[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Chương 574: Đặc sản Tứ Xuyên - Đậu hũ Ma Bà chính hiệu
Không đúng, không đúng, vẫn là không đúng
Sự mong đợi của Vương Phàm lớn bao nhiêu trước khi đến, thì sự thất vọng của hắn hiện giờ cũng lớn bấy nhiêu
Vương Phàm chọn bốn món ăn thêm một chén cơm, có thể nói không có bất cứ thứ gì khiến hắn cảm thấy hài lòng
Tứ Xuyên nổi tiếng là vùng đất trù phú, chưa nói đến món ăn, thậm chí ngay cả cơm cũng không có mùi gạo thơm nồng đậm đặc trưng, thật sự là không thể chấp nhận được
Hơn nữa, quan trọng nhất là bốn đồng tiền cho một chén cơm đầy ụ
Số lượng này vốn dĩ đã thể hiện sự lợi ích thực tế, nhưng cái phần cơm vun lên nhọn hoắt ấy lại không phải nhọn, mà là nửa hình tròn
Văn hóa ẩm thực Hoa Hạ bắt nguồn xa xưa, có nhiều thứ mang ý nghĩa sâu xa
Cơm ngươi dùng thau lớn đựng, đựng đầy ụ, mọi người chia nhau ăn đều no bụng, đó là số lượng nhiều, là lợi ích thực tế
Ngươi dùng một chén nhỏ vun lên nửa quả bóng, điều này đã phạm phải điều cấm kỵ
Lại thêm ba chiếc đũa cắm thẳng đứng, đây chính là cơm cúng tiêu chuẩn
Hơn nữa, việc cắm đũa vào cơm cúng không chỉ được coi trọng ở phương Bắc, mà nhiều nơi ở Tứ Xuyên cũng có quan niệm này
Ngươi đây không phải đang nguyền rủa người khác sao
Mặc dù nói phong kiến mê tín không thể làm, nhưng người Hoa làm bất cứ chuyện gì cũng đều cầu may mắn, tốt lành
Ăn cơm mà gặp phải chuyện như vậy, thật sự quá nhức nhối
Còn nói đến những món ăn khác, thật sự không có món nào làm hắn cảm thấy kinh ngạc, điều này không phải hắn cố tình soi mói, mà thật sự những khuyết điểm đã lộ rõ mười mươi
Cảm giác mà những món ăn đó mang lại cho hắn, thật sự còn không bằng những quán ăn nhỏ ven đường
Ví dụ điển hình nhất chính là món bánh phở xào chi chi trứ danh kia
Hắn lúc này chỉ muốn nắm lấy cổ áo của đầu bếp mà hỏi hắn – ngươi có biết vì sao món ăn này có hai chữ “chi chi” trong tên không
Mặc dù nói bánh phu thê không thể có bà lão, bánh xèo không thể có nước sốt, nhưng bánh phở xào chi chi của ngươi không có tiếng “chi chi” thì làm sao chấp nhận được đây
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Bánh phở vừa ra lò đập vỡ trong đĩa, rưới thêm nước sốt lên, theo tiếng “chi chi”, mùi gạo thơm nồng đậm cùng hương vị tươi ngon của nước sốt bắt đầu tỏa ra, đây mới là quy trình thông thường
Cái món bánh phở làm dối làm ẩu của ngươi đều đã được làm sẵn
Tối thiểu nhất chắc chắn không phải mới ra lò
Nhìn những món ăn gần như không hề động đến trước mặt, Vương Phàm thật sự không có chút động lực nào để động đũa
Đợi hơn hai giờ ư, chỉ được có thế này thôi sao?
Thảo nào bây giờ giới trẻ Tứ Xuyên đều thích ăn xiên que và lẩu, điều này không phải không có lý do
Ngươi nói đi ăn ngon một chút sau khi lĩnh lương, kết quả đến khách sạn ăn một bữa lại thấy món xào và đồ ăn ngoài lề đường có cùng hương vị, chuyện này ai mà chịu nổi chứ
Vương Phàm lần đầu tiên lãng phí thức ăn, dạ dày đói đã lâu, hắn thật sự không muốn dùng cái thứ gọi là món Tứ Xuyên chính gốc lừa đảo này để làm khổ dạ dày mình
Tính tiền xong liền đi thẳng ra ngoài tìm một quán ăn nhỏ có bếp lộ thiên gần đó
Đừng nhìn là tiệm cơm nhỏ, nhưng công việc làm ăn lại không tệ, cách khách sạn lớn không xa, vẫn có khoảng 80% chỗ ngồi đã có khách
Vương Phàm vừa ngồi xuống, một tiểu cô nương liền tươi cười tiến tới: “Ngài muốn ăn gì… Ơ?” Tiểu cô nương còn chưa nói hết, nhìn thấy Vương Phàm cởi khẩu trang liền không kìm được kêu lên một tiếng kinh ngạc
Không phải chứ?
Vương lão bản vậy mà lại tìm đến quán cơm của chúng ta?
Lương Tư Vũ cũng ngây người, đôi mắt to tròn không thể tin nổi nhìn Vương Phàm: “Vương… Vương lão bản?!” Vương Phàm hơi ngạc nhiên, mình thế nào lại thành minh tinh rồi
Tùy tiện tìm quán cơm mà lại có người nhận ra mình
“Chào cô, cô biết ta ư?” Lương Tư Vũ nghe Vương Phàm nói, trong lòng cái sự phấn khích không tài nào tả xiết, hận không thể lập tức lấy điện thoại ra đăng một bài, tin tức Vương lão bản bị mình “bắt sống” chắc chắn sẽ rất bùng nổ
“Biết chứ
Vương lão bản, ta chính là fan hâm mộ của ngài
Không ngờ lại có thể gặp ngài ở đây!” Vương Phàm cười nói: “Cảm ơn cô, nhưng ta hiện giờ hơi đói, có thể gọi món trước không?” Lương Tư Vũ vội vàng đưa thực đơn nhà mình ra: “Vương lão bản, ngài xem muốn ăn gì, bữa này ta mời!” Vương Phàm vội vàng xua tay: “Không cần, không cần, cô cứ cho ta một phần đậu hũ Ma Bà, một phần thịt hầm, và một bát cơm là được.” Lương Tư Vũ vội vàng ôm thực đơn chạy về phía bếp sau, chạy được nửa đường lại khựng lại, rồi có chút ngượng nghịu nhìn Vương Phàm: “Vương lão bản… Hiện tại mọi người đều đang tìm ngài, ta có thể đăng tin ngài ở đây không?” Vương Phàm không khỏi bật cười: “Không cần chứ
Ta còn chưa dạo đủ phong cảnh tuyệt đẹp của Tứ Xuyên chúng ta đâu, bây giờ ta cũng không có bày quầy bán hàng, ngươi nói cho người khác cũng chẳng có tác dụng gì đâu phải không?” Lương Tư Vũ nghĩ cũng đúng lý đó, thế nhưng cái cảm giác có chuyện muốn giấu trong lòng mà không thể nói ra, thật sự là khó chịu đến mức bứt tai cào trán, giống như có ngàn con kiến đang bò trong lòng
Đến hậu bếp, nàng liền ghé vào tai cha mình nói: “Cha ơi, một phần đậu hũ Ma Bà, một phần thịt hầm, cha hãy dùng 30 năm công lực mà làm nhé, có một vị Đại Thần trong giới ẩm thực đến rồi!” Lương Ba bĩu môi khinh thường: “Xì, làm sao thì làm vậy, cha ngươi chưa bao giờ ăn bớt ăn xén nguyên liệu bao giờ.” Lương Tư Vũ giậm chân: “Dù sao thì cái này cha nhất định phải làm cho thật tốt, hắn chỉ cần nói một câu thôi là khách hàng nhà ta có thể xếp hàng từ cửa ra vào đến tận Mi Châu luôn đó.” Lương Ba vẫn thờ ơ: “Cha ngươi ngày nào cũng bận muốn chết, chúng ta đâu có thiếu khách hàng.” Lương Tư Vũ còn muốn nói gì đó, một giọng nói hơi ngọng nghịu lại vang lên trong đại sảnh: “Phục vụ, đồ ăn của chúng tôi xong chưa?” “Sắp xong rồi.” Lương Tư Vũ vừa nói xong, Lương Ba liền bưng nồi nhanh chóng đưa tới, thịt hầm trong nồi liền chính xác rót vào trong đĩa
Người đang nói chuyện là một người đàn ông đeo kính trông có vẻ khá nhã nhặn, khoảng 30 tuổi, dáng dấp cũng khá là anh tuấn
Nhìn thấy Lương Tư Vũ bưng đồ ăn đến, hai mắt hắn sáng lên, ngửi được mùi thơm liền khen ngợi: “Mùi vị rất thơm.” Nói xong lại ngay sau đó bổ sung một câu: “Chỉ là không đủ cay, người Hoa các ngươi chắc không ăn cay được bằng chúng ta, người Khảo Thụy Á.” “Hả?” Lương Tư Vũ nghe vậy liền không vui, ngươi ở tiệm ăn món Tứ Xuyên mà nói món ăn không đủ cay, đây chẳng phải là lời khiêu khích trắng trợn sao
Người kia tự mình gắp một miếng thịt bỏ vào miệng, cảm giác tê cay tươi ngon khiến hắn vô cùng hài lòng, chỉ là cũng rất tiếc nuối lắc đầu: “Chính là không đủ cay.” Tức giận rồi
Ngươi còn dám nói hai lần?
Lương Tư Vũ nguy hiểm nheo mắt: “Hay là ta lại để bếp sau cho ngươi thêm chút cay nữa?” Phác Quốc Xương cười gật đầu: “Vậy thì làm phiền cô
Nhưng ta đoán ớt của các ngươi rất khó đạt yêu cầu của ta, ớt của chúng ta ở Khảo Thụy Á rất cay, ta đã quen với độ cay đó rồi.” “Ngươi đợi đấy cho lão tử!” Lương Tư Vũ nội tâm gầm lên một tiếng, trên mặt lại cười híp mắt, bưng mâm thịt hầm này sải bước đi thẳng về phía bếp sau
Lương Ba nhìn thấy con gái bưng đồ ăn trở về, cau mày hỏi: “Sao thế
Không hợp khẩu vị à?” Lương Tư Vũ tức giận nói: “Cha ơi, có một người nước ngoài chê đồ ăn cha làm không đủ cay.” Lương Ba ngẩng đầu nhìn lên, Phác Quốc Xương còn mỉm cười vẫy tay với Lương Ba
Lương Ba cười khẽ một tiếng, quay đầu liền mặt trầm xuống đối với con gái mình hỏi: “Đồ Miến Điện?” Lương Tư Vũ lắc đầu: “Đồ Hàn Quốc.” Lương Ba lại hỏi: “Hắn còn nói gì?” “Còn nói ớt Tứ Xuyên chúng ta không cay bằng ớt nước hắn.” Lương Ba lập tức tức giận nói: “Đập nó
Để hắn chờ lão tử!” Nói xong liền cầm lấy một cái nồi bắt đầu thao tác
Ngọn lửa bắn tung tóe phát ra tiếng “hù hù”, thêm tiếng nồi không ngừng va chạm, cũng không thể che giấu được lời lẩm bẩm đầy suy nghĩ của Lương Ba
“Cay chết cái thằng ranh con nhà ngươi
Cay chết cái thằng ranh con nhà ngươi
Cay chết cái thằng ranh con nhà ngươi!” “Khục…” Vương Phàm ngồi ở vị trí nghe rõ mồn một lời lẩm bẩm của ông chủ, không khỏi bật cười, thầm nghĩ ông chú Tứ Xuyên này thật đúng là nóng tính
Tuy nhiên, Vương Phàm lại vô cùng mong đợi tay nghề của vị bếp trưởng này
Mặc dù món ăn của hắn vẫn chưa lên, nhưng mũi hắn rất thính, mùi thơm tỏa ra từ các món ăn trên bàn khác hắn đều có thể ngửi thấy, đúng là hương vị xào nấu vô cùng chính gốc
Hơn nữa, loại tiệm nhỏ này do bếp và thực khách gần nhau, mang thức ăn lên nhiều nhất cũng chỉ đi khoảng 20 bước, có thể nhìn rất rõ ràng hơi nóng mờ ảo từ trên thức ăn bốc lên
Rất nhanh Lương Tư Vũ liền bưng món thịt hầm đã xào lại đến bàn của người nước ngoài, Vương Phàm đầy hứng thú nhìn phản ứng của hắn
Hắn đã từng nghiên cứu kỹ về ớt, loại ớt cay nhất của Khảo Thụy Á chắc là ớt khô đỏ sẫm F1, độ cay đạt 12000 Scoville, là cấp độ cay cấp 6
Món Tứ Xuyên chính gốc lấy hương vị ớt làm chính, màu sắc và vị giác lại là thứ yếu, cho nên ớt ngâm, ớt hai nhánh mận gai, ớt đá đỏ các loại được dùng nhiều, thuộc loại thơm mà không cay, nhưng điều này cũng không có nghĩa Tứ Xuyên không có ớt đặc biệt cay
Ớt thất tinh cay nhất có thể đạt 50000-100000 Scoville, nhìn trạng thái của ông chủ và mùi cay độc vừa ngửi thấy, Vương Phàm liền biết ông chủ đã thêm ớt thất tinh cho hắn
Tuy nhiên ông chủ cũng không cho nhiều, vị cay của ớt thất tinh thuần hậu nồng đậm, Vương Phàm chỉ ngửi thấy một tia, nhưng hắn cảm thấy tia này đoán chừng cũng đủ để cho người Hàn Quốc kia học một bài học, để hắn sau này nhớ kỹ ở quán ăn Tứ Xuyên tuyệt đối đừng nói món ăn không đủ cay
Bởi vì ngươi không biết ông chủ này hắn rốt cuộc có thêm ớt thất tinh hay không
“Khụ…” Món ăn vừa lên bàn, Phác Quốc Xương liền không kìm được ho khan một tiếng, rõ ràng là bị vị cay của ớt sặc đến, nhưng hắn vẫn mạnh miệng nói: “Gần đây có chút cảm mạo.” Lương Tư Vũ trong lòng cười lạnh không tin lời hắn nói, chỉ là thiện ý nhắc nhở: “Món này hơi cay, ngài có thể ăn từ từ, hay là lấy cho ngài một chai sữa chua nhé?” “Không cần, chỉ là ớt thôi mà, cầm đi.” Phác Quốc Xương vẻ mặt không quan trọng, cầm đũa lên liền trực tiếp bắt đầu ăn
Vương Phàm vóc dáng tương đối cao, ngồi thẳng cũng có thể nhìn thấy mâm thức ăn này, thịt hầm là một trong những món ăn tiêu biểu của Tứ Xuyên, hắn tò mò nhìn kỹ món ăn trên bàn
Chính gốc
Nhìn thấy món ăn trên bàn và miếng thịt cuộn mà Phác Quốc Xương gắp lên, hai mắt Vương Phàm liền sáng lên
Món ăn trên bàn có màu đỏ tươi, bóng bẩy, tỏa ra hơi nóng, màu sắc của ớt xanh, ớt đỏ, măng tây tỏi làm nổi bật lẫn nhau, khiến người ta nhìn một cái liền thèm nhỏ dãi
Miếng thịt béo gầy xen kẽ, liên kết chặt chẽ, hiện ra vẻ hơi xoăn, trông vô cùng có lực xuyên thấu thị giác
Đây mới là món ăn Tứ Xuyên nên có
Tuy nhiên, điều đáng tiếc duy nhất là món ăn này hơi bị xào già lửa, những cọng măng tây tỏi trên đũa trông có vẻ hơi mềm oặt
Tuy nhiên, điều này cũng không thể trách tay nghề của đầu bếp không tinh, chủ yếu là vì món ăn này đã quay lại nồi một lần, làm nóng hai lần, chính gốc đều là trước nấu sau xào một lần là thành món ăn
Đến lúc này, cuối cùng hắn cũng lấy lại được sự mong đợi của mình đối với món Tứ Xuyên
Thế nhưng lúc này Phác Quốc Xương lại vô cùng khó chịu
Mặc dù ớt thất tinh không cho nhiều, nhưng đối với những người không quen ăn cay như vậy, cũng đủ để khiến họ đỏ mặt tía tai, nước mắt chảy ròng
Phác Quốc Xương cảm thấy mình có thể ăn cay, hoàn toàn cũng là bởi vì đặc điểm của món ăn Tứ Xuyên khiến hắn tự mình hiểu lầm
Lương Tư Vũ nhìn Phác Quốc Xương cay đến phát khóc, trong lòng vô cùng sảng khoái, nhưng tiểu cô nương dù sao cũng khá thiện lương, quay người từ trong tủ lạnh lấy ra một chai sữa chua đặt lên bàn
Phác Quốc Xương vội vàng mở bao bì, uống từng ngụm lớn, vị sữa chua mát lạnh, chua ngọt nhanh chóng trung hòa vị cay của ớt, hắn lúc này mới cảm thấy mình lại còn sống
Chỉ là mâm thức ăn này dù thế nào cũng không thể vào miệng được nữa, trả tiền xong liền trực tiếp chạy ra khỏi cửa
Lương Tư Vũ nhăn mũi đắc ý “Hừ” một tiếng, lúc này mới một lần nữa chạy về bếp sau để bưng thức ăn
Vương Phàm cuối cùng cũng được ăn đậu hũ Ma Bà mà hắn hằng tâm niệm
Trong nhận thức của Vương Phàm, nếu nhất định phải chọn một món ăn để đại diện cho món Tứ Xuyên, thì hắn cảm thấy nhất định phải là đậu hũ Ma Bà, đương nhiên, đây là sự lý giải cá nhân của hắn, người khác nghĩ thế nào thì hắn không biết
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Món ăn này với đủ mọi yêu cầu, đều hoàn hảo phù hợp với đặc điểm hương vị của món Tứ Xuyên, đồng thời cũng là một món Tứ Xuyên được truyền bá rộng rãi nhất
Về phần nói cái gì món Tứ Xuyên đỉnh cấp chính gốc không cay, người bình thường không ăn nổi món Tứ Xuyên đỉnh cấp những món Tứ Xuyên đó, Vương Phàm ngược lại cảm thấy căn bản cũng không thể đại diện cho món Tứ Xuyên
Tứ Xuyên là một tỉnh yêu thích ớt và thích ăn ớt, đây là kết quả của sự ảnh hưởng kép từ lịch sử di truyền và cấu trúc địa lý đặc biệt
Vài món ăn được gọi là đỉnh cấp đã thoát ly quần chúng, vậy thì dựa vào cái gì để đại diện cho món Tứ Xuyên chính gốc
Tỉnh Xuyên là tỉnh Xuyên của tất cả người Tứ Xuyên, món Tứ Xuyên là món Tứ Xuyên của tất cả người Tứ Xuyên, món ăn được quần chúng ưa thích, quần chúng thích ăn, mới có thể thực sự đại diện cho một tự điển món ăn, đại diện cho một thành phố và một tỉnh
Đậu hũ Ma Bà không nghi ngờ gì đã thỏa mãn những yêu cầu này
Tê dại, cay, tươi, thơm, mềm, sánh, nóng, món đậu hũ Ma Bà trên bàn này cũng không nghi ngờ gì đã thỏa mãn yêu cầu của bảy chữ này
Một phần đậu hũ Ma Bà này không dùng tô sứ, mà dùng nồi đất nhỏ, nồi đất đặt trên đĩa gỗ, ngón tay vừa chạm vào là có thể cảm nhận được nhiệt lượng kinh người từ nồi đất
Lại nhìn vào trong nồi đất, lớp sốt màu đỏ đậm đặc bao phủ hoàn toàn những miếng đậu hũ trắng nõn, hơi nóng nghi ngút tỏa ra hương thơm tươi ngon nồng đậm
Một lớp hạt tiêu bột màu nâu nhạt phủ lên trên cùng, những lá hành lá vụn nhỏ cùng đậu hũ trắng bám sát vào nhau, cua gừng vàng óng cũng không chịu thua kém mà thể hiện mình
Thêm vào đó là những miếng thịt bò băm màu nâu đỏ tỏa ra mùi thơm cháy xém và tương ớt đậu phộng đậm đà, không cần ăn Vương Phàm cũng biết, đây nhất định là một món đậu hũ Ma Bà ngon tuyệt vời
Vương Phàm cầm thìa múc một muỗng, món ăn này nhất định phải dùng thìa múc, vừa canh vừa đậu hũ ăn, như vậy mới có thể cảm nhận được cái vị tê cay tươi ngon đặc biệt đó
Đậu hũ vừa vào miệng, hương vị tê cay nồng đậm của tiêu nhanh chóng tràn ngập khoang miệng, mùi thơm của ớt cũng không chịu thua kém, nhưng hương vị đậm đà nhất lại là một chút vị măng tỏi non nhẹ nhàng và vị cua gừng
Ba lần thêm bột đặc biệt đã khiến bề mặt đậu hũ trắng nõn vô cùng mềm mượt, chỉ cần khẽ cắn nhẹ, đậu hũ trắng nõn liền tan chảy hoàn toàn trong miệng
Đậu hũ không hề có chút mùi đậu nào, vị tươi của thịt bò, hương vị thơm của hạt tiêu, ớt, vị cay độc của cua gừng và chút vị mặn dưới đáy miệng, tất cả đều chứng minh đây là một món đậu hũ Ma Bà vô cùng chính hiệu
Món ăn này phải có vị như thế này mới đúng
“Hù!” Thở ra một luồng khí nóng hổi, cảm nhận vị tê tê trong miệng, Vương Phàm không kìm được bật ra một từ
“Sướng!”