Chương 594: Xuyên Qua Ngàn Năm Phục Khắc, Tỉnh Tửu Băng Tại hiện trường tranh tài, Vương Phàm cảm nhận được rằng ở thế kỷ 21, hiệu suất quả nhiên là điều quan trọng nhất
Cứ như thể hôm qua họ còn đang nghiên cứu cách làm món tráng miệng, mà hôm nay đã là vòng tuyển chọn rồi
Tuy nhiên, hắn nhận thấy cuộc thi này hài hòa hơn hẳn các cuộc thi khác, có lẽ là do những người thích ăn ngọt và làm đồ ngọt thường có tính cách ôn hòa chăng
Mọi người có quen biết đều tụ tập lại một chỗ, trao đổi kinh nghiệm về ẩm thực gần đây, còn giới thiệu nguyên liệu cho nhau, khác hẳn sự đấu đá ngầm trong các ngành nghề khác
Hơn nữa, nhìn chung đây vẫn là nơi tập trung đa số người trẻ tuổi, có rất nhiều người ở độ tuổi của hắn, vô cùng trẻ trung hóa
“Vương lão bản?”
“Thế mà thật tới?”
Vương Phàm đang nhìn người khác, những người khác tự nhiên cũng đang nhìn hắn
Cùng hoạt động trong ngành ẩm thực, lại đều là người trẻ tuổi, nên mọi người tự nhiên chú ý đến người đặc biệt nổi bật như hắn
“Vương lão bản tuy làm món tráng miệng không nhiều, nhưng nhìn những hình ảnh người khác chia sẻ, rõ ràng là công lực phi phàm.”
“Chúng ta thua thảm quá rồi, nếu là cá nhân thì còn chưa kể, nhưng trận đấu này tốt xấu cũng mang danh "Trung Pháp" đó, thua thảm quá coi như mất mặt quốc gia chúng ta
Hi vọng Vương lão bản có thể có màn phát huy kinh diễm, cho chúng ta nở mày nở mặt.”
“Nhưng mà muốn tùy tiện giành được suất cũng là không thể nào
Ta khẳng định sẽ dốc hết toàn bộ thực lực để tranh tài
Nếu như bị ta hạ bệ, thì đừng trách ta nhé.”
Đều là người trẻ tuổi, lại đều là những người nổi bật trong ngành
Mặc dù không đặc biệt để ý đến giải thưởng, nhưng trong lòng cũng sẽ có ý nghĩ muốn phân tài cao thấp với người khác, nhất là với Vương Phàm – một người không hẳn là trong vòng, làm sao cũng không thể để hắn xem thường được chứ
Hiện tại là vòng tuyển chọn nội bộ, các đại sư làm món tráng miệng của Pháp Quốc thì không tham gia, nhưng kì lạ thay, Ngải Luân – thành viên ban giám khảo – lại đi tới đấu trường như sao vây trăng
Khi nhìn thấy Vương Phàm, đôi mắt Ngải Luân càng thêm sáng ngời, nét mặt tràn đầy ý cười, nhanh chóng bước về phía hắn
“A, người bạn thân yêu của ta, thật tốt quá khi có thể gặp ngươi ở đây.”
Tiếng Trung của Ngải Luân càng ngày càng lưu loát
Nói xong, hắn vươn cánh tay ôm Vương Phàm một cái thật chặt
“Ta biết lễ nghi của Hoa Hạ các ngươi, bạn bè lâu ngày gặp mặt thì phải ôm nhau
Thế nào
Có phải rất cảm động không?”
Vương Phàm dở khóc dở cười ôm Ngải Luân một cái, thầm nghĩ chính mình cảm động cái quái gì mà cảm động
Ngươi là một thành viên ban giám khảo, sao lại thân thiết với một tuyển thủ như ta vậy
Ngươi khiến những đồng nghiệp này nghĩ thế nào đây
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhưng hắn cũng có phần lo lắng quá rồi
Thông tin hắn từng làm bếp trưởng trong nhà hàng của Ngải Luân lan truyền xôn xao trước đó, những người làm món tráng miệng kiểu Âu Tây như bọn họ làm sao có thể không chú ý
Nếu là các cuộc thi trước đó, họ có lẽ còn lo lắng liệu mình có bị thiệt thòi khi có mối quan hệ như vậy, nhưng bây giờ, họ ước gì Ngải Luân có thể thiên vị Vương Phàm khi hắn dự thi
Ngải Luân vui vẻ vô cùng, khoác vai Vương Phàm nói: “Từ khi ngươi đi, mấy người bạn già kia còn thường xuyên hỏi thăm ta về ngươi
Nếu ngươi còn hứng thú làm bếp trưởng, họ sẵn lòng bỏ ra cái giá rất lớn để nếm thử món ăn Hoa Hạ do ngươi chế biến.”
Vương Phàm lắc đầu nói: “Tạm thời không có ý định xuất ngoại.”
“A, người bạn thân yêu của ta, ngươi thế mà lại từ chối lời mời đầy thành ý như vậy
Ngày mai trong trận đấu, ta nhất định sẽ gây khó dễ cho ngươi.”
Vương Phàm bị lời nói của lão già này chọc cười: “Không ngờ ngươi ngay cả từ ‘xỏ giày nhỏ’ cũng biết dùng, xem ra đã tốn không ít công sức.”
Sau khi trò chuyện xong, Ngải Luân không nán lại lâu
Hắn còn có những sắp xếp khác
Ngày mai mới là lúc hắn chính thức thể hiện, hôm nay chỉ là để trò chuyện với Vương Phàm
Mặc dù tuổi tác của hai người chênh lệch rất nhiều, nhưng Ngải Luân vô cùng thưởng thức thái độ chăm chú của Vương Phàm khi chế biến món ăn, có cảm giác như bạn vong niên
Sau màn dạo đầu, các tuyển thủ đăng ký lần lượt xuất hiện
Người dẫn chương trình giới thiệu ban giám khảo cùng quy tắc thi đấu và tiêu chuẩn chấm điểm, sau đó cuộc thi chính thức bắt đầu
Quy tắc đơn giản là trong vòng hai canh giờ phải làm ra một món tráng miệng không giới hạn chủ đề
Ban giám khảo sẽ chấm điểm thông qua hình thức bên ngoài, hương vị và cảm giác
Mười người có điểm cao nhất sẽ tham gia cuộc thi tranh bá món tráng miệng Trung Pháp vào ngày mai
Thể lệ thi đấu cơ bản giống nhau, nhưng lần này lại có một vài thay đổi, đó là nếu chế biến món tráng miệng mang phong cách Hoa Hạ hoặc thuộc hệ Hoa Hạ, sẽ được cộng thêm một chút điểm
Dù sao dân tộc mới là thế giới, không thể cứ mãi du nhập đồ nước ngoài, khuyến khích văn hóa của mình, tạo nên sự giao lưu văn hóa mới là ý định ban đầu của việc tổ chức cuộc thi này
Đợi đến khi các tuyển thủ bắt đầu động thủ, toàn bộ sân thi đấu tràn ngập mùi thơm ngọt ngào
Vương Phàm quét một vòng, hiện trường hơn một trăm người gần như đều là thợ làm bánh ngọt kiểu Âu Tây, điều này có thể nhìn ra từ những thứ bày trên bàn của họ
Tuy nhiên, không rõ liệu có thứ gì kiểu Âu Tây có ích hay không
Hai canh giờ nói dài cũng không dài, rất nhiều món tráng miệng chế tác vẫn chưa hết thời gian này, cho nên Vương Phàm cũng không chậm trễ nữa, bắt đầu tự tay chế tác
Mặc dù tự tin vào năng lực của mình, nhưng hắn cũng sẽ không vì thế mà khinh thường người trong thiên hạ
Lần này là đi cùng Pháp Quốc PK, nếu ngay vòng sơ tuyển đã “lạnh”, thì Vương Phàm cảm thấy thật có lỗi với việc bạn gái mình đã vất vả tra cứu tài liệu
Toàn lực ứng phó
Theo các tài liệu đã xem, món tráng miệng cổ đại nổi bật nhất là thời Đường Tống
Trong yến tiệc Vĩ Thao của Đường triều đã có nhiều loại món tráng miệng
Món tráng miệng thời Tống cũng rất nhiều, trên bức tranh Thanh Minh Thượng Hà Đồ thậm chí còn có quầy bán món tráng miệng và những tiểu ca giao đồ ăn sớm nhất
Hôm nay Vương Phàm muốn chế biến một món tráng miệng của Đại Tống – Tỉnh Tửu Băng
Món điểm tâm này xuất xứ từ Đại Tống Lâm Hồng trong tác phẩm “Sơn Gia Thanh Cung”
Tỉnh Tửu Băng chỉ thủy tinh quái, cùng loại với thạch
Hiện nay, các loại chè Dương Canh, bánh Mizu Shingen của Nhật Bản đang bạo hot, thực ra đều là những món tổ tiên chúng ta đã chơi từ rất lâu rồi
Hôm nay trời có chút nóng, đặc biệt là sân thi đấu này người tương đối đông, nhiệt độ càng cao hơn một chút, nên làm món điểm tâm băng băng lành lạnh này vô cùng hợp tình hình
Người khác lấy ra trứng gà, đường trắng, và gelatin – những nguyên liệu điển hình kiểu Âu Tây
Còn Vương Phàm lại lấy ra gạo tẻ, thạch hoa thái, gừng hoa – những thứ dường như không liên quan gì đến món tráng miệng, rõ ràng có chút khác biệt so với những người xung quanh
Và khi những vật này được đặt cạnh bếp lò, Vương Phàm lại không thể tránh khỏi việc trở thành tâm điểm
Cũng may, sau chừng ấy thời gian, hắn đã quen với trạng thái này rồi, nếu không, bị nhiều người như vậy thỉnh thoảng liếc mắt một cái, liệu có thể hoàn thành tốt món ăn hay không vẫn là ẩn số
Thạch hoa thái là nguyên liệu chính để chế tạo agar, điều này cũng cho thấy từ một ngàn năm trước hoặc sớm hơn, các bậc tổ tiên đã sử dụng agar rồi
Vương Phàm đang bận rộn, ánh mắt của ba vị giám khảo lại thường xuyên tụ tập cháy bỏng trên người hắn
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
“Vị này hẳn là tuyển thủ dự thi nổi tiếng cao nhất đi?”
“Ừm, nhưng danh tiếng của hắn phần lớn là nhờ việc xào rau, đồ ngọt tuy cũng có nhưng hình như không nhiều lắm.”
“Ai, chúng ta ở đây có quá ít người có thể tìm ra sự phát triển thật sự, gương mặt mới ta đã nhìn thấy mười mấy người, hi vọng họ có thể cho chúng ta một chút kinh hỉ.”
Ba vị giám khảo biểu lộ có chút ngưng trọng, thật sự là cuộc thi này từ khi tổ chức đến nay thua thảm quá, khiến bọn họ đều có một loại cảm giác không mặt mũi nào gặp được những bậc lão bối Giang Đông
Trái ngược hoàn toàn với bọn họ, dĩ nhiên là đội ngũ Pháp Quốc bên này
Nói là tranh tài, không bằng nói là đến du lịch, dù sao so với những tuyển thủ Hoa Hạ kia, thực lực của bọn họ mạnh hơn một mảng lớn
Trong đó, đội trưởng Đỗ Lan Đức càng là đầu bếp món tráng miệng của nhà hàng Michelin ba sao, đối đầu với những tuyển thủ Hoa Hạ này, nói là đánh bại một cách áp đảo cũng không hề quá đáng
Nhưng khi đối mặt với Ngải Luân, hắn cũng chỉ có thể trưng ra một nụ cười nịnh nọt
Ngải Luân không chỉ là một đầu bếp, hắn còn là ông chủ của vài nhà hàng Michelin, càng là nhân vật có quyền tuyệt đối trong giới ẩm thực Pháp Quốc
Đắc tội hắn thì sau này cơ bản đừng nghĩ tới việc lăn lộn trong ngành ẩm thực Pháp Quốc nữa
Ngải Luân hết sức chăm chú nói với Đỗ Lan Đức: “Đỗ Lan Đức, lần tranh tài này ngươi nhất định phải coi trọng, lần này đội ngũ Hoa Hạ có một đầu bếp không tầm thường tham gia, nếu như ngươi không coi trọng, thì rất dễ dàng sẽ thua hắn.”
Đỗ Lan Đức vô cùng tự tin nói: “Ngải Luân chủ bếp ngài cứ yên tâm, trình độ của đội ngũ Hoa Hạ ở chỗ chúng tôi chỉ có thể làm học trò thôi, chúng tôi nhất định sẽ không thua.”
Ngải Luân tuy là ông chủ, nhưng hắn thích nhất vẫn là người khác xưng hô hắn là chủ bếp, điều này không phải là bí mật trong giới
Ngải Luân lắc đầu: “Đừng xem thường gã đó, trên trang web nhà hàng chúng ta, đến nay vẫn còn treo những tấm hình món tráng miệng do gã đó chế biến đó.”
Đỗ Lan Đức trong lòng giật mình, có thể treo trên trang chủ ảnh ẩm thực ư
Hoa Hạ thật sự có nhân vật lợi hại đến thế sao
Tuy nhiên, nghĩ đến thể lệ cuộc thi từ trước đến nay, hắn liền lại an tâm: “Ngài yên tâm đi, cho dù hắn có lợi hại đến mấy, chẳng lẽ còn có thể một mình thắng mười người chúng tôi sao?”
Ngải Luân gật đầu, tên Đỗ Lan Đức này tuy bình thường hơi tự đại, nhưng lời nói lại không sai
Tên Vương Phàm kia dù có lợi hại đến mấy, cũng không thể một mình đánh mười người được chứ
Đây lại không phải đóng phim
“Tóm lại, chính các ngươi tự chú ý một chút đi, nếu như không cẩn thận thua trận, coi chừng ta đem các ngươi tất cả đều ném xuống sông Xen đấy.”
Lúc này, đấu trường đã bắt đầu bước vào giai đoạn giữa, một số món tráng miệng có quá trình tương đối đơn giản, giờ phút này đã dần dần thành hình
Bánh ngọt, Tiramisu, vòng ngọt tinh xảo cùng các món tráng miệng kinh điển khác đã xuất hiện trên rất nhiều thớt
Vương Phàm hẳn là người có tiến độ chậm nhất ở đây, đừng nói thành hình, hắn thậm chí còn chưa bắt đầu làm
Trong nồi của hắn giờ phút này đang nấu sôi thạch hoa thái, còn trên tay hắn thì cầm dao nhỏ và khuôn silicon cấp thực phẩm, đang từng nhát dao từng nhát dao chế tác khuôn đúc
Vì tính công bằng của trận đấu, cuộc thi này không cho phép chuẩn bị sẵn khuôn đúc đặc biệt
Nếu sử dụng, nhất định phải là chế tác ngay tại chỗ mới được
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Đợi đến khi Vương Phàm điêu khắc khuôn đúc gần như xong, thạch hoa thái rốt cục cũng nấu xong
Món điểm tâm này, dựa theo ghi chép trong “Sơn Gia Thanh Cung”, cần dùng Đông Mai nhập soạn
Nhưng giờ thời tiết này chắc chắn không tìm được Đông Mai, nghe yêu cầu của Vương Phàm xong, Trác Thiến Thiến liền đề cử cho hắn một loại hoa khác – Khương Hoa
“Tổ tiên Đại Tống rất ưa dùng hoa cỏ nhập soạn, trong đó nhà thơ Dương Vạn Lý thời Nam Tống còn viết ‘Vò trong suốt tuyết thủy nhưỡng xuân hàn, mật điểm hoa mai mang lộ bữa ăn’, sở dĩ ta cảm thấy có thể dùng Khương Hoa thay thế, chủ yếu vẫn là vị tổ tiên này còn nói qua ‘Thu thủy lạnh bong bóng cá cẩm lân, Khương Hoa Tranh thực hiến phương cực nhọc’, đồng dạng là trải qua miệng vị tổ tiên này, tin tưởng hai loại hoa nhất định là có thể tương khế.”
Lúc đó Vương Phàm thật sự có cảm giác “đọc sách đến lúc dùng mới thấy thiếu”
Khương Hoa ngược lại rất dễ tìm, tìm được rồi chỉ cảm thấy hương hoa này nồng đậm mà tỉnh thần, nghĩ bụng chắc chắn nhập đồ ăn sẽ rất ngon
Nước dùng Thạch Hoa Thái nấu xong, Vương Phàm dùng gạc lọc bỏ bã, sau đó hắn cẩn thận từng chút một đổ vào khuôn đúc vừa mới làm xong
Đổ đến hai phần ba, hắn bỏ Khương Hoa cùng vỏ cam thái nhỏ, múi cam và bột gừng vào khuôn đúc, cuối cùng lại dùng chất lỏng lấp đầy phần khuôn còn trống
Đợi đến khi nhiệt độ khuôn đúc giảm xuống, Vương Phàm liền bỏ khuôn đúc vào tủ lạnh
“Quá trình chế tác của Vương lão bản cảm giác thật lạ, hoàn toàn không giống người khác.”
“Quả thật có chút không hiểu, cảm giác chính là nấu cái gì đó kỳ kỳ quái quái, điêu cái gì đó kỳ kỳ quái quái, sau đó lại bỏ cái gì đó kỳ kỳ quái quái vào, tiếp đó liền kỳ kỳ quái quái kết thúc.”
“Vương lão bản không phải là bỏ cuộc rồi chứ?”
Tại hiện trường tranh tài có khán giả, tuy mọi người sẽ không chế tác món tráng miệng, nhưng mọi người sẽ ăn mà
Hơn nữa, dù sao cũng là có náo nhiệt để hóng, không hóng thì ngu sao mà không hóng
“Dựa theo định luật chiêu thức càng quái sát thương càng cao, đồ vật Vương lão bản làm ra nhất định sẽ khiến người ta giật mình.”
Quá trình chế tác của những người khác về cơ bản là quá trình món tráng miệng ngon dần dần hình thành, khán giả có thể nhìn rõ từng chi tiết, từ phôi đến bánh ngọt đến lồng khung hoa, từ bánh quy nát đến Tiramisu, mỗi công đoạn đều có thể nhìn thấy rất rõ ràng
Nhưng Vương Phàm thì ngược lại, chỉ nấu đồ vật, điêu đồ vật, bỏ đồ vật vào, làm cái gì không biết, làm có đẹp hay không không biết, có ngon hay không cũng không biết, toàn bộ chính là sản phẩm "ba không", tự nhiên mức độ bàn luận sẽ cao hơn rất nhiều, mọi người cũng càng thêm tò mò trong hồ lô của Vương Phàm, rốt cuộc là bán thuốc gì
May mắn là thời gian kết thúc chế tác càng ngày càng gần, giống như giải thưởng lớn sắp được công bố, mọi người đã tràn đầy mong đợi vào thứ mà Vương Phàm bỏ vào tủ lạnh
Vương Phàm canh chuẩn thời gian, lấy ra ba cái chén nhỏ, tiếp đó đem khuôn đúc từ trong tủ lạnh ra
Đừng nói khán giả tại hiện trường, ngay cả ban giám khảo cùng các thành viên dự thi khác đều đã tập trung ánh mắt vào tay Vương Phàm
Vương Phàm nhẹ nhàng mở khuôn đúc, đặt vào bát, cổ tay khẽ lắc một cái, một đóa hoa băng tinh liền nhẹ nhàng rơi xuống trong chén
“!”
“Trời đất quỷ thần ơi?”
“Chỉ với một chuỗi thao tác kỳ quái này, liền làm ra một thứ khiến ta nhìn cũng cảm thấy không ăn nổi sao?”
“Hắn biết phép thuật đi?”
Khi thứ đồ vật Vương Phàm chế tác rơi vào chén, những người khác thấy rõ hình dạng thật của nó, từng tiếng kinh ngạc liên tục vang lên
Trong chén màu nâu đỏ là một đóa hoa lấp lánh ánh sáng, không chỉ hình dáng cánh hoa vô cùng tươi tắn, mà giữa đóa hoa còn có nhụy hoa màu vàng rực rỡ
Vẻ ngoài hoàn mỹ không gì sánh bằng, trong nháy mắt đã chinh phục ánh mắt của tất cả mọi người có mặt tại đây
Ba vị giám khảo liếc nhìn nhau, đều thấy vẻ mặt kích động của đối phương
Hương vị và cảm giác thế nào chưa nói, riêng về hình thức bên ngoài, món tráng miệng trước mắt này tuyệt đối không thua kém các đại sư Pháp Quốc
“Nếu ta không nhìn lầm, cái này hẳn là Tỉnh Tửu Băng của Đại Tống đi
Không ngờ người trẻ tuổi này lại có thể phục chế được món điểm tâm này.”
“Hẳn không phải là Tỉnh Tửu Băng nguyên bản, xem ra đã được cải tiến, nhưng sự cải tiến này trông có vẻ rất thành công.”
“Nếu như đạo Tỉnh Tửu Băng này cảm giác hương vị có thể tốt, lần tranh tài này hẳn sẽ có một thành tích không tồi, ân
Các ngươi nhìn ta làm gì vậy?”
“Lời này của ngươi nói là xem thường ai đây
Tổ tiên về việc ăn uống nhưng so với chúng ta coi trọng nhiều, cái này khẳng định ăn rất ngon.”