Chương 552: Thèm khóc, hoàng kim hương giòn cá hố chiên Nhiệm vụ ra biển ngày thứ hai
Vương Phàm có lẽ vì làm nhiều chuyện tốt nên đã được Long Vương chiếu cố, ban tặng hết gói quà tân thủ này đến gói quà khác
Ngay lần ra biển này, hắn đã mở khóa các loại cá như cá lột da, cá ngừ vây vàng, cá rồng độn, cá mú đông tinh, cá mập, cá mực, v.v
Điều kỳ diệu nhất là chỉ một lần buông câu đã kéo lên được năm con cá hố
Không phải là câu được con cá quá lớn, mà là con cá hố đầu tiên cắn câu, con cá hố thứ hai cắn con cá hố đầu tiên, những con phía sau cũng đều cắn vào thân con cá hố phía trước
Nhìn thấy một chuỗi cá hố dài dằng dặc này, Vương Phàm vẫn cảm thấy kinh ngạc, không ngờ loài cá cũng có thể đồng tâm hiệp lực đến vậy, nhìn thấy đồng loại bị câu đi còn muốn kéo về
Ban đầu hắn còn có chút cảm động, muốn trả những con cá hố này về biển, nhưng Võ thuyền trưởng đã kiên quyết ngăn cản hắn
"Cá hố này ngươi đừng thấy chúng nó kéo nhau mà lầm tưởng rằng những con cá hố phía sau muốn cứu đồng loại, hoàn toàn ngược lại, chúng nó chỉ đơn thuần muốn ăn thịt con phía trước mà thôi
Lời giải thích này khiến Vương Phàm có chút khó chịu, vốn còn tưởng rằng tình thâm nghĩa trọng, kết quả ngươi lại nói cho ta biết là thủ túc tương tàn sao
Võ thuyền trưởng giải thích: "Loài cá hố này rất hung tàn, mà lại bình thường đều là những cá thể cùng loại ở cạnh nhau, nếu như đụng phải con nhỏ hơn thì sẽ lập tức ăn thịt
Vương Phàm lại nhìn những con cá hố bằng ánh mắt khác, biến thành ánh mắt nhìn nguyên liệu nấu ăn
Không thể trách, hoàng kim hương giòn cá hố chiên sẽ được an bài
Nhưng phải nói thật, mặc dù đầu cá hố trông hung tợn, nhưng toàn thân lấp lánh ánh bạc vẫn rất đẹp, hoàn toàn khác biệt với những con cá hố đông lạnh không biết bao lâu kia
Cả năm con cá hố này đều có kích thước rất tốt, con lớn nhất là con cuối cùng, Vương Phàm ước chừng dài hơn 120 cm, rộng khoảng năm ngón tay
Răng đã cắm sâu vào thân con cá hố phía trước
Vương Phàm mang theo năm con cá hố đi vào khoang thuyền, chuẩn bị làm thẳng thành bữa trưa
Bước đầu tiên, hắn chuẩn bị luộc một nồi cua cá hố để ngâm nước, vừa khử tanh vừa làm thịt cá ngon hơn, như vậy mới có thể làm mê hoặc vị giác người khác
Món đồ khử tanh tăng hương mà Vương Phàm thích nhất hiện nay là rau cần, cà rốt và củ cải
Ba thứ này vừa khử tanh, vừa có thể tăng thêm một chút vị ngọt rau củ cho nguyên liệu nấu ăn, thật sự là nguyên liệu thiết yếu cho việc nấu ăn khi đi xa
Trên thuyền vốn đã có rất nhiều rau củ, đều là Thẩm Đằng đã dặn thuyền trưởng chuẩn bị sẵn
Ba loại rau củ được thái gọn rồi cho thêm chút lá thơm và hoa tiêu, muối và bột ngọt, sau đó bật bếp nấu
Tiếp đó, lấy ra một cái chậu, rửa sạch sẽ hành lá trong veo rồi dùng tay nắm chặt thành ba đoạn bỏ vào nồi
Món này được truyền từ đặc khu Giang Chiết, bên đó thường dùng loại hành lá này, cho nên Vương Phàm cũng không dùng hành tây
Rồi thái mấy lát gừng đập dập cho tiện ngon miệng rồi đổ thêm chút rượu Phúc Kiến và muối vào chậu
Đưa tay nắm hành lá và gừng, dùng sức trộn đều, vắt lấy chút nước gừng và nước hành mới bỏ đi
Vừa chuẩn bị nước hành gừng thì nồi nước ngâm cá đã sôi xong, tắt lửa để nguội, Vương Phàm liền bắt đầu sơ chế cá hố
Trong chốc lát, năm con cá hố này đều đã lên chầu ông bà, lại tiết kiệm cho Vương Phàm việc mổ xẻ
Cá hố không có vảy, nhưng muốn giảm mùi tanh, lớp da bên ngoài vẫn phải xử lý một chút
Xử lý cũng đơn giản, làm biếng thì dùng miếng chà thép chà xát là được, nhưng dễ làm hỏng chất thịt
Vương Phàm là người có yêu cầu cao đến mức biến thái đối với việc chế biến món ăn, đương nhiên sẽ không làm như vậy
Hắn dùng khăn mặt, dùng khăn mặt lau từng chút từng chút lớp vỏ bạc bên ngoài, để lộ ra phần thịt trắng nõn bên trong
Thịt được lau bằng khăn mặt không hề bị tổn thương một chút nào, lớp da trông cực kỳ bóng láng, chỉ là bị đồng loại cắn mấy lỗ nhỏ trông ít nhiều có chút chướng mắt
Vương Phàm rất không hài lòng với kết quả này, cho nên hắn chuẩn bị làm cho mấy con cá hố này ngon hơn nữa
Cá hố không mổ bụng, xoay con cá hố đến chỗ vây ngực, một nhát dao liền cắt xuống
Phần dưới vây ngực là phần ngon nhất của toàn bộ con cá hố, không chỉ thịt tươi ngon hơn mà còn là phần thịt thuần khiết
Các nhà hàng cao cấp nếu dùng món này làm món chủ đạo thì nhất định phải chỉ dùng nửa thân cá phía sau
Tuy nhiên, một là lãng phí đáng xấu hổ, hai là năm con cá hố này cũng thật sự hơi ít, cho nên hắn vẫn chuẩn bị dùng toàn bộ
Toàn bộ cá hố sau khi cắt thành khúc, dùng đũa nhẹ nhàng chọc một cái là có thể lấy hết nội tạng trong bụng cá ra, như vậy khi chiên mới có thể giữ được nguyên vẹn
Cá hố tươi sống xử lý rất đơn giản, chỉ cần dùng nước lạnh xả sạch là đã hết máu, lúc này nhiệt độ của nước ngâm đã nguội vừa phải
Đổ nước ngâm và nước hành gừng vừa làm xong vào chung một chỗ, cá hố đã thái gọn rửa sạch trực tiếp đổ vào chậu để ướp
Thấy Vương Phàm cuối cùng cũng tạm thời hoàn thành công việc, Võ thuyền trưởng không khỏi giơ ngón tay cái lên khen: "Khó trách Vương lão bản làm gì cũng ngon đến vậy, mỗi công đoạn này thật sự không chút qua loa nào
Vương Phàm cười cười không nói chuyện, loại thao tác cơ bản này thật sự không cần thiết phải "666"
"Ngài tìm ta có việc
Võ thuyền trưởng vội vàng nói: "Vừa rồi có mấy tiểu nhị hỏi ta bát cơm của ngài có bán không, đã có hơn mười chiếc thuyền chuẩn bị chạy về phía này
Vương Phàm nhún vai: "Ta cũng muốn bán, nhưng nguyên liệu nấu ăn này có vẻ không đủ thì phải
Kích thước của cá mú đông tinh hơi nhỏ, ba người bọn họ ăn là gần hết, cá mập cũng chỉ câu được con tươi, thứ đó dùng da để giải khát, là loài cá hiếm hoi có thể đánh bại đám dân ăn hàng Trung Hoa
Mực và cá hố cũng tương đối ít, gọi người ta đến còn không đủ nhét kẽ răng nữa là, hắn đã chuẩn bị tinh thần nhiệm vụ sẽ thất bại
Võ thuyền trưởng cười nói: "Cá hố này chẳng phải rất thích hợp sao
Vương Phàm dở khóc dở cười chỉ vào cái chậu: "Đây cũng quá ít đi
Chỉ riêng ba người chúng ta cũng không đủ ăn
Võ thuyền trưởng lắc đầu: "Vương lão bản ngài có chỗ không biết, cá hố đi ra ngoài đều mang theo cả nhà cả người, chỉ cần câu được một con cá hố, vậy đã nói rõ đàn cá ở ngay chỗ này, tầng nước đều cố định, mà lại ngài chỉ một câu lên năm con, đủ để chứng minh mật độ cá hố phía dưới vô cùng lớn, tôi ước chừng cứ buông câu là có thể cắn, ngài có nhớ mấy con cá hố này được câu ở độ sâu bao nhiêu mét không
Vương Phàm nhíu mày suy tư một chút, trên màn hình điện vòng có hiển thị độ sâu nước, hắn thực sự có chút ấn tượng: "Hình như là ở khoảng 50 mét
Võ thuyền trưởng cười hắc hắc: "Đúng vậy, tôi đây cầm dao cá thu đi, dùng dao cá thu làm mồi, đảm bảo kéo cá hố đến tay bị chuột rút
Vương Phàm đi đến boong thuyền, Thẩm Đằng vẫn còn đang buồn bực đổ mồi xuống biển, từng hộp tôm Nam Cực cứ đổ xuống như không tốn tiền, chỉ riêng trên mặt nước đã tụ tập một lượng lớn hải ngư
Thế nhưng những con cá này lại như bị trúng tà vậy, lại cứ làm ngơ trước mồi của Thẩm Đằng, hắn từ trước đến nay vẫn cứ là một lão thần rùa, có thể nói là khổ sở đến cực điểm
Vương Phàm nói với Thẩm Đằng: "Võ thuyền trưởng nói dưới biển hiện tại có rất nhiều cá hố, ta chuẩn bị câu ít về làm bữa trưa, ngươi có muốn cùng câu không
Thẩm Đằng buồn bực nói: "Ta thà làm lão thần rùa còn hơn là hạ thấp tiêu chuẩn để câu cái con cá tồi tàn đó
Nói xong cảm thấy hình như nói vậy không tốt, lại vội vàng bổ sung: "Ta không có ý gì khác
Vương Phàm cười ha hả: "Ta hiểu ta hiểu, không sao ngươi cứ câu của ngươi, Võ thuyền trưởng nói lát nữa hắn giúp ta câu, ngươi cứ tiếp tục cố gắng đi, lát nữa là có thể ăn bữa trưa rồi
Võ thuyền trưởng quả thật muốn giúp Vương Phàm câu, nhưng Vương Phàm vẫn phải trả tiền, tính theo giá 200 đồng một con
Võ thuyền trưởng hành động rất nhanh, chỉ chốc lát sau liền từ kho đông lạnh di chuyển ra một hộp cá thu đao tươi ướp đá, một mùi tanh nồng nặc của cá cũng theo đó mà đến
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Võ thuyền trưởng nói: "Những con cá thu đao này có mùi vị rất đậm, chúng ta cắt thân cá treo lên đầu chì câu, đến tầng cá hố chúng chắc chắn sẽ ồ ạt cắn câu
Vương Phàm lấy ra lưỡi câu của mình, Võ thuyền trưởng tháo lưỡi câu đó ra, thay bằng lưỡi câu buộc chặt cá thu đao và chì, sau đó cũng lấy cần câu của mình ra, cùng Vương Phàm câu cá hố
Và tình hình cũng đúng như Võ thuyền trưởng nói, về cơ bản chỉ cần thả dây xuống khoảng 50 mét là ngay lập tức sẽ có một con cá hố cắn câu, mà lại kích thước cũng không nhỏ, về cơ bản đều dài khoảng 1 mét
Thẩm Đằng nhìn Vương Phàm và Võ thuyền trưởng bận rộn đến mặt mày tái mét
Mình cũng có làm gì đắc tội lão long vương đâu nhỉ
Cá của ta đâu?
À?
Lúc này ta mà đi câu cá hố cùng có bị coi là mất mặt không nhỉ
Những con cá hố này cũng không biết có phải thực sự đói bụng hay không, dù sao cứ một con nối tiếp một con cắn câu, thùng cá Võ thuyền trưởng chuẩn bị rất nhanh đã đầy ắp
Vương Phàm thấy số lượng này chắc chắn đủ để mình bán, liền bảo Võ thuyền trưởng dừng lại, ghi chép lại số cá Võ thuyền trưởng câu được, Vương Phàm liền cùng hắn chuyển cá vào khoang thuyền
Tiếp đó, Vương Phàm liền bắt đầu sơ chế những con cá hố này
Khi tất cả đã được sơ chế xong và ngâm trong nước ướp, những chiếc thuyền câu cá đã thương lượng xong và muốn đến mua bữa trưa cũng đã lục tục kéo đến
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Ngày đầu tiên chỉ có một chiếc thuyền, hôm nay đã tăng vọt lên 7 chiếc, tính cả người thì đã gần trăm người
Những chiếc thuyền này buộc chặt vào nhau trông rất giống hạm đội của Tào lão bản trong trận Xích Bích
Các lão ngư dân đầy phấn khởi đánh giá những người trên các thuyền khác, thỉnh thoảng còn trao đổi chút về số cá câu được
Ngư dân có lẽ là một trong những nhóm người thuần túy nhất trên thế giới này, những gì họ thường xuyên trao đổi khi gặp nhau là về số cá câu được, địa điểm câu, thỉnh thoảng sẽ nói về thiết bị và hiệu suất của mồi câu, nhưng hầu như rất ít khi nghe thấy ai khoe khoang thiết bị của mình đắt tiền đến mức nào
Nghe nói vòng tròn này cũng là trong nhiều vòng tròn, vòng tròn duy nhất không bị một số người có mục đích riêng gây hại
Đương nhiên, hôm nay chủ đề được bàn luận nhiều nhất vẫn là bữa trưa ăn gì
"Chúng ta đã trôi dạt trên biển 4 ngày, lần này cá câu được không nhiều, chỉ mới về được một nửa vốn, nhưng hôm nay có thể ăn được một bữa cơm của Vương lão bản cũng không tính là công cốc
"Ta thì vẫn ổn, hòa vốn và lãi nhỏ, chỉ tiếc là để sổng một con cá ngừ vây vàng nặng 200 cân, nếu không thì đã lãi lớn rồi
"Lần này ta ra ngoài cũng không được, không những không kiếm được tiền mà còn để cá mập làm gãy cần câu, về lại phải tốn tiền mua sắm thiết bị
"Ha ha, đừng nghĩ đến những chuyện không vui kia, có ai biết trưa nay chuẩn bị ăn gì không
Vẫn rất tò mò
"Hôm qua là làm da cá rồng độn, lão bì bọn họ ăn đẹp thật, hôm nay không đến nỗi quá tệ chứ
Một số người lén lút nhìn về phía thuyền đánh cá của Vương Phàm, thỉnh thoảng hít hít mũi, xem trong không khí có bay lượn tin tức gì không
Vương Phàm lúc này đã vớt các khúc cá hố đã ướp gia vị ra, dùng giấy thấm dầu lau khô tỉ mỉ bề mặt da
Thông thường cá hố chiên giòn không cần tẩm bột trực tiếp chiên, nhưng so với cách đó, Vương Phàm vẫn thích tẩm một lớp bột mỏng rồi chiên hơn
Bột bắp được pha thành bột sệt, phủ một lớp bột mỏng lên từng miếng cá hố, dầu nóng lên tới 6 phần nóng thì cho cá hố vào
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
"Rắc...rắc..
Tiếng dầu sôi không ngừng vang lên, theo đó là mùi thơm tươi ngon của cá hố
Công đoạn chuẩn bị được làm kỹ lưỡng như vậy, khi chiên cá hố đương nhiên sẽ không bị hỏng, trong không khí chỉ tràn ngập mùi thơm đặc trưng của hải sản tươi ngon, thậm chí không một chút mùi tanh nào
Nhiệt độ cao của dầu nóng biến hương vị tươi ngon này thành mùi thơm quyến rũ nhất, những người trên các thuyền đánh cá lân cận gần như ngay lập tức đã chảy nước dãi khi ngửi thấy mùi thơm
Món ăn này đối với những người sống ở các thành phố ven biển hoặc những người thường xuyên ra biển như họ thì không hề xa lạ, chính là bình thường khi ở trên biển họ cũng tự làm qua, hương vị đặc trưng vừa tỏa ra là rất dễ phân biệt
"Ôi chao
Lại là cá hố chiên giòn
"Không sai được, mùi vị này vừa nghe là biết
"Không hổ là Vương lão bản, cái mùi vị này nghe đã thơm hơn chúng ta tự làm rồi
"Chúng ta là chuyên gia câu cá, hắn là chuyên gia ẩm thực, không cùng đường đua sao mà so
"Hôm nay thật sự có lộc ăn, dù sao ta đã kiếm lời nhỏ một chút, hôm nay cho dù không câu được, cứ cá hố chiên giòn với một bình lão tửu, rồi ngủ một giấc thật ngon, thần tiên cũng không đổi, ha ha ha ha
"Chậc, hâm mộ lão Lý quá, ta còn phải cố gắng thêm chút nữa, giữa trưa ăn nhiều một chút chiều mới có nhiệt huyết lên hàng lớn
"Khá lắm ta suýt chút nữa không nhịn được mà mở miệng, mùi vị này cũng quá bá đạo rồi
Nước bọt của ta đều nhanh che không được
"Như vậy mới tốt, không uổng công chúng ta lặn lội đường xa đến chuyến này
Cá hố trong nồi của Vương Phàm đã chuyển sang màu vàng óng, xuyên qua lớp bột chiên giòn tan, vẫn có thể nhìn thấy thịt cá hố bên trong cũng vàng óng
Vớt cá hố đã chiên xong ra, đợi đến khi dầu nóng lên tới 8 phần thì cho cá hố trở lại nồi chiên lần nữa
Miếng cá sau khi chiên lại qua một lần dầu thì vớt ra, ngoài màu sắc trở nên đậm hơn một chút, lớp da giòn bên ngoài cũng trở nên giòn hơn
Lấy ra một miếng, không bỏ thêm bất kỳ gia vị nào, thổi nguội rồi dùng tay nhẹ nhàng xé ra
Lớp vỏ giòn tan vỡ ra, để lộ phần thịt cá hố trắng như tuyết bên trong, bên ngoài miếng thịt cá còn có một lớp keo trong suốt kéo ra những sợi tơ mỏng quyến rũ, sương trong suốt lơ lửng trên miếng thịt cá rỗng, khiến toàn bộ miếng cá hố chiên trông càng thêm mê người
Phía trong miếng xé ra là một xương sống chính của cá hố, hai bên xương sống đều có một hàng xương cá, lúc này xương cá ở bên đã được xé ra hoàn toàn lộ ra ngoài, không còn một chút thịt cá nào bám vào
Còn trên miếng thịt cá trong tay Vương Phàm, vẫn còn lấm tấm những giọt nước tươi ngon, dưới ánh mặt trời trông lấp lánh
Vương Phàm tuy tiện tay chọn một miếng, nhưng lại chọn đúng miếng thịt ở đoạn đầu tiên dưới vây, nói về cảm giác thì miếng này tuyệt đối là tinh hoa, mà lại trong thịt hầu như không có xương nhỏ
Thịt cá trắng như tuyết đưa vào miệng nhẹ nhàng cắn, "răng rắc" một tiếng giòn tan vang lên trong tai, tiếp theo chính là mùi thơm tươi ngon của cá hố xộc thẳng lên xoang mũi
Dưới hàm răng ép, một chút nước từ chỗ đứt bật ra, hương vị thơm ngon khiến vị giác của Vương Phàm cũng không nhịn được bắt đầu reo hò
Mềm non, tươi ngon, cực kỳ mềm non, cực hạn tươi ngon
Vương Phàm rất hài lòng với quyết định thêm lớp bột mỏng của mình, lớp bột mỏng này đã khóa chặt hương vị tươi ngon của cá hố một cách hoàn hảo trong thịt, giữ lại hương vị đặc biệt đó ở mức tối đa
Hơn nữa, sự hiện diện của lớp bột ẩm còn giúp toàn bộ nước trong cá hố, vốn không nhiều, được giữ lại trong thịt
Dù không nhiều nhưng hương vị cực kỳ tươi ngon của nước tiết ra giữa kẽ răng môi, chắc chắn là trải nghiệm đỉnh cao khiến vị giác không thể chịu đựng nổi
"Hô..
Thở ra một hơi khí đục đầy mùi thơm tươi ngon của cá hố, Vương Phàm không khỏi cảm thán tầm quan trọng của nguyên liệu tươi ngon
Nếu như mình dùng cá hố đông lạnh, mùi vị và cảm giác này chắc chắn sẽ không hoàn hảo như vậy, vậy thì sau đó..
Hoàng kim hương giòn cá hố chiên còn mười giây nữa sẽ đến chiến trường
Khiến bọn họ thèm khóc!