Chương 33 - Bánh bao nhân hẹ trứng gà Ngoài thịt heo, hành tây, hành lá, gừng, tỏi cùng các loại gia vị, Vương Phàm còn định mua thêm một chút rau hẹ và trứng gà
Sáng nay lúc bán, đã có rất nhiều người hỏi có loại hương vị này không, có thể thấy nhân bánh này vẫn rất được ưa chuộng trên thị trường
Hơn nữa, bản thân Vương Phàm cũng muốn thử những loại nhân bánh bao khác nhau, cứ ăn mãi một loại dù có ngon đến mấy cũng sẽ cảm thấy chán phải không
Đây chính là thực đơn Bách khoa toàn thư bánh bao với hơn trăm loại bánh bao được ghi chép
Còn về việc làm sao để khử mùi hẹ sau khi ăn, đó không phải là chuyện Vương Phàm cần phải suy nghĩ
Bước đến trước một quán ăn, Vương Phàm ngồi xổm xuống nhặt một cọng rau hẹ lên xem
Rau hẹ có màu sắc rất đậm, gốc rễ màu trắng còn dính bùn đất, lá cây rộng rãi trông vừa to vừa mập mạp
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Bà chủ là một đại nương chừng hơn 50 tuổi, thấy khách đến liền nhiệt tình gọi: “Tiểu hỏa tử muốn mua ít rau hẹ không
Ta nói cho ngươi biết, rau hẹ của ta đều là trồng trong đất nhà, sáng nay mới hái xuống, tươi lắm đấy, 5 khối tiền một cân, ta đóng gói cho ngươi nhé?” Nói rồi, bà lấy ra túi nhựa định gói
Vương Phàm vội vàng nói: “Không cần không cần, ta chỉ xem chơi thôi.” Nói xong đứng dậy bỏ đi, đại nương vẻ mặt khó chịu ngồi xuống lần nữa, miệng lẩm bẩm cũng không biết nói gì
Vương Phàm chủ yếu cảm thấy đại nương này không thật thà
Hắn tuy không hiểu rõ về rau hẹ, nhưng trong thực đơn Bách khoa toàn thư bánh bao lại có giới thiệu
Rau hẹ thường được chia làm lá rộng, lá mảnh, rễ tím, rễ trắng, đây không phải nói về chủng loại khác nhau, mà là do môi trường sinh trưởng khác nhau tạo ra sự khác biệt
Lá rộng thường có rễ trắng, lá mảnh thường có rễ tím
Rau hẹ rễ tím thường được trồng và sinh trưởng trong môi trường nhiệt độ thấp, khi môi trường của rau hẹ khá lạnh, nó sẽ tiết ra nhiều đường và chất diệp lục hơn, hai loại chất này tích lũy quá nhiều sẽ làm gốc có màu tím, hơn nữa rau hẹ rễ tím do môi trường sinh trưởng tương đối không thoải mái, nên lá và thân mọc xanh tươi và thon dài, chiều dài khoảng ba mươi centimet, gốc cũng tương đối nhỏ, phần đuôi lá cũng mảnh và nhọn
Rau hẹ lá rộng rễ trắng thường được trồng trong nhà kính lớn, nhiệt độ trong nhà kính thích hợp, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm không lớn, nên ảnh hưởng đến sự hình thành và tích lũy chất diệp lục và đường hữu cơ trong rau hẹ, khiến rau hẹ không thể biến thành màu tím
Hơn nữa, rau hẹ rễ trắng lại phát triển nhanh hơn rất nhiều so với rau hẹ rễ tím
Mặt khác, rau hẹ trong nhà kính sẽ được thu hoạch từng đợt, và sau mỗi lần cắt, gốc rễ của nó sẽ càng trở nên chắc khỏe, phiến lá cũng sẽ mọc ra rộng rãi và dày đặc hơn, chiều dài của nó thường có thể dài hơn rau hẹ rễ tím khoảng mười centimet
Mặc dù rau hẹ rễ trắng được chăm sóc tỉ mỉ, rau hẹ rễ tím được nuôi thả, nhưng nói đến khẩu vị, rau hẹ rễ trắng không thể so sánh với rau hẹ rễ tím
Rau hẹ rễ tím về cảm giác và dinh dưỡng đều thể hiện sự ưu việt, mùi vị đậm đà thơm ngát, cẩn thận nếm còn có thể cảm nhận được một chút vị ngọt thanh, ăn vào cũng rất tươi non và ngon miệng
Chưa nói đến việc trong thời tiết âm u thế này đại nương có tự trồng rau hẹ được không, cho dù có trồng được thì cũng không thể là rễ trắng, cho dù cái rễ trắng này thực sự là do bà tự trồng, thì cũng không thể bán với giá của rễ tím được
Rau hẹ bình thường cũng chỉ 3.5 khối, cái này vừa mới bắt đầu đã muốn 5 khối, ít nhiều có chút nghi ngờ làm thịt người
Để tiết kiệm chi phí, Vương Phàm đã tìm hiểu giá cả chợ rau củ quả đến tận đáy
Đi dạo một hồi, hắn cuối cùng cũng tìm được mục tiêu của mình
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Vị này là một lão nãi nãi, nhìn có vẻ 70 tuổi, trên mặt đã chịu đủ sự ăn mòn của thời gian, tóc cũng bạc trắng như sương
Chỉ là nụ cười trên mặt vô cùng ấm áp, khiến Vương Phàm rất có thiện cảm
Trước mặt lão nãi nãi đặt một tấm vải, trên vải chỉ có một bó rau hẹ, ước chừng to bằng thùng nước
Lá rau hẹ nhọn và hẹp, không dài và rộng như ở những gian hàng khác
Có lẽ vì lý do này, quầy hàng của lão nãi nãi không có ai dừng chân
Lão nãi nãi thấy có người đến liền cười nói: “Tiểu hỏa tử xem rau hẹ không
Đều là ta trồng trong vườn nhà, ta đã chọn sẵn rồi, chỉ cần rửa qua là có thể ăn.” Vương Phàm nhẹ nhàng lật xem lá rau hẹ, quả nhiên có dấu vết đã được chọn, không thấy một mảnh lá vàng nào
“Nãi nãi, rau hẹ này bán thế nào?” Lão nãi nãi cười tít mắt thành một đường nhỏ: “Ngươi nếu muốn ta tính cho ngươi 3 khối tiền một cân.” Nói xong có chút mong đợi nhìn Vương Phàm
Vương Phàm cầm rau hẹ lên ước lượng một chút, chừng có tám chín cân, trong khoảng thời gian này hắn luôn mua đồ, tay này vừa ước lượng liền có thể đánh giá đại khái
“Bó này của ngài ta muốn lấy hết.” Lão nãi nãi vui vẻ nói: “Vậy thì tốt, nếu ngươi muốn hết ta tính tiện nghi cho ngươi một chút, 20 khối tiền ngươi cứ lấy đi.” Vương Phàm lắc đầu
Lão nãi nãi có chút khó khăn: “Cái đó… Kia tiện nghi chút cũng được, nếu không 18
17 cũng được.” Vương Phàm vội vàng nói: “Nãi nãi, người hiểu lầm rồi, ta không nói bán đắt, rau hẹ của người nhìn là biết tự mình trồng, lại non, vị lại nồng, ngài cũng đã chọn qua rồi, bán giá này ít quá, vậy thế này đi, bó này của ngài ta ước chừng có hơn 9 cân, ta đưa ngài tròn 50 khối tiền, ngài thấy được không?” Lão nãi nãi vội vàng nói: “Không cần nhiều như vậy, rau hẹ này cắt xong còn rất dài, sao có thể kiếm tiền lương tâm vậy chứ?” Vương Phàm nhịn không được bật cười: “Nãi nãi, sao có thể nói là tiền lương tâm được chứ
Tiền của ta cũng là từng đồng từng đồng kiếm được, rau hẹ của ngài cũng là ngày này qua ngày khác trồng ra, rau hẹ của ngài tốt hơn nhà khác, tự nhiên là nên bán đắt một chút.” Nói xong, hắn từ trong túi lấy ra một tờ 50 khối tiền mới tinh, nhét vào tay lão nãi nãi rồi xách rau hẹ đi
Buổi ban ngày vẫn như cũ là không có hệ thống treo máy để dùng, Vương Phàm cần phải tự tay chế tác
May mắn thay, mình là Tiên Thiên Nấu Cơm Thánh Thể Đạo Thai… Khụ khụ… Vương Phàm mặt đỏ ửng, ho khan một tiếng bắt đầu an tâm chế tác bánh bao
Nếu thời gian kịp thì hắn định buổi tối lại đi bán thêm một vòng
Trước kia hắn chưa từng làm bánh bao, đêm qua hệ thống treo máy là lần đầu tiên, nhưng hôm nay lần đầu tiên tự tay chế tác, hắn lại cảm thấy một loại quen thuộc không rõ
Cái đó dường như cũng là ký ức cơ bắp sau khi trải qua ngàn lần rèn luyện
Những vấn đề mà người mới thường gặp như bột quá nhiều nước, hay nước quá nhiều bột, hắn đều không hề gặp phải, lần đầu tiên đã làm ra một khối bột hoàn hảo
Trong lúc ủ bột, nhân bánh cũng vừa vặn được chế biến xong
Trong nồi đổ một ít dầu, Vương Phàm liền chuẩn bị chiên trứng
Trứng gà muốn xào cua xào non, dầu không thể thiếu
Lấy một thau trứng gà con, rắc một chút muối để khử mùi tanh, Vương Phàm liền bắt đầu khuấy đều lòng trứng
Lòng trứng đã được đánh tan hoàn toàn, trong nồi dầu ấm cũng vừa đúng độ
“Crack…” Lòng trứng vừa đổ vào nồi liền lập tức phồng lên, chốc lát đã phủ đầy nồi
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Vương Phàm dùng thìa nhanh chóng khuấy, rất nhanh trong nồi liền thành từng miếng trứng chiên bằng móng tay
Tắt lửa để trứng gà tự nguội, Vương Phàm liền bắt đầu chuyên tâm xử lý rau hẹ
Rau hẹ là linh hồn của bánh bao nhân hẹ trứng gà, là nhân vật chính tuyệt đối, xử lý rau hẹ tự nhiên không thể qua loa.