**Chương 49: Được Vạn Người Chú Ý**
Ngày 1 tháng 11 năm 2000, thứ Tư
Đây là ngày vợ chồng Bàng Thắng chính thức đi làm
Sáng sớm, vợ chồng Bàng Thắng đã bắt đầu công việc
Vợ của Bàng Thắng tên là A Mai, mặc dù được tuyển vào làm việc ở tiệm ăn khuya, nhưng Liễu Hạ Huệ vì muốn đảm bảo thời gian sinh hoạt cho vợ chồng họ, nên ở tiệm ăn khuya A Mai chỉ cần làm đến 9 giờ tối là có thể tan ca về nghỉ
Tuy nhiên, Liễu Hạ Huệ không phải là nhà từ thiện, A Mai làm việc buổi tối ít hơn, nên buổi sáng phải phụ giúp xử lý vịt
Ngoài ra, còn có hai người anh họ của Liễu Hạ Huệ là đại cô gia và nhị cô gia đến giúp đỡ
Hai người anh họ này hiện tại không cần làm việc khác, mỗi ngày chuyên trách g·iết gà làm vịt
Đây không phải là công việc nhàn nhã, trước đây gà luộc cộng thêm "Tê Cay Gà Bảo", mỗi ngày đều cần dùng đến mấy chục con gà
Mà bây giờ Liễu Hạ Huệ chuẩn bị ra mắt món vịt luộc và vịt quay, mặc dù tình hình kinh doanh thế nào tạm thời chưa rõ, nhưng Liễu Hạ Huệ tin rằng mỗi ngày tiêu thụ mấy chục con vịt chắc chắn là không thành vấn đề
Gà vịt cộng lại, mỗi ngày phải g·iết đến hơn trăm con, thật sự không hề đơn giản chút nào
Gà còn đỡ một chút, nhổ lông không tốn nhiều công sức, người có kinh nghiệm chỉ cần vặt vài cái là có thể làm sạch lông
Nhưng nhổ lông vịt lại không đơn giản như vậy, nhất là trên thân vịt có loại lông tơ, thật sự là ai nhổ rồi mới biết
Đương nhiên, vẫn có cách đối phó với loại lông tơ trên thân vịt, ví dụ như cho thêm muối ăn (NaCl) vào nước nóng, sau đó nhúng vịt vào nước nóng chừng năm phút, khi đó nhổ lông tơ trên thân vịt sẽ dễ dàng hơn nhiều
Hay như áp dụng nguyên lý nóng nở lạnh co, trước tiên ngâm vịt trong nước lạnh một lúc, sau đó mới dùng nước nóng, như vậy nhổ lông tơ cũng dễ hơn so với dùng nước nóng bình thường một chút
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Còn có một cách nữa là trước khi g·iết vịt, có thể cho vịt uống chút rượu trắng, rượu cồn có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, khiến lỗ chân lông trên thân vịt mở ra, như vậy sau khi g·iết vịt, nhúng qua nước nóng một cái, là có thể dễ dàng nhổ sạch lông vịt
Tuy nhiên, nói đi cũng phải nói lại, có nhiều biện pháp đến đâu, cũng không thay đổi được sự thật là nhổ lông vịt tốn sức hơn nhổ lông gà
Vịt là do Liễu Hạ Huệ mua về từ hôm qua
Sau khi mở ra được danh mục vịt trong phần gia cầm, Liễu Hạ Huệ biết rằng không lâu nữa sẽ phải đưa vịt lên danh sách kinh doanh, vì vậy từ sớm đã đi khảo sát qua một lượt các gian hàng bán vịt ở khu chợ phía đông của huyện thành
Nắm rõ được giá cả của các hàng vịt, Liễu Hạ Huệ bắt đầu đến từng nhà trả giá
Bởi vì vừa mở miệng đã đặt hàng số lượng mấy chục con mỗi ngày, cho nên khi nói đến giá cả, Liễu Hạ Huệ rất nhiệt tình, ép các chủ hàng vịt phải liên tục giảm giá
Cuối cùng, Liễu Hạ Huệ chọn được một nhà bán vịt nuôi công nghiệp và một nhà bán vịt cỏ có mức giảm giá lớn nhất
Vịt nuôi công nghiệp có giá 3.2 nguyên một cân, vịt cỏ có giá 4.6 nguyên một cân
Mức giá này, có thể nói là tương đối rẻ
Có câu "kế hoạch không bằng thay đổi", câu nói này quả thật có lý
Ban đầu, kế hoạch của Liễu Hạ Huệ là chờ tổng lợi nhuận đột phá bảy mươi ngàn, sẽ dùng số tiền đó mua toàn bộ điểm thuộc tính, cộng thêm hai điểm thuộc tính thưởng khi tuyển nhân viên, là có thể một lần tăng thuộc tính chất lượng gà lên 100%
Nhưng ai ngờ người tính không bằng trời tính, món vịt quay này cần dùng vịt non, mà không phải vịt già
Bởi vì trong quá trình chế biến, vịt non nhanh chín hơn vịt già rất nhiều, cũng không cần quá nhiều lửa và thời gian nấu, hơn nữa màu da của nó cũng sẽ rất đẹp
Nhưng vịt già thì ngược lại, không chỉ cần thời gian ướp lâu hơn, thời gian nấu cũng phải dài hơn rất nhiều, vịt quay mới có thể chín thấu
Vịt già thường yêu cầu lửa to, lửa mạnh để nấu, cho nên rất dễ làm mỡ bị cháy khô, vịt quay nhăn nheo, không có độ bóng, ăn rất kém, hơn nữa còn đặc biệt dễ bị cháy
Vì vậy, vịt quay tốt nhất là dùng vịt non để chế biến
Tuy nhiên vịt quá non cũng có khuyết điểm của nó, đó là thiếu đi độ dai, có lúc thịt vịt quay vẫn còn mềm nhũn, vị tự nhiên cũng kém hơn rất nhiều
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cho nên, chọn được con vịt thích hợp là bí quyết của sư phụ vịt quay
Nếu Liễu Hạ Huệ không có "bàn tay vàng" hỗ trợ, nhiệm vụ chọn vịt chắc chắn sẽ giao phó toàn quyền cho Bàng Thắng - sư phụ vịt quay đảm trách, nhưng có "bàn tay vàng" thì lại khác
Để chọn ra được loại vịt non có chất lượng tốt nhất, Liễu Hạ Huệ đành phải bất đắc dĩ dùng hết sáu mươi ngàn kim tệ hiện có, mua sáu điểm thuộc tính, cộng thêm hai điểm thuộc tính nhận được khi tuyển nhân viên, tổng cộng tám điểm thuộc tính, toàn bộ cộng vào thuộc tính chất lượng vịt
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Vì vậy, bảng "bàn tay vàng" liền biến thành như sau:
【Cấp bậc: SVIP 2】
【Gia cầm: Gà (thuộc tính trưởng thành +10%, thuộc tính chất lượng +10%) Vịt (thuộc tính trưởng thành tạm thời chưa có, thuộc tính chất lượng +80%) Ngỗng, Trâu, Cừu, Heo, Chó, Thỏ, Bồ câu, Chim cút】
【Thủy sản: Chờ mở】
【Rau cải: Chờ mở】
【Trái cây: Chờ mở】
【Điểm kinh nghiệm: 11/20】
【Điểm thuộc tính: 0】
【Kim tệ: 643】
【Nhân viên: 11】
【Chú 1: Điểm kinh nghiệm liên kết với số lượng nhân viên, mỗi khi tăng thêm một nhân viên, có thể nhận được một điểm kinh nghiệm, mỗi khi giảm một nhân viên, sẽ giảm một điểm kinh nghiệm】
【Chú 2: Điểm thuộc tính có thể dùng để tăng thuộc tính trưởng thành hoặc thuộc tính chất lượng của chủng loại đã mở, mỗi điểm thuộc tính có thể tăng 10% giá trị thuộc tính, cao nhất có thể tăng đến 100%
Có hai cách để nhận điểm thuộc tính: Một, dùng kim tệ mua, mỗi điểm thuộc tính trị giá mười ngàn kim tệ
Hai, thưởng khi tuyển nhân viên, tuyển nhân viên đầu tiên có thể nhận một điểm thuộc tính, sau đó mỗi khi tăng thêm 10 nhân viên, có thể nhận thêm một điểm thuộc tính】
【Chú 3: Mỗi khi kiếm được 1 nguyên lợi nhuận, có thể nhận được một kim tệ】
Có thêm 80% thuộc tính hỗ trợ, thịt vịt nuôi công nghiệp đã có thể sánh ngang với vịt cỏ, đây tuyệt đối là loại vịt non thích hợp nhất để làm vịt quay
Mà vịt cỏ có thêm 80% thuộc tính, thịt cũng có thể sánh ngang với vịt cỏ nuôi ở nông thôn, dùng để làm vịt luộc, mùi vị chắc chắn là không cần bàn cãi
Bàng Thắng là một sư phụ vịt quay có tay nghề cao, đối với vịt có hiểu biết mà người bình thường khó sánh được
Sau khi quan sát kỹ càng những con vịt non mà lão bản Liễu Hạ Huệ tự mình mua về, trong lòng vô cùng khâm phục
Thầm nghĩ, thì ra, lão bản cũng là người trong nghề!
..
Trong khi Bàng Thắng bận rộn xử lý vịt, tại khách sạn Hải Đức, vị đầu bếp món Tứ Xuyên đầu tiên của huyện Bạch Châu, cũng chính thức bắt đầu làm việc
Khách sạn Hải Đức là đầu tàu trong ngành dịch vụ ăn uống ở huyện Bạch Châu, nhất cử nhất động của nó đều được vạn người chú ý, thu hút sự quan tâm của vô số ông chủ kinh doanh ăn uống trong huyện thành
Bây giờ, khách sạn Hải Đức là nơi đầu tiên trong huyện thành ra mắt món Tứ Xuyên, những ông chủ kinh doanh ăn uống đó đều bí mật theo dõi, xem món Tứ Xuyên này rốt cuộc có thị trường ở huyện Bạch Châu hay không
Nếu khách sạn Hải Đức thất bại, vậy chứng tỏ "Tê Cay Gà Bảo" thành công chỉ là một trường hợp đặc biệt, chỉ là sự thành công của một món ăn đặc sắc, mà không phải là sự thành công của cả một hệ thống món ăn
Nếu khách sạn Hải Đức thành công mở ra thị trường, chứng tỏ hương vị tê cay quả thật rất được ưa chuộng ở huyện Bạch Châu, vậy bọn họ sẽ không tiếp tục quan sát nữa, mà là bắt tay vào hành động, cùng nhau chiếm lĩnh thị trường "trống trải" này
Cho dù không được ăn thịt, ít nhất cũng phải húp được một ngụm canh mới cam lòng!