“U, cái đám rau dại này là của nhà ngươi đó à?
Ta muốn hái thì hái, ngươi quản được sao?
Vả lại, các ngươi có thể đem rau dại ra trấn bán, vậy tại sao ta không thể?” Thì ra Lương Bà Bà lại cho rằng người nhà họ Giang muốn đem rau dại ra chợ trấn bán, điều này chẳng khác nào kiếm tiền một cách dễ dàng, nàng tuyệt đối không thể để nhà họ Giang chiếm lợi thế như vậy.
Thế là, trời vừa tờ mờ sáng, nàng đã dậy, còn gọi cả con dâu Lý Quế Hoa cùng đi.
Hai người họ hôm nay hái được mấy giỏ, trước đó không lâu Lý Quế Hoa vừa đem đầy một giỏ về nhà, nàng còn định ngày mai sẽ mang đi trấn bán, kiếm một khoản hời kha khá.
Giang Nguyệt thật sự không biết nên nói gì trước hành động của Lương Bà Bà, chỉ đành đưa Giang Mẫu và những người khác đến một nơi khác để hái rau dại.“A Nguyệt à, rau dại hôm nay chắc chắn không đủ để bán vào ngày mai, giờ phải làm sao đây?”“Không sao đâu mẹ, ngày mai chúng ta làm thứ khác để bán.
Con biết nhiều thứ có thể bán lắm, vốn dĩ cũng không định chỉ bán mãi rau dại đâu.
Dù sao thì rau dại cũng chỉ có một hai tháng này thôi, sau đó vẫn phải bán thứ khác.” Giang Nguyệt nói thật, ban đầu chỉ định dựa vào rau dại để tích góp một chút tiền vốn mà thôi, giờ trong tay nàng đã có chút tiền rồi, bán rau dại hay không cũng chẳng thành vấn đề.“Hắc hắc, A Tỷ làm món gì cũng ngon cả.
Không có rau dại thì con vẫn có thể ăn món khác mà, chẳng có gì thiệt thòi cả.” Giang Tinh ngây thơ nói, tuy lời trẻ thơ bộc trực nhưng lại thật sự làm ổn định lòng Giang Mẫu.
Giang Tinh nói không sai, A Nguyệt bán cái gì cũng đều kiếm được tiền.
Họ đi lên núi, hôm nay hái được rau dại chỉ bằng một nửa so với thường ngày, phải nghĩ ra cách khác mới được.
Hiện tại đã là đầu tháng ba, Giang Nguyệt trong lòng nghĩ xem có món gì ăn được, bỗng nhiên nhìn thấy một rừng trúc.
Đúng rồi!
Bây giờ chính là mùa ăn măng xuân.
Măng xuân lúc này là non mềm nhất.
Giang Nguyệt lập tức bảo Giang Dương về nhà lấy cuốc, nàng muốn đi rừng trúc đào măng xuân.
Trong lúc đợi Giang Dương, Giang Nguyệt bảo Giang Mẫu và Giang Tinh tiếp tục hái rau dại, còn nàng đi xem mầm cây dã sơn tiêu.
Nàng phát hiện chúng không lớn nhanh lắm, mấy ngày trước vẫn không có gì thay đổi.
Có lẽ là do đất thiếu dinh dưỡng, nàng quyết định lát nữa khi Giang Dương đến, sẽ đem mấy cây mầm nhỏ này cấy vào vườn rau sau nhà, tiện thể nàng tiện trông nom, mà lại lỡ như những cây kia không sống được thì ở đây vẫn còn cây lớn, năm sau vẫn có thể tiếp tục ra mầm.
Sau khi xem xong mầm cây dã sơn tiêu, Giang Nguyệt tìm đến Giang Mẫu và các nàng, hái được một lát rau dại thì Giang Dương đã vác cuốc đến.
Giang Mẫu vẫn chưa biết Giang Nguyệt bảo Giang Dương cầm cuốc làm gì, thì nghe Giang Nguyệt hỏi Giang Dương có biết đào măng không.“Đương nhiên là biết rồi, con từ nhỏ đã theo cha làm việc mà.
Bất quá A Nguyệt, ngươi muốn măng làm gì?
Ngươi sẽ không phải làm cái này ăn chứ?” Giang Dương kinh ngạc hỏi, măng này thật sự rất khó ăn.
Trước kia nhà nghèo, lúc đói bụng, bọn họ cũng đào về nếm thử, bất quá thật sự là rất chát miệng, ăn mấy lần rồi không bao giờ đào nữa.
Trong thôn cũng rất ít người đào về ăn.
Giang Nguyệt nghe những lời này, trong lòng thầm tiếc.
Măng xuân lúc này là non mềm và tươi ngon nhất, thật sự là lãng phí một món ăn ngon.“Măng xuân lúc này thật sự rất non, ăn ngon lắm.
Tối nay ta sẽ làm cho các ngươi nếm thử.
Ca ca, ngươi đào thêm một chút nhé, ta chuẩn bị ngày mai bán bánh cuốn măng xuân đó.” Giang Nguyệt vẫn định dùng sự thật để chứng minh rằng người trong thôn không biết cách làm chứ không phải măng xuân không thể ăn.
Nghe vậy, Giang Dương liền hăm hở đi đào măng xuân.
Hắn nóng lòng muốn ăn măng xuân do Giang Nguyệt làm.
Từ khi hắn về nhà hôm qua, tuy chỉ ăn vài món A Nguyệt làm, nhưng thật sự rất ngon, còn ngon hơn cả đồ ăn trong tửu lầu mà sư phụ dẫn hắn đi ăn nữa.
Giang Dương tổng cộng đào được mười lăm cây măng xuân, kích cỡ cũng vừa phải.
Giang Nguyệt định tối nay xào một ít, còn lại ngày mai sẽ làm bánh cuốn măng xuân.
Chương 35: Bữa tối phong phú
Giang Nguyệt về đến nhà, trước tiên vào phòng bếp kiểm tra đậu nành, thấy vẫn chưa ngâm nở thành công, nàng liền đun nước, cho đậu nành vào, dùng lửa nhỏ từ từ hầm, như vậy sẽ nhanh nở hơn.
Trong sân, Giang Mẫu và các nàng đã lột sạch măng xuân, rửa sạch.
Giang Nguyệt mang vào phòng bếp, bắc một nồi khác lên bếp, sau đó cắt măng xuân thành hai nửa.
Đợi nước sôi, nàng cho măng vào, rồi thêm một lượng giấm trắng và muối vừa phải, khuấy đều, tiếp tục nấu khoảng một khắc đồng hồ thì vớt măng xuân ra, cho vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để ngâm.
Như vậy măng xuân đã được xử lý xong.
Vì măng xuân cần ngâm thêm một chút, Giang Nguyệt định làm món giò heo hầm đậu nành trước.
Nàng vớt đậu nành trong nồi ra, hầm lâu như vậy, đậu nành đã nở gần hết.
Vớt đậu nành ra tiếp tục ngâm, Giang Nguyệt đem giò heo đặt lên lửa nướng sơ qua, như vậy có thể làm sạch lông heo.
Giò heo sau khi sơ chế thì chặt thành từng miếng, cho vào nồi nước lạnh, thêm một lượng rượu vàng và gừng lát vừa phải để khử mùi tanh.
Kỳ thật chỉ cần dùng rượu vàng và gừng lát là có thể khử mùi tanh của giò heo rất tốt, nhưng Giang Mẫu bình thường nấu ăn không nghĩ ra những điều này, vả lại nhà nghèo, nàng dùng nguyên liệu rất tiết kiệm.
Tuy nhiên, thói quen tiết kiệm của nhà họ Giang lại tiện lợi cho Giang Nguyệt, những loại gia vị này Giang Mẫu bình thường không nỡ dùng, cho nên còn rất nhiều, đủ để Giang Nguyệt yên tâm sử dụng.
Giò heo sau khi luộc sơ qua, Giang Nguyệt vớt ra, dùng nước sạch rửa sạch bọt bẩn bên trên.
Giang Nguyệt bắc nồi lên bếp làm nóng, cho mỡ heo vào, rồi cho đường phèn còn dư lại lần trước vào để xào nước màu.
Khi đường phèn chuyển sang màu đỏ, nàng lập tức đổ giò heo vào xào đều, sau đó cho một lượng nước tương vừa phải, đổ thêm chút rượu vàng, thêm gừng lát và muối vào xào đều, đợi khi gần được thì thêm nước lạnh vào, đậy nắp nồi, hầm lửa nhỏ trong hai phút.
Ước chừng một khắc đồng hồ trôi qua, lúc này giò heo đã tỏa mùi thịt thơm lừng, chỉ là không có bát giác quế bì cùng những loại hương liệu khác để tăng hương vị, có chút chưa được hoàn hảo.
Giang Nguyệt nhân lúc rảnh rỗi này, hầm cơm.
Nàng lấy ra hai nửa măng xuân, phần măng còn lại vẫn ngâm trong nước lạnh, có thể để đến sáng mai.
Lấy măng xuân ra cắt thành từng lát, Giang Nguyệt lại lấy ra một miếng thịt ba chỉ nhỏ, cũng cắt thành từng lát, để riêng ra.
Thời gian hầm giò heo trong nồi lớn đã gần đủ, Giang Nguyệt cho đậu nành đã ngâm nở vào, đậy nắp lại, hầm lửa nhỏ thêm một khắc đồng hồ nữa thì món giò heo mềm mọng thơm ngon này đã hầm xong.
Sau khi giò heo ra khỏi nồi, Giang Nguyệt đổ thịt ba chỉ vào chiếc nồi lớn đã được rửa sạch.
Nàng trước đó chỉ cho một chút dầu, muốn chiết xuất mỡ từ thịt ba chỉ.
Đợi đến khi thịt ba chỉ hơi vàng, ngửi thấy mùi thơm cháy nhẹ, Giang Nguyệt cho khúc hành và tép tỏi vào xào thơm, rồi thêm lát măng vào xào đều, cuối cùng thêm một chút nước tương và muối gia vị, rồi ra món!
