Chương 529: Không phải chính tông bún canh tiết vịt
Một nồi canh lớn, hơn mười cái đầu vịt và mề vịt đã được làm sạch không còn vương máu, một đĩa lớn xương ống, một chân gà hầm lớn…
Tất cả nguyên liệu cần để nấu canh đã được bày biện chỉnh tề trên bếp lò
Trong nồi canh lớn, nước suối trong veo ngọt ngào đã được đổ vào
Sau khi bật lửa, các loại nguyên liệu cùng gừng thái lát được cho vào nồi
Khi nước sôi, Vương Phàm cẩn thận vớt bỏ lớp bọt nổi lên, rồi vặn nhỏ lửa để hầm riu riu
Trong lúc này, chàng bắt đầu chế biến tiết vịt đậu phụ
Thứ này mua được loại sạch sẽ đã khó, mà mua được loại tươi mới thì lại càng khó hơn
Thôi thì, chàng trực tiếp mua tiết vịt tươi về, tự mình chế biến thành tiết vịt thành phẩm để dùng
Muối, rượu trắng, bột hồ tiêu, dầu hạt cải, nước suối, sữa bò
Chế biến chỉ dùng tiết vịt nguyên chất đương nhiên cũng được, nhưng như vậy cảm giác và hương vị sẽ không thơm ngon bằng khi thêm vào những thứ này
Sau khi đổ tất cả gia vị vào nước suối, Vương Phàm nâng chiếc chậu inox lên và bắt đầu khuấy đều theo chiều kim đồng hồ
Rất nhanh, nước trong chậu theo chuyển động từ từ, dần dần tạo thành một vòng xoáy quay tròn nhanh chóng
Vương Phàm đặt chiếc chậu xuống, Trác Thiến Thiến cầm một chiếc rây lọc lớn đặt lên trên chậu
Còn Vương Phàm đã bưng tiết vịt và đổ xuống qua rây lọc
Tiết vịt đặc sánh mang theo mùi tanh trượt xuống qua rây lọc, theo gợn sóng vòng xoáy trong nước mà lan tràn, dần dần hòa tan làm một thể với nước
Chiếc chậu thép được đặt yên, nước trong chậu cũng dần dần ổn định trở lại
Vương Phàm một lần nữa nâng chiếc chậu, tiếp tục thông qua rây lọc đổ hỗn hợp tiết vịt trong chậu vào khay hình chữ nhật
Chàng khẽ rung khay hai lần để loại bỏ không khí, sau đó kéo màng bọc thực phẩm phủ lên
Giờ thì chỉ cần yên lặng chờ một giờ, số tiết vịt này sẽ đông lại thành hình dạng mà Vương Phàm mong muốn
Tiếp theo, chàng lấy lòng vịt tươi ra, đổ vào chậu đã rửa sạch sẽ
Hai gói muối được đổ trực tiếp vào, sau đó chàng bắt đầu xoa bóp nhẹ nhàng
Trên lòng vịt sẽ có dịch nhờn và dầu mỡ
Việc thêm muối xoa bóp mới có thể rửa sạch hoàn toàn những thứ này
Xoa bóp, rửa sạch, xoa bóp, rửa sạch, xoa bóp, rửa sạch, lặp lại đến ba lần, lòng vịt mới trở nên sạch sẽ vô cùng
Dù sao thì chàng cũng có chút chứng bệnh thích sạch sẽ, không cho phép lòng vịt của mình còn sót lại chút dịch hay mùi vị nguyên bản nào, dù là sơ suất cũng không được
Ở chỗ chàng, không có chuyện sơ suất đó
Lòng vịt đã rửa sạch được thêm vào rượu gia vị, hành, gừng, muối ướp
Sau khi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh, chàng bắt đầu luộc mề vịt…
Vương Phàm từ trước tới nay chưa bao giờ cho rằng việc định giá món ăn của mình có vấn đề
Bởi vì giá cả của chàng đều xuất phát từ từng bước chi tiết nhỏ
Mỗi một bước công sức và chi phí thời gian bỏ ra, đều xứng đáng với từng cái giá mà chàng đưa ra
Dù là một bát bún canh tiết vịt bán năm mươi đồng
Đắt sao
Tự nhiên là đắt
Đáng giá sao
Nếu cảm thấy không đáng thì có thể không trả tiền, đây là nguyên tắc mà Vương Phàm luôn tuân thủ
Nhưng cho đến nay, chàng chưa từng gặp ai ăn xong mà không trả tiền
Có những quán bún canh tiết vịt thực sự rẻ, mười mấy đồng là có thể ăn một bát lớn
Nhưng ăn vào là gì thì “người thấy người hiểu, trí thấy trí biết”…
Hôm nay mặt sông có vẻ hơi chảy xiết, bởi vì gần đến tháng chín, đã có gió thu dần thổi lên
Nhưng rất nhiều người đều kỳ lạ phát hiện, cho dù đã gần đến giờ cuối, cũng không ngửi thấy cái mùi thơm câu hồn đoạt phách trong gió thu
“Vương Lão Bản lại chơi trò gì kỳ vậy?”
“Trên mặt hồ này không có phép thuật tấn công thật sự có chút không quen đâu.” “Vương Lão Bản không phải là hôm nay đã chạy trốn đi
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Ta nhớ không nhầm hôm nay mới là ngày thứ năm?”
“Không phải là vẫn chưa rời giường đấy chứ?”
Đủ loại suy đoán dâng lên trong lòng, nỗi lo lắng mãi đến khi trông thấy chiếc xe dã ngoại bắt mắt và bá đạo kia mới hoàn toàn tiêu tan
Trên tấm bảng hiệu quen thuộc là những chữ Hán cũng quen thuộc, chỉ là “Không phải chính tông bún canh tiết vịt” là khái niệm gì
Sao lại không phải chính tông
Một người đàn ông trung niên khi nhìn thấy chữ “bún canh tiết vịt” thì bùi ngùi mãi thôi
Năm đó hắn làm công ở Nam Kinh, việc đầu tiên khi kiếm được tiền là một phần bún canh tiết vịt để tự thưởng cho mình
Khi buồn, hắn cũng sẽ dùng một bát bún canh tiết vịt để tự an ủi
Khi rời Nam Kinh, bữa ăn cuối cùng hắn ăn vẫn là bún canh tiết vịt
Món mỹ thực này đã xuyên suốt toàn bộ thời kỳ phấn đấu của tuổi trẻ hắn
Chỉ là đã ăn bún canh tiết vịt chính tông nhiều năm như vậy, cái thứ “không phải chính tông” này rốt cuộc là tình huống gì
Một đám người mang tâm trạng hiếu kỳ đi tới trước gian hàng, mắt lớn trừng mắt nhỏ chờ Vương Phàm giải đáp thắc mắc
“Vương Lão Bản, mau nói xem sao cái món bún canh tiết vịt của ngươi lại gọi là không phải chính tông?”
“Đúng đó, không phải chính tông với chính tông khác nhau ở chỗ nào?”
“Chính tông ăn ngon hay là cái món không phải chính tông của ngươi ăn ngon hơn?”
Cái cảnh tượng mọi người mồm năm miệng mười thế này khiến Vương Phàm ứng phó khá vất vả, Trác Thiến Thiến liền thành thạo hơn nhiều
Chỉ thấy nàng giơ tay lên, dựng thẳng một ngón tay và nói: “Mọi người nghe ta nói, để ta giải thích.”
Nghe được bà chủ lên tiếng, tất cả mọi người ngừng nói chuyện, kiên nhẫn chờ đợi nàng giải đáp thắc mắc
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
“Điểm thứ nhất, nguyên nhân không chính tông là bởi vì lão bản đã chỉnh sửa một chút xíu công thức, có chút khác biệt so với bún canh tiết vịt chính tông của Nam Kinh, cho nên mới gọi là không chính tông
Công thức này chủ yếu thay đổi ở phần nước dùng.”
Tiếp đó, nàng dựng thẳng hai ngón tay: “Điểm thứ hai, chính tông ăn rất ngon, không chính tông thì phải xem các vị có thích ăn hay không
Thích ăn tự nhiên là ngon, không thích ăn thì khẳng định là không thể ăn rồi
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mặt khác lão bản nói, nếu cho là không thể ăn thì có thể không trả tiền.”
Dựng thẳng ba ngón tay và tiếp tục nói: “Hôm nay bún canh tiết vịt năm mươi đồng một bát, cơ bản cũng là số lượng một bữa ăn của người trưởng thành, bao gồm canh và nguyên liệu đại khái hơn một cân một chút
Mỗi loại nguyên liệu đều do lão bản tự tay chế biến từ tối qua, bao gồm tiết vịt, lòng vịt, mề vịt luộc nước, đậu phụ cua cũng do chàng tự tay chiên.”
“Một điểm cuối cùng, số lượng có hạn, ai đến trước được trước, mỗi người giới hạn mua một bát nha!”
Lời nói của Trác Thiến Thiến rõ ràng mạch lạc, mọi người lập tức hiểu ra
Nghe được tất cả nguyên liệu đều do Vương Phàm tự mình làm, và nếu cảm thấy không thể ăn thì còn có thể không trả tiền, ai nấy đều lộ ra nụ cười hiểu ý
Câu cửa miệng “không thể ăn thì không trả tiền” của Vương Lão Bản đã có từ lâu, nhưng cho đến nay chưa từng nghe nói có ai có thể nói ra ba chữ “không thể ăn”
Ngay cả ba chữ “không thích ăn”, từ xưa đến nay cũng chưa từng có ai nói qua
Tất cả mọi người đều rất muốn mình trở thành người đầu tiên, cảm giác đó khẳng định rất kích thích
Không phải là muốn tiết kiệm năm mươi đồng kia, mà chỉ là cảm thấy làm như vậy nhất định sẽ rất vui
Nhưng đợi đến khi Vương Phàm bắt đầu chế biến thành phẩm bún canh tiết vịt, ý muốn thử thách trong lòng mọi người dần dần tan biến vào hư không
Phạm quy
Cái này mẹ nó đơn giản chính là phạm quy
Đầu vịt được luộc kỹ, óng ánh sáng long lanh mang theo màu nâu bột, nằm ngay ngắn ở đáy bát
Một nắm lớn lòng vịt, một nắm lớn mề vịt, một ít đậu phụ cua, một nắm lớn tiết vịt được cho vào bát
Sau đó, mọi người đều biết thế nào là vật siêu giá trị
Chỉ riêng phần lòng vịt kia, ra tiệm mua sợ rằng cũng phải hai ba mươi đồng rồi
Cứ thế này một chén lớn năm mươi đồng thì ai có thể nói ra chữ “đắt” chứ
Cái này quả thực quá đáng giá được không?
Đợi đến khi Vương Phàm dùng chiếc muôi sắt lớn múc canh từ nồi canh, ánh mắt mọi người đều suýt chút nữa lồi ra
Ngươi đây không phải phạm quy, ngươi đây là gian lận quá đáng ngươi biết không?
Nguyện vĩ đại Tổ quốc mẫu thân phồn vinh hưng thịnh, chúc các vị khán quan lão gia quốc khánh khoái hoạt, ngày nghỉ còn rất sung túc, nhất định phải tận dụng thời gian này nghỉ ngơi thật tốt.