Chương 31: Thiên tài cất rượu
Sáng sớm, tiếng chim nhỏ líu lo đánh thức Lãnh Hoa Niên
Đừng nói là hắn, ngay cả Tuyết Nhi cũng bị đánh thức
Tiểu gia hỏa này tức mình bay đến cửa kêu to hai tiếng, lập tức toàn bộ chim chóc trong Vị Ương cung đều im bặt, có lẽ đây chính là áp chế huyết mạch
Lãnh Hoa Niên rửa mặt xong, chuẩn bị bữa sáng kỹ càng cho mình và Tuyết Nhi, sau khi ăn xong sờ sờ đầu Tuyết Nhi nói:
"Tuyết Nhi, trong một khoảng thời gian tới ta đều sẽ rất bận rộn, ngươi tự mình chơi nhé, có thể ra khỏi Thừa Đức điện, nhưng không thể bay ra khỏi cung thành Vị Ương cung, bên ngoài rất nguy hiểm
Vạn nhất ngươi ra ngoài bị người ta bắt đi, ta sẽ không bao giờ gặp lại được ngươi nữa, ngươi cũng sẽ không bao giờ gặp lại được ta nữa, hiểu chưa
Tuyết Nhi nhẹ gật đầu, nàng nghe hiểu lời hắn nói, cũng biết Lãnh Hoa Niên nói có ý gì
Lãnh Hoa Niên sớm đi vào Ngự tửu phường của hoàng gia
Từ hôm nay, hắn muốn đại triển thân thủ, sáng tạo kỳ tích thương nghiệp
Toàn bộ Ngự tửu phường của hoàng gia đều do Lãnh Hoa Niên định đoạt
Lãnh Hoa Niên lúc ở Lam Tinh, gia gia hàng năm đều tự mình ủ rượu đế, hắn đã thấy nhiều nên trong đầu cũng nhớ được tám chín phần
Việc chọn nguyên liệu làm rượu đế, nói là cầu kỳ cũng đúng, nói không cầu kỳ cũng được
Cao lương, ngô, lúa mì, gạo, gạo nếp, lúa mạch, thậm chí cả kiều mạch, lúa mì thanh khoa đều có thể dùng làm nguyên liệu nấu rượu, thậm chí hoa quả cũng có thể dùng để ủ rượu, đương nhiên loại làm ra như thế là rượu hoa quả, không nằm trong nhóm này
Sở dĩ nói việc chọn nguyên liệu cất rượu không cầu kỳ, là vì chỉ cần nguyên liệu chứa đường, chứa tinh bột đều có thể cất rượu; sở dĩ lại nói là cầu kỳ, đó là vì chỉ có chọn nguyên liệu tốt, chọn đúng nguyên liệu, mới có thể ủ ra rượu ngon
Lãnh Hoa Niên lần đầu cất rượu không muốn sáng tạo cái mới, chỉ muốn dựa theo cách đã có
Nguyên liệu chủ yếu của Phi Thiên Mao Đài chỉ có ba loại: cao lương, lúa mì, và nước
Lãnh Hoa Niên không chút do dự cũng chọn ba loại này
Hiện tại hắn chỉ có thể cố gắng hết sức chọn nước suối tự nhiên chất lượng tốt, đợi đến khi hồ nước mùa xuân có thể khống chế lại, vậy sau này nguồn nước dùng để cất rượu Thủy Hòa liền có thể định ở nơi đó
Đương nhiên Lãnh Hoa Niên tạm thời còn chưa học được công nghệ của Mao Đài
Người ta dùng nhiệt độ cao để chế men (khúc), hai lần thêm nguyên liệu, công nghệ sản xuất lên men kiểu chồng chất có chu kỳ quá dài, một chu kỳ kéo dài đến một năm, nói cách khác nhanh nhất cũng phải một năm mới có thể đưa rượu ra bán
Chiến tranh giữa hai nước đã nổ ra, quốc khố Đại Ương chỉ đủ chống đỡ nửa năm
Cho nên, Lãnh Hoa Niên vẫn quyết định dùng phương pháp cất rượu tại nhà của gia gia, về cơ bản hơn hai mươi ngày là rượu có thể đưa ra thị trường
Rượu ngon đợi sau này có thời gian sẽ từ từ làm, hiện tại trước tiên phải làm ra rượu đã
Rượu ủ theo phương pháp của gia gia, thế nào cũng mạnh hơn rượu nhạt như nước của hai nhà kia trên thị trường
Bước đầu tiên chính thức của việc cất rượu là đem cao lương và lúa mì trộn đều theo tỷ lệ 2:1, sau đó tỷ lệ lương thực và nước suối là 2:1, trước tiên đem nguyên liệu chưng chín, thường gọi là chế biến cơm rượu
Cơm rượu chưng xong, để nguội đến khoảng 30 độ thì trộn men rượu đã chuẩn bị từ trước vào
Bước này là mấu chốt của việc cất rượu, rượu có ngon hay không, mấu chốt là xem men rượu có tốt hay không
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Tục ngữ nói: "Lương vi tửu bản, khúc vi tửu cốt"
Nói men rượu là mẹ của rượu quả không sai chút nào
Để nâng cao hiệu suất, Lãnh Hoa Niên lúc trước khi không tu luyện, đã làm xong men rượu
Men rượu chia làm đại khúc và tiểu khúc, đại khúc dùng lúa mạch chế biến ở nhiệt độ cao, tiểu khúc dùng gạo để làm thành
Men rượu Lãnh Hoa Niên chuẩn bị là đại khúc, bởi vì ở Lam Tinh, các loại danh tửu cao cấp đều dùng đại khúc
Cơm rượu trộn men một ngày sau sẽ tiến vào giai đoạn đường hóa cao nhất
Lãnh Hoa Niên đem tất cả cơm rượu đổ vào từng cái chum lớn, thêm nước suối tự nhiên theo tỷ lệ cơm rượu và nước là 1:2 để tiến hành lên men
Quá trình lên men có chút kéo dài, phương pháp cất rượu loại này tốn thời gian chủ yếu chính là vào quá trình lên men này
Chờ cơm rượu lên men hoàn toàn, liền phải tiến hành bước mấu chốt là chưng cất lấy rượu
Lãnh Hoa Niên có lòng tin đánh bại Bách Lý Hương và Ngũ Tỉnh Xuân, là nhờ có hai điểm mấu chốt
Một điểm là sự lý giải và nhận biết về rượu đế vượt xa hai nhà này, còn một điểm nữa đó là phương pháp chưng cất lấy rượu
Hai nhà kia rõ ràng là trong quá trình cất rượu còn không biết cách chưng cất lấy rượu, bọn hắn vẫn áp dụng phương pháp lọc truyền thống, rượu đế thu được chỉ có thể coi là rượu đục
Chỉ bằng điểm này, Lãnh Hoa Niên liền có nắm chắc tuyệt đối đánh bại bọn hắn
Lần đầu tiên cất rượu, Lãnh Hoa Niên không có bao nhiêu nắm chắc, cũng không sản xuất quy mô lớn, cuối cùng chỉ thu được 100 vò rượu đế, chỉ có thể coi là thử nghiệm sơ bộ
Rượu mới ủ, phẩm chất còn ở mức thấp, thường sẽ khá nhạt nhẽo, vị rượu cũng không quá đậm đà
Bình thường mà nói, rượu mới muốn nâng cao phẩm chất, nhất định phải được cất giữ trong hầm ở môi trường đặc biệt
Sau khi ủ rượu xong, Lãnh Hoa Niên nếm thử một chén nhỏ trước, độ cồn khoảng 50 độ là có
Do vấn đề về thủ pháp công nghệ, lại là rượu mới, nên không thể so sánh với Mao Đài, Ngũ Lương Dịch, nhưng mà so với hai nhà kia thì mạnh hơn không chỉ một chút
Lãnh Hoa Niên lúc này quyết định bắt đầu mẻ cất rượu thứ hai, sau đó sẽ là hết mẻ này đến mẻ khác, mẻ thứ hai dự tính sản lượng là 1 vạn vò
Rượu đế thông thường đều là "càng Trần càng thơm", đáng tiếc Lãnh Hoa Niên rõ ràng là không chờ được đến bước đó
Nhưng mà Lãnh Hoa Niên cũng không vội vàng đem rượu đế mới ủ đẩy ra thị trường, việc này cần chờ đợi một thời cơ tốt
Lãnh Hoa Niên lấy một vò rượu đế nhỏ từ trong vò rượu lớn chạy tới Cẩm Tú cung
"Lãnh Hoa Niên, có tin tức tốt gì không
Đã vài ngày không thấy Lãnh Hoa Niên, mấy ngày nay Độc Cô nữ đế trải qua cũng không như ý, luôn cảm thấy thiếu thiếu cái gì
Lúc này lại thấy Lãnh Hoa Niên chủ động tới cửa, trong lòng nhất thời như sau cơn mưa trời lại sáng
"Bệ hạ, thần đã chế tạo ra rượu đế, hôm nay đặc biệt mang một vò tới, mời bệ hạ giám định thưởng thức
"Mau mau trình lên, để trẫm nếm thử xem sao
Độc Cô nữ đế cầm lên hai cái chén rượu bằng sứ trắng mang theo Lãnh Hoa Niên, bước nhanh đi vào lương đình giữa hồ trong hậu hoa viên
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
"Bệ hạ, ở trong lương đình này thưởng rượu uống trà quả là mỹ mãn
"Nhìn cá chép Cẩm Lý từng đàn bơi lội trong hồ, ngược lại cũng có chút cảnh đẹp ý vui
Kệ đi, thưởng rượu trước đã
Lãnh Hoa Niên vội vàng rót hai chén rượu đế mới ủ, mỗi người một ly
Độc Cô nữ đế đương nhiên là từng uống rượu, mặc dù không thích món này lắm, nhưng Bách Lý Hương và Ngũ Tỉnh Xuân cũng đã nếm qua
Hôm nay uống một ngụm rượu mới, đôi mắt đẹp vốn có mấy phần lười biếng trong nháy mắt sáng lên
"Bệ hạ, thế nào ạ
"Rượu ngon
So với Bách Lý Hương và Ngũ Tỉnh Xuân đều mạnh hơn nhiều
"Bệ hạ, là mạnh mà không gắt, tuy mạnh nhưng không cay cổ họng, có phải không ạ
"Đích xác là rượu ngon
Nếu như Bách Lý Hương là sáu mươi điểm, Ngũ Tỉnh Xuân là tám mươi điểm, vậy rượu này ít nhất cũng đáng giá 95 điểm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Độc Cô nữ đế đưa chén rượu lại gần, hít một hơi thật sâu hương thơm thuần túy của rượu đế
"Bệ hạ, thật sự tốt như vậy sao
"Rượu này nếu chảy vào thị trường, tuyệt đối có thể nghiền ép Bách Lý Hương và Ngũ Tỉnh Xuân
Bất quá còn phải nghĩ ra phương pháp quảng bá tốt
Độc Cô nữ đế trầm tư một lúc, đôi lông mày nhíu chặt chậm rãi giãn ra, vỗ nhẹ lên mặt bàn đá nói:
"Có rồi, suýt chút nữa thì quên mất người này
"Ai ạ
"Lý Cư Phủ
"Bệ hạ, Lý Cư Phủ này có gì đặc biệt ạ
"Hắn à
Là đương triều đệ nhất đại học sĩ, tập hợp mấy danh xưng như Thi Tiên, Tửu Tiên vào một thân, ngoại hiệu là Lý Cúc Phúc, có lý có cứ, làm người ta tin phục
"Lợi hại như vậy, thần nhất định phải đích thân đến bái kiến hắn."