Chương 570: Đốn ngộ – Du Bắc cá hấp nước màu vàng Truyền Thuyết cấp
Đây là lần đầu tiên Vương Phàm làm món Du Bắc cá hấp nước, hắn có chút lo lắng liệu cá có chín kỹ không
Mặc dù hương thơm tươi mát của cá đã tự nói với hắn rằng đây là mùi hương chỉ khi cá đã chín mới có thể tỏa ra, nhưng dù sao cũng phải nếm thử để biết mặn nhạt ra sao
Dùng đôi đũa tre một lần lật một miếng cá ra từ đống ớt hoa tiêu, lát cá óng ánh sáng long lanh được kẹp lên
Trên miếng cá còn dính một chút vụn gia vị, nhưng chẳng những không ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà ngược lại càng thêm phần kích thích sự thèm ăn
Lúc này, ánh mắt của mọi người đã hoàn toàn đổ dồn về phía Vương Phàm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Ai nấy đều nhìn hắn kẹp miếng cá lên, nhìn những giọt dầu trong suốt óng ánh chảy xuống từ miếng cá khi nó được gắp lên
Những giọt dầu màu vàng nhạt rơi thành giọt, được Vương Phàm dùng bát hứng lấy
Và rồi họ nhìn hắn há miệng rộng như chậu máu, ăn miếng cá mà lẽ ra phải thuộc về những thực khách này
“Đồ hỗn đản
Buông miếng cá đó xuống
Dù ngươi là Vương Lão Bản cũng không thể cướp đồ ăn của chúng ta!”
“Muốn ăn thì về nhà tự làm đi
Ngươi ăn thêm một miếng là chúng ta mất đi một miếng, đây là phạm tội!”
“Buông miếng cá đó ra
Có giỏi thì đến đây với ta, đồ hỗn đản!”
Rất nhiều thực khách trong lòng gào thét lớn tiếng, trên mặt lại biểu lộ vui vẻ, nước bọt tuôn ra, trong lòng càng là trực tiếp rỉ máu
Không dám tưởng tượng miếng cá này sẽ ngon đến mức nào
Nói đến cũng thật mất mặt, đây chính là một trong những món ăn nổi tiếng của Vụ Đô chúng ta, vậy mà lại bị một người ngoại lai lần đầu đến Vụ Đô làm ra tốt đến vậy
Chất lượng nhìn thôi đã thấy tốt hơn nhiều so với những món mình thường ăn
Ngươi nói nguyên liệu khác biệt rất lớn sao
Không thể nào, Vương Lão Bản dùng chính là cá trắm cỏ mà Cương Ca trước đó đã vớt ra từ ao cá
Chẳng lẽ là do hiệu ứng của người nổi tiếng trên mạng
Đúng là có một phần là người hâm mộ của Vương Lão Bản, nhưng tuyệt đối không thể nào toàn bộ đều là, nhưng không có một ai sẽ cho rằng món cá hấp nước này không ngon
Hay là thái độ
Ngay từ khoảnh khắc Vương Lão Bản chạm vào con dao phay, ngươi sẽ cảm thấy người đầu bếp này không giống với những đầu bếp khác
Các đầu bếp khác cầm dao làm việc, còn Vương Lão Bản lại là một tình yêu sâu sắc phát ra từ nội tâm
Động tác của hắn thật ra rất chậm mà lại vô cùng chuyên chú, chỉ là vì mỗi một công đoạn đều quá đỗi tinh chuẩn, quá đỗi đúng chỗ, mới khiến người ta có cảm giác hắn làm rất nhanh
Một trong Thập Đại Danh Bếp Trung Hoa, Đại Sư Lâm đã từng nói: “Một đầu bếp muốn tiến bộ, cần phải chậm lại, từ từ tìm hiểu nguyên liệu nấu ăn, từ từ tìm hiểu khoa học nấu nướng, từ từ tìm hiểu cái đẹp của ẩm thực Trung Hoa
Sắc, hương, vị, hình, mỗi món ăn đều phải được chú trọng
Phải từ từ mà hấp thụ, không sợ ngươi không học hỏi, chỉ sợ ngươi không có động lực học hỏi.”
Vương Phàm chưa từng gặp Đại Sư Lâm, cũng chưa từng nghe qua câu nói này, nhưng hắn cũng đã đi rất xa trên con đường này
Vẫn là câu nói đó, hứng thú là người thầy tốt nhất của cuộc đời
Khi một người say mê một việc, khi một người bận rộn không ngừng mà vẫn không biết mệt vì việc đó, hắn đã có tiềm chất trở thành đại sư trong lĩnh vực đó, thiếu chăng chỉ là một lần đốn ngộ
Đốn ngộ không phải là một sớm một chiều mà thành, cũng sẽ không xuất hiện mà không có căn cứ
Đó là sự tích lũy thực sự của lượng biến đến một mức độ nhất định, sau đó dưới một cơ hội nào đó sẽ hình thành chất biến
Vương Phàm chưa bao giờ ngừng học hỏi và thực hành
Nhiều khi ngay cả trong mơ hắn cũng đang xào rau
Trước đó, hắn đã mất ba ngày để tạo ra một vò Phật nhảy tường yêu cầu cực cao về mức độ kiểm soát lửa và sự tập trung
Ngay sau đó, hắn lại làm ra một món cá hấp nước nhìn thì đơn giản nhưng lại cực kỳ khắt khe về lửa, ướp gia vị và pha trộn, điều này khiến hắn lập tức chạm đến thời cơ đốn ngộ
Miếng cá ăn vào miệng mềm mại, tươi thơm, phần thịt cá chín tới hoàn hảo không hề mang theo chút dai cứng nào, càng không hề hóa thành từng thớ tỏi, độ dày của miếng cá đạt đến trạng thái hoàn hảo
Khi ăn, nó vẫn giữ được sự mềm mại trơn tru, lại mang đến cảm giác đậm đà như đang ăn thịt
Lúc đổ dầu, phần dầu dồi dào thêm vào vô vàn hoa tiêu, ớt, mang đến cảm giác sảng khoái như thác nước từ trên cao đổ xuống
Thịt cá ngâm trong dầu vớt ra ăn vào miệng, nhưng lại hoàn toàn không có cảm giác béo ngấy, tuyệt đối là béo mà không ngán
Một lớp bột đậu mỏng manh, nhưng lại có tác dụng như vẽ rồng điểm mắt
So với thịt cá, bột đậu có tác dụng hấp thụ hương vị mạnh hơn nhiều
Chính lớp bột đậu mỏng manh này đã hấp thụ hoàn hảo hương vị của ớt, hoa tiêu và vị muối
Vì nó dính chặt vào thịt cá đến mức không thể phân biệt, thậm chí căn bản không nhận ra có một lớp bột như vậy, nên nó tạo ra ảo giác rằng thịt cá hoàn toàn thấm đẫm hương vị
Điều quan trọng nhất là nhờ việc đơn giản hóa việc ướp, vị tươi ngon nguyên bản của cá trắm cỏ không hề bị mất đi
Hương ớt và hoa tiêu bám vào, làm nổi bật hoàn hảo vị tươi ngon của thịt cá
Món ăn này nhìn thì dầu nhiều, ớt và hoa tiêu lại vô số kể, nhưng khi được làm đến độ hoàn hảo, đạt đến cực hạn, khi ăn vào lại chính là vị tươi ngon nguyên bản của thịt cá
Nếu các gia vị phụ lấn át, thì dù thế nào cũng không thể gọi là thành công
“Đinh, chúc mừng Ký chủ đã dùng thực đơn phổ thông chế tạo ra món ăn cấp Truyền Thuyết màu vàng.”
“Chúc mừng Ký chủ bước vào cảnh giới mới – Bán Bộ Đại Sư.”
“Lần thành tựu này hoàn thành không có bất kỳ phần thưởng nào, hi vọng Ký chủ có thể giữ vững bản tâm, tiếp tục theo đuổi đỉnh cao ẩm thực và tận hưởng quá trình này, trên con đường thăng tiến trong ẩm thực, ven đường cũng tràn đầy phong cảnh.”
Đối với việc không có bất kỳ phần thưởng nào, Vương Phàm chỉ cười trừ, ngược lại vô cùng hài lòng với danh hiệu Bán Bộ Đại Sư của mình
Bản thân hắn cảm thấy so với những đại sư kia quả thực vẫn còn khoảng cách, nhưng cũng sẽ không tự coi nhẹ mình cho rằng mình tầm thường, nói như vậy chính là phủ định những nỗ lực từ trước đến nay của mình
Cấp độ trước đây giờ đã không còn, chỉ còn lại danh hiệu Bán Bộ Đại Sư chiếu sáng rạng rỡ
Nhưng danh hiệu này tự mình biết là đủ rồi, chắc chắn sẽ không nói ra, giống như Tiểu Đương Gia năm xưa cũng không phải chỗ nào cũng nói mình là Đầu bếp Đặc cấp, mà đều là nói nhỏ với bằng hữu
Hơn nữa “Đầu bếp Đặc cấp” do Tiểu Đương Gia nói ra nghe rất oai, còn “Bán Bộ Đại Sư” Vương Phàm nói ra thì có chút…
“Vương Lão Bản đừng ngây người nữa, dạ dày ta đã bóp chặt cổ họng ta rồi
Năm giây nữa không ăn được, nó sẽ tuyên bố muốn giết chết ta.”
Một tiếng gào thét thảm thiết kéo Vương Phàm trở về thực tại, nghe thấy nội dung trong lời nói khiến hắn dở khóc dở cười
Cũng không biết có phải do khác phái hút nhau hay không, phần lớn thực khách của hắn đều là những kẻ “tội phạm xã giao”, đủ loại câu nói đùa cứ buột miệng mà ra
“Ăn cơm đi, ăn cơm đi.”
Cá hấp nước cũng là một món ăn cần ăn lúc còn nóng, nếu nhiệt độ hạ xuống, mỡ heo sẽ đông lại, khi đó sẽ không thể ăn được
Người dân địa phương hiển nhiên cũng hiểu rõ điểm này, sau khi lấy cơm xong căn bản không đi đâu, mà trực tiếp tìm chỗ bắt đầu ăn
Món cá hấp nước của Vương Phàm cũng không phải là đổ hết dầu một lần, mà chia ra thành nhiều đợt
Hai cái nồi, một nồi tiếp tục đun nóng nước hầm cá, một nồi tiếp tục đun dầu phi thơm hoa tiêu và ớt
Điều này khiến cho món cá hấp nước của hắn về cơ bản luôn ở trạng thái ngon nhất để thưởng thức
Mặc dù các thực khách đều hứng thú với cá hấp nước, nhưng cũng không phải tất cả đều chỉ gọi cá hấp nước
Thứ nhất là hơi xấu hổ khi làm như vậy, thứ hai là họ không nỡ không ăn các món khác của Vương Lão Bản
Đây chắc chắn là điều đáng tiếc nếu bỏ qua, dù sao thì sản phẩm của Vương Lão Bản đều thuộc loại tinh phẩm, hơn nữa kết hợp mặn chay mới có thể ăn ngon
Món rau xanh cũng có khoảng năm sáu loại, chỉ là do cách làm cơ bản giống nhau, và lại chỉ mất chưa đến một phút là được một nồi, nên Vương Phàm cũng không cần tốn quá nhiều tâm tư để làm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhưng các loại rau xanh mơn mởn, trong veo như nước, cũng khiến người ta không nhịn được muốn thử một chút
Điều này không nghi ngờ gì đã làm giảm chi phí của Vương Phàm
Sau khi mua cơm, những người quen biết tụ lại và không kịp chờ đợi đã bắt đầu thưởng thức bữa trưa hôm nay
Món đầu tiên được đưa vào miệng tất nhiên chính là nhân vật chính tuyệt đối của ngày hôm nay – cá hấp nước
Thức ăn trong căng tin của cơ quan thật ra không tệ, tay nghề của đầu bếp cũng tốt hơn nhiều so với các quán ăn nhỏ bình thường, nguyên liệu lại càng không có vấn đề, nhưng hương vị thì đúng là có sự khác biệt rất lớn
Nguyên liệu càng đơn giản lại càng thể hiện được sự khác biệt của đầu bếp
Cũng là cá hấp nước, món của Vương Phàm làm thì có thể cảm nhận rõ ràng được sự mềm mại đến tan chảy trong miệng, hơn nữa hương vị còn đậm đà
Hương vị gia vị nồng nàn và vị tươi ngon của cá đã hòa quyện lại nhưng vẫn giữ được nét riêng, cho dù có nhiều ớt và hoa tiêu đến vậy cũng không che lấp được mùi vị vốn có của cá
Hơn nữa, miếng cá ăn vào miệng vô cùng mượt mà, khi nhai cũng không cảm thấy có một lớp bột ở bên ngoài miếng cá
Mọi chi tiết vừa vặn hòa quyện vào món cá hấp nước này, tạo nên sự khác biệt cao như mấy tầng lầu
“Oa, miếng cá này, nhìn nhiều ớt vậy mà thật ra không cay lắm, nhưng hương thơm của ớt thì đúng là được kích thích triệt để, hơn nữa lại được miếng cá hấp thụ hoàn toàn
Khi ăn cứ cảm giác như xịt một ngụm nước hoa ớt vào vậy, thật sự quá sướng!”
“Hơn nữa còn non đến phát hờn, đầu lưỡi cong lên một cái là toàn bộ thịt cá tan chảy.”
“Các ngươi có phát hiện ra không
Trong thịt cá của Vương Lão Bản căn bản không có xương cá!”
“Ối trời
Thật vậy sao
Thịt tổng hợp à?”
Thẩm Bác Văn khinh bỉ liếc nhìn tên huynh đệ đó một cái: “Ngươi ngốc thế
Vừa rồi không nhìn thấy Vương Lão Bản đều là giết cá tươi à
Ngươi mà giết cá tươi còn làm ra thịt tổng hợp được sao?”
“À… đây không phải tiện miệng nói thôi sao?”
Kinh Xuyên cười ha hả chen lời nói: “Không phải thịt tổng hợp, là hắn khi xử lý cá trắm cỏ, đã loại bỏ hết những gai nhỏ trên thân cá trắm cỏ
Việc này bình thường phải là những người bán cá chuyên nghiệp nhiều năm mới làm được, hơn nữa còn tốn thời gian và công sức.”
Thẩm Bác Văn giơ ngón tay cái lên: “Vẫn là chú biết nhiều
Nhưng đây cũng chính là Vương Lão Bản, tiệm khác ai sẽ bỏ xương cá ra chứ?”
Kinh Xuyên gật đầu tán thưởng nói: “Mấy ngày nay ta phát hiện khi ăn cơm do hắn làm, về cơ bản đều rất sảng khoái
Về cơ bản mỗi món ăn, trừ gia vị cần thiết ra ngay cả cặn gia vị cũng không có, tất cả đồ ăn đều có thể nhắm mắt lại nhai lớn miệng, cảm giác lượng cơm ăn cũng không biết đã tăng lên rất nhiều.”
Thẩm Bác Văn mắt sáng ngời nói: “Ánh mắt chú quả là tinh tường
Vương Lão Bản đây là truyền thống cũ rồi, về cơ bản tất cả những thứ ảnh hưởng đến khẩu vị đều sẽ bị loại bỏ, trước đây hắn đã từng tự nói qua.”
Thông qua chủ đề về Vương Phàm, Kinh Xuyên rất nhanh đã hòa nhập vào nhóm thanh niên của Thẩm Bác Văn
Mấy người vừa ăn vừa trò chuyện, không khí khá tốt
Trò chuyện một lúc, Kinh Xuyên đổi lời và hỏi: “Tiểu lão đệ, ngươi có biết chuyện ngày mai chợ ẩm thực hầm trú ẩn khai trương không?”
Thẩm Bác Văn đáp: “Đương nhiên biết, không chỉ biết, hai ngày nay ta còn không cho mẹ ta mua thức ăn, chỉ đợi ngày mai đi lấp đầy tủ lạnh thôi
Ngày mai ta cũng sẽ đi cùng, để cho công trình dân sinh này thêm phần nhân khí.”
Kinh Xuyên nhìn về phía mấy người khác, mấy người kia cũng đều gật đầu: “Biết, Vương Lão Bản không chỉ đăng vài dòng, hai ngày nay bán cơm lúc rảnh rỗi cũng sẽ tuyên truyền một chút
Ta đoán chừng qua hai ngày nữa thì chợ ẩm thực này không ai là không biết.”
Nụ cười trên mặt Kinh Xuyên lập tức rạng rỡ: “Tốt, đều biết là tốt rồi
Ngày mai có rảnh thì cứ ghé qua, Vương Lão Bản ngày mai thế nhưng là chuẩn bị bán bữa sáng Đông Bắc ở đó
Không ra khỏi Vụ Đô mà vẫn có thể ăn bữa sáng Đông Bắc chính gốc, cơ hội thế nhưng không nhiều đâu.”
Đây là điều kiện duy nhất mà Vương Phàm đưa ra khi Kinh Xuyên thương lượng với hắn
Về phần những khoản phí đại diện và những thứ khác, Vương Phàm nhất quyết không nhận
Kinh Xuyên cũng rất sảng khoái, nếu Vương Phàm không cần tiền gì cả, vậy thì đem số tiền ban đầu định dành cho Vương Phàm mua thành nguyên liệu nấu ăn, và vào thứ Bảy sẽ cấp bữa sáng miễn phí
Kinh Xuyên vốn tưởng rằng Vương Phàm sẽ sảng khoái đồng ý, nhưng không ngờ Vương Phàm lại từ chối
“Không thể miễn phí, trừ người già trên 70 tuổi ra, những người khác đều phải trả phí
Số tiền này có thể dùng làm chi phí duy trì sân bãi
Cũng thay những doanh nghiệp có tấm lòng san sẻ một chút áp lực.”
Kinh Xuyên nghĩ đến cảnh đối thoại lúc đó mà có chút đỏ mặt, bản thân mình cả ngày làm những việc này, lại còn không bằng một thanh niên suy nghĩ sâu xa
Tuy nhiên, hắn cũng đã thành công một phần: “Ý tưởng của Vương Lão Đệ rất hay, ta sẽ nhắc lại trong cuộc họp sau
Nếu lượng khách ở đây ổn định, đến lúc đó ta sẽ thiết lập một bữa sáng với giá cố định ở đây
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Mặc dù hương vị bữa sáng này có thể không thể so với món ngươi làm ra, nhưng ít nhất có thể đảm bảo những người nông dân đồng hương này có một bữa cơm nóng hổi.”
Nửa đêm hai giờ Vương Phàm đã rời giường
Làm điểm tâm chính là như vậy, trừ phi mọi thứ đều được chế biến trước, bằng không việc rời giường đều sẽ rất sớm
Bữa sáng hôm nay hắn chuẩn bị làm theo vị thuần túy Đông Bắc, chỉ là thời gian có hạn, hơn nữa hắn cũng chỉ có một mình, nên các món ăn sẽ không quá đa dạng
Bánh hẹ, bánh bao hẹ trứng gà, quẩy, bánh bao lớn nhân thịt chiên dầu chính là những món khô hôm nay
Cháo gạo, tào phớ mặn là những món hiếm có hôm nay
Số lượng như vậy tuy nhiều, nhưng nhân bánh hẹ và nhân bánh bao hẹ trứng gà có thể dùng chung, chỉ cần thêm một chút miến vào bánh hẹ là được
Phần bột cho bánh hẹ, bánh bao hẹ trứng gà, bánh bao lớn có thể trộn chung, sau khi trộn đều thì cho thêm các nguyên liệu khác nhau, ủ men với thời gian khác nhau là được, cũng không tính là phiền phức
Khi một đầu bếp thực sự tài giỏi làm đồ ăn, không cần quá nhiều người phụ giúp, rất nhiều thứ đều có thể hoàn thành cùng một lúc
Hắn thậm chí còn có thời gian rảnh vừa chế biến, vừa lau dọn dụng cụ nấu nướng, thớt thớt sạch sẽ
Bận rộn hơn bốn giờ, Vương Phàm cuối cùng cũng đã chuẩn bị xong xuôi mọi thứ
Mà đây vẫn chỉ là chuẩn bị nguyên liệu, sau khi đến nơi cần chế biến trực tiếp tại chỗ, nếu không đồ làm ra sẽ không đủ bán được bao lâu
Hắn cũng không hề nghi ngờ lượng khách ngày mai sẽ là một con số khủng khiếp
Ưu điểm lớn nhất của hầm trú ẩn này chính là giao thông tương đối thuận tiện
Ngoài tuyến đường sắt ngầm không xa, sân bãi bên ngoài hầm trú ẩn cũng rất rộng rãi
Hôm qua Vương Phàm đã đỗ xe dã ngoại ngay trước cổng, hôm nay cũng tiết kiệm được công sức
Nơi này phải đến 8 giờ mới mở cửa, Vương Phàm ngược lại còn có thể nhắm mắt dưỡng thần một lúc, nghỉ ngơi tốt rồi sẽ phải nghênh đón trận chiến cuối cùng ở Vụ Đô.