Chương 105: Năm nay khởi công có chút sớm Mùng hai vốn là có rất ít nơi khởi công, Cáp Nhĩ Tân mấy năm qua rất nhiều lúc đều là qua rằm tháng giêng mới mở cửa buôn bán.
Nhưng năm nay lại có chút khác lạ, mọi người dường như đã ngầm hiểu lẫn nhau, mở cửa buôn bán từ rất sớm.
Vương Phàm đã phát hiện, những nguyên liệu nấu ăn màu xám trong hệ thống thương thành vốn không thể mua, giờ phút này đều đã có thể mua sắm.
Ngay cả những quầy hàng bán quà vặt bên cạnh quầy hàng của Vương Phàm cũng đã có rất nhiều người mở cửa buôn bán.
Tiểu Mã Ca Mã Vĩ Lượng dựng xong gian hàng của mình, liền trực tiếp đi tới trước xe dã ngoại của Vương Phàm, mặt tươi cười nói với Vương Phàm: “Tiểu Vương lão bản chúc mừng năm mới nha, hôm nay có món ngon nào không?” Vương Phàm vừa cười vừa nói: “Tiểu Mã Ca chúc mừng năm mới, hôm nay ta chuẩn bị làm xương sườn kho và một ít rau củ kho.” Nhị thúc lúc này cũng thò đầu ra, kỳ lạ hỏi: “Tiểu Mã, sao ngươi hôm nay đã khai trương rồi?
Năm trước ngươi không phải nói sau tết mới đến sao?” Mã Vĩ Lượng nói: “Ta vốn định qua tết mới tới, nhưng thằng nhóc nhà ta cứ nói người phương nam hai ngày nay còn muốn đến, nói năng rất có lý lẽ.
Ta nghĩ nếu khách đã tới cửa, chúng ta cũng không thể không tiếp đãi, nên vừa ăn tết xong đã đến đây rồi.” “Hắc?
Tiểu Mã Ca, ngươi cũng vậy sao?
Ta cũng gần như vậy, con gái nhà ta nói trên mạng đều truyền ra rồi, rất nhiều người phương nam còn khoe vé xe, nói là hai ngày nay sẽ đến.
Cái này không phải vội vã vàng vàng liền đẩy hai vợ chồng chúng ta ra khỏi nhà sao?
Ha ha ha ha.” Lưu Mãn Thương cũng xúm lại, chào hỏi mấy người rồi gia nhập vào đội quân buôn chuyện.“Tiểu Vương lão bản, Vương Ca, hoạt động hôm qua của các ngươi lớn thật đấy nha, con gái ta còn mang về nữa, tối qua ta còn được ăn miễn phí một bữa rau củ kho của các ngươi, ha ha ha.” Mã Vĩ Lượng nghi hoặc nhìn Lưu Mãn Thương và Vương Phàm: “Hoạt động?
Mùng một tết còn có hoạt động sao?
Con gái nhà ngươi mới học cấp hai thì tham gia hoạt động gì, còn có đồ kho để mang về sao?” Lưu Mãn Thương cười hắc hắc: “Tiểu Mã Ca, ngươi chuyện này cũng không biết sao?
Bây giờ trên mạng đều là tin tức hoạt động ngày hôm qua đó.” Nói xong, hắn lấy điện thoại di động ra cho Tiểu Mã Ca xem qua một lượt, rồi kể lại đầu đuôi câu chuyện.
Tiểu Mã Ca lập tức giậm chân giận dữ: “Ai da, tại ta hôm qua giữa trưa uống nhiều quá, vậy mà bỏ lỡ, tổn thất này thật là quá lớn nha!” Lưu Mãn Thương cười ha ha: “Đó chẳng phải là bỏ lỡ sao?
Con gái ta từ sau khi về nhà hôm qua, cứ muốn chạy vào bếp, lúc thì giúp mẹ nó rửa rau, lúc thì muốn rửa chén, cảm giác như lớn hẳn lên vậy.
Mấy món kho mang về hôm qua cũng ngon thật, cái hương vị nhỏ bé kia thực sự là tuyệt, chỉ với một ít đồ ăn đó, hai vợ chồng ta đã uống hết một bình Thiêu Đao Tử, tối ngủ ngon thì khỏi nói rồi.” Nhị thúc nghe được lời khen ngợi, trên mặt đều nở hoa, ngoài miệng lại khiêm tốn nói: “Chỉ là làm bừa bãi thôi, ha ha ha, tùy tiện làm thôi, không ngờ lại có nhiều người đến như vậy, ha ha ha.” Vương Phàm một bên nghe bọn họ nói chuyện phiếm, một bên đã trong hệ thống thương thành lựa chọn nguyên liệu nấu ăn cho hôm nay.“Xương sườn heo nguyên chất, thời gian giết mổ: 2 giờ trước.
Giá cả: 20 khối/cân (trên 100 cân 18 khối/cân).
Chỉ số đề cử: 96 điểm.” “Xương khoang heo, thời gian giết mổ: 2 giờ trước.
Giá cả: 10 khối/cân (trên 100 cân 8 khối/cân).
Chỉ số đề cử: 96 điểm.” “Xương lớn heo, thời gian giết mổ: 2 giờ trước.
Giá cả: 12 khối/cân (trên 100 cân 10 khối/cân).
Chỉ số đề cử: 96 điểm.” Vương Phàm không mua xương khoang, xương bả vai heo, xương sườn heo nguyên chất và xương lớn heo mỗi thứ lấy 200 cân, sau đó lại ở khu rau củ lấy 100 cân củ cải trắng, 100 cân củ sen và 100 cân đậu tương.
Mua xong rồi nhìn một chút hệ thống, liền phát hiện đẳng cấp của mình không biết từ lúc nào đã lặng yên lên đến cấp 28, hôm nay cũng đã là ngày thứ tư làm nhiệm vụ.
Nhìn lại kỷ lục bán hàng của mình, Vương Phàm cũng không khỏi cười khổ một chút, không thể không cảm thán một phen sự bác đại tinh thâm của ẩm thực Hoa Hạ.
Tính cả ngày đầu tiên thử buôn bán, bốn ngày này thịt kho của hắn tổng cộng cũng mới dùng xương bả vai heo, gân móng trâu, xương sườn trâu và tai heo, mà trong thực đơn bách khoa toàn thư thịt kho của hắn còn có rất nhiều loại thịt khác nữa.
Muốn kho hết những thứ này, hắn ước chừng nếu mỗi ngày thay đổi một loại thì một năm cũng không đủ sức.
Bất quá hắn cũng không có gì tiếc nuối,道理 tham thì thâm thì hắn vẫn hiểu, hơn nữa nhóm đồ kho này sau này sẽ do Nhị thúc cầm lái, chỉ cần hiểu rõ hai loại thịt heo và thịt trâu là hoàn toàn đủ dùng.
Đặt đơn hàng xong, đồ vật cũng không lâu sau liền được đưa tới, mấy ông chủ quán cũng kết thúc chuyện phiếm bắt đầu bận rộn.
Vương Phàm và Nhị thúc đóng cửa xe dã ngoại rồi cũng bắt đầu chế biến.
Xương bả vai heo và xương lớn heo trước khi được đưa đến đều đã được chặt gọn, bên đó có loại máy cắt kim loại chuyên dùng để chặt xương, không chỉ nhanh mà còn tiện.
Nếu tự mua về chặt, không những tốn rất nhiều thời gian mà cái xe dã ngoại kia cũng sẽ bị chấn động nhẹ nhẹ, không rõ còn tưởng là cái gì đó nữa.
Xương sườn heo nguyên chất là những mảnh xương sườn hình dài nằm hai bên cột sống heo, được xem là bộ phận đắt nhất trong các loại xương, dù là nấu canh hay kho hay nướng, đều là lựa chọn tốt.
Xương lớn heo chính là xương đùi và xương bắp chân, Vương Phàm không chỉ muốn riêng hai khối xương này, trên xương này còn có rất nhiều thịt.
Xương lớn heo đã được chặt đôi ra, cứ như vậy một bàn tay cũng chỉ có thể cầm một cái, hơn nữa thứ này sau khi đun nóng còn sẽ nở ra, đến lúc đó sẽ chỉ trở nên lớn hơn.
Vương Phàm đầu tiên là trụng nước cho xương lớn heo, thứ này so với xương sườn nguyên chất khó quen hơn, cho nên chắc chắn là phải ưu tiên cho vào nồi.
Hơn nữa, xương tủy trong xương lớn heo phong phú, còn có thể làm tăng thêm độ tươi ngon của nước kho.
Trụng nước Vương Phàm chỉ làm một phần nhỏ, vẻn vẹn để biểu thị cho Nhị thúc xem, sau đó liền lùi sang một bên để Nhị thúc luyện tập.
Nhị thúc làm cũng rất cẩn thận tỉ mỉ, liền đập ba lần nước, cho đến khi trong nồi không còn một chút bọt nào xuất hiện mới bỏ qua.
Vương Phàm cũng sẽ ở những bước mấu chốt thỉnh thoảng nói hai câu, làm sâu sắc thêm ấn tượng của Nhị thúc.“Trong bước trụng nước này, sau khi nước sôi mà thêm nước lạnh thì gọi là nện nước, mục đích là để nhiệt độ nước hạ xuống, ép huyết thủy trong thịt kho và xương cốt ra ngoài.
Nếu nhiệt độ tăng quá nhanh thì có khả năng bên ngoài chín trước bên trong còn sống, sau đó huyết thủy sẽ bị khóa lại trong thịt, lúc ăn sẽ rất tanh.” Trên bàn bên cạnh Nhị thúc có đặt một chiếc máy tính xách tay, trên tai của ông cài một cây bút, mỗi khi Vương Phàm nói chuyện ông liền ghi chép lại vào máy tính xách tay.
Nhị thúc chưa từng đi học, chữ đều là do học từ cán bộ lúc còn ở trong quân đội.
Về phần tại sao không phải Vương Phàm viết xuống, đó chủ yếu là vì Nhị thúc cảm thấy chữ viết của Vương Phàm quá xấu, ông không đọc được.
Chữ viết của Nhị thúc không nói là rất đẹp, nhưng vuông vắn, ai đến cũng đều nhìn hiểu.
Chữ viết của Vương Phàm lại vừa vặn tương phản với tướng mạo, nói là lung tung không chút nào quá đáng.
Đến cả hắn viết chữ vội, quay đầu mình lật lên xem còn phải nghĩ kỹ lúc đó đã viết gì.
Dùng lời của Nhị thúc mà nói thì: “Ta dính mực vào chân con nhện rồi để nó bò, bò ra còn đẹp hơn chữ ngươi viết.” Vương Phàm đối với điểm này cũng rất bất đắc dĩ, giống như có vài người trời sinh chữ viết đã đẹp, có vài người trời sinh chữ viết lại như nhện bò.
