Chương 563: Sườn hầm đậu đũa cùng khoai tây chiên xào
“Mẹ đừng quên hôm nay đi chợ Quan Âm Kiều mua thức ăn nhé, rau củ ở đó là do chính họ trồng, vừa tươi ngon lại vừa rẻ
À đúng rồi, nếu thấy trong đó có người bán cơm thì nhất định phải mua một ít, đồ ăn của hắn ngon tuyệt vời, mẹ mua giúp con một phần nhé, con đi làm xa quá không tiện qua đó.”
“Ba ơi, hôm nay ba đi chợ Quan Âm Kiều mua thức ăn nha, tươi lắm đó
Trưa nay ba đừng về nấu cơm nữa, cứ mua cơm ở đó mà ăn
Chờ đến khi tiểu ca trong cùng xào rau xong thì ba mua một phần ăn ở đó nhé, đảm bảo ba ăn sẽ thấy thoải mái.”
“Nương Nương ơi, hôm nay đi chợ Quan Âm Kiều mua thức ăn nhé, rau củ ở đó đều tươi ngon, không có thuốc trừ sâu đâu ạ.”
Sáng sớm, trước khi đi làm, mọi người đã bắt đầu dặn dò người lớn trong nhà mình, bảo họ đi chợ Quan Âm Kiều mua thức ăn
“Biết rồi, biết rồi
Tối qua đã bắt đầu nhắc rồi, tai ta muốn đóng kén luôn rồi đây này.”
Đối với lời nói của con cái, những người lớn đều vui vẻ đồng ý, nhà mình cách đó không xa, đi thêm một hai ga tàu điện ngầm là tới
Chỉ là cái chợ đó rốt cuộc có ma lực gì mà đến cả đứa con trai không biết cửa bếp mở hướng nào cũng quan tâm đến việc đi đâu mua thức ăn tươi ngon, thật là chuyện lạ đời
Hơn nữa còn lặp đi lặp lại nhắc đến một quầy hàng bán rau xào trong chợ, nhưng cũng chỉ là rau xào mà thôi, ai mà chẳng biết xào, hương vị có thể tệ đến mức nào chứ
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mang theo sự tò mò, các chú, các dì, các ông, các bà đều bắt đầu lên đường đi mua thức ăn
Đoạn đường tàu điện ngầm vốn không quá đông đúc, bỗng trở nên chật chội
Có một số người vốn là khách quen thường xuyên mua sắm, khi nhìn thấy người quen thì liền đến gần hàn huyên
“Ơ
Lý đại tỷ đây là đi đâu mua thức ăn vậy?”
“Này, đứa bé nhà ta sợ nó lại bắt ta đi chợ Quan Âm Kiều mua, ta không đi tàu điện ngầm thì đi đâu đây.”
“Ai
Bà cũng vậy sao
Nhà tôi cũng bảo tôi đi đó mua, nói rau ở đó đều do tự mình trồng, tươi ngon lại vệ sinh.”
“Các bà cũng đi Quan Âm Kiều sao
Tôi cũng đi đó đây, đứa bé nhà tôi còn nói nhất định phải mua một phần rau xào ở quầy hàng trong cùng, không biết một món rau xào có gì đặc biệt mà nó còn dọa tối nay không ăn được thì sẽ tuyệt thực.”
“Ha ha ha, đứa bé nhà tôi thì không nói tuyệt thực, nhưng cũng dặn tôi phải mua về cho nó.”
“Cũng không biết một món rau xào rốt cuộc có ma lực gì, vậy chúng ta mua xong đồ ăn thì tiện thể đi dạo một chút, đến trưa thì mua một phần về nhé?”
“Được, cứ thế đi.”
Mấy bà dì vừa trò chuyện vừa xuống tàu điện ngầm đi về phía chợ
Trong tàu điện ngầm có bảng chỉ dẫn nên rất dễ tìm, chẳng mấy chốc đã theo bảng chỉ dẫn đi tới chợ
Thế nhưng, vừa đến cửa, mấy bà dì liền ngỡ ngàng trước cảnh tượng trước mắt
“Trời đất ơi, hôm nay ở đây bán phá giá trứng gà à
Sao mà đông người thế này?”
“Không biết nữa, cái chợ này nổi tiếng đến vậy sao?”
“Sao tôi cứ có cảm giác cả khu đều chạy đến đây mua thức ăn vậy trời?”
Cũng không trách mấy bà dì kinh ngạc, thực sự là cái chợ nhỏ này không nên có số lượng người đông đúc như vậy
Ở Vụ Đô, hầu như rất ít khi thấy việc mua thức ăn mà cũng cần phải xếp hàng
Đông người như vậy thì chứng tỏ đồ ăn ngon, mấy bà dì liếc nhìn nhau, không ai có ý định bỏ đi, trực tiếp đi vào đội ngũ xếp hàng
Hôm nay, những ông bà bán đồ ăn này coi như vui đến phát điên rồi
Khi nào mới thấy cảnh tượng chiến trận như thế này chứ
Câu nói kia nói thế nào nhỉ
Chen vai thích cánh
Nhìn những người trong chợ này xem, đơn giản là còn đông hơn cả siêu thị bán phá giá xả kho nữa
Giang gia gia hớn hở đem những măng mới đào của mình ra, chia một đống nhỏ vào giỏ rồi mới bắt đầu bán
Măng của ông tươi, củ lại to, giá cả lại phải chăng, người mua thức ăn ai cũng muốn mua vài củ về nhà nấu ăn
Chỉ hơn nửa giờ, đống măng chất thành một ngọn đồi nhỏ đã bán sạch sành sanh, Giang Đại Gia vui đến miệng không khép lại được
Bà chị chưa mua được măng vẫn không chịu đi, chỉ vào đống măng nhỏ trong giỏ của Giang Đại Gia hỏi: “Đại gia, trong giỏ của ông không còn đống nhỏ đó sao
Ông bán cho tôi một ít đi
Măng ở đây của ông tươi hơn trong siêu thị, tôi mua về hầm canh.”
Giang gia gia đầy áy náy nói: “Xin lỗi, xin lỗi nhé, mấy cái này đã có người đặt rồi không bán được
Hay là mai bà lại đến đi
Tôi sẽ dành cho bà một ít.”
Bà chị nói: “Tôi thật sự muốn mua, hay là tôi thêm tiền nhé?”
Đại gia liên tục xua tay: “Không được, không được, không phải chuyện tiền bạc, thật sự là có người đã đặt trước rồi, tôi không thể thất hứa được phải không
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Thật sự xin lỗi, xin lỗi.”
Không chỉ ở chỗ ông, đồ ăn của những ông bà khác hôm nay đặc biệt đắt hàng, cân này hai cân, cân kia ba cân, rất nhanh đã bị giành mua hết sạch
Nếu không phải những người lớn này đều đặc biệt để lại một đống cho Vương Phàm, thì Vương Phàm hôm nay e rằng phải đi chợ khác nhập hàng
Hôm nay Vương Phàm đến không quá sớm, hắn đi chợ khác mua ít gia vị, chờ hắn đến nơi thì kinh ngạc phát hiện, những ông bà này vậy mà đang ngồi vây quanh một chỗ, vui vẻ cười nói
Nhìn thấy Vương Phàm đến, Giang gia gia lập tức hai mắt sáng ngời, vội vàng đứng lên nói: “Thằng nhóc nhà ngươi mà không đến thì đồ ăn của chúng ta hôm nay đã bán hết rồi, ha ha ha.”
Vương Phàm nhìn lướt qua gian hàng bên cạnh, quả nhiên đều đã trống trơn, chỉ còn vài rổ bày rõ ràng, lờ mờ còn có thể thấy một chút rau củ
“Hôm nay người mua đồ ăn đặc biệt đông sao
Ông cứ bán hết đi có phải tốt không
Không cần phải đặc biệt để dành cho cháu.”
Giang gia gia cười hắc hắc: “Không để dành cho cháu thì lấy đâu ra mà ăn cơm của cháu đây
Bữa cơm hôm qua ăn ngon quá, ông già này một đêm còn đang dư vị cái mùi đó đâu, ha ha ha.”
Vương Phàm cũng cười nói: “Được rồi, được rồi, cháu vừa rồi đi mua gia vị về rồi, lát nữa sẽ làm ngay
Hôm nay các ông các bà cứ thoải mái ăn đi, hôm qua mấy đứa trẻ ở đây đã thanh toán tiền cơm cho các ông các bà rồi, còn nói là các ông các bà ở đây tự mình mời.”
Nghe được lời Vương Phàm nói, trên mặt các lão nhân cũng thêm phần cảm động, có mấy vị con cháu quanh năm không ở bên cạnh, thậm chí đã không nhịn được mà lau nước mắt
Vương Phàm tiếp tục nói: “Cháu vừa dùng số tiền đó mua thùng giữ ấm cho các ông các bà, trưa nay ăn cơm xong thì mang một ít về, tối đói bụng thì ăn trực tiếp
Sau này đi bán đồ ăn cũng có thể mang theo một ít thức ăn, ít nhất là ăn nóng hổi.”
Giang gia gia một đôi bàn tay khô khan vỗ vào cánh tay Vương Phàm, với khoảng cách chiều cao của hai người, ông ấy muốn vỗ vai Vương Phàm thì có chút khó khăn
“Nếu ai có đứa cháu trai như ngươi thì mỗi ngày đều ngủ không ngon giấc, đợi đợi liền phải cười tỉnh giấc.”
Mặc dù lời Giang gia gia nói có chút đùa, nhưng đều là lời thật lòng
Đừng nhìn Vương Phàm chỉ làm những việc nhỏ nhặt, nhưng những điều này ngay cả cháu trai ruột cũng chưa chắc đã nghĩ đến, nghĩ đến cũng chưa chắc đã làm
Trong số nhiều người lớn tuổi như vậy chẳng lẽ không có cháu trai ruột ở bên cạnh sao
Có khối người
Thế nhưng trước giờ có mấy người được ăn cơm nóng hổi, uống nước nóng hổi
Vương Phàm nói: “Không có như ông nói vậy đâu, cháu đây cũng là mượn hoa hiến Phật, đều là những đứa trẻ Vụ Đô chúng cháu hiếu kính các ông các bà thôi
Lát nữa chắc là sẽ mang đến, lúc rửa rau tiện thể rửa luôn thùng giữ ấm, hôm nay cứ mang một ít về
Ngoài ra, thức ăn hôm nay cháu không giảm giá nữa đâu nhé, nếu giảm nữa thì cháu sợ có người nói cháu bắt nạt người già, ép giá loạn xạ.”
Giang gia gia tức giận nói: “Vậy không được, đã nói giảm 20% thì cứ giảm 20% đi, là chúng tôi nhất định phải bán, tôi xem ai dám nói lung tung!”
Hôm qua có người đặt món, Vương Phàm thấy có món thích hợp thì liền chuẩn bị làm
Khoai tây chiên xào, súp lơ xào, măng xào thịt, gà cay xé phay, sườn hầm đậu đũa và thêm củ cải cua mới, chính là những món ăn hôm nay
Sườn hầm đậu đũa là món tốn thời gian nhất, chắc chắn phải sắp xếp làm đầu tiên
Bình thường người Đông Bắc làm món này đậu đũa thường dùng đậu đũa hoa hoặc đậu đũa rộng, nhưng những gì ông bà bán là đậu cô-ve, Vương Phàm cũng chỉ có thể dùng đậu cô-ve để làm
Đậu cô-ve ăn thực ra cũng rất ngon, vấn đề duy nhất là nếu không quen thì món này có độc, ăn dễ bị tiêu chảy
Nhưng đối phó với đậu đũa, Vương Phàm có đủ biện pháp, đương nhiên sẽ không để xảy ra chuyện như vậy
Mở bếp lò đặt nồi gang lên, Vương Phàm bỏ mấy nắm hoa tiêu lớn vào nồi rang khô trên lửa nhỏ, rất nhanh một mùi hoa tiêu rang khô thơm lừng bay ra
Người Vụ Đô vốn thích vị tê cay, mùi hoa tiêu này có thể nói là hợp khẩu vị, vị giác của các ông bà lập tức bị kích thích
Món sườn hầm đậu đũa của các lão trù Đông Bắc từ trước đến nay không cần bất kỳ bột ngũ vị hương hay 13 hương nào, chỉ cần một nắm hoa tiêu rang khô rồi giã nát, thì nó còn ngon hơn bất kỳ loại gia vị nào khác
Giã xong hoa tiêu, tất cả công việc chuẩn bị cơ bản đã hoàn thành, Vương Phàm cũng chính thức bắt đầu chế biến món ăn hôm nay
Sườn hầm đậu đũa, mặc dù nói là hầm đậu đũa, nhưng loại đậu đũa này lại không phải đợi đến khi sườn hầm gần xong mới cho vào, như vậy đậu đũa không chỉ thiếu hương vị mà còn rất dễ bị cứng
Trong nồi đổ dầu, dầu nóng bảy tám phần nóng sau Vương Phàm trực tiếp đổ đậu cô-ve đã rửa sạch vào
Lượng dầu trong nồi nhiều hơn bình thường rất nhiều, làm như vậy là để xào đậu đũa cho thơm và thấm vị
“Lẹt xẹt…”
Đậu đũa dính nước, cho vào chảo dầu không tránh khỏi bị văng dầu, tiếng dầu nổ vang không ngừng
Nhưng chuyện này đối với lão sư phụ mà nói chỉ là chuyện nhỏ, căn bản không đáng sợ, không những không đậy nắp mà còn dùng muỗng sắt không ngừng lật xào
Đậu cô-ve xanh nhạt rất nhanh đã biến thành màu xanh biếc dưới tác dụng của dầu nóng, có một số thậm chí còn hơi có màu da hổ
Vương Phàm đang chuẩn bị nhấc nồi lớn thì một giọng nói thô lỗ vang lên bên tai: “Ha ha ha, ta biết ngay là ngươi, muốn vớt đậu đũa ra à
Để ta giúp ngươi.”
Nghe thấy tiếng, Vương Phàm biết là Cương Ca tới: “Cương Ca, trùng hợp vậy sao?”
Cương Ca một tay nắm lấy quai nồi gang, giúp Vương Phàm nhấc nồi gang lên, vừa cười vừa nói: “Thật trùng hợp sao
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cả hai lần chúng ta nghỉ phép sớm đều liên quan đến ngươi
Cứ thế này thì bộ phim của ta cũng không cần quay nữa.”
Hai người hợp sức đổ đậu đũa sang một bên để ráo trong chậu, Vương Phàm vừa cọ nồi vừa đáp lời: “Chuyện trước kia bỏ qua đi, mặc dù không biết sau đó xảy ra chuyện gì, nhưng cái nồi này ta thực sự không biết gì, ta chẳng làm gì cả.”
“Ta không g·i·ế·t Bá Nhân, nhưng Bá Nhân lại vì ta mà c·h·ế·t
Ta vốn định cho những đại gia, đại mụ này về sớm, nhưng họ lại nói muốn để lại bán cho ngươi, tăng giá mua cũng không được, ngươi đúng là lợi hại.”
Vương Phàm haha cười một tiếng: “Cái này gọi là chân tình đổi chân tình.”
Giang gia gia nghe hai người nói chuyện thú vị, cũng không nhịn được cười nói: “Không sai, chính là chân tình đổi chân tình, thằng nhóc con đối tốt với bọn ta những lão già này, đến người mù cũng nhìn ra, chúng ta tự nhiên không thể không bán cho ngươi.”
Có Cương Ca gia nhập không chỉ không khí trở nên sinh động hơn mà hiệu suất của Vương Phàm cũng tăng lên không ít
Dù sao Cương Ca là một người vừa có sức lực lại vừa biết nấu cơm, một người giúp việc bếp núc tốt như vậy rất khó tìm
Trong nồi cho dầu đáy, dựa theo tỉ lệ một cân sườn một cái đại liều, bỏ đại liều vào chảo dầu, đợi đến khi đại liều đổi màu mới bỏ hành, gừng vào nồi
Mùi gừng vừa bay ra, Cương Ca theo hiệu lệnh của Vương Phàm liền đổ sườn đã được rửa sạch máu vào nồi
Bản thân Vương Phàm làm sườn không thích chần nước, sườn và thịt trong món hầm càng không thể chần nước, không những mất đi một nửa hương vị mà còn bị khô cứng
Chỉ cần rửa sạch máu rồi xào trực tiếp, sườn sẽ không bị cứng mà mùi vị thịt cũng đậm đà hơn rất nhiều
Cái mùi dầu rang đó là thứ mà dù cho có bỏ bất cứ loại gia vị nào cũng không thể nào bắt chước được
Đợi đến khi sườn đã xào đều, Vương Phàm liền đổ hoa tiêu đã giã nát vào nồi tiếp tục đảo đều
Cương Ca nhìn chăm chú, suýt nữa lấy điện thoại ra quay phim
Bản thân hắn cũng sẽ nấu đồ ăn ngon cho học viên trong trường, học trộm bí quyết nấu ăn từ Vương Lão Bản chắc chắn sẽ làm những học viên đó vô cùng hài lòng
Nhìn thấy hoa tiêu này, Cương Ca hơi nghi hoặc: “Vương Lão Đệ, cái hoa tiêu này không phải là không thể cho vào sao
Ngũ vị hương, 13 hương gì đó có thể thay thế được không?”
Vương Phàm lắc đầu: “Linh hồn của món thịt này chính là chút hoa tiêu này, tuyệt đối không thể thiếu.”
Đổ rượu nếp, cho một muôi nước tương, mùi nước tương vừa bay ra, nước sôi liền đổ vào
Nước sôi sau khi sôi, lớp hoa tiêu nổi lên, Vương Phàm trực tiếp vớt cả hoa tiêu và bọt máu không nhiều ra ngoài, sau đó đậy nắp lại
“Cứ để vậy trước đi, hầm nửa giờ nữa rồi mới nêm gia vị.”
Nói với Cương Ca một câu, Vương Phàm liền lấy khoai tây ra khỏi chậu nước
Khoai tây là loại cây trồng có sản lượng rất cao, một mẫu đất mà không cho ra 5000 đến kg thì coi như là không phát triển tốt
Bán cho Vương Phàm đều là khoai tây lòng vàng, loại khoai tây này khi chín sẽ mềm hơn, cũng dễ hấp thụ gia vị ngon hơn, phù hợp hơn để làm món xào hơn là khoai tây lòng trắng
Hắn cũng không biết thực đơn của mình có tính là xuyên Du kinh điển hay không, hắn cứ dựa theo hiểu biết của mình về các món ăn đường phố Vụ Đô mà làm
Khoai tây đã rửa sạch được các gia gia gọt vỏ xong xuôi, cái vỏ đó được gọt rất mỏng, hầu như không còn chút khoai tây nào dính lại
Vương Phàm sắp xếp khoai tây gọn gàng, dùng dao cắt khoai tây thành 4 miếng dài, sau đó xếp song song cắt thành lát mỏng 4 ly
Khi khoai tây đã được cắt xong, nước trong nồi vừa sôi, bỏ vào trần nước, màu sắc vừa mới chuyển đậm là vớt ra
Ướm vừa đủ độ, cho vào thau lớn rồi thêm bột khoai tây, nước dùng hòa tan rồi bám một lớp bột mỏng lên khoai tây
Lớp bột không dày lắm, về cơ bản vẫn nhìn thấy được màu sắc ban đầu của khoai tây, nhưng như vậy là đủ rồi
Một nồi dầu khác đã nóng lên, một nồi dầu lớn hắn cũng không sợ lãng phí, chiên khoai tây xong có thể dùng trực tiếp để xào rau, cơ bản sẽ không còn lại gì
“Rào, rào…”
Những miếng khoai tây được Vương Phàm xóc tơi ra, nếu có dính thì hắn sẽ tách ra bằng tay rồi mới cho vào chảo dầu
Dù hai miếng khoai tây này có yêu sống chết thế nào thì cũng không thoát khỏi “gậy đánh uyên ương” của Vương Phàm, dù sao cận huyết cũng cấm kết hôn, đều từ một mảnh đất mà ra, chắc chắn không ra khỏi ba đời
Những miếng khoai tây vàng óng nhanh chóng nổi lên trên mặt dầu nóng trong nồi lớn, Vương Phàm vớt ra những miếng đã chín để sang một bên, tiếp tục cho những miếng khoai tây mới vào, cho đến khi miếng cuối cùng chín
Lấy một nồi khác cho dầu đáy, thịt ba chỉ bỏ vào xào
Đợi đến khi thịt ba chỉ đã xào ra dầu, Vương Phàm đẩy thịt ba chỉ lên thành nồi, dầu trơn trượt theo thành nồi chảy xuống đáy nồi, Vương Phàm liền bỏ hành, gừng, tỏi vào dầu dưới đáy nồi
Cương Ca đứng một bên nhìn ha hả cười: “Vương Lão Đệ, cách làm này của ngươi đúng là tin mừng cho người lười, ta vừa học được kiến thức mới.”
(Kết thúc chương)