Lọc từng hạt lúa, Lý Hưởng dùng sọt chứa, cân từng mẻ, mỗi sọt xong đều ghi lại số, rồi vác đi đổ vào kho mới mua
Tất nhiên, cân nặng này đã trừ đi trọng lượng sọt
Sau cùng bàn bạc, tổng cộng thu được 310 kg lúa mới
Lý Hưởng cùng bà nội rất vui, sáu bảy phần ruộng, lại không bón phân, phun thuốc, mà thu nhiều thế này, lại còn là hữu cơ, coi như trúng mánh lớn rồi
Cuối cùng còn hai sọt lúa ở bên ngoài, không phải kho không chứa hết, mà để dành mai dùng xe ba gác chở đi xay gạo
Thu hoạch lúa mới, dĩ nhiên là muốn nếm ngay vị tươi mới
Hai sọt lúa này, trọng lượng tịnh khoảng 106 cân, qua máy xay, được chừng 74 cân gạo tẻ, 31 cân trấu, hao hụt chút ít, nhưng không nhiều
Thời chưa có máy xay, ở thôn quê giã gạo hoàn toàn thủ công, cho lúa vào cối đá rồi dùng chày giã từ từ, năng suất thấp thì thôi, chủ yếu gạo vỡ nát nhiều, lại còn trấu không được kỹ lưỡng, nay có máy xay gạo, năng suất cao hẳn lên, tuy cũng có gạo nát, nhưng vẫn hơn giã tay nhiều
Thêm nữa là, trấu xay ra từ máy rất mịn, cho heo ăn là thích hợp nhất
Cái máy xay đó, ở ngay chợ tạm Lý Hưởng hay mua đồ ăn, một gian nhà nhỏ lẻ loi, nghe nói trước là trạm phát điện của làng bên cạnh, sau trạm dời, nhà cũ này liền được người thuê mở xưởng xay gạo
Cũng coi như tiện cho dân làng xung quanh, bằng không xay gạo phải chạy lên thị trấn hay trong huyện, quá là bất tiện
Lý Hưởng mang 106 cân lúa đi, chỉ độ 15 phút là trấu ra trấu, gạo ra gạo, công cán mất 10 đồng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Giá người ta dán trên tường là mỗi 100 cân lúa 10 đồng, Lý Hưởng dù hơn chút cũng không thêm tiền, nói lấy 10 đồng thôi, Lý Hưởng đưa điếu thuốc cho thợ, tỏ ý cảm ơn
Mấy thứ trấu, hắn cũng muốn mang về, vì sang năm hắn tính nuôi heo, trấu là đồ ăn heo cực tốt, dù ít nhưng cứ tích lại dần
Về đến nhà, trữ gạo mới vào cái chum gạo sạch, Lý Hưởng lấy hai bát ra vo gạo nấu cơm
Gạo mới ngâm nước, vốc tay lên xem, từng hạt mẩy tròn, trong veo như ngọc trai, lại còn thơm tho hương tự nhiên nhè nhẹ, nói thật, Lý Hưởng cực kỳ hưởng thụ cái lúc vo gạo này
Trong nghệ thuật trà đạo có trình tự "Triển trà", nói nôm na là ngắm lá trà giãn nở ra, thưởng thức lá trà, cứ như một bức họa xinh đẹp, khiến lòng người vui sướng
Nếu là trà xanh, không có đánh bọt, xoa trà, đưa hương, vào biển, Điệp Vũ, triển trà, lạc diệp, Quy Nhất rườm rà, nhưng nhiều người lại rất thích dùng ly thủy tinh pha trà, vì ly trong suốt, nhìn thấy rõ ràng lá trà biến đổi trong nước
Trà xanh càng ngon, quá trình này càng thêm đẹp mắt
Lý Hưởng vo gạo cũng tựa thế, gạo mới ngậm nước, đưa lên tay nhìn, có chút thích thú không nỡ bỏ, cứ như ngắm châu ngọc
Từng hạt trắng như sương, trong veo như ngọc ẩm, khi cơm chín tỏa hương khắp nhà, ăn thật sự là quá đã
Nhưng dù có đẹp vẫn là phải ăn, Lý Hưởng tiếc nuối vớt gạo ra, rồi vào bếp
Bà nội đã đun sẵn một nồi nước, bắt đầu sôi nhẹ, Lý Hưởng trút gạo vào, đậy nắp lại, rồi đi chuẩn bị các món khác
Hắn làm cái bếp củi ở sau nhà mới xây, bếp đôi có hai nồi, có thể một bên nấu cháo, một bên xào rau
Nếu một nồi, món ăn hơi nhiều chút, làm xong sẽ nguội hết
Thêm nữa, về hiệu suất thì hai nồi chắc chắn nhanh hơn một nồi
Bên cạnh đó, còn có một lối riêng dùng để đun nước, một lối dùng nướng canh
Hai lối này không cần đặc biệt để ý, cứ nhóm lửa, nhiệt tự sẽ tới
Nếu không nướng canh thì đổ sẵn nước sạch trong bình là được
Khi làm xong món rau xào bí đỏ, đông qua kho, canh cá diếc đậu phụ, thì nồi cháo cũng nấu đến gạo nửa chín, vớt ra xem thì biết, ruột gạo và ngoài mặt không giống nhau
Hoặc nắm tay lại xem, ruột gạo vẫn hơi cứng
Sau đó, Lý Hưởng lấy cái rá tre đan (một mặt bằng, các phần khác như cái sàng, nông thôn dùng để xả cơm) dùng muôi vớt hơn nửa cơm ra để vào rá, để ráo nước, để lại lượng gạo vừa phải tiếp tục nấu đến độ sánh thích hợp, nồi cháo này rất ngọt, người hay mèo đều có thể ăn
Cũng có thể tùy theo sở thích cho thêm ngô, khoai sọ hay khoai lang vào cháo để nấu, hương vị rất đặc biệt
Còn cơm đã vớt ra thì đổ vào cái thùng gỗ hấp cơm, dùng lửa lớn hấp
Cách này hấp cơm sẽ rất dẻo ngon, cảm giác số một, mùi thơm ngào ngạt, gọi là "vớt cơm"
Vớt cơm có lịch sử lâu đời, trong Kinh Thi "Đại Nhã
Sinh Dân Chi Thập
Quýnh Chước" đã nhắc đến, có từ "phân sí" là nói về phương pháp hấp cơm này, trước khi nấu gạo nửa chín, rồi vớt ra để lên nồi hấp tiếp
Tuy từ "phân sí" đã bỏ đi, nhưng "vớt cơm" ba ngàn năm sừng sững không đổ, người đã từng ăn đều biết, cơm hấp ra thơm hơn trong thành phố dùng nồi cơm điện nấu nhiều
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Vài nồi cơm điện thiết kế hình thức "cơm củi", nhưng thiết kế giỏi đến đâu cũng chỉ mô phỏng, sao mà so được với cơm củi thực thụ
Cơm nửa sống nửa chín vào thùng hấp, Lý Hưởng làm thêm hai món, là thịt bò kho và thịt heo kho
Không phải đã mua cả kho nguyên liệu, thịt bò, thịt heo đấy sao, dùng nồi gang to kho 8 cân thịt bò, 10 cân thịt heo, còn bỏ thêm mấy lần ớt, kho ra thơm nức mũi, kèm thêm nước sốt cất tủ lạnh, cực kỳ đưa cơm, giờ lấy ra mấy miếng, mỗi thứ chặt một đĩa, đặt trên cơm để hấp
Hôm nay lại là đơn giản bốn món một canh, ba mặn một trắng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
So với cơm của dân làm thuê quèn ở thành phố còn ngon hơn gấp bội
Lý Hưởng định quay lại cảnh cơm gạo mới rồi đăng lên video, cho mọi người xem, đám fan nhao nhao bày tỏ thèm muốn
"Cơm này, hạt nào hạt nấy óng ánh, nhìn mà thèm quá
"Muốn ăn quá
"Hóa ra là vớt cơm trong truyền thuyết, có vẻ lạ, nhưng trông ngon quá
Lý Hưởng: "Không chỉ đẹp mắt, ăn còn ngon hơn
Ngày xưa, ăn cơm mới là có một nghi thức trang trọng
Đó là một loại tập tục, văn hóa nông nghiệp coi trọng
Thường bao gồm một loạt các nghi lễ cúng bái và ăn mừng, ví dụ chọn ngày tốt, nấu cơm mới, đốt pháo, cúng tổ tiên, diễn tuồng, múa võ, chủ yếu là chúc mừng mùa màng bội thu, cảm ơn thiên nhiên và tổ tiên đã che chở
Nhưng giờ thì, giản lược hóa đi, chỉ hưởng thức món ngon từ cơm gạo mới là đã đủ lễ nghi rồi
Lý Hưởng tất nhiên không quên hai con chó và đàn mèo kia
Chó thì ăn đậm vị một chút, trong cơm thêm chút đồ ăn, canh, đông qua, bí đỏ, còn có vài miếng thịt bò, thịt heo kho, còn mèo mẹ với mèo con thì thanh đạm hơn, chủ yếu là ăn cháo
Lý Hưởng múc đầy một bát cháo cho chúng, đổ thêm cá và canh cá, trộn đều
Trong cá không một cái xương dăm, đều được Lý Hưởng chọn hết sức kỹ lưỡng, bà nội hắn xem không được, không nhịn được mà nói: "Ngươi còn lo mèo bị xương cá hóc à
Bọn nó còn biết nhả xương hơn ngươi đấy
Lý Hưởng: "..."