Chương 560: Thịt Kho Tàu Hầm Khoai Tây
Những món Vương Phàm làm dù thuộc loại cơm hộp Đông Bắc, nhưng lại chẳng gói gọn trong các món đặc trưng vùng này
Hôm nay, hắn định làm các món như thịt kho tàu hầm khoai tây, thịt ướp mắm chiên, thịt băm viên, thịt băm hương cá, cà tím hương cá, thịt heo cải trắng hầm miến, tỏi du mạch đồ ăn, và rau trộn rau cải xôi
Giá cả cũng đã niêm yết rõ ràng: mười lăm đồng một suất, người từ sáu mươi tuổi trở lên thì nửa giá, còn người từ bảy mươi tuổi trở lên thì được miễn phí hoàn toàn
Ai muốn ăn gì thì tự mình múc, thích ăn thịt thì cứ thoải mái múc đầy thịt cũng chẳng sao
Loại hình phục vụ này vẫn khá thịnh hành trong giới cơm hộp Đông Bắc
Đặc trưng của món ăn Đông Bắc thường là màu sẫm, vị đậm, sánh đặc hoặc loãng, và lượng thức ăn nhiều
Màu sẫm là bởi họ ưa dùng xì dầu và nước màu, khiến thành phẩm có màu sắc đậm đà hơn
Vị đậm là vì dùng nhiều tương liệu, nên khẩu vị món ăn tự nhiên sẽ nồng hơn
Sánh đặc là do dùng nhiều nước dùng sệt, còn loãng là do món hầm có nhiều nước canh
Còn việc lượng thức ăn nhiều đơn giản là vì đồ ăn được cho với số lượng lớn
Vì món ăn đủ vị, nên cơm chính thường được dùng khá nhiều, loại hình này thuộc kiểu "ít lời nhiều bán", chỉ lãi được chút đỉnh
Vương Phàm ngược lại chẳng bận tâm việc có kiếm được tiền hay không, mà cho dù có thua lỗ cũng chẳng đáng là bao
Cứ xem như đây là một phần đóng góp sức lực của mình cho cái thành phố đầy tình người này
Thịt kho tàu hầm khoai tây, cà tím hương cá, và thịt heo cải trắng hầm miến lúc này đã ra lò, được hắn cho vào thùng giữ ấm cỡ lớn
Ba món này để lâu không sợ hỏng, mà trong thùng giữ ấm lại còn có thể ngấm thêm vị
Mà chỉ riêng ba món ăn này của hắn, đã khiến những ông bà già kia trợn tròn mắt
Nói về chịu khổ, e rằng chẳng ai có quyền lên tiếng hơn họ, nhưng nói về ăn ngon uống say, thì những người này thực sự chẳng có kinh nghiệm gì
Tiếng thịt kho tàu đun sôi “ùng ục”, đơn giản tựa như một quy luật vậy, không ngừng khơi dậy con sâu thèm ăn trong bụng họ, lại thêm cái mùi thơm thuần hậu xen lẫn mùi khoai tây thanh mát, càng khiến người ta phải nuốt nước miếng
Thịt kho tàu chẳng phải chưa từng nếm qua, nhưng không thể sánh bằng cách nêm nếm gia vị, hương liệu chuẩn xác của Vương Phàm
Mùi thịt kho đậm đà thuần hậu kia, đơn giản muốn đột phá giới hạn chịu đựng của họ
Chưa hết, thịt heo cải trắng hầm miến vừa ra, thực sự tạo nên sát thương bạo kích
Cải trắng khi nấu hương vị rất đậm đà, khi hòa quyện với thịt heo lại biến thành một mùi thơm mê người khác
Mùi này cùng mùi thịt kho tàu lại hòa quyện thêm một chút, tầng hương thơm trở nên phong phú hơn, khiến những ông bà già bận rộn nửa ngày trời đâu thể chịu nổi trận chiến này
Lần này đừng nói nước miếng ứa ra, ngay cả bụng cũng đã “lục cục”, “lục cục” réo lên không ngừng
Hai nồi thức ăn tựa như sống ra vô số cánh tay, kéo đầu họ không chớp mắt nhìn chằm chằm nồi
Khi đồ ăn chín, Vương Phàm bắt đầu múc món ăn vào thùng giữ ấm, cảnh tượng nước canh đỏ tươi mê người từ nồi rót vào thùng giữ ấm lại tạo nên một cú bạo kích vào những thần kinh vốn đã yếu ớt của họ
Không ít ông bà đã lôi lương khô mình mang theo ra, vừa nhai vừa không ngừng hít hà, chỉ cảm thấy lương khô thường ngày không có gì lạ bỗng trở nên thơm ngọt hơn rất nhiều
Vương Phàm lấy hộp cơm dùng một lần ra, một thìa lớn thịt kho tàu, một thìa nhỏ cải trắng bún thịt hầm và một thìa nhỏ cà tím hương cá, đã lấp đầy hộp cơm
Múc xong xuôi, hắn thuận tay đưa cho Giang Gia Gia đứng bên cạnh: “Giang Gia Gia, ngài nếm thử xem chín chưa.” Vừa nói, hắn vừa múc thêm một bát khác đưa cho một bà cụ khác: “Bà ơi, ngài nếm thử xem mùi vị này có hợp khẩu vị của người dân thành phố sương mù chúng ta không
Xin ngài cho cháu lời khuyên.” “Mọi người cũng nếm thử đi, có chỗ nào không hợp khẩu vị của nhân dân thành phố sương mù chúng ta thì nói cho cháu biết, cháu phải nhanh chóng đổi, nếu không chắc là phải lỗ chết mất.” Giang Gia Gia dở khóc dở cười nhìn đống thịt trong hộp cơm: “Theo cách con cho như thế này, con không lỗ mới là lạ chứ
Nào có ai chưa quen biết đã cho nhiều thịt như vậy?” Vương Phàm cười ha hả một tiếng nói: “Chúng ta đã nói trước rồi, các ngài giúp cháu làm việc, cháu mời các ngài ăn cơm
Đại trượng phu nói lời phải giữ lời, không thể béo bụng nuốt lời được.” Giang Gia Gia tức giận cười: “Ta còn lần đầu thấy người tự tìm lỗ vốn, thằng nhóc con nhà ngươi chờ mà lỗ sặc gạch đi!” Vương Phàm cùng những ông bà già này ở chung rất hòa hợp, không hề cảm thấy gò bó: “Cháu nhất định sẽ bán chạy đặc biệt, tuyệt đối không lỗ được.” Nói xong với Giang Gia Gia, hắn lại quay sang nói với các ông bà cụ: “Ông bà ơi, chúng ta đã thống nhất nhé, từ hôm nay đến thứ sáu, trước 9 giờ sáng, đồ ăn chúng ta sẽ bán bình thường cho cư dân gần đây
Sau 9 giờ, những gì còn lại cháu sẽ lấy hết, và cũng như hôm nay, các ngài giúp cháu rửa rau nhặt rau, cháu mời các ngài một bữa cơm.” Hắn không nói là để các ông bà trực tiếp bán đồ ăn cho hắn, điều này tự nhiên không phải là ưu đãi giảm giá tám phần mười kia
Hắn biết mình sẽ không ở đây lâu, nếu làm như vậy, đợi hắn đi rồi, việc làm ăn của các ông bà này e rằng sẽ càng khó khăn hơn
Bởi vì cư dân gần đó đến mua đồ ăn mà phát hiện không mua được, họ sẽ đi nơi khác mua
Liên tục một tuần đều như vậy, e rằng sau này họ sẽ không nghĩ đến đây mua nữa
Hắn chỉ muốn thông qua chút ảnh hưởng nhỏ bé của mình, để nhiều người biết rằng ở đây có một nhóm ông bà già đang bán rau củ tươi ngon lại tiện lợi, để nhiều người sẵn lòng đến đây mua sắm, giúp họ có thể bán hết đồ ăn sớm hơn, kiếm thêm chút tiền và có thể về nhà nghỉ ngơi sớm hơn
Theo thời gian bình thường, họ phải dậy từ 2 giờ, ra khỏi nhà lúc 4 giờ, 5 rưỡi sáng đuổi theo tàu điện ngầm, 10 giờ chuyển sang một khu chợ khác, đến tối 6, 7 giờ mới có thể về nhà
Về đến nhà đã 8, 9 giờ, ăn tối xong chưa ngủ được bao lâu lại phải bắt đầu một ngày bận rộn mới
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Dù là sau này có thể giúp họ về nhà sớm hơn một giờ, vậy thì việc mình làm như vậy cũng là có ý nghĩa, còn vui vẻ hơn nhiều so với việc kiếm thêm chút tiền
Giang Gia Gia nhìn những miếng thịt kho tàu đỏ hồng trong suốt trong hộp cơm trắng tinh, hốc mắt hơi ướt át
Người đời của họ đã chịu khổ quá nhiều, một chút thiện ý nhỏ nhoi thường có thể khiến phòng tuyến trong tâm lý của họ vỡ òa
Mùi thịt nồng đậm cuối cùng đã khơi dậy con sâu thèm ăn của ông già
Hơn nữa, cái thằng nhóc to xác này nhìn sao cũng thấy đáng yêu, nếu mình có một đứa cháu trai lớn như vậy, thì đúng là nằm mơ cũng có thể cười tỉnh
Có điều, nhà mình cũng chẳng kém cạnh, bây giờ nó vẫn đang phục vụ trong quân đội bảo vệ quốc gia đấy, cũng không biết có ăn được món thịt kho tàu ngon như thế này không nhỉ
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cơ thể người già xương cứng, nhưng răng lợi lại bình thường, trong miệng đã không còn bao nhiêu chiếc
Nhưng thịt kho tàu của Vương Phàm hầm cực kỳ mềm nhũn, tuyệt đối là tan chảy trong miệng
Hơn nữa, so với cách làm thịt sườn Đông Bắc, hương tương lại nồng đậm hơn một chút
Màu thịt kho tàu trong hộp cơm hồng hào, miếng khoai tây bên cạnh thì vàng óng mềm mại
Đến gần ngửi thử, mùi thịt nồng đậm cùng mùi khoai tây thanh mát xộc thẳng vào mũi, khiến ông già không khỏi say mê trong đó
Trong hương khí thịt kho tàu xen lẫn mùi xì dầu, rượu gia vị và hương liệu, nhưng các loại hương vị này không quá nồng đậm, chỉ làm nổi bật hương thịt
Còn khoai tây thì thoang thoảng mùi đất nhẹ nhàng khoan khoái
Cả hai hòa quyện tạo nên một mùi thơm đặc biệt, khiến ông già cảm thấy toàn thân dễ chịu
Dùng đũa kẹp một miếng thịt kho tàu cho vào miệng, đầu lưỡi liếm nhẹ một cái là miếng thịt đã muốn tan ra trong miệng
Chất thịt mềm mại, béo mà không ngấy, đặc biệt là lớp nước sốt sệt bám bên ngoài miếng thịt, không chỉ có vị mặn ngọt vừa miệng mà còn làm cho cả miếng thịt trở nên trơn mượt vô cùng
Miếng này chắc là thịt thăn đầu, thịt nạc nhiều hơn một chút, nhưng những sợi thịt nạc hầm cũng đã vô cùng tươi non, nhai lên căn bản không tốn sức, mà Giang Gia Gia còn phát hiện ra cái lợi của việc thiếu răng, đó chính là căn bản không cần lo lắng những miếng thịt vụn này sẽ làm ê răng
Một miếng thịt bụng xuống dạ dày coi như đã triệt để kích hoạt cơn đói của Giang Gia Gia, ông không nhịn được một đũa lại gắp thêm một miếng khoai tây còn kèm theo một miếng thịt kho tàu
Khoai tây thì tan chảy trong miệng, cảm giác tinh tế tỉ mỉ, cùng hương vị đậm đà của thịt kho tàu hợp nhau lại càng tăng thêm sức mạnh
Trong miệng tỉ mỉ thưởng thức, vị mặn ngọt của thịt kho tàu cùng vị ngọt tự nhiên của khoai tây, cả hai hòa quyện vào nhau khiến người ta dư vị vô tận, nước sốt sệt được thêm vào càng làm cho hương vị thêm phần đặc sắc
Cuối cùng, nuốt thịt kho tàu và khoai tây cùng một lúc, trong miệng lưu lại một mùi thơm nồng đậm và cảm giác thỏa mãn
Lúc này nhất định phải ăn cùng cơm
Giang Gia Gia cầm lấy bát cơm trắng tinh không biết từ lúc nào Vương Phàm đã đặt cạnh ông, mùi thanh mát vô cùng mà hạt cơm lại rõ ràng, trong suốt
Nhìn là biết gạo ngon, ăn vào miệng tự có vị ngọt, đừng nói đến món ăn kèm, riêng bát cơm này Giang Gia Gia cảm thấy mình có thể ăn liền ba bát lớn
Gắp một miếng thịt kho tàu đặt lên cơm, liền miếng cơm lẫn thịt đưa vào miệng, ta ơi cái quái gì thế này
Ba món nhỏ rất
Lưu Nãi Nãi chính là vị đã ngã vật ra, năm nay cũng đã 83 tuổi
Cú ngã đó khiến trán bà bị rách một chút da, có một chủ tiệm đã dán cho bà một miếng băng keo cá nhân
Lúc này, bà cụ bưng hộp cơm ăn cũng rất ngon miệng
Món thịt kho tàu hầm khoai tây bà thích, nhưng bà càng thích món thịt heo cải trắng hầm miến hơn
Món này chính bà cũng biết làm, dù sao cải trắng rẻ, một đồng tiền là có thể lo được một bữa
Nhưng món bà tự làm dù thế nào cũng không thể sánh bằng món của cái cậu út này
Món bà làm ra thì nước canh nhạt, còn món cậu út làm ra lại có màu sắc cực kỳ đậm đà
Mặc dù màu sắc đậm nhưng lại không gây khó chịu cho người nhìn, ngược lại còn tạo cảm giác thèm ăn
Đặc biệt, lúc mới xào đã cho rất nhiều thịt, khiến món ăn này có lượng mỡ heo rất nhiều
Mỗi sợi miến, mỗi miếng cải trắng đều hấp thụ đầy dầu mỡ, nghe thôi đã thấy mùi thơm đậm đà xộc thẳng vào mũi
“Húp lụp hụp…” Dùng đũa gắp một ít miến đưa vào miệng, dùng sức hút nhẹ, miến liền nhanh chóng trôi vào miệng
Độ lửa vừa phải khiến những sợi miến này mềm mà không nát, dẻo mà không dính, lại còn có chút cảm giác dai dai, chỉ có thể dùng từ “tuyệt vời” để miêu tả
Nước sốt đậm đà thấm vào từng sợi miến, mỗi sợi đều thơm mặn vô cùng
Dùng đầu lưỡi liếm nhẹ lớp sốt còn dính trên môi, rồi lại đưa một miếng cơm vào miệng, ôi trời ơi, sao mà ngon đến thế này
Lưu Nãi Nãi thực sự không nghĩ ra còn có thể khen ngợi thế nào, chỉ có thể không ngừng giơ ngón tay cái lên trước mặt Vương Phàm để diễn tả lòng kính phục của mình
Lúc này chợ bán thức ăn có thể nói vô cùng náo nhiệt, nhưng lại là sự náo nhiệt không một tiếng nói chuyện
“Húp lụp hụp…” “Phù phù phù…” Đủ loại âm thanh nhai nuốt lớn tiếng, khiến ông chủ quán thịt thèm đến nỗi nước bọt suýt chảy xuống
Chưa nói đến việc thằng nhóc kia làm như vậy rốt cuộc có kiếm được tiền hay không, nhưng cái tay nghề của hắn thực sự có thể hại chết người già
Hơn nữa, vừa rồi ông chủ cũng nhìn hắn nấu cơm, ngoại trừ nồi canh loãng không nhìn ra dùng gì làm, mỗi một công đoạn đều sạch sẽ nhanh nhẹn, căn bản không thêm bất kỳ loại hương liệu tăng cường mùi vị nào
Không được, mình phải lấy một phần nếm thử… Ông chủ quán thịt bước ra khỏi cửa tiệm, nhanh chóng đi đến quầy hàng của Vương Phàm: “Út đệ, cho ta một phần.” Vương Phàm lúc này đang xào thịt băm hương cá, nghe vậy nói: “Cháu giờ không thể phân thân, ngài cứ tự mình múc đi
Mười lăm đồng một phần, muốn ăn gì thì ăn cái đó, muốn ăn bao nhiêu thì ăn bấy nhiêu, miễn là đừng lãng phí là được
Cơm thì ở trong nồi cơm điện ạ.” Ông chủ nghe xong có chút trợn tròn mắt
Ông ta vốn tưởng những gì ghi trên bảng hiệu chỉ là chiêu trò thôi, lúc mua chắc chắn sẽ có điều kiện gì đó, kết quả ngươi lại nói cho ta biết ngươi thật sự bán mười lăm đồng một suất
Lại còn tự do lấy tất cả đồ ăn
Nếu ta toàn ăn cái món thịt kho tàu này, ngươi chẳng phải lỗ đến tận nóc à
Thấy Vương Phàm không tiếp tục phản ứng ý của mình, ông chủ quán thịt đầu tiên là tự mình múc một hộp cơm, sau đó thăm dò tính múc một chút thịt kho tàu
Ông ta cảm thấy mình vẫn nên tự giác một chút, giá thịt nhà mình bao nhiêu ông ta đương nhiên biết, dưới đây, múc một phần ít nhất cũng phải ba mươi đồng tiền chi phí
Có lẽ cảm nhận được suy nghĩ của ông chủ quán thịt, Vương Phàm liền trực tiếp mở miệng nói: “Nếu món thịt của ngài múc thiếu, đó chỉ có thể nói tay nghề nấu nướng của cháu chưa được, hoặc là thịt ngài bán cho cháu không tươi.” Ông chủ quán thịt dở khóc dở cười nói: “Thằng nhóc con này, lão ca giúp ngươi tiết kiệm chi phí mà ngươi còn không biết điều.” Vương Phàm cười ha ha một tiếng: “Cháu dám bán như vậy là không sợ thua lỗ, ngài cứ thoải mái mà ăn đi.” Ông chủ quán thịt là người nhiệt tình, lại là người lấy việc giúp đỡ người khác làm niềm vui
Vương Phàm không biết liệu lòng tốt có được báo đáp hay không, nhưng ít nhất mình cũng muốn loại người này ăn nhiều cơm do mình làm
Ông chủ quán thịt dứt khoát múc một muôi lớn thịt kho tàu vào nồi: “Lão ca ta mà không ăn nhiều một chút, người khác còn tưởng thịt ta bán cho ngươi có vấn đề đấy.” Vương Phàm lúc này vừa vặn xào xong món thịt băm hương cá, liền múc một muôi đồ ăn đổ vào hộp cơm của ông chủ quán thịt: “Ngài nếm thử món này xem, vừa ra lò tuyệt đối ngon.” Lần này, ông chủ còn thấy xót thay Vương Phàm
Chỉ riêng món thịt kho tàu này và thịt băm hương cá thôi, ra tiệm ăn thì ít nhất cũng phải bốn mươi đồng tiền cơ bản, vậy mà ngươi cứ thế mười lăm đồng mà bán trong veo cho ta à
Ông chủ cảm thấy rất ngại, bỗng nhiên nhớ đến con gái mình luôn than phiền cơm ở trường khó ăn, ông quyết định tự mình nếm thử trước, nếu mùi vị ngon thì sẽ lấy thêm một phần cho con gái mang đi
Con gái ăn ít, may ra cũng có thể giúp cái cậu út này kiếm được chút lời
Ông chủ ngửi mùi thịt, mùi thơm đậm đà xộc thẳng vào mũi, lại còn hương vị rất cân bằng, không có bất kỳ mùi vị nào khiến người ta cảm thấy khó chịu
Vị thịt kho tàu thuần hậu, cùng với một muôi thịt băm hương cá đặc biệt hấp dẫn
Thịt băm hương cá là món ăn cay của Tứ Xuyên, người thành phố sương mù đương nhiên rất quen thuộc
Muốn biết tay nghề nấu nướng của một người cao thấp ra sao, thì ăn loại món ăn mình quen thuộc này chắc chắn là thích hợp nhất
Kẹp một đũa đưa vào miệng, ông chủ quán thịt liền có cảm giác toàn thân chấn động
Mặn, chua, ngọt, cay, thơm, tươi, một luồng hương vị thịt cá tràn đầy khoang miệng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mùi vị đó tuyệt đối chính tông, lại còn đậm đà hơn tất cả các món thịt băm hương cá mà mình từng nếm
Miệng nhai một cái, giòn, mềm, non, dai, đủ loại khẩu vị đang tranh giành nhau trong miệng
Món phụ này dường như không giống với món mình từng ăn lắm
Có những sợi ớt xanh tinh tế giòn rụm, có sợi mộc nhĩ giòn mềm, có măng mùa đông ngọt ngào, quan trọng nhất đương nhiên là thịt sườn tươi non
Vị chua, ngọt, hơi cay, kết hợp với nước sốt sệt bao phủ nguyên liệu nấu ăn, cùng với cảm giác đặc trưng của các loại rau củ quả, một miếng này ta nguyện gọi là thịt băm hương cá mạnh nhất!