Chương 140:
"Ta đều dạy kỹ càng như vậy, không tin các ngươi học không được cách làm sốt tỏi ớt!"
Vương Phàm cầm một con hàu, đặt đứng cạnh bên: "Nhìn đây, dùng dao sống gõ mạnh mấy lần vào đây, gõ ra một cái lỗ hổng nhỏ."
Nói xong liền dùng con dao phay sống "Duang duang duang" gõ lên.
Vỏ hàu sống khép chặt rất kín, không gõ một chút thì khó mà mở ra.
Theo nhát dao đập xuống, trên vỏ hàu liền vỡ ra rất nhiều mảnh vụn.
Dừng gõ và run lên những mảnh vụn, Vương Phàm liền cầm một con dao nhỏ, thuận theo khe hở đã gõ ra mà cắm xuống xoay một cái, vỏ hàu liền bị cạy mở.
Tay khẽ lật, phần thịt hàu trong mờ liền hiện ra trước mắt ba người.
Hàu tươi không có bất kỳ mùi lạ nào, chỉ có một mùi nước biển nhàn nhạt, không phải mũi đặc biệt tinh nhạy thật đúng là không ngửi thấy được.
Lý Uy một bên nhìn một bên cầm điện thoại thu hình, hắn chuẩn bị lát nữa làm một video nhỏ phát lên nhóm và trên mạng, để quảng bá cho sư phụ mình một đợt, đồng thời cũng có thể tiện lợi sau này mình lặp lại học tập."Thấy chưa? Cứ thế mà làm."
Lý Uy thu điện thoại và cùng Phùng Hạo Vũ liên tục gật đầu, đơn giản như vậy mà bọn hắn nếu học không được, vậy dứt khoát tìm một khối đậu phụ non mà đâm đầu c·h·ế·t cho rồi.
Vương Phàm lấy ra hai con dao phay đưa cho hai người họ rồi nói: "Hai ngươi đến gõ hàu, hai ngươi cứ liệu sức ăn của mình mà gõ, gõ thêm hai mươi con nữa cho ta luyện tay một chút, sức ăn của hai ngươi ta biết rồi, không cần khách khí với ta."
Hiện tại hàu này mới năm đồng một cân, cũng không phải thứ gì quý giá, hắn sợ hai huynh đệ không tiện ăn nhiều.
Lý Uy cười hắc hắc: "Yên tâm đi sư phụ, khẳng định không khách khí với người."
Vương Phàm gật đầu: "Hai ngươi một bên làm, ta một bên giảng cách chế biến gia vị cho các ngươi."
Nói xong, hắn lấy ra một chậu tỏi trắng muốt, đều là tỏi được đóng gói sẵn trong hệ thống cửa hàng, tuy đắt hơn loại không đóng gói một chút nhưng chất lượng thì tốt hơn nhiều."Gia vị hàu về cơ bản là dùng sốt tỏi ớt, phần nguyên liệu để chế biến sốt chia làm nguyên liệu thô và nguyên liệu phụ, bây giờ ta sẽ làm phần nguyên liệu thô."
Hai huynh đệ vừa gõ hàu vừa nghe Vương Phàm nói chuyện, gõ hàu cũng không cần bao nhiêu sức lực, chút âm thanh này không làm phân tâm thính giác."Nhớ kỹ, tỏi băm phải dùng dao cắt, không thể dùng chày giã, giã dễ ra nước và dễ bị biến chất."
Vương Phàm vừa nói tay vừa thái, rất nhanh một chậu tỏi trắng muốt lớn đã biến thành tỏi băm nhuyễn mịn."Sau đó là gia vị, hàu tươi phải đi kèm với loại gia vị sạch nhất, cứ chọn loại dầu hào và nước bào ngư 0 phụ gia này.""Vừa khuấy đều vừa đổ dầu thực vật vào, điều này là để tăng nhiệt độ khi nướng, tránh sốt tỏi cay miệng."
Mỗi khi Vương Phàm làm một bước, hắn đều nói về những điểm cần chú ý và lý do của bước đó, cách dạy có thể nói là cực kỳ cẩn thận và không giấu giếm bất cứ điều gì.
Hai huynh đệ nghe cũng rất chăm chú, dốc hết mười hai phần tinh thần ra nghe, sợ bỏ lỡ một chữ.
Để sốt tỏi đã chuẩn bị xong sang một bên, Vương Phàm lại lấy ra một chậu ớt hiểm đã rửa sạch."Sau đó là chế biến nguyên liệu phụ, chủ yếu là ớt hiểm, tỏi băm và ớt hiểm tỉ lệ 5:1 là đã cực cay rồi, thay đổi tỉ lệ là để điều chỉnh độ cay, sau này các ngươi tự liệu lượng là được.""Ớt hiểm thái xong thì thái lượng tỏi tương đương để làm sốt tỏi ớt, nguyên liệu phụ này tốt nhất là băm nhuyễn một chút, ăn như vậy sẽ thơm hơn và có thể kéo dài thời gian bảo quản."
Lý Uy vừa nghe vừa nhìn, đôi mắt đều sáng lên.
Hắn thì thầm với Phùng Hạo Vũ: "Oa, sư phụ dùng dao thật sự là tài tình, ngươi nhìn tỏi băm này mà xem, quả là vô địch."
Phùng Hạo Vũ đá hắn một cái: "Nói gì đó! Chăm chú nghe!"
Ngay lúc này, hai người họ đột nhiên nghe thấy lời Vương Phàm: "Sốt tỏi ớt đã chế biến hoàn thành."
Lý Uy và Phùng Hạo Vũ ngơ ngác nhìn Vương Phàm, và cái chậu sốt tỏi ớt đang bốc hơi nghi ngút, tỏa ra mùi thơm nồng nàn trên tay hắn.
Tình huống gì đây???
Ai có thể nói cho ta biết cái tình huống này là thế nào?
Một giây trước sư phụ vẫn còn đang thái tỏi băm và bột ớt đó mà?
Sao thoáng chốc sốt tỏi ớt lại hoàn thành rồi?
Chỗ dầu trong chậu của ngươi từ đâu mà có?
Sao chúng còn đang sủi bọt nghi ngút?
Ngươi làm nóng dầu từ bao giờ?!
Lý Uy và Phùng Hạo Vũ lúc này chỉ có thể dùng từ sụp đổ để miêu tả, giống như khi còn nhỏ đi học, thầy giáo cầm phấn viết chữ đầu tiên trên bảng đen, mình thất thần trong chốc lát, ngẩng đầu lên thì thấy bảng đen đã chi chít chữ.
Trong lúc này rốt cuộc đã xảy ra chuyện gì?!
Thấy hai huynh đệ một bộ dạng như bị táo bón, Vương Phàm kỳ lạ hỏi: "Sao thế? Có chỗ nào không hiểu ư?"
Phùng Hạo Vũ cười khan một tiếng: "Sư phụ, sau khi người thái xong tỏi băm và ớt hiểm, hai chúng ta có chút choáng váng, có thể biểu diễn lại một lần không?"
Cái thằng Lý Uy hại người này! Lát nữa ta không khiến ngươi ê ẩm cả người thì ta không phải Phùng Hạo Vũ!
Vương Phàm cười cười nói: "Được thôi, dù sao hôm nay sốt tỏi ớt này chắc chắn tiêu hao không ít, làm nhiều một chút cũng không sao, nhưng lần này phải nhớ kỹ nhé, nếu làm lại e là phải đến ngày mai."
Nói rồi, hắn lại thái một chút ớt hiểm băm và tỏi băm."Chảo nóng rồi cho dầu vào, dầu đun đến bảy phần nóng. Sau đó múc ra một nửa, trực tiếp đổ vào sốt tỏi ớt, bước này có thể tránh cho sốt tỏi ớt bị nổ khi cho vào nồi.""Khuấy đều rồi đổ vào chảo dầu."
Làm đến bước này, khắp cả quán ăn bắt đầu tràn ngập hương thơm nồng nàn của tỏi và ớt, hơn nữa mùi thơm này còn ngày càng đậm."Hít sâu một hơi, ghi nhớ mùi vị hiện tại này, ngửi được mùi vị này nghĩa là lửa đã vừa tầm."
Lý Uy và Phùng Hạo Vũ vâng lời hít sâu một hơi, khắc sâu mùi thơm này vào trong đầu, còn về việc tay có học được hay không, đó lại là chuyện khác."Sư phụ, ta cảm thấy chỉ cần ta học được sốt tỏi ớt này, dù có bán đế giày nướng cũng có thể kiếm lời đầy bồn đầy bát.""Vô địch rồi, cái này còn bán đế giày nướng làm gì? Chỉ cần bán sốt tỏi ớt ăn kèm sashimi thôi cũng có thể kiếm lời lớn."
Vương Phàm nhìn sâu hai người một chút, lời nói thấm thía: "Kiếm tiền đương nhiên là muốn kiếm, trên đời này không có ai không thích tiền, nói không thích tiền thì chỉ có một lý do, đó là hắn đã có rất nhiều tiền, nhưng hai ngươi phải nhớ kỹ một điều, kiếm tiền có thể, nhưng không thể kiếm tiền che giấu lương tâm, nếu sau này các ngươi mở quán ăn mà cắt xén nguyên vật liệu, theo thứ tự làm hàng nhái, ta không ngại mở một nhà cạnh đó để phá nát các ngươi. Kỹ thuật của ta không thể chịu được người như thế, nhớ kỹ chưa?"
Lý Uy và Phùng Hạo Vũ trong lòng thắt lại, vội vàng bảo đảm: "Sư phụ yên tâm, chúng con tuyệt đối không làm chuyện như vậy!"
Vương Phàm hài lòng gật đầu: "Được, đem hàu đã gõ sạch rửa một chút, rửa sạch bã vụn bên trong, đừng để khi ăn bị sạn răng. Muốn thực khách ăn hài lòng, những chi tiết này đều nhất định phải làm đến nơi đến chốn. Chi tiết làm đến nơi đến chốn, kiếm tiền sạch cũng có thể khiến các ngươi kiếm đầy bồn đầy bát."
Tranh thủ lúc hai người rửa hàu, Vương Phàm lại thái một chút hành lá."Hành lá là để rắc lên hàu nướng cuối cùng, vừa có thể tăng thêm vẻ đẹp lại có thể tăng thêm hương vị, rửa sạch chúng ta liền bắt đầu nướng."
