Chương 583: Làm người tuyệt đối không nên cùng yêu nghiệt so
Món ăn cay Tứ Xuyên đại khái được chia thành ba hệ phái chính: Thượng Hà Bang, Tiểu Hà Bang và Hạ Hà Bang
Thượng Hà Bang lấy Thành Đô làm trung tâm, chú trọng nguyên liệu tinh tế, chuẩn xác, khẩu vị có phần thanh đạm, ôn hòa
Tiểu Hà Bang lấy Tự Cống làm trung tâm, chú trọng gừng non và ớt kê, khẩu vị tươi nồng đậm
Hạ Hà Bang thì lấy Trùng Khánh làm trung tâm, khẩu vị nặng tê dại, cay nồng
Món hồi nồi nhục và đậu hũ ma bà đều thuộc danh sách các món ăn kinh điển của Thượng Hà Bang, hầu như tất cả người Tứ Xuyên đều cho rằng hai món này có thể đại diện nhất cho ẩm thực Tứ Xuyên
Hồi nồi nhục được nhiều người xem là món đứng đầu trong ẩm thực Tứ Xuyên, nổi tiếng với hương vị độc đáo, màu sắc đỏ tươi, thịt mỡ nhưng không ngấy, hội tụ đủ sắc, hương, vị
Một số người có thể cho rằng món này nguyên liệu đơn giản, cách chế biến cũng đơn giản, dùng nguyên liệu phổ biến nên không thể đại diện cho ẩm thực Tứ Xuyên, lẽ ra phải tìm một món công phu hơn, dùng nguyên liệu cao cấp hơn, tựa như Phật nhảy tường đối với các món ăn miền Phúc Kiến
Nhưng Vương Phàm cảm thấy điều này không cần thiết, mỗi địa phương đều khác biệt, Phật nhảy tường dùng những nguyên liệu có vẻ hiếm có bên ngoài, nhưng ở Phúc Kiến – một thành phố ven biển – chúng lại là nguyên liệu mà họ thường ăn
Tứ Xuyên là thành phố nội địa nên thực sự không cần thiết phải so sánh điều này
Một món ăn có thể đại diện cho một nền ẩm thực kinh điển hay không, vẫn phải xem mức độ phổ biến của nó
Suy nghĩ hơi xa xôi, Vương Phàm lại nhìn hai đĩa cơm hồi nồi nhục vừa ra lò của mình, nở nụ cười hài lòng
Món này chẳng hề liên quan đến sự đẹp đẽ, các nguyên liệu bên trong lẫn lộn, cách bày biện cũng không thể nói là đẹp mắt
Nhưng chữ "sắc" này không chỉ gói gọn trong việc nhìn tinh mỹ
Một món ăn tuy luộm thuộm, nhưng sức hấp dẫn to lớn, khi bày ra đó, ai nhìn vào cũng thấy bụng cồn cào, miệng lưỡi chảy nước bọt, thì ai có thể nói món ăn này "sắc" không tốt
Trong làn khói mờ ảo, màu đỏ tươi quyến rũ hiện lên hình dáng tai heo, trông thật đáng yêu
Đậu que và chao dính vào tai heo bóng loáng, không dính nước, càng tăng thêm vẻ hấp dẫn
Những miếng thịt heo béo gầy xen kẽ, thái mỏng và đều đặn, hình thức gọn gàng đẹp mắt
Miếng thịt cùng lá tỏi non xanh mướt làm nổi bật lẫn nhau, màu sắc lộng lẫy, cũng mang lại cảm giác thị giác mãn nhãn, lại thêm lớp cơm trắng lộ ra bên dưới, như núi tuyết bay lửa
Hương vị đậm đà của gia vị không thể che giấu được hương vị tươi ngon tự nhiên của thịt heo, hương vị thanh mát của rau cải hòa quyện vào, tạo nên một mùi hương mà vị giác không thể chối từ
“Ăn cơm thôi!” Trác Thiến Thiến reo lên một tiếng, lập tức bưng đĩa của mình, đũa nhanh chóng gắp một miếng thịt mỏng dính, đưa thẳng đến miệng Vương Phàm
Mùi đậu tương ớt và chao đặc trưng bay lượn dưới mũi, khiến Vương Phàm không kìm được mà há miệng
Miếng thịt hồi nồi nhục không phải là loại tan chảy trong miệng, khi ép nhẹ giữa hai hàm răng, ta có thể cảm nhận rõ ràng cái cảm giác giòn mềm đặc trưng của miếng thịt mỏng này
Khi xào, một chút mỡ từ thịt nạc đã thấm ra, nhưng vẫn còn một ít giữ lại trong miếng thịt
Răng ép chặt khiến dầu mỡ lại thấm ra, giải phóng mùi thịt càng thêm đậm đà
Phần thịt nạc mang theo cảm giác giòn xốp, các loại gia vị đã sớm hòa quyện vào miếng thịt nhỏ, cảm giác giòn, xốp xen kẽ, thỏa sức phóng thích sự quyến rũ riêng của hồi nồi nhục
Mùi hương heo Tây Tạng thoang thoảng tự nhiên trong thịt có thể gọi là nét bút chấm phá
Tuy hương vị rất nhẹ, nhưng ngay cả đậu tương ớt và chao cũng không thể lấn át được mùi vị đó, khiến món hồi nồi nhục này lập tức được nâng lên vài cấp độ
Vương Phàm cảm thấy món hồi nồi nhục do mình kết hợp tạo ra, ngay cả khi đặt vào bất kỳ nhà hàng nào cũng là một món ăn cực kỳ đáng gờm
Dùng muỗng múc một muỗng cơm, trên cơm có hai miếng thịt cuộn và vài lá tỏi non, đưa đến môi Trác Thiến Thiến
Trác Thiến Thiến trước mặt mỹ thực xưa nay không che giấu bản chất háu ăn của mình, miệng há hết cỡ, một ngụm liền ăn hết mọi thứ trên muỗng, quai hàm cũng vì thế mà nhô lên một chút
Nàng đã khó lòng miêu tả được cảm giác trong miệng mình
Khi ăn, món ăn có thể phân chia vai trò chủ phụ, nhưng giờ phút này những thứ trong miệng bạn thực sự khó có thể phân biệt rõ ai mới là nhân vật chính
Nhai một miếng, hạt gạo hoa đào dài và thon mà cơm không bị nở quá, hạt gạo óng ánh tinh tế, bóng mượt, thơm ngát lạ thường
Khi nhai chỉ cảm thấy hương thơm sảng khoái, ăn vào miệng sướng lại cực kỳ dai giòn
Miếng thịt ngoài giòn trong mềm hương khí tỏa ra khắp nơi, dưới lớp ớt bao bọc, trơn tru như bôi dầu, khiến răng môi lưu hương
Rau cải non vừa mềm vừa giòn, hương vị đậm đà sảng khoái khiến cảm giác béo ngậy trong miệng tan biến
Cái này ai mà chịu nổi đây?
Đối mặt với mỹ thực cấp bậc này, không ăn từng ngụm lớn chính là khinh nhờn món ăn ngon
Hai người đều có vẻ không khác biệt, miệng áp sát cạnh đĩa, từng muỗng từng muỗng trực tiếp xúc vào miệng
Dù sao trong món này cũng không bỏ nhiều gia vị nặng mùi, không có nguy cơ ăn phải "địa lôi"
Từng ngụm lớn nhai nuốt, tận hưởng mỹ thực tràn ngập khoang miệng, rồi thuận thực quản thẳng vào dạ dày, cảm giác đơn giản không thể thoải mái hơn
Có người thoải mái thì sẽ có người khó chịu, thực khách bên ngoài xe đã nghe hương vị mò tới lúc này liền vô cùng khó chịu
“Cho ăn
Vương Lão Bản
Ta nhịn các ngươi hai cái đã rất lâu rồi
Lúc đầu muốn nói chờ các ngươi cơm nước xong xuôi ta lại nói, có thể các ngươi cái này phương pháp ăn thật sự là quá muốn mạng
Hiện tại, lập tức, lập tức đem hồi nồi nhục an bài cho ta bên trên!” “Đúng đó, xa tít đã ngửi thấy mùi thịt thịt, có thể hay không đợi chúng ta ăn xong thì ngài hãy ăn?” “Vương Lão Bản, ngài ăn một nửa tôi cũng không chê đâu, tôi trả tiền cả phần luôn, vừa hay tôi ăn ít thôi.” Bên ngoài xe dã ngoại không biết từ lúc nào đã xếp hàng dài, từng người miệng năm miệng mười lên án Vương Phàm
Vương Phàm tò mò nhìn lại cũng không khỏi kinh ngạc, vừa rồi còn trống rỗng kia mà, sao chỉ chốc lát đã kéo dài ra như vậy
Người ở đâu mà xuất hiện nhiều thế
“Các vị chờ một lát, lúc này nồi thịt ăn là ngon miệng nhất khi còn nóng hổi, ta trước tiên nấu thịt lên, đợi ta ăn xong thì cũng có thể bắt đầu làm món này rồi.” Vương Phàm vừa nói vừa bỏ mấy đầu thịt đã cắt gọn vào nồi, sau đó cảnh báo trước cho thực khách đang xếp hàng: “Ngoài ra có chuyện này tôi muốn nói trước, hôm nay một phần cơm hồi nồi nhục là 90 đồng, thịt heo tôi dùng là heo Tây Tạng ở đó, các vị có thể tìm hướng dẫn viên du lịch hoặc tra cứu giá trên mạng để tìm hiểu.” Vương Phàm nói chuyện thẳng thắn, làm việc đường hoàng
Giá nguyên liệu đã bày ra đó, giá cao một chút cũng chẳng có gì phải ngại
Nói về sự khác biệt giữa hồi nồi nhục làm từ thịt heo thường và thịt heo Tây Tạng, dĩ nhiên là có một chút, nhưng cũng không quá lớn, Vương Phàm ước chừng là sự khác biệt giữa 95 điểm và 100 điểm
Sự chênh lệch 5 điểm này với trình độ hiện tại của hắn không thể bù đắp được, đây là khoảng cách không thể vượt qua giữa chất lượng nguyên liệu
Còn về sự khác biệt khi ăn vào miệng, thực ra cũng không đáng kể, nhưng lại có thể cảm nhận rõ ràng sự khác biệt là có thật
Có người không hiểu về tình hình giá thịt này, nghe vậy đương nhiên sẽ không hài lòng lắm: "90 tệ một phần cơm hồi nồi nhục
Cơm ở khu du lịch cũng không đến mức đắt vô lý thế chứ
"Đúng vậy, có phải đắt quá không
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Tôi ở khách sạn lớn Thành Đô ăn cũng chỉ hơn 60 tệ một phần
“Thịt heo này dù có đắt đến mấy cũng là thịt heo thôi chứ
Cùng lắm là hai ba chục tệ một cân là cùng chứ
Giá tiền này ít nhiều cũng hơi đắt.” Nghe thấy những lời bàn tán xì xào, Vương Phàm cũng chẳng bận tâm, vẫn tiếp tục tự mình ăn phần cơm hồi nồi nhục
Lúc này, ớt vừa mới thấm vào hạt gạo, chính là lúc ngon nhất để thưởng thức
Hắn không nói lời nào nhưng những người hiểu chuyện lại lập tức phổ cập khoa học cho mấy người kia: “Xin các người hỏi giá một chút rồi hãy nói được không
Thịt heo Tây Tạng mua tại chỗ cũng phải bảy tám chục đồng một cân, hai ba chục đồng không mua nổi phế liệu đâu.” “Đúng đó, trước đó tôi trên đường thấy còn hỏi giá, tốt lắm, trực tiếp đòi tôi 100 tệ một cân.” “Đồ người khác bán đắt có thể là lừa bạn, đồ của Vương Lão Bản đắt thì chắc chắn là món này xứng đáng với số tiền đó.” Phong cách của Vương Phàm trong lòng người hâm mộ vẫn rất có tiếng, hiểu rõ hắn thì sẽ không hoài nghi
Một phần hồi nồi nhục ăn xong, các loại Vương Phàm thu dọn sạch sẽ, trong nồi thịt cũng đã nấu xong
Đợi đến lúc lửa lần nữa bùng cháy để xào thịt, do trong nồi miếng thịt tăng lên, mùi thịt liền bắt đầu lan tỏa khắp nơi không ngừng
Món này sau khi thịt được nấu xong thì xào rất nhanh, một nồi thịt, một nồi rau, tốc độ ra món rất nhanh
Các thực khách xếp hàng thanh toán tiền, tìm chỗ khuất gió liền bắt đầu ăn như gió cuốn
Mỹ thực, thứ này, tay nghề của đầu bếp là trực quan nhất, chỉ cần món đầu tiên vào miệng, món ăn này như thế nào liền tuyệt đối không chỗ che giấu
“Danh tiếng vang dội không hề hư danh!” “Thực chí danh quy!” (Xứng đáng với danh tiếng) “90 tệ này đâu có đắt
Cái này quá lời luôn ấy chứ!” Chỉ một miếng đầu tiên, hương vị đậm đà tươi ngon của món hồi nồi nhục đã chinh phục được vị giác của những thực khách này
Bản thân khi đi du lịch, người ta thường không quá tính toán chi li về giá cả, chỉ cần không quá vô lý thì thường đều có thể chấp nhận
Và nồi thịt của Vương Phàm lúc này tuyệt đối xứng đáng với giá tiền đó
Món này ở khách sạn lớn, quán ăn nhỏ khắp mọi miền đều có, có nơi làm ngon, có nơi làm dở, có nơi xào ngay tại chỗ, có nơi hâm nóng đồ ăn đã chế biến sẵn, có thể nói hương vị muôn màu muôn vẻ
Nhưng món này, ăn vào lại như trực tiếp chạm đến điểm thẩm mỹ mạnh nhất của mình, chỉ là miếng đầu tiên mà thôi, đã cho người ta một cảm giác rằng món hồi nồi nhục ngon nhất nên có mùi vị này
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Cho dù đã ăn hết cả bàn, cho dù đã qua nửa ngày sau khi ăn xong, thậm chí đã ăn bữa tối, thì hương vị đặc trưng và tuyệt vời đó vẫn còn vương vấn nơi kẽ răng
Không được, cái này không chia sẻ lên mạng thì làm sao có thể bày tỏ hết sự kích động trong lòng đây
“Nói đi thì phải nói lại, Vương Lão Bản này món cay Tứ Xuyên vừa ra, tất cả quán ăn Tứ Xuyên ở Tứ Xuyên đều ảm đạm phai mờ, trưa nay ăn hồi nồi nhục tuyệt đối là món ngon nhất đời này từng nếm qua
Ban đầu tôi còn chê 90 đồng tiền đắt, nhưng chờ miếng thịt đầu tiên vào miệng thì tôi liền phát hiện Vương Lão Bản thực sự quá chân thật, đồ ăn ngon như vậy 90 đồng tiền thực sự quá lợi ích thực tế.” “Đâu phải lợi ích thực tế, quả thực là đáng đồng tiền bát gạo đấy chứ
Riêng chi phí thịt heo đã 60~70 rồi, Vương Lão Bản cái này cho ăn no nê chỉ tính một cái tiền công gia công thôi.” “Vương Lão Bản ‘lợi ích thực tế’ là nổi tiếng khắp Internet, nhưng phải nói rằng món này vốn là món tôi thích ăn nhất, e rằng sẽ phải gạch khỏi thực đơn của tôi
Ăn của Vương Lão Bản rồi ăn của người khác thật sự là nhạt như nước ốc, đúng là không có so sánh thì không có tổn thương.” Trên mạng bây giờ thật sự rất náo nhiệt, rất nhiều người đều vào phần chia sẻ của Vương Phàm để bày tỏ cảm nhận sau khi ăn hồi nồi nhục hôm nay, dường như ngay cả trong từng câu chữ cũng đã thoang thoảng mùi thịt, đậm đà hơi thở cuộc sống
Hơn nữa không chỉ những thực khách này, Guan Bo (tài khoản chính thức) của khu thắng cảnh Nga Mi Sơn và Đạo Thành Á Đinh cũng chạy đến đây để tham gia vào sự náo nhiệt
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
“Cảm ơn Vương Lão Bản đã bày quầy hàng tại khu thắng cảnh của chúng tôi, mang đến phúc lợi cho du khách của chúng tôi
Nhìn như vậy, sức hấp dẫn của khu thắng cảnh chúng tôi tương đối mà nói vẫn lớn hơn một chút, hoan nghênh bạn bè chuẩn bị đến Tứ Xuyên du lịch đến Nga Mi Sơn của chúng tôi.” “Trong núi thanh phong không chỉ có thể thổi tới tình yêu, còn có thể thổi tới mùi cơm chín, Vương Lão Bản đến đã khiến Đạo Thành Á Đinh lần đầu tiên tràn đầy hương vị thơm ngon của đồ ăn, khiến nơi này không chỉ có tình yêu ngọt ngào mà còn có sự tươi đẹp của hồi nồi nhục
Có lẽ hồi nồi nhục và tình yêu càng hợp
Từ ngày mai, Đạo Thành Á Đinh sẽ mời sư đồ Lưu Đại Sư – bậc thầy món cay Tứ Xuyên, đến khu thắng cảnh trực tiếp chế biến hồi nồi nhục
Bắt đầu từ ngày mai liên tục bảy ngày, mỗi ngày buổi trưa và buổi tối đều có 200 suất hồi nồi nhục chính tông miễn phí, hoan nghênh quý du khách đến nếm thử.” Không thể không nói một số khu thắng cảnh vận hành thật sự rất biết nắm bắt thời cơ
Vương Phàm vừa rời đi, ngay lập tức họ đã nắm bắt được độ nóng của hồi nồi nhục, còn trực tiếp tổ chức một hoạt động nếm thử miễn phí
Một ngày 400 suất nhìn có vẻ rất nhiều, nhưng so với việc mời công ty quảng cáo, đây không nghi ngờ gì là tiết kiệm được một khoản tiền lớn
Hơn nữa, du khách còn nhận được lợi ích thực tế, có thể nói là nhất cử lưỡng tiện
Chỉ là để Lưu Đại Sư – người đã dạy cách làm hồi nồi nhục cho Vương Phàm, trái lại phải hỏi thăm Vương Phàm những lưu ý, điều này ít nhiều cũng khiến ông có chút thẹn thùng
Nhưng không hỏi thì không được, nhỡ đâu có những du khách thích so tài, ngày đầu tiên ăn hồi nồi nhục do Vương Phàm làm, kết quả lại ăn hồi nồi nhục do mình làm xong, lại nói món cay Tứ Xuyên của mình – một đại sư – làm còn không bằng Vương Phàm – một người ngoài, thì đó không chỉ là mất mặt mình mà là mất mặt cả giới ẩm thực Tứ Xuyên
Tiểu Lượng sư phụ nhìn sư phụ nhà mình dáng vẻ mặt ủ mày chau, cẩn thận từng li từng tí hỏi ý: “Sư phụ, con và Vương Lão Bản cũng có duyên gặp mặt một lần, hay là con gọi điện thoại hỏi thăm hắn?” Lưu Đại Sư vuốt vuốt mi tâm: “Con á
Thôi bỏ đi, với tài nghệ của con bây giờ thì hỏi cũng như không.” Tiểu Lượng sư phụ mặt lập tức sụp xuống: “Sư phụ, con dù sao cũng là đệ tử cuối cùng của ngài, trình độ không đến nỗi kém vậy chứ?” Lưu Đại Sư thở dài: “Con nhiều nhất cũng chỉ là một nhân tài, con so gì với thiên tài
Đây chẳng phải là tự làm mình mất mặt sao
Ở Pháp Quốc, hai tiếng đồng hồ hắn đã nhanh chóng moi hết kiến thức của ta, hai ngày thời gian đặc điểm món cay Tứ Xuyên đã bị hắn lĩnh ngộ bảy tám phần
Về sau ở Tứ Xuyên, hắn lại lĩnh hội phong thổ nơi đây, hai ba phần còn lại cũng được bổ sung, nói thực lực của hắn bây giờ không kém ta thì ta tuyệt đối đồng ý.” Mặt Tiểu Lượng sư phụ biến thành một chữ “Quýnh” thật to
“Trên thế giới này thật có người yêu nghiệt như vậy sao?” Lưu Đại Sư hồi tưởng lại khoảng thời gian Vương Phàm ở Pháp Quốc, bao gồm cả bản thân mình và mấy vị sư phụ của những món ăn kinh điển khác giải thích cho hắn, hắn đều có thể dần dần hấp thu được dáng vẻ đó, liền không khỏi lại thở dài
“Hắn không phải thiên tài, thiên tài không có cái dạng này, yêu nghiệt, chỉ có thể là yêu nghiệt, đây chính là cái yêu nghiệt vì khiêu chiến cực hạn mỹ thực mà tồn tại.” Nói xong lời thấm thía, Lưu Đại Sư vỗ vỗ vai đệ tử thân cận: “Kỳ thật con cũng không cần thiết phải so với hắn, dù sao…” Dừng một chút, khóe miệng Lưu Đại Sư giật giật rồi thở dài nói: “Dù sao so với hắn..
ta cũng tự ti!”