Chương 401: Món canh bí đao trứng tươi ngon, bất bại, dễ học hỏi
Vương Phàm thêm một chút bột đậu trắng vào nước Thanh Bình Quả
Dưa vàng cần làm bánh mousse, còn Thanh Bình Quả thì dùng làm thạch, thế nên cách làm tiếp theo rất khác biệt
Trộn đều xong, liền đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn
Đậy nắp lại, mở tủ lạnh, bỏ khuôn vào đồng thời lấy nước dưa bở bạc hà đã làm lạnh ra
Sữa bò và bơ động vật được hâm nóng cách thủy, lòng đỏ trứng thêm một chút đường trắng đánh tan, sau đó rây bột mì vào, rồi đổ một ít nước dưa bở bạc hà vào tiếp tục khuấy đều
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Lòng trắng trứng được Trác Thiến Thiến đánh thành bơ, dưới sự ra hiệu của Vương Phàm, đổ chung vào, dùng spatula trộn đều
Đổ vào dụng cụ tạo bóng tương tự như sơn lót cho tường, sau đó cho vào lò nướng để nướng
Lấy ra một cái khuôn có lỗ khảm hình cầu vòm, đợi bánh mousse nướng xong nguội bớt, liền cắt theo kích thước của khuôn
Cầm một miếng bánh vụn đã cắt bỏ nếm thử, ăn vào miệng có thể cảm nhận rõ ràng bánh ngọt mềm mịn, mùi thơm nồng của dưa vàng xen lẫn chút hương bạc hà, sau khi nướng ở nhiệt độ cao còn có mùi đường sữa cháy, vị ngọt đã được pha loãng kết hợp với các loại mùi thơm này vẫn khiến Vương Phàm cảm thấy vô cùng thơm ngọt
Đưa cho Trác Thiến Thiến một miếng, nàng cầm miếng bánh ngọt màu vàng nhạt cười đến híp cả mắt, dù là lúc nào, được cho ăn đều khiến Trác Thiến Thiến vui vẻ, đương nhiên, cũng phải xem là ai cho ăn
Sau đó, động tác của Vương Phàm có thể gọi là phép thuật, những thứ đã chuẩn bị trước đó được kết hợp lại với nhau, một khối bánh ngọt hình chữ nhật bình thường, chỉ trong vài phút ngắn ngủi đã hoàn thành một sự biến thân lộng lẫy
Trác Thiến Thiến cũng cảm thấy trong lúc nàng híp mắt ăn bánh ngọt, phôi bánh ngọt vừa nãy còn nằm phẳng trên thớt, đã biến thành một miếng bánh ngọt dài với bề mặt bóng loáng như gương
Dù đã theo Vương Phàm lâu, chuyện này thấy rất nhiều, nhưng Trác Thiến Thiến vẫn không nhịn được mà thốt lên kinh ngạc: "Lão bản, tốc độ của người thật nhanh nha, ta vừa ăn miếng bánh ngọt, sao lại lập tức thành ra thế này rồi
Vương Phàm đã gần như miễn dịch với từ "nhanh", đặt miếng bánh ngọt bán thành phẩm hình sợi dài sang một bên, rồi bắt đầu chuẩn bị món tiếp theo
Canh bí đao trứng làm rất đơn giản, không chỉ cách làm đơn giản mà nguyên liệu cũng đơn giản
Nhưng nếu vì đơn giản mà xem thường hương vị của nó, thì tuyệt đối sẽ ngạc nhiên đến không ngậm miệng được
Lấy ra một đoạn bí đao, dùng dao phay đỡ bí đao ở đáy, vừa kéo vừa đẩy bí đao, rất nhanh đã gọt sạch vỏ bí đao một cách hoàn chỉnh
Vương Phàm không vứt bỏ phần vỏ đã cắt ra, mà dùng dao sắc thái phần vỏ này thành sợi nhỏ
Bỏ ruột dưa, bí đao trắng nõn được thái thành lát dày, ước chừng bằng độ dày hai đồng xu
"Thêm chút muối
Trác Thiến Thiến làm tiểu trợ lý thân cận của Vương Phàm vô cùng hợp cách, vừa dứt lời một muỗng muối ăn trắng như tuyết liền đổ vào đĩa đựng bí đao đã thái
Bí đao không thể trực tiếp cho vào nồi, dùng muối để rút bớt nước, không chỉ giúp bí đao ngon hơn, mà còn tăng cường độ dai nhất định, ăn vào sẽ có cảm giác hơn
Bột gừng, hành thái, ba quả trứng gà, tôm khô rửa sạch và câu kỷ, chính là toàn bộ nguyên liệu của món này
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào, mỡ heo màu trắng sữa nhanh chóng trở nên trong suốt và bốc khói, trứng gà đã đánh tan cho vào nồi, trong chảo dầu nhanh chóng nở lớn
Vương Phàm toàn bộ quá trình dùng lửa lớn, một tay dùng thìa nhẹ nhàng đẩy trứng gà, một tay chậm rãi nhưng tăng dần tốc độ xoay nồi, trứng gà vàng óng liền ngoan ngoãn theo nhịp điệu của hắn, từ từ xoay tròn trong nồi
Một mặt đã định hình, một cú lật muỗng đẹp mắt, trứng gà trong nồi liền nhanh chóng lộn ngược 180 độ
Vương Phàm cảm thấy con trai rảnh rỗi nhất định phải luyện lật muỗng, như vậy khi lừa các cô gái về nhà có thể nói: "Nhà ta không chỉ có mèo lộn nhào, mà ngay cả trứng gà cũng biết lộn ngược
Hiệu quả đó chẳng phải sẽ trực tiếp kéo căng sao
Vừa nghĩ trong lúc lật muỗng cũng không ngừng, 180 độ xa xa không phải cực hạn của trứng gà này
Bề mặt trứng gà vàng óng dưới tác dụng của lửa lớn trở nên hơi khô vàng, Vương Phàm lúc này mới vớt trứng gà ra
Vớt ráo dầu, thái hạt lựu để sang một bên, bột gừng trực tiếp cho vào nồi, lợi dụng dầu còn lại sau khi chiên trứng để phi thơm, bí đao đã vắt ráo nước đổ vào nồi xào nhanh, toàn bộ quá trình dùng lửa lớn để nhanh chóng loại bỏ hơi nước trong bí đao
Bí đao vốn khá cứng rắn dưới tác dụng kép của muối và lửa lớn nhanh chóng trở nên mềm nhũn như chân tôm, trứng gà đã thái hạt lựu đổ vào nồi, sau đó nước sôi vừa đun cũng đổ chung vào nồi
"Lão bản, món này nhất định phải dùng nước sôi sao
Nước lạnh không được
Trác Thiến Thiến hóa thân thành tiểu bảo bối hiếu kỳ, mặc dù cả đời mình khả năng lớn là không cần vào bếp, nhưng học nhiều thứ sẽ có nhiều tiếng nói chung hơn phải không
Vương Phàm đáp: "Nước lạnh cũng được, chỉ là hương vị sẽ kém một chút, quan trọng là màu sắc không đẹp, canh muốn có màu trắng sữa, cần toàn bộ quá trình dùng lửa lớn, giữ canh từ đầu đến cuối trong trạng thái sôi sục
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Như vậy, nước sôi liên tục sẽ làm mỡ tan thành những hạt dầu rất nhỏ phân tán trong súp, protein trong mỡ heo và các hạt dầu gặp nhau, bao bọc các hạt dầu nhỏ lại, mỡ và nước vốn không hòa tan sẽ phân bố đều trong canh, dưới ánh sáng khúc xạ dần dần sẽ hiện ra màu trắng sữa hấp dẫn
Nước lạnh không có hiệu quả này
"Oa, lão bản lợi hại quá
Trác Thiến Thiến hóa thân tiểu mê muội, giá trị cảm xúc trực tiếp kéo căng, khiến khóe miệng Vương Phàm cũng nhịn không được cong lên, một cảm giác đắc ý dâng trào trong lòng
Năm đó nếu bên cạnh có một tiểu mê muội như vậy khen mình học tập chăm chỉ giỏi giang, thì sự phiền não lựa chọn giữa Thanh Hoa hay Bắc Đại của mình lúc trước có phải thật sự có thể lấy ra mà nghĩ lại không
Vương Phàm không quản nồi canh nữa, mà đi đến một bên lấy bánh ngọt vừa rồi ra, cắt thành từng khối, cẩn thận lấy ra phần chính giữa, lật ngược vào đĩa sau đó còn đặt thêm một vật trang trí nhỏ lên trên bánh ngọt
Vỏ ngoài bánh ngọt màu xanh lá cây, bề mặt bóng loáng như men sứ tỏa sáng trên đĩa, sau khi cắt dọc thì mặt cắt cũng rất vuông vắn, cả khối bánh ngọt trông sạch sẽ lại thanh thoát
Thạch Thanh Bình Quả phân bố lộn xộn trong bơ, cộng thêm lá cây trang trí đặt trên cùng, tổng thể hình dáng trông như một miếng táo đã cắt, nhìn rất đẹp và đáng yêu
"Lên đường đi xe Pick-up đồi
"Thu nhận
Trác Thiến Thiến đáp lời, vui vẻ bưng đĩa đi ra khỏi bếp, đây chính là cơ hội hiếm có để tiếp xúc với thần tượng
Lão nhân gia lúc này vừa mới kết thúc hoạt động hàng ngày không lâu, dù sao đã lớn tuổi lại mắc bệnh, tinh thần có vẻ hơi uể oải, khiến Trác Thiến Thiến lo lắng không thôi
An tĩnh ngồi trên xe lăn, hộ công buộc khăn quàng cổ cho lão nhân gia, Trác Thiến Thiến lúc này mới đặt bánh ngọt trước mặt lão nhân
Có lẽ là hương thơm nhẹ nhàng, ngọt ngào của bánh ngọt đã hấp dẫn lão nhân, lão nhân vậy mà ngay lập tức cầm lấy thìa bắt đầu ăn
Xén nhẹ vào bánh ngọt, một miếng bánh ngọt màu xanh lá cây nhỏ kẹp lấy bơ liền cho vào thìa
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mọi người thực sự có thể học làm món canh này, ta thường xuyên làm để ăn, thật là siêu cấp tươi ngon, mong mọi người nhân bản lại nhé.