Chương 450: Võ ăn ba điểm đầu, già đế đô xiên bụng
Quá trình thi đấu đã trôi qua hơn phân nửa, những tuyển thủ đã hoàn thành tất cả các bộ môn thi đấu đều đang trong trạng thái hồi phục, nghỉ ngơi và thưởng thức món ngon là hai cách nhanh nhất để lấy lại sức.
Đế đô thường được nhiều người gọi là sa mạc ẩm thực, và có lẽ ai ai cũng chỉ biết đến mì tương đen hay vịt quay đế đô mà thôi.
Nhưng còn một món ăn ngon khác của đế đô mà có lẽ ít người biết đến, đó chính là – Già đế đô bạo đỗ.
Người phương Tây không ăn nội tạng, đây thực ra cũng chỉ là một ấn tượng cố hữu ở nước ta. Ít nhất thì món Pháp hay bữa trưa đều có rất nhiều cách chế biến nội tạng, và nguyên liệu của họ cũng vô cùng phong phú.
Vương Phàm tự tay mua mao đỗ tươi mới, khẽ kéo một cái, lớp da trên mao đỗ không hề bong ra, cả miếng mao đỗ đều trong suốt, nghe có vẻ không hề có mùi lạ.
Khi sơ chế mao đỗ, lớp mỡ trắng bên trong hắn không hề cạo, chỉ dùng tay xé xé lớp da thịt rồi rửa sạch bằng nước lọc.
Dọc theo kẽ hở của mao đỗ, hắn cắt thành những sợi mao đỗ rộng cỡ nửa ngón tay. Cắt xong, hắn chuẩn bị thêm một chút cải trắng và miến.
Linh hồn của Già đế đô bạo đỗ chính là nước chấm. Chuẩn bị xong nguyên liệu, hắn liền bắt đầu pha bơ đậu phộng mè.
Dùng rau thơm, rau cần, gừng, tỏi, cà rốt và các nguyên liệu tạo mùi vị khác để phi dầu. Hai phần tương mè, tám phần bơ đậu phộng đổ vào chậu lớn, vừa xối dầu vừa dùng một cây chày cán bột lớn khuấy đều. Rất nhanh, tương mè bơ đậu phộng trong chậu lớn đã được khuấy mịn mượt như tơ lụa.
Hắn lấy ra một cái lọ nhỏ, đổ dầu trong lọ lần nữa vào hỗn hợp bơ đậu phộng mè đã khuấy. Một mùi hải sản đậm đà liền bắt đầu lan tỏa.
Đây là nước mắm mà Vương Phàm đã tự tay làm trước đó, với đầu tôm, vỏ tôm và rất nhiều hành, nước mắm này tươi ngon vô cùng.
Ớt khô được ngâm nước lạnh một chút, thêm chút vừng trắng vào. Dầu vừng nóng rực đổ lên, “crack” một tiếng, mùi thơm của ớt và vừng lập tức bùng lên. Hai lần dầu nóng đổ lên, khiến ớt khô trở nên giòn và ngon miệng.
Thêm một chút hẹ hoa, chao vào bên cạnh, trước khi dọn ra thì nêm nếm lại theo khẩu vị là đủ.
Đun sôi một nồi nước, không thêm bất kỳ gia vị nào, Vương Phàm bắt đầu ngồi đợi thực khách đến.
Nói cũng lạ, Phan Lạc không cảm thấy mình có thèm ăn gì, nhưng cứ đến giờ cơm đến phòng ăn là lại muốn hai món vặt của Vương lão bản, đối với những món xào tinh xảo kia ngược lại không có quá nhiều ham muốn.
Phan Lạc rất cao, khoảng một mét chín trở lên, cao gần bằng Vương Phàm.
Vừa mới giành được quán quân, thậm chí còn là người đoạt huy chương vàng phá kỷ lục thế giới, nhưng trên mặt hắn lại không nhìn ra một chút kiêu ngạo nào, vẫn trầm ổn và khiêm tốn.“Vương lão bản tối nay ăn món gì vậy?”
Vương Phàm cười nói: “Bạo đỗ Bắc Kinh xưa, muốn một phần nếm thử không?”“Vậy cho ta một phần.”
Vương Phàm gật đầu, bưng một cái bát, sau khi cho một phần ba tương mè đậu phộng vào thì hỏi: “Hành tây, rau thơm, hẹ hoa, chao, ớt đều muốn không?”
Phan Lạc trực tiếp bật cười: “Vương lão bản, ngươi cứ nhìn xem mà làm, ta không kiêng khem gì, ngon như vậy thì ngươi cứ làm như thế đó, chỉ là ớt thì cho ít một chút.”
Vương Phàm cười ha hả, không kiêng khem coi như có lộc ăn.
Sau khi cho một chút gia vị nhỏ vào bát, hắn lấy ra một cái vợt lớn, kẹp một đũa lớn mao đỗ đặt lên vợt. Một đũa này ít nhất cũng có nửa cân trở lên.
Lúc này, nước trong nồi đã sôi sùng sục, bốc hơi nghi ngút. Vương Phàm tắt lửa, nhúng thẳng vợt vào nước sôi. Chỉ khoảng một giây, hắn liền nhấc vợt ra ngay.“Bá bá bá…”
Vợt nhẹ nhàng lắc, mao đỗ bay lên rồi rơi xuống vợt, phát ra tiếng va chạm giòn tan. Mỗi lần lắc vợt đều khiến vị trí của mao đỗ thay đổi một chút.
Lắc năm, sáu lần, rồi lại nhúng vợt vào nồi.
Vẫn là nóng một giây rồi vớt ra, tiếp tục lắc.
Sau ba lần nhúng nóng, hắn không lắc nữa mà đổ thẳng mao đỗ vào đĩa đã được làm nóng sẵn.“Đủ rồi. Kẹp từ đĩa vào bát, khuấy đều là có thể ăn ngay.”
Bạo đỗ ăn là phải giòn non sảng khoái, chín mà không nát, nếu luộc quá kỹ thì cảm giác sẽ kém hơn rất nhiều. Phan Lạc liếm môi, bưng đĩa của mình đi, một bên khác những món xào hắn nhìn cũng không thèm.
Những người phía sau đều nghe được cuộc trò chuyện của hai người, lần lượt đến đều chủ động nói khẩu vị mình muốn, tốc độ ngược lại rất nhanh.
Phan Lạc đã đẩy đũa dùng một lần và bắt đầu thưởng thức.
Phần bụng màu đen của lông trông vô cùng tươi mới, luộc trong nước trong mà không có bất kỳ gia vị nào, nhưng vẫn có thể ngửi thấy mùi hương nhẹ nhàng, thanh mát.
Phan Lạc có chút nóng lòng kẹp một đũa bạo đỗ, nhẹ nhàng khuấy một vòng trong bát tương mè đậu phộng màu vàng sẫm.
Nước chấm đặc sệt bao trọn lấy miếng bạo đỗ, mùi đậu phộng thơm nồng và mùi vừng thơm mạnh mẽ xông vào mũi. Phan Lạc cảm thấy nước bọt trong miệng không ngừng tiết ra, không thể nào ngừng lại được.“Khò khè…”
Đũa này thật sự hơi lớn, phải dùng thêm chút sức mới nuốt hết miếng bạo đỗ vào miệng. Khóe miệng hắn còn dính không ít tương, nhưng hắn hoàn toàn không để ý.
Không còn cách nào khác, quá thơm, thơm mơ hồ!
Rất nhiều người nước ngoài đều bị dị ứng với mè, đậu phộng và những thứ tương tự. Một chiếc bánh trung thu nhân ngũ nhân ném ra thậm chí có thể đưa một lượng lớn người châu Âu vào bệnh viện, nhưng nhờ sự lựa chọn nghiêm ngặt của tổ tiên, người trong nước cơ bản không phải lo lắng về vấn đề này, dù sao những ai không chịu được đã sớm tiến thẳng vào bệnh viện rồi.
Vị ngọt của đậu phộng và hương thơm thuần khiết của mè hòa quyện vào nhau, hương vị mang hơi men của chao cũng theo sát phía sau, hương vị mặn của hẹ hoa, sự nhẹ nhàng khoan khoái của hành lá và rau thơm, tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo.
Cắn một miếng, vị giòn non của bạo đỗ bùng nổ trong miệng ngay lập tức. Cái cảm giác giòn sảng khoái đặc biệt đó có thể nói là mê người đến cực điểm.
Nước chấm có vị hương không quá mặn, các loại gia vị đều có thể nếm ra hương vị riêng biệt, đặc biệt là một chút vị ngọt mà đậu phộng mang lại, đó chính là nét chấm phá điểm xuyết cho món ăn.
Không, còn một hương vị càng thêm thần bí lại càng thêm tươi đẹp, đây mới thật sự là thứ giao phó linh hồn!
Phan Lạc cảm thấy vô cùng kỳ diệu.
Bản thân hắn không có nghiên cứu về ẩm thực, nấu cơm lại càng dở tệ, lưỡi cũng không có khả năng đặc biệt gì, nhưng khi ăn món bạo đỗ này, hắn lại có thể cảm nhận rõ ràng sự biến đổi hương vị của từng loại gia vị.
Mỗi lần hắn nhai đều có thể khiến những loại tương liệu độc lập này hòa quyện vào nhau. Cái cảm giác sảng khoái từ việc hương vị rõ ràng dần dần trở nên hoàn toàn thống nhất thành một khẩu vị mới, đơn giản là không thể dùng lời nào diễn tả được.
Nếu Vương Phàm có thể nghe được tiếng lòng của Phan Lạc, chắc chắn hắn sẽ cười ha ha. Hắn cố ý làm vậy đó.
Tất cả các gia vị được thêm vào sau cùng đều không được khuấy đều, chúng sẽ tràn ngập trong bát, các loại tương liệu khác nhau sẽ mang đến phong vị hoàn toàn khác biệt.
Cuối cùng, chúng hòa quyện vào nhau trong miệng, cảm giác sảng khoái đó và độ giòn của mao đỗ quả thực là sự kết hợp hoàn hảo.
Nhanh chóng nuốt một miếng, hắn lại vội vàng gắp một đũa lớn khác.“Kẽo kẹt, kẽo kẹt…”
Trong tai có thể nghe rõ tiếng mao đỗ vỡ vụn trong miệng, một cảm giác nóng bỏng truyền đến đầu lưỡi, báo cho hắn biết lần này mình đã ăn phải một quả ớt.
Và khi hương ớt nồng đậm lan tỏa, lại càng nâng tầm khẩu vị của bạo đỗ lên một bậc.“Không thể tin được, giòn sảng khoái đến vậy!”“Thơm tê tái. Cái này ngon quá đi chứ?”“Trước đây ta đã từng nếm thử, nhưng không ngon như vậy nhỉ? Giữa người với người khác biệt lớn đến thế sao?”“Ta chỉ có thể nói không hổ là Vương lão bản, danh hiệu BOSS dã ngoại mạnh nhất không hề hư truyền.”“Khó trách nhiều thực khách lại chạy theo Vương lão bản khắp nam bắc, trước kia chưa ăn thì thấy hơi khoa trương, cái này ăn xong rồi so sánh thì thật sự khác biệt rõ ràng.”“Cũng không phải, sau này nếu hắn tới gần ta, ta cũng chắc chắn không nhịn được mà tìm hắn đi ăn món ngon.”
