Chương 6: Một Bát Sao Ngưu Hà, Phá Tan Phòng Bếp
Sao Ngưu Hà, quan trọng nhất tự nhiên chính là quá trình xào
Việc nắm bắt lửa, tốc độ lật xào, và việc sử dụng gia vị… Chính những chi tiết nhỏ này mới là yếu tố quyết định có thể làm ra một bát hủ tiếu xào bò cực phẩm hay không
Nhưng… vấn đề ở chỗ, những chi tiết này nói thì đơn giản, nhưng làm thì rất khó
Nắm bắt lửa
Cụ thể rốt cuộc là lửa lớn đến mức nào
Khi nào nên dùng lửa lớn, khi nào lại phải giảm lửa
Tốc độ lật xào
Một giây lật xào bao nhiêu lần
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nên lật xào thuận chiều kim đồng hồ hay ngược chiều kim đồng hồ
Còn nữa, lượng gia vị cần dùng… Những thứ này trên thực tế đều cần tích lũy quanh năm suốt tháng, đạt đến mức quen tay hay việc
Nhưng Từ Dương thì sao
Rõ ràng nhìn qua mới khoảng hai mươi tám tuổi
Thế mà kỹ thuật xào Sao Ngưu Hà của hắn lại giống như đã làm chuyến này từ trong bụng mẹ
Ngược lại, theo kinh nghiệm nhiều năm của lão đại gia, tài nấu nướng của Từ Dương không kém ông
Ít nhất, từ món Sao Ngưu Hà này mà xem, hắn xào ngon hơn
Khi muối, quýt khô, xì dầu các loại gia vị được thêm vào, Từ Dương bắt đầu dùng lửa lớn để lật xào lần nữa
Theo ngọn lửa rừng rực, mì sợi trong nồi bắt đầu hòa quyện với gia vị, biến thành màu nâu sẫm nhìn thấy rõ bằng mắt thường, Trông vô cùng hấp dẫn và ngon mắt
Nhưng điều đó vẫn chưa kết thúc, Từ Dương lại đổ thịt bò vừa xào đạt đến độ chín 7,5/10 vào nồi
Từ Dương còn đổi chiếc nồi trong tay thành một chiếc đũa dài, không ngừng khuấy nhanh trong nồi
Mùi thơm nức mũi, lập tức tỏa ra bốn phía… Đừng nói là lão già, ngay cả những chủ quán khác đang bày hàng bên cạnh cũng không nhịn được ngửi mùi thơm mà nhìn lại
Trong cổ họng, càng không kìm được mà nuốt ực nước bọt
Thơm, thực sự quá thơm
Từ Dương, đã cho thêm gì vào nồi vậy?
Sao lại thơm đến thế
Chỉ thấy Từ Dương cuối cùng lại là một cú hất nồi đầy tài tình, trực tiếp đổ bát mì xào bò nóng hổi đã chín ra
Nhìn trên chiếc đĩa trắng ngần, là những màu xanh xanh đỏ đỏ
Hành lá, cà rốt thái sợi cùng giá đỗ và trứng gà vàng óng lẫn vào nhau tô điểm
Bát phở xào đầy mê hoặc và khói lửa này, ai có thể chịu nổi đây
“Mạt Mạt, thơm quá à!” “Nặc Nặc cũng muốn ăn!” “...” Đừng nói là các chủ quán khác ở gần, ngay cả mấy tiểu gia hỏa cũng không nhịn được
Từ Dương thấy vậy mỉm cười, xoa đầu tiểu gia hỏa
“Được rồi, được rồi, lát nữa ba ba sẽ làm thêm một bát cho Nặc Nặc.” “Nhưng bát này, là của người ta muốn.” “...” Nghe lời ba ba nói, Nặc Nặc ngoan ngoãn gật đầu nhẹ
Chỉ cần Từ Dương đồng ý là được, nàng tin rằng, món Mạt Mạt làm cho mình chắc chắn sẽ ngon hơn
Lão đại gia thấy Từ Dương bưng bát hủ tiếu xào bò đã chuẩn bị xong đến trước mặt mình, lập tức cũng không kìm được, kẹp đũa lên liền ăn một miếng
Thịt bò mềm mại vô cùng, dai dai không tưởng
Thậm chí cắn một miếng, lại còn tuôn ra nước
Lão đại gia thực sự không hiểu, rốt cuộc Từ Dương đã làm thế nào, thịt bò trong món này không chỉ tươi non vô cùng, mà còn không hề kém
Dường như bây giờ mình đang ăn căn bản không phải hương vị quán ven đường, mà là bò thượng hạng trong nhà hàng cao cấp
Nhưng lão đại gia trong lòng biết, Từ Dương dùng chỉ là thịt bò bình thường mà thôi
Một bát Sao Ngưu Hà vỉa hè, mà lại dùng thịt bò thượng hạng để xào, làm như vậy thì có khác gì làm từ thiện
Cho dù lão Mã có đến cũng không chịu nổi
Ngươi hỏi lão Mã nào
Lão Mã nào cũng không chịu nổi
Nhìn thấy vẻ mặt hưởng thụ của lão đại gia, những chủ quán xung quanh tạm thời không buôn bán càng không nhịn được nuốt nước miếng ừng ực
Thật sự có ngon đến thế sao
Chỉ là một bát hủ tiếu xào bò thôi mà, có cần phải lộ ra vẻ mặt hồn xiêu phách lạc như vậy không
Không lẽ là Từ Dương đã tìm người đến đóng vai diễn sao?
Nhưng mùi thơm nồng nặc trong mũi lại rõ ràng nói cho bọn họ biết, đây chính là đỉnh cao của nghệ thuật nấu nướng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
So với hương vị quán ven đường của bọn họ, thì đơn giản là một cuộc đả kích toàn diện
Lão đại gia lại gắp một miếng nữa, miếng trứng thấm đẫm chất béo, chỉ cần cắn vào, hương thơm lưu lại trên răng môi
Ngay cả những loại rau củ thường thấy nhất, trong bát hủ tiếu xào bò này cũng trở nên giòn ngon và ngọt mát
Hơn nữa, vị giòn ngọt này lại vừa phải, trung hòa được vị dầu mỡ của Ngưu Hà, khiến hương vị không bị ngán
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhưng mà… đây đều chỉ là điểm nhấn mà thôi
Điều lão đại gia thực sự muốn khen ngợi chính là sợi phở này
Sau khi được Từ Dương chế biến, dưới sự xào lăn của lửa lớn, đã hoàn hảo hấp thụ tinh hoa của các nguyên liệu nấu ăn khác và gia vị
Dai mềm, béo mà không ngán
Lão đại gia nằm mơ cũng không ngờ, mình chỉ là ăn no rồi đi dạo phố tản bộ, thế mà lại có thể gặp được một bát hủ tiếu xào bò ngon đến vậy
Sau này nếu không được ăn nữa thì sao?
Ông thậm chí vô thức nhắm mắt lại, cảm nhận sự va chạm vị giác của sợi phở giữa răng môi
Cái cảm giác tuyệt diệu này, khiến ông suýt nữa không kìm được mà rên rỉ… May mà, vào lúc nguy cấp, ông đã cắn chặt răng nhịn được
Đã tuổi cao rồi, giấc mộng đêm xuân cũng đã qua lâu rồi mới phải
Nếu mà chỉ vì một bát hủ tiếu xào bò dưới mắt mà làm mình cao trào, thì cũng quá mất mặt đi
Giờ phút này, trước quầy hủ tiếu xào bò của Từ Dương, đã dần dần có không ít người ngửi mùi thơm mà xông tới
Nhất là nhìn thấy vẻ mặt hơi ửng hồng của lão đại gia, mọi người càng thêm sững sờ
Mẹ nó chứ ăn phở xào, có đến mức đó không hả?
Mấy người vây quanh vẫn còn giữ chút khinh thường trong lòng
Dù sao, các quầy hàng gần khu đại học, Sao Ngưu Hà
Món này thật sự quá nhiều
Thậm chí có thể nói là liên miên bất tận, gần như đều có một hương vị
Nhìn Từ Dương tuổi còn trẻ gần như cùng lứa với bọn sinh viên, đặc biệt lại còn đẹp trai đến thế
Hắn có thể làm ra món Ngưu Hà ngon đến mức nào
Cách đó không xa, chủ quán quầy mì xào cũng hồ nghi nhìn về phía Từ Dương
Hôm nay việc buôn bán cũng không tệ, mới bắt đầu mà hắn đã bán được ba bát mì xào, một bát bún xào, một bát cơm chiên
Cứ đà phát triển này, hôm nay chắc chắn sẽ bội thu
Chỉ là những khách hàng ban đầu đang chờ ở quầy của mình, giờ phút này có hai người đã chạy sang quầy của Từ Dương
Chẳng phải chỉ là thơm thôi sao
Ai mà chẳng biết cho hành lá vào?
Chủ quán mì xào với mấy chục năm kinh nghiệm cũng vẫn giữ vẻ khinh thường, đối mặt với hai vị khách đã bỏ đi, hắn cũng không quá để ý
Dù sao, quầy hàng mà, không gian có hạn, đôi khi đông khách quá thì không thể xoay sở kịp
Rất nhiều người không kiên nhẫn, sẽ đi ăn ở chỗ khác, chuyện này rất bình thường
Hắn tin rằng, với kinh nghiệm làm mì xào nhiều năm như vậy, tuyệt đối không thể thua một thằng nhóc con mới ngày đầu tiên ra quầy
Phải biết, trên bảng hiệu của quầy hàng hắn treo chính là “Đại Vương Mì Xào”
Đã bao năm nay, từ xưa đến nay chưa từng có ai chất vấn hắn
“Tôi… tôi muốn thử một bát!” Vì mùi thơm hấp dẫn mà đến, cuối cùng một trong số sinh viên đã không nhịn được lên tiếng
“Ông chủ, bát Sao Ngưu Hà này bán thế nào?” “Mười hai đồng một phần.” Từ Dương cười cười, vẻ mặt vẫn rất bình tĩnh
Dưới mắt, với kinh nghiệm lần đầu tiên làm món hủ tiếu xào bò này, hắn có lòng tin, lần thứ hai có thể làm tốt hơn.