Chương 568: Ba Ngày Chế Biến Một Nồi Nước
“Cảm ơn ngài hảo ý, bất quá ta không đi được.”“A? Vương lão sư, nếu không ngài suy nghĩ lại một chút? Tiết mục của chúng ta rất nổi tiếng, chắc chắn sẽ có ích cho sự phát triển của ngài.”
Vương Phàm vẫn không hề động lòng: “Không có ý tứ, ta là một con cá ướp muối, không có ý nghĩ phát triển gì, hiện tại rất tốt rồi.”
Trong điện thoại vẫn kiên nhẫn: “Vương lão sư, ngài chắc chắn không biết địa vị tiết mục của chúng ta. Nói với ngài thế này, tiết mục của chúng ta mỗi ngày đều có rất nhiều ngôi sao nổi tiếng xin được tham gia…”
Vương Phàm liền cười nói: “Vậy các ngươi cứ cho những người đó một cơ hội đi, ta đã không đi được. Chỗ ta còn có việc ý nghĩa hơn cần hoàn thành, hẹn gặp lại.”
Nói xong, Vương Phàm liền trực tiếp cúp điện thoại.
Nghe tiếng cúp máy từ trong điện thoại, nhân viên tổ tiết mục trực tiếp trợn tròn mắt.
Đây chính là chương trình tạp kỹ có tỷ lệ người xem đứng đầu hiện nay đấy!
Lại có người dám từ chối?!
Biết bao nhiêu nghệ sĩ, ngôi sao lớn đã tìm đến tổ tiết mục của họ chỉ để được lên sóng, mà lại bị một người từ chối?!
Đây chẳng phải là trò cười cho thiên hạ sao?
Vương Phàm đặt điện thoại xuống, căn bản không để chuyện này vào lòng.
Tính cách của hắn, hắn tự mình hiểu rõ: một là không thích ứng loại hoàn cảnh đó, hai là bảo hắn dựa theo kịch bản nói những lời trái lương tâm, làm những việc trái lương tâm là điều tuyệt đối không thể nào.
Mới vừa dựng lên lá cờ, không lẽ lát sau đã bị rách?
Bất quá, cuộc điện thoại này ngược lại khiến hắn có một chút tò mò về tiết mục này. Bây giờ ngay cả nấu cơm cũng có thể lên chương trình tạp kỹ sao?
Lấy điện thoại di động ra tìm kiếm, quả nhiên thấy được chương trình tạp kỹ đó.“Chân giò này không thả một giọt nước, hai cân hoàng tửu đã nấu ra được…”
Trong đoạn phim giới thiệu, một người đàn ông khoảng 40 tuổi, đang ngồi bên đường mà nói chuyện.
Vương Phàm nhìn món đồ trong nồi rồi rơi vào trầm tư.
Nếu mắt ta không mù, món này phải gọi là móng heo? Nó sao có thể là chân giò được?
Cho dù có cách gọi khác, móng heo nhiều nhất cũng chỉ gọi là tay heo, Vương Phàm dù sao cũng chưa từng nghe nói còn có cách gọi khác.
Còn về chân giò lợn, chân giò heo, phương nam cũng có thể gọi là chân heo, thì cũng là nói về chân giò heo.
Bất quá, lại lạc đề một chút rồi, có thể trong nồi có chân giò chặt thành khối cũng khó nói.
Kỹ pháp dùng hoàng tửu thêm đường phèn hầm, Vương Phàm ngược lại không thấy có vấn đề gì, thịt heo đông sườn núi chính là dùng kỹ pháp này làm, tại vùng Giang Chiết tương đối phổ biến.
Chỉ là xem đến phần sau, Vương Phàm liền không nhịn được nhếch miệng.
Xào móng heo trước rồi mới cho đường phèn vào xào lấy màu, làm như vậy cũng không phải không được, chỉ là Thái gia thường làm thế này, chỉ những người không nắm vững cách xào nước màu mới làm vậy.
Làm như vậy nước màu sẽ không xào thấu, hậu quả là màu sắc không lên, hương khí cũng không tới, hậu quả duy nhất là món ăn này cuối cùng chắc chắn sẽ rất ngọt.
Đợi đến khi thấy người đàn ông kia lấy ra bình rượu gia vị, Vương Phàm liền thật sự có chút loạn.
Đó là rượu gia vị, đây không phải hoàng tửu a!
Rượu gia vị thành phần chính là hoàng tửu không sai, nhưng rượu gia vị đã qua điều chế, bên trong thêm hành, gừng, muối cùng các loại hương liệu, không phải loại hoàng tửu nửa ngọt thuần túy sản xuất từ lương thực.
Hơn nữa, nhiệt độ của cái lò nhỏ kia có hạn, dùng nhiệt độ này hầm chân giò heo với rượu gia vị tinh khiết, khi hầm ra sẽ có một mùi ôi thiu, Vương Phàm đã có thể tưởng tượng ra mùi đó.
Thôi được, vẫn là hầm kín lâu, nhiệt độ thấp, hầm lâu, rượu gia vị, không có xào thấu nước màu.
Đắng thì đắng, ngọt thì ngọt, ôi thiu thì ôi thiu.“Oa a… A rống… Hoàn mỹ!”
Nghe đám đông khen ngợi lúc ăn cơm, Vương Phàm không nhịn được che mặt.
Diễn kịch chuyện này thật không phải ai cũng tài giỏi!
Ngươi nhìn xem cái kia từng người diễn kỹ tinh xảo không chút nào không hài hòa cảm giác, thật giống như đang ăn sơn hào hải vị vậy.
Một tiết mục lớn như vậy mà chỉ có thế này sao?
Vương Phàm xem đến đây liền quả quyết đóng video, đồng thời cũng vô cùng may mắn mình đã từ chối lời mời của tiết mục.
Ai muốn đi thì cứ đi!
Cảm giác nghề nghiệp và trí thông minh đều bị vũ nhục, Vương Phàm quả quyết đi đến căn bếp trên xe buýt.
Nơi đó có một nồi mỹ vị đã được làm ra hơn 50 giờ đang đợi hắn.
Có được thực đơn cấp truyền thuyết vàng, dĩ nhiên là phải thử chế tác. Sau khi mô phỏng vô số lần trong đầu, Vương Phàm đã bắt đầu tự tay chế biến từ ba ngày trước.
Hương thơm mặn nồng bay khắp xóm làng, phật nghe thấy bỏ thèm nhảy tường đến.
Tập hợp sơn hào hải vị vào một thân, được hưởng danh hiệu món ăn đứng đầu ẩm thực Mân và vua của ẩm thực Mân – Phật nhảy tường!
Món ăn này thao tác cực kỳ phức tạp, trình tự cực kỳ tốn thời gian, Vương Phàm cũng vô cùng mong đợi nồi tâm huyết chi tác này.
Trước có tám loại nguyên liệu hòa quyện vào một lò nước sốt thành canh, sau lại có mười loại nguyên liệu sặc sỡ hiện ra trên mặt khiến người ta ăn như gió cuốn.
Phật nhảy tường nguyên danh là Phúc Thọ Toàn, nhưng vì vấn đề phát âm tiếng Phúc Châu, người ngoài nghe vào tai liền biến thành Phật nhảy tường.
Dân bản xứ nghe cái tên này càng thấy có chiều sâu, cũng liền dứt khoát đổi lại tên.
Món ăn này có thể nói là món Vương Phàm đã làm tâm huyết nhất từ trước đến nay, cũng là rườm rà nhất.
Ngày đầu tiên phải dùng gà đất, vịt xiêm, móng heo, bì heo, thịt heo, xương rồng, chân gà, cá trích để nấu canh.
Hơn nữa còn không phải một mạch bỏ vào nồi hầm là được, còn phải chia làm hai lần.
Lần đầu tiên phải hầm canh trắng sữa, cho nhiều xương cốt, đun sôi lửa lớn hai giờ, rồi mới cho cá trích đã thái nhỏ vào.
Giờ cuối cùng còn phải khuấy mạnh, chính là không ngừng khuấy, khiến tất cả nguyên liệu đều nát bấy, hòa quyện hoàn hảo với nước canh, sau đó lọc bỏ tất cả tạp chất, là có được canh của ngày đầu tiên.
Ngày thứ hai thông qua rượu chuyển thành nước dùng, rồi lọc dầu, loại bỏ cặn bã để có được Kim Thang, Vương Phàm dùng cả bình hoàng tửu, không thêm một giọt nước nào nữa.
Đổ xong nước rồi còn châm lửa một chút trên canh, ngọn lửa màu cam cháy trên canh hơn nửa giờ mới tự nhiên tắt.
Sau đó lại là tám giờ nướng chế.
Rồi sau đó đem canh đông đá, đem hết lớp dầu nổi trên bề mặt loại bỏ sạch sẽ, hoàn thành bước này thì đã không biết tự lúc nào đã qua hai ngày.
Bước cuối cùng nướng canh chỉ cần hai canh giờ, việc nướng hầm cuối cùng Vương Phàm chuẩn bị đem đồ vật đến chợ bán thức ăn để hoàn thành.
Chỉ có một điều có chút có lỗi với thực khách của mình, đó chính là vò phật nhảy tường này, chỉ cung ứng cho người già trên 60 tuổi.
Món ăn này cũng không có cách nào cho vào hộp cơm của vùng đông bắc, cái này nếu bỏ vào thì cái gì cũng không đủ vốn.
Cái bình lớn nhìn có vẻ đầy này, Vương Phàm ước chừng tối đa cũng chỉ đủ 100 suất, mà lại mỗi suất cũng sẽ không quá nhiều.
Ngay cả cái vò mang canh mang nguyên liệu nấu ăn cũng nói ít gần hai trăm cân, Vương Phàm tự mình làm chắc chắn là không được, cho nên hắn tìm Cương Ca đến giúp đỡ.
Cương Ca vui vẻ đồng ý, điều kiện chính là được ăn miễn phí một bữa cơm.
Không phải tiền cơm trả không nổi, mà là lúc được miễn phí một bữa thì sảng khoái, mãi mãi miễn phí mãi mãi sảng khoái.“Vương Lão Đệ, trong vò này của ngươi là cái gì?”
Cảm nhận được trọng lượng nặng trĩu trong tay, Cương Ca không nhịn được tò mò hỏi.“Phật nhảy tường.” Ba chữ đơn giản lại khiến Cương Ca há to miệng: “Khá lắm, món ăn cứng như vậy ngươi cũng chịu làm? Vò này không tốn mấy vạn sao?”
Vương Phàm cười ha hả: “Cũng gần như vậy, bất quá mấy ngày nay vẫn có rất nhiều người đưa tiền, thật ra tính ra cũng không tốn bao nhiêu.”
Cương Ca giơ ngón tay cái lên: “Khó trách lại hợp ý với Vương Lão Đệ như vậy.”
Hai người vừa trò chuyện vừa khiêng cái bình lớn đi vào bên trong, dẫn tới mấy ông bà già trồng rau và người đi chợ trên đường đều nhao nhao ghé mắt, không biết vò của Vương Phàm này bán thuốc gì.
Vương Phàm cũng không giải thích, đàn mỹ vị này khi hoàn thành triệt để, chính nó sẽ nói cho tất cả mọi người biết nó là cái gì.
Đến quầy hàng, Vương Phàm liền lấy ra Kim Thang đã đông cứng trong chậu.
Đặt Kim Thang đã cạo sạch dầu lên thớt, Kim Thang màu vàng sẫm như thạch đang run rẩy, nhảy múa một cách đàn hồi.
Dùng dao cắt Kim Thang ra, tinh tế tỉ mỉ không thấy bất kỳ bọt khí và tạp chất nào, cắt gọn xong làm nóng lại biến thành canh.
Chỉ thêm nước tương đen gia vị từ cá lộ, những thứ khác không thêm gì.
Hầm phật nhảy tường dùng cái vò, sau khi canh tan ra và sôi, bào ngư, hải sâm Liêu, nguyên bối, nấm hương, bong bóng cá, môi cá, Đông Khuê, trứng bồ câu, gân chân thú, đầu ốc biển đều được thêm vào bình.
Trước kia món này còn có vây cá, nhưng Vương Phàm bản thân rất phản cảm vật này, thuần túy là đồ vật được bày ra một cách cứng nhắc, hơn nữa hiện tại vật này đã bị cấm, Vương Phàm là công dân tuân thủ pháp luật.
Theo thời gian trôi qua, người trong chợ bán thức ăn càng ngày càng nhiều, nhưng tiếng mặc cả và trò chuyện lại càng ngày càng nhỏ.
Một mùi vị thuần hậu mà nồng đậm lại tươi ngon vô cùng, dần dần bắt đầu tràn ngập trong chợ bán thức ăn.
Tất cả mọi người thỉnh thoảng nhìn về phía quầy hàng của Vương Phàm, nhìn về phía cái vò lớn đó.
Mùi vị này mang theo sự thuần hậu của thịt, lại có vẻ tươi ngon của hải sản, hai loại hương vị lại hòa quyện một cách khéo léo, biến thành một mùi vị mê hồn.
Cương Ca vẫn đứng cạnh cái vò, hắn hiện tại đã cảm giác cái mũi không đủ dùng.
Cũng may toàn thân lỗ chân lông lúc này đều đã mở ra, tham lam hấp thu cái mùi hương thuần túy mà hoàn mỹ đậm đặc này.
Theo thời gian hầm kéo dài, bào ngư khô đã ngấm nước, hải sâm, hoa tiêu, ốc khô, gân chân thú, v.v., sau khi được nén lại thì mùi thơm dần dần tỏa ra nhiều hơn, mùi thơm càng nồng đậm, tất cả mọi người đều quay đầu nhìn về phía cái vò, thời gian tựa như trong nháy mắt nhấn nút dừng lại.
Không biết bao lâu, Vương Phàm tay đè chặt nắp vò nhẹ nhàng nhấc lên.“Hô…”
Vương Phàm cảm thấy dường như có một luồng gió lạnh thấu xương cực độ thổi tới mặt mình, cái mùi hương tươi ngon vô cùng đậm đặc đến cực điểm kia, đơn giản có thể xô hắn ngã nhào.
Vị tươi của các loại nguyên liệu như thịt, hải sản, nấm hương, các loại nguyên liệu nấu ăn đều được kích hoạt, bị nén ép, bị dung hợp, trong khoảnh khắc xốc nắp vò lên thì mãnh liệt tỏa ra. Hương vị của nó biến hóa nhiều, cấp độ phong phú, mùi vị tươi ngon, tuyệt đối là điều Vương Phàm hiếm thấy trong đời.
Hơn nữa tất cả nguyên liệu nấu ăn đều đã dung hợp lại cùng nhau, tạo thành đủ loại mỹ vị kỳ lạ, với khứu giác của hắn cũng không thể phân biệt ra bên trong có những nguyên liệu gì.
Cương Ca hiện tại có chút hoài nghi nhân sinh, vào thời khắc ấy hắn cảm giác Anime chiếu vào hiện thực.
Tại khoảnh khắc Vương Lão Đệ xốc nắp vò lên, hắn cảm giác mái tóc mình dường như cũng bị luồng gió mãnh liệt thổi bay phấp phới.
Nhưng điều này tuyệt đối không thể nào, bởi vì tóc hắn không dài đến thế.
Nhưng cái mùi thơm đến cực hạn lại đậm đặc đến cực hạn kia, thật sự cho hắn một cảm giác khứu giác của mình đã không đủ dùng.
Cảm giác này giống như mèo chỉ có thể nhìn thấy số ít màu sắc, cho nên trong thế giới tầm nhìn của chúng đều là khối màu vậy, mũi của mình thực sự là không đủ linh mẫn, hoàn toàn không ngửi ra được mùi thơm này đạt đến cực hạn ở đâu.
Nhưng hắn có thể rất có trách nhiệm nói cho tất cả mọi người, trong tất cả các tiệm cơm hắn từng nếm qua, chưa từng có một loại mỹ vị nào có thể cho hắn sự chấn động lớn đến vậy.
Mà lại chỉ dựa vào mùi hương thôi đấy!
Điều này thật sự không thể tưởng tượng nổi!
Phật nhảy tường hắn không phải chưa từng nếm qua, nhưng mà có thể xô hắn ngã nhào thì lại chưa từng thấy.
Món này nếu đã từng nếm một ngụm, đời này cứ như vậy thẳng cũng là rất đáng đi?
Bất quá…
Cái này đặc nương giống như không có phần của ta a?!“Hút…”“Hút hút…”“Hút hút hút…”
Trong chợ bán thức ăn dường như mọi người không hẹn mà cùng bắt đầu chơi một trò chơi – so xem ai có lượng hô hấp lớn.
Tiếng hít vào mạnh mẽ, lồng ngực nhô cao, nhắm mắt lại, biểu cảm mê say không sai biệt đều đang biểu thị vò Phật nhảy tường cổ pháp của Vương Phàm, món ăn cấp truyền thuyết vàng đầu tiên do Vương Phàm tự tay chế tác, đã thành công đến mức nào!
Vương Phàm đã chậm quá mức, hắn đang lấy đũa dài gắp nguyên liệu nấu ăn một cách tinh chuẩn không gì sánh được vào trong bát. Hai canh giờ nướng hầm, tất cả nguyên liệu nấu ăn đều đã trở nên mềm dẻo.
Hải sâm, bào ngư, bong bóng cá và các nguyên liệu khác có màu sắc và hình dạng làm nổi bật lẫn nhau trong bát, trông vô cùng đẹp mắt.
Cuối cùng lại thêm mấy quả trứng bồ câu, dùng muỗng sắt múc ra một muỗng Kim Thang từ trong bình từ từ đổ xuống. Kim Thang dưới ánh nắng và ánh đèn chiếu rọi như một dải lụa vàng lấp lánh, các nguyên liệu bị Kim Thang tưới lên cũng bắt đầu lấp lánh lấm tấm.“Truyền thuyết vàng!”
Câu lời thoại tẩy não kia tự động nhảy ra từ trong đầu, tất cả mọi người không cảm thấy có bất kỳ sự không hài hòa nào.“Giang gia gia, Lý nương nương cùng các vị gia gia nương nương, đây là món ăn mà cháu đã chuẩn bị cho các ngài bằng tiền mà em út yêu dấu của chúng ta ở Vũ Đô đã cho thêm mấy ngày nay. Món ăn này gọi là Phúc Thọ Toàn, cháu cùng những hậu bối ở Vũ Đô chúng cháu đều vô cùng cảm ơn sự cống hiến của thế hệ các ngài, đồng thời cũng mong các ngài trong thời kỳ sau này có thể phúc thọ đầy đủ.”
So với tên Phật nhảy tường, Phúc Thọ Toàn có ý nghĩa tốt hơn, hơn nữa danh tiếng thấp hơn rất nhiều, như vậy những người lớn tuổi này khi bắt đầu ăn cũng không dễ dàng hiểu được giá trị của nó, ăn vào sẽ không có gánh nặng trong lòng.
Nếu để bọn họ biết một bát nhỏ trong tay Vương Phàm kia đáng giá mấy trăm khối, bọn họ có thể an tâm ăn hết mới là lạ.
Vương Phàm vừa nói, rất nhiều gia gia nương nương mắt đều trở nên ướt át, tại thời khắc này bọn họ dường như cảm nhận được sự ấm áp chưa từng có.
Bàn tay to lớn của Giang gia gia vốn gầy như que củi nhưng vô cùng vững vàng, giờ phút này cũng trở nên có chút run rẩy, có thể thấy trong lòng ông xúc động đến nhường nào.
Nhìn những thứ kỳ quái không quen biết trong bát, Giang gia gia không đành lòng hỏi: “Bát này không rẻ chứ?”
Ông sợ Vương Phàm lỗ quá nhiều.
Vương Phàm cười ha hả một tiếng: “Ngài đừng bị mùi thơm này lừa, thơm như vậy thuần túy là do tài nghệ nấu nướng của ta tốt. Bát này toàn là chút hoa quả khô không đáng tiền, không đáng giá bao nhiêu, ngài cứ yên tâm ăn đi.”
Cương Ca trợn trắng mắt, không sợ nói thật cũng không sợ nói dối, chỉ sợ nói thật nhưng lại chứa đựng dối trá.
Người khác nói mình tài nghệ nấu nướng tốt có nghi ngờ khoác lác, nhưng Vương Lão Đệ nói vậy thì chính là ăn nói thật thà, còn những điều phía sau kia thì thuần túy là nói dối.
Bất quá hắn cũng hiểu dụng ý của Vương Phàm khi nói vậy, cũng một mặt cười ngây ngô phụ họa nói: “Đại gia ngài cứ ăn đi, chỉ những thứ đồ này không đáng tiền, mà lại đối với thân thể rất tốt, giống cái con sâu đen này ở quê hương đông bắc của chúng ta đầy khắp núi đồi đều có, đội tuyển quốc gia chúng ta mỗi ngày đều ăn.”
Vương Phàm cứng đờ nhìn Cương Ca một cái, ngươi cái tên lông mày rậm mắt to vẻ mặt thật thà mà lại nói dối, cái khả năng lừa gạt đó thực sự quá cao.
Châu mục lãng mã núi cao như vậy!
Nhà ai hải sâm mọc trên núi? Lại còn đầy khắp núi đồi?
Mọc trên núi thì gọi là nhân sâm Trường Bạch Sơn, không gọi là hải sâm Liêu.
Bất quá ngươi đừng nói, người lông mày rậm mắt to nói chuyện chính là dễ dàng bị người tin tưởng, nghe lời Cương Ca xong, biểu cảm của Giang gia gia cùng những gia gia nương nương khác rõ ràng đã trở nên khoan khoái hơn một chút.
Điều này cũng tốt vì Vũ Đô không phải là thành phố biển, trong chợ bán thức ăn này cũng không có gì bán hải sản, nếu không chắc chắn sẽ bị lộ tẩy.
