Chương 25 - Bắt đầu từ những miếng tóp mỡ túi da
Vương Phàm nhận ra một điều hay khi làm nghề kinh doanh mỹ thực, đó là chính mình muốn làm món gì để tẩm bổ thì có thể làm ra bánh bao nhân đó để bán
Vương Phàm đã nếm qua rất nhiều loại bánh bao, từ lớn đến nhỏ, ở cả phương Nam lẫn phương Bắc, nhân thịt heo, thịt trâu, tôm bóc vỏ, đủ loại đủ vị
Không nói đến hương vị, mà chỉ xét về dung mạo có thể khiến hắn ta nước bọt chảy ròng, thì đó chỉ có một loại duy nhất —— bánh bao hấp thịt mỡ trong suốt như giấy
Bánh bao hấp không lớn, cỡ bằng nắm tay trẻ con, lớp vỏ bánh nguyên bản trắng ngần, do nhân bánh có quá nhiều mỡ, một phần bị thấm thành màu nâu sáng của thịt muối, chỉ nhìn qua dáng vẻ này thôi cũng biết cắn một miếng vào chắc chắn là mỡ sẽ tràn đầy miệng..
Ai da, không được không được, chỉ nghĩ thôi mà đã không nhịn được muốn chảy nước miếng, Vương Phàm theo bản năng liền lau đi khóe miệng
Giờ phút này đã là tám giờ tối
“Đinh, hệ thống khởi động thành công, kí chủ cuối tuần vui vẻ.”
“Hệ thống treo máy đã nổi lên động.”
Sau khi ngủ gần hai ngày liên tiếp, Vương Phàm giờ phút này vô cùng tinh thần, ẩn mình trong góc não hải, tỉ mỉ cảm nhận từng cử động của hệ thống
Hệ thống giờ phút này đã khống chế cơ thể Vương Phàm bắt đầu chế biến mỡ heo
Hệ thống vừa làm vừa giảng giải cho Vương Phàm: “Trong bột mì có gân gia nhập mỡ heo, là chìa khóa để vỏ bánh bao xốp mềm, cho dù để nguội, loại vỏ bánh bao này cũng sẽ không thay đổi gì
Cứ 500 khắc bột mì thì cần 10 khắc mỡ heo.”
Trong chiếc nồi sơ cấp, những khối mỡ heo màu ngà sữa nổi lềnh bềnh trên mặt nước, theo nhiệt độ nước tăng lên, dần dần có bọt trắng nổi lên
Tay Vương Phàm cầm thìa vững như bàn thạch, vớt sạch những tạp chất và bọt nổi trong nồi
Bàn tay trái vươn ra, cầm lấy một chai rượu nếp trắng thuần lương “Bạch Ngưu Nhị” 22 năm, vặn nắp bình rồi đổ một ít vào trong nồi
“Rượu trắng có thể loại bỏ mùi tanh của mỡ heo lá.”
Vương Phàm cẩn thận lắng nghe, hắn thề rằng khi đi học hắn chưa bao giờ nghiêm túc nghe giảng đến vậy
Nước trong nồi bắt đầu sôi sùng sục, những miếng mỡ heo lá cắt thành hạt lựu bắt đầu bay lơ lửng theo dòng nước sôi
Vương Phàm cầm lấy vợt lọc, thuận thế vớt toàn bộ mỡ heo lá trong nồi ra
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Sau khi chần qua nước sôi, mỡ heo lá trông trắng nõn và mọng nước hơn trước, do thêm rượu trắng nên mùi tanh cũng giảm đi rất nhiều
Cầm nồi sắt ra vòi nước xả, không cần cọ rửa cũng đã trở nên sáng bóng như mới
Khi còn bé, Vương Phàm từng thấy người ta chiên tóp mỡ
Mùi thơm tóp mỡ nhà hàng xóm thường khiến hắn ta khi còn bé chảy nước bọt đầy sàn
Và những miếng tóp mỡ còn lại sau khi chiên, cũng là một trong số ít đồ ăn vặt của hắn
Hệ thống tiếp tục nói: “Chiên tóp mỡ có hai cách là chần nước và chiên dầu, chần nước sẽ mềm và trắng hơn, chiên dầu sẽ có màu hơi vàng nhưng dễ bảo quản hơn, bởi vì mỹ thực của chúng ta rất chú trọng dung mạo, cho nên chúng ta lựa chọn chần nước.”
Hệ thống vừa nói, vừa đổ một chút nước sôi vào nồi
Sau đó lại đổ những miếng mỡ heo lá đã chần nước vào nồi
Vài loại gia vị như gừng thái lát, hoa tiêu, lá nguyệt quế, bát giác, v.v., cũng được cho vào một chút
Hệ thống nhấn mạnh: “Kí chủ phải chú ý bước này, gia vị tuyệt đối không được nhiều, thứ nhất là ảnh hưởng đến màu sắc, thứ hai là hương vị quá nồng.”
Vương Phàm mắt không chớp nhìn chằm chằm vào việc mình đang làm, tựa như là bao công đầu đang giám sát tiểu công làm việc, đầu càng gật nhanh chóng, tựa như gà con mổ thóc
Lửa bếp không mở lớn, cứ dùng lửa nhỏ liu riu mà chiên, hệ thống cũng điều khiển tay Vương Phàm không ngừng đảo đều trong nồi
Lúc này nước trong nồi đã bốc hơi rất nhiều, mỡ heo trong mỡ heo lá cũng bắt đầu không ngừng chảy ra, toàn bộ trong nồi liền trông rất béo ngậy và đẹp mắt, một mùi thơm thịt heo hầm cũng theo đó bắt đầu thoang thoảng khắp phòng
Hệ thống cầm lấy giấm trắng đổ vào muôi sắt, sau đó rưới dọc theo cạnh nồi vào trong nồi
“Giấm trắng có thể hơi át đi vị béo của mỡ heo lá, để mùi thơm của mỡ heo càng được phát huy đầy đủ.” Vương Phàm cảm thấy giờ khắc này hệ thống tựa như một vị sư phụ ân cần và tài năng, dưới sự chỉ dạy của hắn, trình độ của mình đang tăng lên nhanh chóng
Năm đó nếu lão sư dạy hắn như vậy, hắn cảm thấy khi còn bé cái câu đố đến cùng là Thượng Thanh lớn, hay là bên trên Bắc Hoa, hắn liền thật sự có thể đưa ra một lựa chọn
Theo thời gian trôi qua, mỡ heo trong nồi càng ngày càng nhiều, mà những miếng mỡ heo lá ban đầu trắng tinh, thì bắt đầu dần dần nhuộm lên một tầng màu vàng
Dùng thìa múc một muỗng mỡ heo, lại trong suốt như nước lọc Oa Ha Ha
Những miếng mỡ heo lá trong nồi lúc này đã hoàn toàn chuyển thành màu vàng óng, dùng vợt lọc vớt tóp mỡ ra cho vào một cái tô, phần dầu còn lại chính là mỡ heo lá sẽ dùng sau này
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mắt Vương Phàm dán chặt vào tô tóp mỡ, trong miệng càng bắt đầu điên cuồng tiết nước bọt
Tóp mỡ mới ra lò rắc thêm một chút muối mịn, chính là món ăn vặt cao cấp nhất, loại khiến trẻ con nhà hàng xóm thèm khóc
“Đông đông đông……”
Đúng lúc này, một tiếng gõ cửa khẽ đột nhiên vang lên
Vương Phàm đầu tiên là sững sờ, sau đó trong nháy mắt khôi phục quyền kiểm soát cơ thể
Khoác chiếc áo khoác quân đội của mình, Vương Phàm đi ra ngoài trước hô một tiếng: “Ai đó?” sau đó mới hướng phía cửa lớn đi đến
“Vương Ca, là ta, là ta, ta là Đại Tráng.”
Đại Tráng là con của chủ nhà trọ Vương Phàm, năm nay vừa 12 tuổi, Vương Phàm không biết hắn đến tìm mình làm gì muộn như vậy
Vương Phàm mở cửa lớn, đã nhìn thấy một cậu bé mập mạp cao khoảng một mét ba đang nhìn mình một cách nịnh nọt
Vương Phàm cười gọi: “Đại Tráng à, tìm ta có chuyện gì?”
Đại Tráng cười hì hì nói: “Vương Ca, ngài đặt trong phòng làm gì vậy?”
Nghe hắn nói vậy, Vương Phàm liền hiểu ý đồ của Đại Tráng
Chắc hẳn là mùi thơm của tóp mỡ do hệ thống chiên vừa rồi đã bay đến nhà chủ nhà sát vách
12, 13 tuổi là cái tuổi ham ăn, hệ thống chiên tóp mỡ thành công như vậy, cũng khó trách tiểu mập mạp này chịu không nổi
Đại Tráng là một đứa trẻ rất lễ phép, Vương Phàm thường ngày cũng rất thích hắn, vả lại chỉ là một chút dầu chiên cũng không có gì phải che giấu
“Ta vừa rồi chiên một chút tóp mỡ, vừa mới ra lò thì ngươi đã đến rồi, mũi ngươi thật là thính.”
Đại Tráng không cong lồng ngực tự hào nói: “Đó là đương nhiên, cái mũi của Đại Tráng ta còn thính hơn cả chó nữa!”
Tiếp đó lại cười rạng rỡ nói: “Vương Ca, ta có một ít táo đây, đổi với ngươi một chút tóp mỡ ăn được không?”
Vương Phàm không nhịn được cười: “Cho ngươi một chút là được, tóp mỡ đã khô rồi còn nhất định phải lấy đồ vật đổi.”
Đại Tráng lắc đầu nói nghiêm túc: “Không được đâu, mẹ ta thường xuyên dạy ta không được lấy không đồ của người khác, ngươi có muốn những quả táo này không, ta cũng không cần tóp mỡ của ngươi.”
Vương Phàm cười dùng sức xoa đầu tròn vo của Đại Tráng: “Được được được, ngươi chờ ta một chút, ta đi lấy cho ngươi.”
Đại Tráng sung sướng nhảy dựng lên, một tay lấy túi nhựa đựng táo đặt vào ngực Vương Phàm: “Vương Ca cứ lấy một chút thôi, trong nhà ta chỉ có ta thích ăn thứ này, mẹ ta ngại nhiều mỡ, cha ta muốn giảm béo.”
Vương Phàm cười cười, bảo Đại Tráng chờ một chút ở trong sân, còn mình thì vào phòng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cũng không phải Vương Phàm không cho Đại Tráng vào nhà, thật sự là trong phòng hắn lúc này chất rất nhiều nguyên liệu nấu ăn, thật sự là không có chỗ đặt chân
Các vị khán quan lão gia, phiền phức ném chút đề cử và lưu lại hai bình luận để tăng thêm nhiệt độ, tác giả mới xin quỳ tạ ơn
(hết chương)