Chương 300: Chế tác món Bò xào phở
Thịt bò, cà rốt, hẹ, hành khúc, giá đỗ, và quan trọng nhất là nhân vật chính – phở tươi
Mua xong nguyên liệu, Vương Phàm liền bắt đầu xem video
Hắn muốn xem thử, món bò xào phở kiểu cổ truyền của mình khác biệt thế nào so với cách làm hiện đại
Cái thứ nhất: “Dầu tuyệt đối không được nhiều, giữ lửa lớn để xào nhanh, cần có chút màu sắc, có cảm giác cháy xém trên chảo gang, tiếp tục xào lửa lớn… Dầu hào tạo vị tươi, cho vào nồi, xì dầu đen để tạo màu…”
Cái thứ hai: “Muối, bột gà, dầu hào, xì dầu đen khuấy đều, đơn giản pha chế nước sốt…”
Cái thứ ba: “Trong bếp có hai món khắc tinh, một là bò xào phở, một là sườn xào chua ngọt
Bò xào phở khó ở chỗ kiểm soát lửa
Dầu nhiều sẽ dính, dầu ít sẽ dính chảo
Mỗi sợi phở phải có màu sắc đều đặn, xì dầu đen nhiều sẽ nặng vị, xì dầu đen ít sẽ nhạt vị và nhạt màu…”
Xem liên tiếp mấy video của các đầu bếp làm món bò xào phở, Vương Phàm dần dần nhận ra vấn đề
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Đó là công thức bò xào phở kiểu cổ truyền của hắn hoàn toàn không nhắc đến xì dầu đen
Hơn nữa, trong công thức còn xuất hiện một loại gia vị quan trọng mà các video kia đều không có – đường đỏ
Tất cả các video hắn xem đều không dùng đường đỏ, trong khi thực đơn của hắn chỉ có đường đỏ mà không có xì dầu đen
Nằm trên ghế dựa, Vương Phàm đi vào không gian hệ thống để bắt đầu mô phỏng chế tác
Mở thực đơn ra, một giọng nói hơi già nua nhưng đầy trung khí bắt đầu giảng giải
“Bước đầu tiên của món bò xào phở kiểu cổ truyền – xào đường đỏ.”
“Đường đỏ cho vào dầu xào thành caramel, rồi đổ nước vào, xào thành sốt caramel
Sốt này có thể dùng để tạo màu, hương vị sẽ thơm ngon hơn nhiều so với việc dùng nước tương tạo màu, mà lại không bị ngấy, còn có thêm một lớp keo dính so với xì dầu đen.”
“Bước thứ hai – chế biến nước sốt caramel.”
“Tỉ lệ: 2 muỗng sốt caramel, 3 tiền dầu hào, một chút bột gà, một chút dầu hào, lượng tiêu vừa phải.”
Nghe đến đây, khóe miệng Vương Phàm không nhịn được giật giật
Thảo nào người ta nói đầu bếp mỗi người một vị
Cứ cái kiểu “một chút”, “một chút”, “lượng vừa phải” này thì mãi mãi chẳng có một tiêu chuẩn thống nhất nào, đương nhiên món ăn làm ra sẽ có hương vị khác nhau
Tuy nhiên, may mà hắn có kỹ năng vị giác hỗ trợ, việc điều chỉnh ra một chén nước sốt không hề khó
“Bước thứ ba – xào thịt bò.”
“Đun nóng chảo, lửa mạnh dầu lạnh, cho gừng sợi vào, cho thịt bò vào, xào tơi, thêm chút rượu gạo, thêm chút dầu hào.”
Một lần, hai lần, ba bốn lần, bảy tám lần chín mười lần
Vương Phàm không nhớ rõ mình đã mô phỏng bao nhiêu lần, dù sao cũng phải vài trăm đến hơn ngàn lần
Và hắn cũng không thể không thừa nhận, món ăn này đúng là cực kỳ thử thách công lực
Lửa quá to sẽ dính chảo, dầu quá ít sẽ dính chảo, xào không đúng cách cũng dính chảo
Muốn thật sự nắm vững chữ “xào” này đúng là vô cùng khó
May mắn thay, hắn đã không còn là Ngô Hạ A Mông nữa
Trải qua những lần kiên nhẫn thử nghiệm, cuối cùng hắn đã mô phỏng thành công một món bò xào phở kiểu cổ truyền hoàn hảo
Ngay khi hắn chuẩn bị đứng dậy thao tác, một tiếng “ting” vang lên
“Chúc mừng ký chủ lần đầu hoàn thành cấp độ hoàn hảo món bò xào phở kiểu cổ truyền, kế thừa truyền thống ẩm thực cổ truyền
Ban thưởng kỹ năng – Tuyệt đối Khống Chế.”
“Tuyệt đối Khống Chế – Cội nguồn của tài năng nấu nướng được tôi luyện qua nghìn lần
Có khả năng kiểm soát tuyệt đối cơ thể của bản thân
Suy nghĩ trong não, tay lập tức thực hiện.”
Hay quá
Ta phải nói là hay quá
Còn có loại kinh ngạc này ư
Vương Phàm cử động bàn tay, đôi bàn tay trắng nõn thon dài lại mạnh mẽ khi cử động thật sự cảm thấy tinh tế và tỉ mỉ hơn trước rất nhiều
Thậm chí khi nhẹ nhàng nắm lại, hắn còn có thể cảm nhận được sức cản của luồng gió nhỏ đối với bàn tay mình
Trước đây khi đẳng cấp tăng lên, hắn đã cảm nhận được khả năng kiểm soát của mình đang trưởng thành
Vốn tưởng khả năng kiểm soát của mình đã đủ cao
Nhưng khi mô phỏng món bò xào phở, hắn mới phát hiện mình vẫn chỉ là ếch ngồi đáy giếng
Mãi đến khi kỹ năng này được ban cho, hắn mới biết thế nào là Tuyệt đối Khống Chế
Thật là… Vương Phàm thử nhe răng, ngay cả gió còn có thể cảm nhận rõ ràng như vậy, liệu cảm giác đau có tăng lên không
Sau này nếu lỡ vả miệng người khác, sẽ không phải mình đau oai oái trước chứ
Thôi bỏ đi, mình là người văn minh, đánh nhau là không đúng
Thắng thì ngồi uống trà, thua thì nằm viện uống thuốc, thế nào cũng không lời
Nghĩ đến tình huống khi mình vừa mới mô phỏng món xào, Vương Phàm không khỏi bật cười
Xem ra tối nay, các bạn học không những được ăn ngon mà còn được nhìn đẹp mắt
Tối nay chính là một đêm rèn luyện cánh tay Kỳ Lân…
“Xông lên!”
“Gogogo, để ta xem tối nay ăn gì!”
“Không cần lo ăn gì, cứ thoải mái mà ăn, ăn ngon khỏi phải bàn cãi.”
“Hả
Bò xào phở kiểu cổ truyền 18 tệ một phần
Bò xào phở thì ta biết rồi, cái ‘cổ truyền’ này nghĩa là sao?”
“Mặc kệ nó nghĩa là gì, cứ xông vào là xong.”
“Đúng vậy, cửa sổ số 5 làm gì cũng ngon tuyệt, chắc chắn là ăn ngon đến mức phát điên!”
Ngô Minh lần đầu tiên đến cửa sổ số 5 của nhà ăn số 2 để ăn cơm
Chính xác hơn là hắn lần đầu tiên ăn cơm ở khu giảng đường này
Hôm nay là sinh nhật của hắn
Hắn có một người bạn thân tên Dương Uy, hai người từ nhỏ đến lớn đều học cùng trường, ngay cả đại học cũng không ngoại lệ
Chỉ là khi lên đại học, vì khác chuyên ngành nên họ được phân vào các khu giảng đường khác nhau
“Đây là món ngon nhất mà ngươi nói sẽ mời ta ăn nhân dịp sinh nhật ư
Chỉ một phần bò xào phở thôi sao
Sao ta không phát hiện ngươi keo kiệt đến vậy nhỉ?”
Ngô Minh bất lực nói với Dương Uy
Dương Uy thở dài một tiếng như kẻ trộm, khẽ nói: “Ngươi nhỏ tiếng một chút
Chúng ta đã ký hiệp định bảo mật rồi
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nếu không phải hôm nay là sinh nhật ngươi, ta còn không nói cho ngươi biết đâu!”
Ban đầu món ăn này đã có hạn rồi, nếu để người ở hai khu giảng đường khác biết thì cạnh tranh sẽ càng kịch liệt
Bởi vậy những người này đều giữ mồm giữ miệng, hai khu giảng đường kia cơ bản cũng không biết chuyện này
Ngô Minh bất lực nói: “Ngươi có cần thiết phải thế không
Chỉ một đĩa phở xào mà cũng ngon đến tận trời sao
Trên chợ đêm cổng trường ta mười đồng một phần đầy rẫy ra
Nếu ngươi ngại vì ví tiền rỗng tuếch thì ta mời ngươi cũng được mà.”
Dương Uy lập tức sốt ruột: “Hắc, ngươi cái tên không biết tốt xấu này
Vậy thế này đi, hôm nay bữa cơm này ngươi mà nói ra được một chữ ‘không’ thì sau này ra trường ngươi muốn sai vặt ta thế nào cũng được!”
Ngô Minh ngạc nhiên nhìn Dương Uy: “U a
Tự tin vậy sao?”
Dương Uy hừ một tiếng: “Chắc chắn rồi
Tối nay ngươi nhất định phải để lại cái dạ dày ở đây
Không biết sau này ngươi trở về khu giảng đường kia, không ăn được món này, có thấy khổ sở không?”
Ngô Minh liền nói: “Được rồi, được rồi, càng nói càng thái quá
Dù sao cũng chỉ là một bữa cơm, ta còn có thể ngày đêm mong nhớ sao?”
Dương Uy lắc đầu: “Ta không cãi với ngươi nữa
Chờ ngươi ăn vào miệng rồi sẽ biết
Sau này đừng có cầu ta mang cơm cho ngươi.”
“Ai cầu ngươi là ai là chó nhỏ.”
“Ngoài ra ta phải nói cho ngươi biết, chuyện nhà ăn này ngươi cũng đừng nói ra ngoài, nếu không ta sẽ khó chịu đấy.”
Hai người vừa nói chuyện vừa đi lên phía trước, cuối cùng cũng lên đến tầng hai
Sau đó họ nghe thấy tiếng reo hò ầm ĩ từ khu vực cửa sổ số 5, khiến cả hai đều tò mò dồn sức nhìn xem có chuyện gì đang xảy ra ở đó.