Chương 567: Từ Khí Miệng Mao Huyết Vượng Mao Huyết Vượng có thể nói là một trong những thủy tổ khai sinh món ăn giang hồ Vụ Đô
Ban sơ, một bà đồ tể đau lòng vì mỗi ngày phải vứt bỏ những phần tạp phế phẩm giá thấp, liền dùng thịt đầu heo, xương heo hầm với gừng già, hoa tiêu, và rượu gia vị
Bà dùng lửa nhỏ nướng rồi chế biến, thêm đậu Hà Lan nấu thành canh, sau đó cho thêm phổi heo và lòng heo vào
Hương vị món ăn khi ấy vô cùng tuyệt hảo
Sau này, một cơ hội tình cờ, bà phát hiện khi cho thêm huyết heo tươi vào, món ăn không chỉ có cảm giác trơn mềm mà hương vị cũng thêm phần tươi ngon
Món Mao Huyết Vượng nguyên bản nhất cũng từ đó mà ra
Chữ “mao” trong tiếng Vụ Đô có nghĩa là “thô kệch”, “qua loa”, điều này rất phù hợp với phong cách không câu nệ khuôn mẫu của món ăn giang hồ
Còn chữ “tiết canh” dùng để chỉ huyết đậu hũ, có thể làm từ huyết vịt hay huyết heo đều được
Một số nhà hàng lớn, để chiều lòng những người có thu nhập cao, còn thêm vào nguyên liệu hải sâm, mao đỗ, thịt lươn, hoàng hầu phiến, thịt cơm trưa phiến… Vương Phàm ngược lại cũng muốn thử một món Mao Huyết Vượng đẳng cấp, nhưng giá cả lại gây khó dễ, nên chỉ đành dùng những nguyên liệu phổ biến hơn một chút
Tuy nhiên, nguyên liệu phổ biến không có nghĩa là món ăn làm ra không ngon
Huyết vịt tự mình làm tươi mới, huyết đều mua từ chợ
Nguyên liệu “tươi mới” chính là yếu tố quan trọng nhất
Những miếng huyết vịt tươi run rẩy được cho vào nồi nước lạnh, nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút, huyết vịt từ màu đỏ rực chuyển sang màu nâu đỏ
Vớt ra cắt miếng, sau khi cắt vẫn còn lưu lại chút màu hồng phớt
Thông thường, huyết vịt còn cần chần nước để thuận tiện nêm muối cho ngấm vị
Nhưng huyết đậu hũ do Vương Phàm tự làm có ưu điểm là đã nêm vị khi làm, bỏ qua bước chần nước này giúp giữ lại nhiều hương vị tươi ngon hơn cho món ăn
Huyết vịt là nguyên liệu chính yếu nhất, những thứ khác bất quá chỉ là tô điểm thêm
Món này, Vương Phàm chuẩn bị ba loại ớt, nhưng khác với món gà cay trước đó
Ớt Hoàng Nhất Đại từ Trung Quốc, ớt Tiễn Đầu Quý Châu, và ớt Trùng Khánh Cột Đá Đỏ, đủ cả sắc, hương, vị cay
Sau khi Vương Phàm xào món ăn xong hôm qua, đã có rất nhiều các dì tụ tập
Mua đồ ăn xong, các dì không đi đâu khác mà cứ ở lại chợ rau nhìn Vương Phàm nấu ăn
Có dì còn lấy điện thoại quay phim, định về nhà tự làm lại
Các dì tập trung tinh thần nhìn Vương Phàm bắt đầu xào ớt, cắt ớt thành miếng, chế biến hành, gừng và dầu thơm… “Cái này mà mỗi ngày nhìn tiểu yêu quái này nấu cơm, thì tài nấu ăn của ta chắc cũng tăng lên nhiều.” “Xem người ta xào rau còn có ý hơn xem phim truyền hình
Lại còn cái mùi ớt với hoa tiêu thơm lừng, ngửi thôi đã thấy dễ chịu rồi.” “Chủ yếu là người ta làm ngay trước mặt chúng ta, vừa nhìn là biết sạch sẽ
Mà lại cô nhìn xem, hắn vừa nấu ăn xong là dọn dẹp bếp lò sạch tinh tươm, nhìn vào là thấy vừa mắt
Không như cái hố đen nhà mình, nấu một bữa cơm là cái bếp như vừa trải qua bão táp vậy.” “Thằng bé này chính là kiểu đàn ông tốt, trên được phòng khách dưới được nhà bếp ấy
Lát nữa xem có thể xin số liên lạc không, con gái nhà mình cũng đến tuổi tìm bạn trai rồi.” “Con gái nhà cô năm nay mới đại học năm nhất thôi đúng không
Trước cô còn bảo đợi tốt nghiệp mới cho tìm, vẫn là con gái nhà tôi hợp hơn, con gái tôi đã học nghiên cứu sinh rồi.” Các dì trò chuyện chủ yếu là những chuyện vụn vặt và đời thường
Chỉ là khi nhìn Vương Phàm, không ít các dì có con gái đều cảm thấy tim đập thình thịch
Cao ráo, biết nấu ăn, nhìn tính cách cũng không tệ, chẳng phải đây chính là ứng cử viên con rể chất lượng tốt sao
Tuy nhiên, có vài bạn trẻ đang xếp hàng đã “dội gáo nước lạnh” cho các dì: “Các dì ơi, các dì bỏ cái ý nghĩ hấp dẫn này đi
Người ta có bạn gái rồi, dáng dấp lại đẹp, mà lại tình cảm cũng đặc biệt tốt.” Trong lúc khách trò chuyện, chiếc muôi sắt trong tay Vương Phàm không hề ngừng nghỉ, rất nhanh đã chuẩn bị xong món ăn ngày hôm nay
Mao Huyết Vượng cũng rất cay, Vương Phàm theo thường lệ chỉ múc một muôi cho các lão nhân, nhưng khi vớt chậm lên, thì muôi đó toàn là tinh hoa
Giang Gia Gia bưng thùng giữ ấm, hít một hơi thật sâu
Mao Huyết Vượng vừa mới ra lò vẫn còn hơi nóng hổi
Hương thơm của nguyên liệu và ớt hoa tiêu được làn hơi nóng này kích thích đến cực điểm
Mùi thơm tươi nồng đậm của ớt hoa tiêu, trong nháy mắt khiến tất cả lỗ chân lông trên người hắn đều reo hò
Nhìn vào thùng giữ ấm, Mao Huyết Vượng màu sắc tươi tắn chói mắt
Nước ớt đỏ tươi bao phủ bên trên các nguyên liệu phong phú, tỏa ra ánh sáng mê hoặc, khiến hắn vừa nhìn đã cảm thấy thèm ăn tăng lên nhiều
Huyết vịt tươi non, mao đỗ, thịt cơm trưa và các nguyên liệu khác xen kẽ sắp xếp bên trong, màu sắc lộng lẫy càng toát ra vẻ quyến rũ
Giang Gia Gia không vội ăn, mà nhúng đôi đũa vào dầu gia vị rồi đưa vào miệng
Thông thường, dầu gia vị sẽ không ngon miệng nếu không có tay nghề cao siêu
Chỉ có những đầu bếp bậc thầy mới có thể làm cho nước canh cũng thấm đẫm vị ngon
Ngụm đũa này khiến Giang Gia Gia vô cùng hài lòng
Món ăn này khi hắn còn trẻ chỉ mấy đồng tiền một phần, làm xong cả một bát mỹ vị đậm đà, đủ để xua tan mệt mỏi cả một ngày
Về sau, cuộc sống ngày càng tốt hơn, nhưng món ăn này ngược lại không còn hương vị như trước, thậm chí dần trở thành thứ không thể ăn nổi
Hương vị đậm đà
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nheo mắt, Giang Gia Gia mới gắp một miếng huyết vịt từ trong chén
Huyết vịt nấu cực kỳ tươi non, bản thân là do Vương Phàm tự mình làm, không có những thứ lộn xộn khác, khiến miếng huyết vịt vô cùng mềm mại
Kẹp trên chiếc đũa, nó không ngừng “duang duang duang”, cứ như chỉ cần dùng lực nhẹ một chút là có thể kẹp nát, nhìn thôi cũng khiến người ta muốn cắn ngay một miếng
Huyết vịt vừa đưa vào miệng, một lớp dầu nóng bao bọc bên ngoài
Khi vào trong miệng, cảm nhận được mùi thơm tươi nồng đậm, đây là kết quả của muôi dầu nóng cuối cùng Vương Phàm thêm vào trước khi ra khỏi nồi
Lưỡi nhẹ nhàng ấn xuống, Giang Gia Gia rõ ràng cảm thấy huyết vịt dai dẻo, sức cản đó khiến đầu lưỡi cũng phấn khích
Răng khẽ cắn, độ dai đặc biệt đó khiến miếng huyết vịt nhỏ bé này lập tức thăng hoa
Tê dại, cay, tươi, thơm, nóng
Năm chữ chân ngôn của Mao Huyết Vượng được phát huy vô cùng tinh tế trên miếng huyết vịt này
Hơn nữa, Giang Gia Gia còn rõ ràng nếm được vị nền của huyết vịt
Hương liệu dù nồng đậm đến mấy nhưng nếu nguyên liệu bên trong không ngon miệng thì độ ngon cũng phải giảm đi một nửa, mà trong đó yếu tố then chốt nhất chắc chắn là muối
Người dân lao động không thể thiếu muối
Không có muối, miệng sẽ nhạt nhẽo như nước lã, ăn gì cũng không ngon
Chỉ một miếng huyết vịt nhỏ bé, đã hoàn toàn chinh phục vị giác của Giang Gia Gia – người lão nông này
Mao đỗ cắt thành sợi thô vô cùng dai giòn, thịt cơm trưa thì rất tinh tế, thêm rau giá, nấm hương, mộc nhĩ và các loại rau củ thanh mát giòn giòn, lại lẫn vào mấy quả ớt có thể cắn một miếng là nổ tung nước
Sách
Chậc chậc chậc
“Đã lắm, mùi vị ấy thật sự là đã lắm!” “Ha ha ha, Giang lão ca cũng ăn đã lắm sao
Mùi vị đó khiến ta như lập tức quay về vài chục năm trước, làm một ngày việc nhà nông xong ăn một bát này, cảm giác ấy thật sự sảng khoái tột cùng, cứ như ăn quả Nhân sâm vậy.” “Chẳng phải sao
Ngày xưa ăn xong đều là lòng và nội tạng phế liệu, nhưng khi bắt đầu ăn lại thấy thơm và đậm vị vô cùng
Bây giờ nhiều nhà hàng làm ra căn bản không có mùi vị gì, nào là hải sâm, hoàng hầu gì đó ăn chỉ được cái náo nhiệt, một chút vị ngon cũng không có.” “Ăn cơm ngon thế này mà còn miễn phí, lại không giới hạn, cái phúc này đúng là nghiệt chướng.” “Ha ha ha, cũng chỉ là nghiệt chướng mấy ngày nay thôi
Cái tiểu yêu quái này nghe nói sẽ không ở mãi một thành phố, cơ bản là đợi một tuần lễ rồi đi
Chúng ta sắp không còn cái phúc miệng này nữa rồi.” “A?” Lần đầu tiên nghe tin này, các lão nhân lập tức ngây người
Mấy ngày ở chung khiến bọn họ đều coi Vương Phàm như vãn bối trong nhà
Nghe nói hắn có thể sẽ đi, cả đám đều lộ vẻ không nỡ
“Thiên hạ vốn không có bữa tiệc nào không tàn, hưởng phúc mấy ngày như vậy rồi lại không quay về thời gian khổ cực nữa sao?” “Chính là, năm cũng không phải ngày nào cũng đến nha
Hơn nữa, vì Vương Yêu Oa mà chợ rau hầm của chúng ta có thể sử dụng sớm, lợi nhuận của chúng ta sẽ chỉ nhiều hơn trước đó một chút, cũng không thể gây phiền phức cho Vương Yêu Oa.” Giang Gia Gia cũng nói: “Chúng ta đều đừng nói gì giữ Yêu Oa lại
Nếu hắn muốn ở lại, chúng ta đương nhiên hoan nghênh
Nhưng nếu hắn muốn đi, chúng ta cũng không thể vô liêm sỉ ép người ta ở lại
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cái này gọi là… gọi là… À đúng rồi, gọi là đạo đức bắt cóc bất khả thi!” “Cũng đúng, người ta có cuộc sống của riêng mình, chúng ta không thể vì mình được ăn mà ngăn cản người ta không cho đi.” Giang Gia Gia liếc nhìn Vương Phàm vẫn đang bận rộn, trong lòng thở dài, chỉ là cảm thấy món ăn trong thùng giữ ấm dường như cũng lập tức có chút khó nuốt
Người trẻ tuổi so với người già thì không có nhiều cảm xúc sầu muộn như vậy
Thẩm Bác Văn dù sao vẫn cảm thấy món ăn hôm nay vẫn ngon như mọi khi
Chuyện cũ kể ăn ngon không bằng ăn thích, nhưng câu này đối với Vương lão bản lại có chút không thích hợp
Trước đây hắn tuyệt đối sẽ không ăn rau cần, nhưng hôm nay lại ăn rất ngon lành
À, hình như người Đông Bắc nói như vậy
Trước đây, hắn nhìn rau cần cũng chẳng thèm để ý, nhưng rõ ràng Vương lão bản lại khác biệt
Những đoạn rau cần xanh biếc trông đặc biệt tươi mọng, còn miến thì có màu đỏ sẫm đậm đà
Một sự tươi mát và một sự nặng nề kết hợp với nhau, tạo nên sự tương phản rõ rệt, như một bức tranh điền viên tươi mới
Rau cần thì dễ nói, nhưng sợi miến kia thực sự mê hoặc vô cùng, chỉ cần liếc mắt một cái là biết sợi miến này nhất định đã hút rất nhiều nước sốt đậm đà
Hắn đoán cũng không sai, Vương Phàm làm món này dùng mỡ heo xào, hơn nữa cho rất nhiều dầu
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mỗi sợi miến đều căng mọng hút đầy dầu, làm ra sợi miến như vậy thì còn ngon hơn thịt không biết bao nhiêu lần
Gắp một đũa cho vào miệng, mỗi lần nhai đều nghe được tiếng rau cần giòn tan giữa kẽ răng, càng cảm nhận được nước rau cần thanh mát hơi đắng chảy tự do trong miệng
Miến thì mềm mượt, dai dẻo vừa phải, lại thơm lừng hương thịt đậm đà, đơn giản là còn thơm hơn cả thịt mấy phần
Miến và rau cần tạo cảm giác tương phản rõ rệt, nhưng lại hoàn hảo hòa quyện vào nhau, ngay cả vị hơi đắng của rau cần cũng trở nên ngọt ngào
Cộng thêm khả năng phối hợp gia vị vô địch của Vương lão bản, không che lấp được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, lại còn làm tăng thêm tầng hương vị phong phú cho toàn bộ món ăn
“Phù phù phù…” Đối với sợi miến, sự tôn trọng cao nhất chính là húp từng ngụm lớn vào miệng
Miệng kề sát cạnh hộp cơm, hút mạnh, sau đó không ngừng nghỉ mà tiếp tục hút liên tục, cho đến khi miệng đầy ắp rồi lại nhai ngấu nghiến
Sự sảng khoái đó căn bản không thể dùng lời nói nào để hình dung
Hiện tại ngược lại không ai tranh giành cơm của hắn, bởi vì mọi người đều đang ăn đồ do Vương lão bản làm
Mấy đồng nghiệp vừa ăn vừa phát ra tiếng cảm thán hạnh phúc, trong phòng giải khát toàn là tiếng nhai cơm giòn giã
“Ưu điểm lớn nhất từ khi Vương lão bản đến là, mẹ tôi cuối cùng không cần lo lắng tôi ăn gì buổi trưa nữa
Trước đây thậm chí còn phải bốc thăm để quyết định ăn gì, bây giờ căn bản không cần suy nghĩ.” “Đúng vậy, Vương lão bản làm món gì tôi ăn món đó, căn bản không cần suy nghĩ khác, chắc chắn không có món nào không ăn được.” “Tôi thích ăn nhất món ngó sen hộp này, tài kiểm soát nhiệt độ của ông chủ này đơn giản là quá lợi hại
Một lớp vỏ giòn mỏng bên ngoài, bên trong là một lớp bột mềm
Nhai xuống một chút sẽ nghe tiếng ‘rắc’ giòn tan của ngó sen, tiếp theo là nhân thịt mềm mại tươi ngon
Cảm giác này, hương vị này, tuyệt đối vô địch.” “Tôi vẫn thích món Mao Huyết Vượng này, mặc dù đều là những nguyên liệu phổ biến nhất, nhưng hương vị làm ra thực sự quá tuyệt vời
Hơn nữa, mỗi loại nguyên liệu khi ăn vào miệng đều rất đậm đà, đúng là thần khí ăn cơm.” “Nghe nói không
Chính quyền thành phố của chúng ta hình như đã tìm Vương lão bản rồi
Cuối tuần này sẽ đi làm đại diện cho chợ rau hầm tư nhân
Tôi nhất định phải đi ủng hộ.” “Tôi cũng đi, tôi cũng đi
Chính quyền thành phố này cũng thật nỗ lực nha, Vương lão bản vậy mà cũng mời đi làm đại diện
Trước giờ chưa từng nghe nói hắn làm đại diện cho nơi nào cả.” “Ngay cả Đại Cương, quê hương của hắn cũng chưa từng làm đại diện, nhiều nhất chỉ là kéo mấy lần lượng khách.” Hành động của Kinh Xuyên đương nhiên rất nhanh, hắn không muốn cho Vương Phàm thời gian đổi ý, mặc dù hắn cảm thấy Vương Phàm cũng sẽ không đổi ý
Tuy nhiên, hắn cũng không tuyên truyền rầm rộ, nếu thực sự có khoản tiền nhàn rỗi này thì hắn cũng sẽ không tìm Vương Phàm
Mấy tấm áp phích dễ kéo khách đặt ở những nơi dễ thấy bên ngoài chợ, đó đã là giới hạn mà họ có thể làm được, nhiều nhất là thêm một tấm biển chợ rau hầm
Tiền phải dùng đúng chỗ, không thể lấy tiền từ tấm lòng của người ta mà phung phí tùy tiện
Nhưng hình Vương lão đệ xào rau trên tấm biển lớn thực sự không tệ, không biết còn tưởng là ngôi sao nào nữa
Kinh Xuyên rất hài lòng khi nhìn tấm biển được treo phía trên hầm trú ẩn
Tấm biển này treo xong, tất cả công tác chuẩn bị ở đây cũng đã hoàn tất, chỉ còn chờ nông dân trồng rau và người dân mua thức ăn lấp đầy nơi này là được
Lấy điện thoại ra gọi cho Vương Phàm, hắn đi thẳng vào vấn đề, vui vẻ nói: “Vương lão đệ à, chợ rau hầm của chúng ta, tất cả công tác chuẩn bị đều đã hoàn thành
Nông dân các thị trấn dưới cũng đều được thông báo rồi
Tôi ước chừng thứ bảy tuần này sẽ có hơn 100 hộ nông dân đến bán rau.” Nghe tin này, Vương Phàm cũng rất vui: “Tốt, lát nữa tôi sẽ đăng một tin ngắn
Chỉ là nhiều người như vậy, trật tự hiện trường ngài phải giữ gìn cẩn thận.” Kinh Xuyên cười ha hả một tiếng: “Yên tâm đi, Vụ Đô vốn là thành phố lớn đông dân, phương diện này chúng ta rất có kinh nghiệm.” Cúp điện thoại, Vương Phàm liền đăng tin lên tài khoản cá nhân
Trước đó đã có tin đồn lan truyền, lần này hắn chắc chắn đã đưa ra thông tin xác thực cho những tin đồn đó
“Quả nhiên không hổ là Vương lão bản, ngay cả việc nhận việc còn liên quan đến dân sinh ở đó.” “Đây mới là thần tượng đáng để theo đuổi, trước đó video của Cương Ca giúp Quý Châu bán dương đào cũng đã nói rồi, chính là do Vương lão bản nhờ hắn.” “Truy Bác cũng vậy, hai đồ đệ mà Vương lão bản dạy dỗ đơn giản chính là Định Hải thần châm của tiệm thịt nướng Truy Bác
Nghe nói hai người họ còn chia sẻ kỹ thuật cho các quầy đồ nướng ở đó, bây giờ ngày càng nổi tiếng.” “Còn có lần trước đi Đại Cương chơi cũng thế, trẻ em bị bỏ lại và người già neo đơn ở đó không có nguồn kinh tế, Vương lão bản liền dạy cho họ cách làm viên thịt bò tiểu, hiện tại công việc làm ăn khá tốt, chất lượng cuộc sống của người già và trẻ em đều nâng cao không ít.” “Nghèo thì lo thân, đạt thì giúp thiên hạ
Ta chỉ hy vọng những người nổi tiếng mạng như Vương lão bản ngày càng nhiều.” “Suy nghĩ nhiều rồi, Vương lão bản là Vương lão bản, người nổi tiếng mạng là người nổi tiếng mạng
Vương lão bản có thể gọi là người nổi tiếng mạng, nhưng không phải tất cả người nổi tiếng mạng đều là Vương lão bản.” “Sập sàn nhanh nhất chính là người nổi tiếng mạng, cũng chỉ có Vương lão bản mới có thể vững chắc như vậy.” Từng bình luận thi nhau ùa đến khiến Vương Phàm rất ngại, hắn cũng chỉ là làm những điều mình có thể theo bản tâm mà thôi, không ngờ lại được nhiều người ghi nhớ đến vậy
Bất kể trên mạng đánh giá thế nào, chỉ cần hắn cho rằng là đúng thì hắn vẫn sẽ làm như trước
Sống lại một đời, hắn hiện tại chỉ có một suy nghĩ: Sống thành dáng vẻ mình muốn sống.