Chương 473: - Triều Sán đồ biển
Vị chua ngọt của ô mai rượu còn đọng lại trên đầu lưỡi, rồi một miếng nhục hoa được đưa vào miệng, vị thịt đậm đà liền hòa quyện cùng hương vị chua ngọt ấy, khiến miếng thịt heo vốn không hề tanh lập tức nhiễm thêm hương thơm trái cây thanh mát
Thịt đôn ngồi, so với thịt ba chỉ, có hàm lượng nạc cao hơn, ít mỡ hơn, đặc điểm là da dày, thịt nạc nhiều, và chất keo nặng
Gia vị được dùng giúp thịt heo hoàn toàn không còn mùi tanh nào
Thịt chín bảy phần, phần thịt nạc nằm ở ranh giới giữa dai và không dai, đã có một chút độ giòn nhưng lại không gây cảm giác tê răng
Phần mỡ vốn không nhiều, nhưng chút ít còn lại trên miếng thịt lại vô cùng tươi non, mọng nước, khi cắn xuống thậm chí còn cảm nhận được tiếng giòn tan nhẹ nhàng
Từng lớp từng lớp cuộn lại cùng nhau, mỗi miếng đều cảm nhận được hương thơm tinh tế của thịt heo
Gia vị được nêm nếm vừa phải, mỗi lần nhai đều như có một dòng nước sốt tuôn trào, vừa ngon miệng lại vừa thú vị
“Món ăn này tên gọi là gì?”
Đới Phu không kìm được hỏi người phục vụ đứng bên cạnh
Người phục vụ giới thiệu: “Kính thưa quý khách, món ăn này đến từ phương Đông thần bí, đã có lịch sử hơn 1400 năm rồi.”
“Ô, thảo nào lại mỹ vị như vậy
Hôm nay bếp trưởng tên là gì vậy?”
“Bếp trưởng tên là Vương Phàm
Ở Hoa Hạ, họ thường đặt họ phía trước, tên phía sau.”
“Không tồi, Vương Phàm, ta nhớ kỹ hắn
Giúp ta giục thêm vài món đi, ta đột nhiên có chút mong đợi đêm nay.”
Đới Phu lại gắp một miếng thịt đưa vào miệng, nhắm mắt lại bắt đầu nhấm nháp tinh tế
Hôm nay phòng ăn đã được sửa sang lại, đại sảnh được chia thành một vài phòng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Những người yêu thích sự yên tĩnh để thưởng thức món ngon thì ngồi riêng một chỗ, những người quen biết nhau thì được sắp xếp ngồi cùng bàn
Giáo sư Lưu, Ngải Luân và nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng St
Paul được mời đến đây đang ngồi trong một gian phòng
Nhìn ba bông hoa mẫu đơn tinh mỹ trước mặt, nàng dù thế nào cũng không thể liên tưởng chúng với miếng nhục hoa của Lý Trang Bạch, càng không thể liên hệ với vị thiếu niên đầu bếp hai tháng trước, người đã bày biện món ăn một cách tùy tiện trên đĩa
Món ăn này nàng biết, còn đặc biệt đến Lý Trang để nếm thử
Nói thật, cho dù là truyền thừa 1400 năm, nàng vẫn cho rằng món ăn này thuộc về các món ăn vặt dân gian
Trình bày tùy tiện, trang trí đơn giản, mặc dù đòi hỏi kỹ năng dao điêu luyện, nhưng thật sự không có gì tinh mỹ để nói về ngoại hình
Ngay cả truyền thuyết về sự ra đời của nó cũng tràn ngập hơi thở dân gian
Các món ăn khác không phải là do đại thi nhân, đại văn hào, thì cũng là do đại thần hay hoàng đế tạo ra
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhưng đến món ăn này lại là câu chuyện về một thị vệ trộm phi tử của hoàng đế rồi chạy trốn trong dân gian
Mặc dù bữa ăn kiểu Pháp thích kể chuyện, nhưng loại câu chuyện này nói ra thật sự còn không bằng không nói
May mắn thay, nhân viên phục vụ chỉ giới thiệu đến việc món ăn có lịch sử hơn 1400 năm rồi dừng lại, khiến trong lòng nàng thở phào một hơi
Chỉ là một món ăn đậm chất dân gian như vậy, sau khi được tiểu tử kia cải tiến, đơn giản có thể nói là như hai món khác nhau
Chưa nói đến hương vị, ít nhất về mặt hình thức thì đã thắng tuyệt đối
Thanh lịch, thật sự là thanh lịch
Ngải Luân cười nói: “Cảm ơn quý cô Anna xinh đẹp đã giới thiệu cho ta một đầu bếp trẻ tài năng như vậy
Bữa ăn hôm nay ta xin được coi là lời cảm tạ của mình.”
Nói đoạn, hắn nâng chén rượu của mình: “Chúng ta đã hơn hai mươi năm không gặp, bạn bè cũ gặp mặt nhất định phải uống trước một chén.”
Giáo sư Lưu nâng chén rượu lên, vị nhà phê bình Bảo Uy Nhĩ kia cũng nâng chén rượu của mình
“Cạch” tiếng trong trẻo vang lên, chén rượu chạm vào nhau, rồi mỗi người thu về uống cạn một hơi
Vị rượu ô mai dịu nhẹ trôi xuống cổ họng, chỉ để lại một cảm giác sảng khoái nhẹ nhàng trong miệng
“Anna, ngươi thấy thế nào về hình thức của món ăn này
Ta nhớ trước đây ngươi từng nói cách trình bày của Vương Phàm rất tệ mà.”
Giáo sư Lưu cười khổ một tiếng: “Nói thật, sự trưởng thành của hắn khiến ta kinh ngạc, ngay cả ta cũng không ngờ hắn lại có thể làm được đến mức này.”
Bảo Uy Nhĩ nhìn vào miếng nhục cuộn trong đĩa, bình luận: “Phòng ăn này là của Ngải Luân, môi trường phòng ăn và dịch vụ trước hết không nói đến, chỉ riêng hình thức món ăn này ta cho rằng đã không thể chê vào đâu được
Hoa mẫu đơn được coi là biểu tượng của sự tôn quý, mỹ lệ, lãng mạn và thẹn thùng
Loại hoa này ban đầu là món quà của Napoleon dành tặng cho vợ mình là hoàng hậu Josephine, được du nhập từ Hoa Hạ vào nước Pháp của chúng ta
Không ngờ lại có thể nhìn thấy miếng thịt được cuộn thành hoa mẫu đơn
Ba bông hoa mẫu đơn này được làm vô cùng tinh xảo, nếu như cảm giác và hương vị không quá tệ, ta nguyện ý đề cử ba sao.”
Nói xong, hắn nhìn về phía Giáo sư Lưu hỏi: “Anna, ngươi thấy thế nào?”
Trên mặt Giáo sư Lưu hiện lên chút ý cười, ho nhẹ một tiếng rồi nói: “Hay là nếm thử hương vị rồi nói sau.”
Nói đoạn, nàng gắp một bông nhục hoa đưa đến bên miệng, nhẹ nhàng cắn một miếng
(￣～￣) nhai
Ngải Luân ha ha cười nói: “Anna ngươi vẫn là dáng vẻ này, chỉ khi ngươi ăn được món ngon mới lộ ra vẻ mặt này
Lần đầu tiên ta trông thấy biểu cảm như của ngươi, phòng ăn của ta liền được trao tặng ngôi sao.”
Giáo sư Lưu căn bản không hề thay đổi, vẫn giữ vẻ mặt bình tĩnh nhai kỹ nuốt chậm
Ngải Luân lắc đầu rồi cũng tự mình bắt đầu ăn
Chỉ vừa ăn miếng đầu tiên, Ngải Luân liền biết chiêu bài của mình tuyệt đối đã được bảo toàn
Mỹ vị Hoa Hạ khác hẳn với bữa ăn Pháp, cho dù là cái miệng kén chọn của hắn cũng không thể nói ra bất kỳ khuyết điểm nào
Điều quan trọng nhất là, làm món khai vị, món ăn này tuyệt đối là vô cùng thích hợp
Ba bông mẫu đơn thịt ấy hắn cũng không biết từ lúc nào đã vào dạ dày, không những không có cảm giác no bụng, ngược lại còn đói bụng hơn
Nhìn Ngải Luân và Bảo Uy Nhĩ rõ ràng vẫn chưa thỏa mãn, Giáo sư Lưu mỉm cười
Món khai vị nói trắng ra là món ăn kèm trong bữa ăn chính, mục đích của nó chính là khiến người ta nảy sinh ham muốn ăn nhiều hơn, ở phương diện này món khai vị tuyệt đối sẽ không thua kém
Không biết món thứ hai tiểu tử kia muốn làm là gì
Vương Phàm không công bố thực đơn của mình, dù sao bữa ăn kiểu Pháp cũng có nhiều kiểu mở hộp mù, giữ một chút cảm giác thần bí vẫn có thể coi là một loại thú vị
Lúc này, hắn mới vớt ra nhân vật chính của món thứ hai từ bể cá —— cá điêu
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhân vật chính của món đồ biển Triều Sán thông thường là cá trắm cỏ, cá điêu
Nơi đây ở Pháp cũng ăn cá cỏ, nhưng Vương Phàm cuối cùng vẫn lựa chọn cá kim điêu
Không có gì khác, chỉ là màu sắc đẹp mắt
Khi chế biến đồ biển từ cá trắm cỏ, cần phải loại bỏ phần thịt đỏ, chỉ để lại phần thịt trắng óng ánh
Nhưng cá kim điêu lại có thể giữ lại được cả phần thịt đỏ
Cứ như vậy, miếng thịt cắt ra sẽ có màu trắng xen lẫn đỏ, trông càng thêm tươi đẹp
Một nhát dao đưa cá về long cung, nhát dao đầu tiên ở phần đuôi, nhát dao thứ hai thuận thế trượt đi, toàn bộ miếng thịt cá liền gọn gàng tách rời khỏi thân cá
Nắm chặt đuôi cá, nhẹ nhàng lướt một nhát dao rồi thuận thế kéo một cái, toàn bộ miếng thịt cá óng ánh liền hoàn toàn tách rời khỏi da cá
Sau khi cẩn thận rửa sạch trong nước, dùng giấy hút nước lau khô bề mặt một cách tỉ mỉ
Cắt đứt phần gân chính trên miếng thịt cá, sau đó, chiếc dao phay sáng như tuyết bắt đầu di chuyển nhanh chóng
Hắn không phải đơn thuần thái lát cá mỏng, mà trực tiếp đổi thành kiểu thái hình hồ điệp
Các đường vân màu đỏ trên miếng thịt cá, tựa như hoa văn tuyệt đẹp trên đôi cánh hồ điệp, đặt lên đĩa chứa đá viên, lại giống như từng con hồ điệp đang đậu trên đó.