So sánh làm muôi thì làm hồ lô rượu khó hơn nhiều
Lý Hưởng lên mạng tìm rất nhiều tài liệu, đã nắm được sơ lược toàn bộ quá trình, sau đó liền bắt đầu bắt tay vào làm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Hắn lấy cái hồ lô đầu tiên ra luyện tập, coi như ba cái đều thất bại cũng không sao, sau đó đợi hồ lô của mình lớn lên, sẽ có rất nhiều cơ hội
Trước lấy cái nhỏ nhất trong ba cái, nhưng dù là nhỏ nhất, chiều cao cũng đã hơn ba mươi cen-ti-mét rồi
Ba cái hồ lô này là ba cái trưởng thành đẹp nhất trong tám cái, vì hồ lô rượu yêu cầu khá cao về "hình" dáng tổng thể, không chỉ phải đựng được rượu mà còn phải có tính nghệ thuật, nếu lớn lên vớ va vớ vẩn, dù làm được thì cũng xấu xí muốn c·h·ế·t
Làm muôi hồ lô thì yêu cầu thấp hơn, chỉ cần tròn đều, bụng đủ lớn, dù bụng trên nhỏ hơn một chút, bụng dưới lớn hơn một chút cũng không sao
Nhưng hồ lô rượu thì yêu cầu nghiêm ngặt về độ tròn đều của bụng trên bụng dưới, tỉ lệ kích thước, nhìn phải đặc biệt dễ chịu mới được
Dùng thước đo vị trí mở miệng phù hợp, rồi dùng b·út k·ý h·iệu p·h·ác thảo d·á·nh dấu, sau đó dùng c·ư·a, dọc t·h·e·o đường vạch, c·ư·a bỏ một đoạn trên đầu hồ lô, rồi dùng cái giũa làm phẳng
Cổ hồ lô này rất đẹp, độ dài cũng vừa, cho nên Lý Hưởng chọn kiểu mở miệng kiểu Nhật hay dùng trên m·ạ·n·g, nhưng truy nguyên thì đây cũng là do ông cha ta truyền cho bọn tiểu nhật t·ử mà thôi
Từ long đầu đ·á·n·h lỗ tròn khoảng tám mi-li-mét
Tiếp theo là móc hạt
Việc này khác với làm muôi hồ lô, khi làm muôi hồ lô, người ta c·ư·a hồ lô ra làm hai nửa, móc hạt dễ hơn, cũng rất dễ cạo sạch sẽ, lại có thể thấy bằng mắt thường
Còn hồ lô rượu là một khối liền, chỉ có một lỗ nhỏ trên đỉnh, phải tốn nhiều thời gian hơn
Nhiều chủ tiệm bán hồ lô rượu, vì bán cho người khác nên không hề chú trọng chuyện này, vì tốn thời gian, công sức
Thế là người mua mang về uống, lại thấy trong đó có mấy thứ bông bông bay ra, hết sức bực mình
Lý Hưởng làm cho bản thân dùng, nên ở khâu này muốn đạt được sự hoàn hảo
Hắn dùng dây thép dài gập lại làm thành cái thìa sắt thô sơ, móc hết hạt và phần lớn ruột hồ lô ra, những hạt này còn dùng để làm giống
Sau đó thả hồ lô vào nước lạnh, ngâm chừng mười phút, rồi lại cho vào nồi nước, vừa đun vừa ép nước vào trong
Đến khi hồ lô có thể tự chìm xuống đáy thì tức là đã ngấm nước đủ
Ngâm đủ vẫn chưa xong, đậy nắp lại, tiếp tục đun lớn lửa hai mươi phút, sau đó để nguội nước, không mở nắp, cứ để một đêm
Hôm sau lại mở nồi thêm nước, tiếp tục đun lớn lửa khoảng nửa giờ, rồi thả vào nước lạnh để nguội
Lý do nấu lâu như vậy, các bước phiền phức như vậy, là để hồ lô được bền và tốt cho sức khỏe
Một là nấu kỹ để móc hết ruột, hai là sau khi nấu kỹ thì có mùi vị táo đỏ ngâm nước, còn không nấu thì hồ lô sẽ chua, có mùi
Ba là, hồ lô nấu kỹ sẽ “chìm thật sự” rất nhiều
Nếu so hồ lô chưa nấu với da trâu dày, thì hồ lô đã nấu tương đương với thủy tinh, cơ bản đã có biến đổi về chất
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Hồ lô sống trước khi nấu có màu hơi vàng, t·r·ắng, nhưng Lý Hưởng nấu đi nấu lại đến khi chín thì hồ lô không chỉ cứng hơn, mà màu sắc cũng biến thành màu đỏ tía đẹp mắt, trông rất bóng bẩy, rực rỡ
Lý Hưởng vốn cứ nghĩ màu vàng tím trong truyền thuyết là do người ta sơn, hoặc phết dầu đặc biệt, hoặc dùng nước trà đen, nước thuốc Đông y..
nấu cùng ngâm để “tô màu”, không ngờ là cứ nấu trực tiếp mà ra được màu “cổ ý” đậm đà thế này
Cái muôi hồ lô trong nhà trước đây là loại một bụng, sau khi nấu xong phơi khô thì màu vàng sáng, dùng lâu sẽ thành màu vàng sậm, có lẽ là do giống hồ lô khác nhau
“Lẽ nào giống hồ lô này thực sự đặc biệt
Trời sinh là Tím Kim Hồ Lô sao?” Trong lòng Lý Hưởng bất giác nghĩ vậy
Hôm qua cái muôi hồ lô không nấu lâu như vậy, cũng không qua đêm rồi mới nấu tiếp, màu sắc có hơi ánh đỏ nhưng không đỏ tía, đều ngả màu vàng sẫm
Dùng dây thép làm thành cái nạo, đưa vào bụng hồ lô vừa nấu kỹ, lại rót ốc vít vào lắc qua lắc lại chừng mười phút, sau đó đổ hết ốc vít cùng vật dạng bông ra, rửa sạch hồ lô bằng nước, lặp lại vài lần, Lý Hưởng cầm đèn pin soi vào trong hồ lô, xem vách có sạch không
Không thể không nói, dù góc nhìn hạn chế nhưng vẫn thấy khá rõ, “dọn dẹp” sạch sẽ lắm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Tiếp đó treo ngược ở hành lang để phơi khô
Dĩ nhiên không được phơi trực tiếp ngoài nắng, sẽ dễ nứt vỡ hoặc biến dạng
Làm hồ lô rượu còn một bước rất quan trọng là làm nắp đậy
Lý Hưởng chọn gỗ làm nắp trước, sau khi đo kích thước thì trực tiếp dùng gỗ Kim Ti Nam, do trước đây đã làm trâm luyện tay nên khá thuần thục, không đến nửa tiếng là làm xong một cái nắp vừa khít, mà vân gỗ thì hết sức đẹp mắt cho hồ lô rượu
Chỉ là sau khi hồ lô khô rồi, còn phải xử lý chống thấm, Lý Hưởng dùng sơn s·ố·n·g
Tuy sơn s·ố·n·g chưa xử lý dễ gây dị ứng, lại cần khá nhiều thời gian để bay mùi, nhưng đây là biện p·h·áp một lần vất vả, cả đời nhàn nhã rất đáng làm
Những thứ khác như nếp canh, nước sơn hóa học đều không bằng sơn s·ố·n·g về độ lành mạnh và thiết thực
Sơn s·ố·n·g còn có tên khác là sơn tự nhiên, sơn đất, sơn ta, là một loại nhựa cây tự nhiên do người ta cạo từ cây sơn, việc ứng dụng của nó bắt nguồn xa, trải qua lịch sử lâu dài, nổi tiếng trong ngoài nước, được ca ngợi là một trong “tam bảo” của nước ta (cây cạo mủ sơn, tằm nhả tơ, ong làm mật)
Loại sơn s·ố·n·g này trên núi có, chỉ là hiện không phải mùa cạo mủ sơn, loại thì người ta trồng cây cạo mủ sơn, còn trong thị trấn có tiệm chuyên bán thứ này, Lý Hưởng liền trực tiếp ra chợ mua một ít
Trên đường vào trấn có một khu rừng cây nhỏ họp chợ phiên tạm thời, Lý Hưởng trên đường về tiện thể đi dạo, mua cá tươi của các ông câu cá, thay đổi thực đơn cho nhà, mà đám mèo con cũng được ăn, ngày nào cũng cá khô với t·h·ị·t rắn, chắc cũng ngán rồi
"Da trâu xịn đây, bán rẻ đây
Tiếng rao của một ông lão thu hút sự chú ý của Lý Hưởng, hắn liền đi tới
Trước mặt ông lão bày đầy da trâu, loại cả tấm, mà toàn là da bò vàng, phải năm sáu tấm, Lý Hưởng tò mò hỏi: "Ông ơi, sao ông kiếm được nhiều da trâu thế ạ
Chợ phiên rừng cây nhỏ này chỉ là chỗ để mấy người n·ô·ng dân quanh đây mang đồ ra bán, trao đổi qua lại thôi, chứ không có ai làm ăn buôn bán gì cả
Nhiều người còn chẳng có sạp, mà là bày trực tiếp xuống đất
Ông lão liền thở dài một tiếng: “Ôi, đừng nói nữa, ta vốn nuôi bò bán trâu, ai ngờ trận tuyết lớn này, chuồng trâu nhà ta sập mất, trâu bị vùi trong tuyết, lúc đào lên thì chết mất mấy con rồi
"Bao nhiêu tiền một tấm ạ
Lý Hưởng hỏi
Ông lão cũng đáng thương, Lý Hưởng liền muốn chiếu cố một chút
Lần trước p·h·át video d·a·o phay bản « ngựa đua », có fan khen, bảo tay hắn khéo léo thế kia, mà đi gò t·r·ố·ng trận thì hẳn có khí thế lắm
Lý Hưởng liền nảy ra ý định này, mua lại mấy tấm da trâu, về làm t·r·ố·ng da trâu to
Nhạc cụ hắn thích không nhiều, t·r·ố·ng là thứ nhất
Da bò vàng lại là nguyên liệu tốt nhất để làm t·r·ố·ng
Cũng không hẳn là vì quay video, k·i·ế·m tiền, mà vì bản thân hắn thực sự thích những việc đó, thời gian yên bình hiếm có thế này, sao lại không chiều bản thân mình, làm một ít việc mình thích nhỉ
Bạn hỏi những ông câu cá bán cá kia, sao từ sáng câu đến tối vẫn không về
Đó là họ đang chiều bản thân mình, bản thân thấy vui là được
Ra bán cá cũng đâu phải hoàn toàn vì k·i·ế·m tiền, ít nhiều cũng là cái thú vui tao nhã
Ông lão nói: "Hai trăm một tấm
Đều là ướp muối cả rồi, không bị hỏng đâu."