Chương 559: – Cơm hộp Đông Bắc chuẩn bị ra trận
Xe dã ngoại của Vương Phàm không thể tiến vào chợ, nhưng việc chuyển một ít nồi niêu xoong chảo thì không thành vấn đề.
Quầy hàng của hắn nằm ở một góc khuất nhất, tận cùng bên trong chợ.
Hắn đỗ xe ở bãi gần đó, dùng xe đẩy chuyên dụng của dân dã ngoại để chuyển những vật nặng, còn lại có thể mua đủ tại chợ.
Lúc này, chợ vẫn còn rất đông người.
Giá rau củ quả trong sương mù tuy đắt đỏ, nhưng rau củ từ các siêu thị lớn cũng không hề rẻ.
Rau củ của những ông bà lão tự trồng không chỉ tươi ngon mà còn có giá phải chăng hơn, nên rất nhiều người đều sẵn lòng đến mua một ít.
Sự xuất hiện của Vương Phàm khiến nhiều người ngạc nhiên.
Chủ yếu là vì nồi niêu xoong chảo nhìn là biết muốn nấu cơm, nhưng đây lại là chợ bán thức ăn, khu phố Ẩm Thực nằm ở con đường không xa sát vách, ai lại vô cớ chạy đến đây bán cơm chứ?“Tiểu hỏa tử, cháu có phải đi nhầm chỗ không?
Đây là chợ bán thức ăn, khu phố Ẩm Thực nằm ở con đường sát vách kìa.” Một chị gái tốt bụng nhắc nhở Vương Phàm.
Vương Phàm vừa sắp xếp đồ đạc vừa cười nói: “Không đi nhầm đâu ạ, chính là chỗ này.”
Cô chị gái đó vẫn nhiệt tình, có chút lo lắng nói: “Đến đây cơ bản đều là những người đã ăn sáng xong, sẽ không mua đồ ăn nữa.
Khoảng 10 giờ là chẳng còn mấy ai, cháu bán ở đây không sợ lỗ vốn sao?”
Vương Phàm đáp: “Không sao đâu ạ, nếu không bán được thì cháu làm cho các ông bà ăn vậy.”
Chị gái cười ha ha: “Vậy thì e rằng cháu sẽ lỗ vốn thật đấy, các ông bà lão đó đều mang theo lương khô, không nỡ mua cơm của cháu đâu.”
Vương Phàm cũng chẳng bận tâm, hắn vốn dĩ không có ý định kiếm lời từ những ông bà lão đó.
Thấy Vương Phàm tỏ vẻ không chút bận tâm, chị gái lắc đầu rồi bỏ đi.
Khi Vương Phàm đã dọn xong quầy hàng thì cũng đã gần 9 giờ.
Hắn lấy điện thoại ra chụp ảnh quầy hàng của mình, rồi chia sẻ trực tiếp vào nhóm và lên các nền tảng mạng xã hội.“Bắt đầu từ hôm nay, liên tục năm ngày, ta sẽ bày quầy bán hàng tại chợ Quan Âm Kiều, ngay tại vị trí tận cùng bên trong chợ.
Các bằng hữu ở gần hoan nghênh đến nếm thử.”
Tiếp đó, hắn còn gửi kèm một định vị.
Thông tin này vừa được đăng tải đã khiến các fan hâm mộ ở sương mù phấn khích tột độ.
So với việc Vương Phàm đề cử các cửa hàng, họ vẫn muốn được nếm thử món ngon do chính vị đại boss ẩm thực này chế biến.“Cuối cùng cũng đợi được ngươi rồi, may mà ta không từ bỏ.”“Coi như là đã đến rồi, không biết Vương lão bản chuẩn bị làm món gì ngon nhỉ?
Mong đợi quá đi thôi.”“Trước đây liền nghe người khác nói đồ ăn của Vương lão bản ngon đến mức nào, hôm nay cuối cùng cũng đến lượt chúng ta, dân chúng sương mù!
Huynh đệ xông lên!”“Ta đang làm việc gần Quan Âm Kiều haha, trưa nay vừa hay có thể đi qua nếm thử mỹ vị của Vương lão bản.”
Vương Phàm đăng xong tin tức liền không còn bận tâm đến gian hàng của mình nữa, mà bắt đầu tản bộ trong chợ.
Lúc này đã hơn chín giờ, những bà nội trợ và đầu bếp gia đình đã mua xong thức ăn ưng ý và bắt đầu về nhà.
Những gian hàng của các ông bà lão cơ bản đã bán được một nửa, nhưng vẫn còn một nửa chưa bán hết.
Thời gian vàng để bán rau củ thường là từ 7 đến 9 giờ sáng.
Sau 9 giờ, người sẽ ngày càng ít đi, đến sau 10 giờ thì cơ bản không còn ai.
Muốn bán tiếp thì phải đợi đến sau 4 giờ chiều.
Rau củ để một ngày chắc chắn sẽ héo úa.
Giá rau củ của các ông bà lão cũng sẽ giảm theo.
Để có thể bán được nhiều hơn, họ thường sau 10 giờ sẽ mang rau củ còn lại đi bán ở một chợ khác.
Dù sẽ vất vả hơn một chút, nhưng có thể kiếm thêm một chút là tốt rồi.
Điều Vương Phàm muốn làm, chính là bao thầu toàn bộ rau củ mà những ông bà lão này chưa bán được.“Cái gì?
Muốn hết sao?
Tiểu Hậu Sinh, cháu muốn nhiều rau củ như vậy không sợ để hỏng sao?
Cháu có thể ăn hết được sao?” Ông Giang, người đã gặp Vương Phàm sáng nay, kinh ngạc hỏi.
Vương Phàm cười chỉ vào gian hàng của mình nói: “Ông Giang nhìn xem, cháu mở một gian hàng nấu cơm ở trong đó.
Cháu mua rau củ của các ông bà về rồi trực tiếp chế biến thành món ăn, sau đó bán cho những người ở gần là được.”
Ông Giang lắc đầu liên tục: “Tiểu Hậu Sinh, ta nói cho cháu biết, nơi này sau 9 giờ không có mấy người đến đâu.
Nếu cháu muốn bán đồ ăn, cháu phải đi đến khu phố ăn uống phía sau kia.
Cháu bán ở đây chắc chắn sẽ lỗ chết.”
Vương Phàm nói: “Không biết, đồ cháu làm tương đối ngon, sẽ có không ít người đến mua.
Ông cứ yên tâm mà bán cho cháu, khẳng định sẽ không có chuyện gì đâu.”
Ông Giang vẫn lắc đầu: “Cháu không phải là muốn tự mình chịu thiệt để giúp chúng ta thanh lý hàng tồn đấy chứ?
Không cần đâu, các cháu người trẻ tuổi kiếm tiền cũng không dễ dàng gì.”
Đối mặt với ông Giang cố chấp, trong lòng Vương Phàm dâng lên một cảm giác ấm áp.“Yên tâm đi ông Giang, không bao lâu nữa sẽ có người đến chỗ cháu mua thức ăn.
Đồ ăn cháu làm cũng có chút danh tiếng.
Các ông bà cũng đừng đi, lát nữa cứ ở chỗ cháu mà ăn.
Các chú các dì từ 60 tuổi trở lên được giảm nửa giá, các ông bà từ 70 tuổi trở lên được ăn miễn phí.”“Cái gì?
Còn miễn phí nữa sao?
Tiểu Hậu Sinh, cháu có ý gì vậy?”
Ông Giang ngây người, những ông bà lão khác vây quanh cũng rất đỗi kinh ngạc.
Dưới gầm trời này lại có cơm trưa miễn phí ư?
Vương Phàm ngay từ đầu đã nghĩ như vậy.
Người già, dù có xương cốt cứng rắn, chức năng cơ thể cũng suy yếu không ít, khẩu phần ăn cũng sẽ giảm đi tương ứng, cho dù để họ ăn thoải mái thì thật ra cũng ăn không được bao nhiêu.
Lúc trò chuyện, nghe ông Giang nói, rất nhiều người bán rau củ này đều từng tham gia kháng chiến.
Dù sao đại đa số đều đã ngoài 80 tuổi, lúc nhỏ đúng vào thời kháng chiến.
Có người thậm chí còn chưa cao súng đã vác súng ra trận giết địch.
Đây cũng là điều mà hắn, một hậu bối, có thể làm cho những lão nhân này.
Ông Giang còn muốn nói gì đó, nhưng Vương Phàm lại nhìn đồng hồ nói: “Ông Giang và các ông bà lão, các ông bà mau bán rau củ cho cháu đi.
Bây giờ cũng không còn sớm nữa, cháu còn phải rửa rau, thái thịt, xào rau, nếu không thì lát nữa khách của cháu đến lại không có gì ăn.”
Ông Giang nghĩ nghĩ rồi nói: “Vậy thế này nhé, cháu muốn số lượng lớn, lại còn đỡ cho chúng ta phải khổ sở, chúng ta sẽ bớt cho cháu.
Mọi người đều giảm giá 20% cho Tiểu Hậu Sinh được không?”
Câu nói tiếp theo là nói với những ông bà lão xung quanh.
Những ông bà lão này bàn bạc, giảm 20% thật ra cũng là chắc chắn không lỗ, bởi vì đến chiều rau củ héo úa, thì có giảm giá gấp đôi cũng có người chê bai.“Được được, cứ theo lời anh Giang mà làm, chúng ta sẽ giảm 20% bán cho Tiểu Đệ.”“Bà nội đây còn hơn 20 cân ớt xanh, tính cho cháu hai đồng một cân, tính cháu 40 đồng đi.”“Ông đây còn hơn 50 cân khoai tây, có thể lấy nhiều hơn một chút không?
Tiểu Đệ cháu lấy ít thôi, lấy thêm cũng ăn không hết đâu.”
Vương Phàm không quản những ông bà lão này còn lại bao nhiêu, tất cả đều mua hết.
Hắn không lo đồ của mình sẽ còn thừa, đây là sự tự tin mạnh mẽ vào thực lực của bản thân.
Từ trước đến nay, hắn chỉ có hạn chế số lượng, chứ chưa bao giờ có thừa.
Trước gian hàng của Vương Phàm rất nhanh đã chất đầy rau củ, không biết còn tưởng hắn muốn thu mua rau củ bán lẻ để chuyển sang bán buôn.
Đối với lời đề nghị ăn cơm miễn phí của Vương Phàm, ông Giang và các ông bà lão khác kiên quyết từ chối: “Cháu còn chưa kiếm được tiền, chúng ta lại còn ăn cơm miễn phí của cháu, mặt mũi chúng ta để vào đâu chứ?”
Vương Phàm nghĩ nghĩ rồi nói: “Thế này đi ông Giang, ở đây nhiều rau củ như vậy cháu cũng thật sự có chút bận không xuể.
Ông xem nếu không các ông bà lão làm phiền giúp cháu rửa rau, gọt vỏ?
Các ông bà giúp cháu làm việc thì cháu tiết kiệm thời gian, cháu lại mời các ông bà ăn cơm có phải là hợp tình hợp lý không?
Cái này gọi là đôi bên cùng có lợi.”
Ông Giang cười nói: “Giúp cháu làm chút việc thì không sao, chỉ là bữa cơm này chúng ta sẽ không ăn, đều mang theo rồi.”
Nói là làm, một đám ông bà lão trên bảy mươi, tám mươi tuổi, rửa tay xong liền bắt đầu giúp Vương Phàm rửa rau.
Những loại rau củ này đều do chính tay họ trồng, lúc rửa vô cùng cẩn thận, cứ như thể đang che chở cháu nội nhỏ của mình vậy.
Vương Phàm nhìn những loại rau củ này nhanh chóng được họ phân loại: khoai tây, ớt xanh, cải thảo, rau cần, cà rốt, cà tím, cần tây, củ cải trắng, măng, rau diếp cá, rau cải bó xôi, gừng…
Vương Phàm đến một quầy thịt trực tiếp đặt nửa con heo.
Ông chủ quầy thịt này chính là người thường xuyên đổi tiền lẻ cho các ông bà lão.
Ông chủ họ Trần, ngoài 40 tuổi, tướng mạo khá hòa nhã, da hơi ngăm.
Nghe Vương Phàm vừa mở miệng đã đòi nửa con heo, ông Trần chủ giật mình: “Tiểu đệ, cháu kiềm chế một chút thôi, nửa con heo cháu dùng hết không?
Để đến mai là không còn tươi nữa, cháu cứ dùng hết rồi nói với ca, ca sẽ đưa thêm cho cháu.”
Vương Phàm cười nói: “Không cần đâu ạ, ông cứ làm thẳng cho cháu đi.
Nếu ông có thời gian thì giúp cháu cắt thành miếng vuông, cứ làm kiểu thịt kho tàu là được.
Miếng xương sườn này ông cứ đưa cháu trước, cháu mang về cắt sợi.”
Ông Trần chủ nhìn Vương Phàm quay lưng rời đi, vẫn chưa hoàn hồn từ sự ngỡ ngàng.
Người này là ai vậy?
Chạy ra chợ bán rau củ để bán cơm thì không nói, lại còn mở miệng ra là nửa con heo.
Bây giờ trong chợ này ngoài mấy người chúng ta mở cửa hàng mua đồ, ngay cả bóng ma cũng không có, cháu làm ra để bán cho ai chứ?
Những người mở cửa hàng như họ cũng đều tự làm ở cửa hàng của mình, ông ta không nghĩ rằng các ông chủ khác sẽ đến xem việc kinh doanh của người trẻ tuổi này.
Đại ca lắc đầu đành phải làm theo, chỉ là ông quyết định trưa nay mình sẽ không nấu cơm, mà giúp đỡ người tiểu đệ nhìn lên rất hiền lành kia một chút để ủng hộ.
Cơm hộp Đông Bắc trước kia thường được đựng trực tiếp vào hộp cơm sắt, cũng có khi đựng vào thùng giữ ấm.
Đến khi có khách, chỉ cần xúc cơm và thức ăn vào là xong.
Vương Phàm cũng làm vài thùng giữ ấm, cùng với ba cái nồi lớn: hai nồi hầm và một nồi xào.
Mỗi giờ làm ra hàng trăm suất cơm không thành vấn đề.
Các ông bà lão cũng không đi, rau củ đều đã bán xong vừa vặn nghỉ ngơi một chút.
Rời giường từ hai giờ sáng, họ cũng có chút buồn ngủ.
Vừa xem Vương Phàm làm việc náo nhiệt vừa ngủ gật dưỡng thần.
Đối với người trẻ tuổi này, họ cũng rất yêu quý.
Con cháu của những người này cơ bản đều không ở nông thôn, nhìn thấy Vương Phàm liền cảm thấy thân thiết như nhìn thấy cháu nội lớn của mình vậy.
Họ nghĩ nếu không bán được, trưa nay sẽ ăn một bữa ở đây, cũng coi như là giúp đỡ Tiểu Đệ này một chút.
Vương Phàm trước tiên bắt tay vào xử lý củ cải trắng.
Hơn ba mươi củ cải trắng đều được rửa sạch, trắng nõn nhìn qua tươi ngon mọng nước.
Không cần gọt vỏ, Vương Phàm liền thái củ cải trắng thành sợi dài và nhỏ.
Củ cải trắng nếu rửa sạch sẽ thì tốt nhất không nên gọt vỏ, hương vị sẽ đậm đà hơn mà còn cảm giác phong phú hơn.
Củ cải trắng thái xong cho vào chậu inox, rắc lên một lớp đường trắng để ráo nước.
Đường trắng và muối ăn đều có thể làm ráo nước, nhưng muối ăn sẽ khiến củ cải nhanh chóng mất nước, hơn nữa còn làm cho củ cải bị ướp quá đậm vị.
Vì vậy, Vương Phàm từ trước đến nay đều thích dùng đường trắng để làm ráo.
Dùng đường trắng làm ráo không chỉ loại bỏ được vị cay của củ cải, mà còn làm cho củ cải giòn hơn và ngon miệng hơn, cảm giác tốt hơn.
Trong lúc củ cải ráo nước, hắn bắt đầu chế biến nước ướp.
Lúc này, nước trong nồi đã sôi.
Theo tỷ lệ 80 gram đường phèn trên một cân nước, hắn cho lượng đường phèn đã chuẩn bị sẵn vào nồi.
Đợi đường phèn tan hoàn toàn, theo tỷ lệ 15 gram muối trên một cân nước, hắn cho muối vào.
Cuối cùng, khi hai loại gia vị đã tan hoàn toàn, Vương Phàm lại cho 200 gram giấm trắng trên một cân nước vào.
Cho giấm trắng xong, đợi nước vừa sôi, Vương Phàm liền nhấc nồi ra khỏi bếp.
Nếu đun lâu quá, giấm sẽ bay hơi, hương vị sẽ không đủ đậm đà.
Nhưng nếu không đun một chút cũng không được, giấm sống sẽ có một mùi chua khó chịu, ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị.
Trong lúc nước ướp nguội dần, Vương Phàm lại bê chiếc chậu đựng củ cải lên.
Lúc này, dưới đáy chậu đã có rất nhiều nước tiết ra từ củ cải trắng.
Vương Phàm đổ hết nước đi, rồi rửa sạch củ cải một lần nữa, để ráo rồi mới cho vào bình thủy tinh muối dưa.
Chiếc bình muối dưa này có hình dáng giống như loại dưa muối của Tứ Xuyên, chỉ là chất liệu thay đổi thành thủy tinh, có thể nhìn rõ trạng thái nguyên liệu trong bình.
Củ cải đã đầy 8 chiếc bình muối dưa mới xong.
Lúc này, nhiệt độ nước ướp trong nồi cũng dần hạ xuống.
Vương Phàm lần lượt đổ nước ướp vào các bình, cho đến khi ngập tầng củ cải cao nhất.
Đổ xong nước ướp, hắn lại cho thêm một ít lát gừng đã bóc vỏ, lát tỏi và ớt vào mỗi bình.
Cuối cùng, sau khi cho thêm một ít vỏ quế, bát giác và hoa tiêu đã rửa sạch, hắn đậy nắp bình lại, dùng nước lạnh để niêm phong miệng bình là đủ.
Loại củ cải muối này thường mất ba, bốn tiếng mới xong, Vương Phàm để tiết kiệm thời gian, củ cải thái tương đối mỏng, như vậy đợi đến trưa ăn cơm cơ bản là có thể ăn được rồi.
Đừng nhìn món này làm đơn giản, nhưng uy lực của nó như một món khai vị tuyệt đối không thể xem thường, thậm chí chỉ cần ăn cơm với củ cải muối này cũng có thể ngon lành rồi.
Muối xong củ cải, Vương Phàm liền bắt đầu kho thịt.
Thịt kho tàu thông thường đều chọn thịt ba chỉ, như vậy có cả mỡ và nạc thì khi hầm sẽ dễ mềm hơn.
Nhưng Vương Phàm phát hiện thực ra bây giờ rất nhiều người lại thích thịt nạc nhiều hơn một chút, đặc biệt là người trẻ tuổi, đối với thịt kho tàu hầm từ phần thăn trước và sau lại càng có tình cảm đặc biệt.
Chỉ là dùng thăn trước và sau để hầm thịt kho tàu thì yêu cầu về kỹ năng kiểm soát lửa sẽ cao hơn một chút so với thịt ba chỉ.
Xào qua, cho gia vị, đổ nước, cho khoai tây vào, đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa hầm từ từ là không cần bận tâm nữa.
Một loạt thao tác nhanh gọn của Vương Phàm khiến các ông bà lão ngây người.
Ông Giang thậm chí còn cảm thán: “Tiểu Hậu Sinh, tốc độ của cháu còn nhanh hơn cả lớp trưởng nấu bếp của chúng ta năm đó.”“Mà làm có cảm giác rất trôi chảy, không cần nói có ngon hay không, nhìn Tiểu Đệ nấu cơm thôi cũng thấy thích rồi.”“Chắc chắn ngon rồi, Tiểu Đệ vừa nhìn là đã thấy có tay nghề tốt rồi, trưa nay nói gì cũng phải ăn một bữa ở chỗ Tiểu Đệ.”“Chính là Tiểu Đệ lần này mua hơn trăm cân rau củ, cậu ấy có thể bán hết được không?
Nếu mà thua lỗ thì không xong rồi.”“Không được, chúng ta đi mua một ít, tối cũng đỡ phải nấu, không thể để Tiểu Đệ tốt bụng như vậy lỗ quá nhiều vốn.”
Những ông bà lão này đến tận lúc này vẫn còn lo lắng rau củ của Vương Phàm có thể bán không hết, nhưng thật tình không biết rằng một làn sóng lớn thực khách đã và đang đổ về.
