Chương 60 - Tiến công đi, bánh bao nhân cua Vương Phàm là một tay chơi hào phóng, nhưng cũng không phải lúc nào cũng hào phóng như thế
Chủ yếu là hắn vốn đã phát hiện số lượng cua nước không còn nhiều, lão bản đã dọn sạch tất cả số cua còn lại cho Vương Phàm, tổng cộng chỉ khoảng 200 con
Nhưng ngay cả với số cua này, Vương Phàm cũng đã chi ra gần 1500 khối tiền
Đây là lão bản ưu đãi khi hắn bao trọn cả lô, còn giảm giá thêm 10%
Hơn 200 con cua nước nhìn thì nhiều, nhưng thực ra chỉ khoảng hơn 70 cân
Những con cua này không phải cua dưỡng, con nào con nấy đều vung càng lớn rất sống động
Tỷ lệ lấy thịt cua nhiều lắm cũng chỉ khoảng 40%, vậy tổng cộng có thể làm nhân bánh khoảng 28 cân
Thói quen bình thường của Vương Phàm là 1 cân nhân bánh làm được 40 cái bánh bao
Tính thêm các món phụ khác, tổng cộng cũng chỉ được khoảng 1500 cái bánh bao nhân cua
Nhìn đống cua trước mặt, Vương Phàm xoa cằm trầm tư
Khó khăn lắm hắn mới quyết định xuất tiền lần này, chỉ chuyên tâm làm bánh bao nhân cua thôi, làm thêm món khác có thể sẽ bị lẫn mùi
Còn về giá cả, đương nhiên không thể giống như loại bánh 160 khối tiền 6 cái của người ta
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Người ta có danh tiếng lẫy lừng, thứ hai là tiền thuê đắt, nếu mình cũng định giá như thế thì quá là cắt cổ
Nhưng chi phí món này thực sự khá cao, định giá thấp quá thì lỗ vốn nặng
Tổng cộng đã chi ra 1500 khối tiền, tính ra thì tương đương với 1500 mua 28 cân thịt, một cân chưa đến 54 khối tiền… Có rồi
Vương Phàm hai mắt sáng bừng, lập tức đưa ra quyết định
10 khối tiền một cái, nhưng sẽ làm bánh to hơn bình thường, lớn hơn khoảng một nửa so với bánh bao hấp thông thường
Như vậy mình có lời, mà cũng coi như là hàng đẹp giá rẻ, dù sao mình dùng toàn bộ đều là nguyên liệu thật
Mua xong cua về làm bánh bao nhân cua, Vương Phàm lại đi mua 10 con gà mái, một túi lớn bì lợn
Hai thứ này ninh ra nước dùng sánh đặc chính là yếu tố then chốt làm cho bánh bao nhân cua bùng vị
Vương Phàm biết bước này có thể dùng khoa kỹ Hải Khắc Tư để tiết kiệm chi phí, ví dụ như mua bột ngâm nước may mắn thêm súp kê tinh, hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí gà mái
Như vậy hắn sẽ kiếm được nhiều tiền hơn
Nhưng Vương Phàm hiện tại cảm thấy điều hưởng thụ nhất là quá trình chế biến món ăn ngon, chứ không phải kiếm được nhiều tiền hơn
Tiền bạc chỉ là giá trị đi kèm, không thể đặt lên trước việc chế biến mỹ thực
Mua thêm một ít hành, gừng, tỏi và các loại gia vị khác xong, Vương Phàm liền lái xe về nhà
Về việc làm thịt cua như thế nào thì Vương Phàm không biết
Mấy con vật này ở kiếp trước của hắn thuộc hàng xa xỉ, không chỉ chưa từng ăn bánh bao nhân cua mà cua nước cũng chưa từng ăn mấy lần
Cũng may mặc dù hắn không biết ăn, nhưng hắn biết hấp
Đem cua nước rửa sạch sẽ, bụng hướng lên trên bỏ vào lồng hấp, mỗi một con cua nước trên thân dán mấy lát gừng già, sau đó rưới đều chút rượu hoa điêu rồi trực tiếp hấp
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Với chiếc mũi có khả năng ngửi gió biết vị trợ giúp, mỗi khi một lồng cua hấp chín, hắn sẽ ngay lập tức rút tầng lồng hấp đó ra
Cua nước trong lồng hấp đều đã biến thành màu đỏ rực, có mấy con gạch cua thậm chí đã chảy ra
Mãi đến khi nhìn thấy mấy con cua nước này, Vương Phàm mới hiểu vì sao trên thực đơn hệ thống lại đặc biệt dặn dò phải để cua nằm hấp
200 con cua trước chiếc lồng hấp lớn của hắn chỉ mất nửa giờ là hấp xong hết, tất cả cua nước cũng đều được cho vào rương bảo quản nguyên liệu nấu ăn – một loại bảo bối bug
Vương Phàm lại nhào bột xong để đó cho bột nở, nước dùng cũng đã nấu lên và đặt trên lửa nhỏ liu riu hầm
Lửa hầm nước dùng rất nhỏ, trong nồi cũng đủ nước, cho dù hầm bảy, tám tiếng cũng không có nguy cơ cháy nồi
Nước dùng trong nồi dần sôi sùng sục, vớt sạch bọt nổi, Vương Phàm liền vớt hết bì lợn ra
Lấy ra con dao phay, Vương Phàm dùng đôi tay không chút do dự đè xuống bì lợn rồi làm sạch nó
Trong bì lợn bình thường sẽ còn lại một chút mỡ, Vương Phàm làm sạch là để cạo hết những lớp mỡ này
Sau khi loại bỏ mỡ xong, bì lợn lại được thả vào nồi, Vương Phàm nằm trên giường liền chợp mắt một lúc
Khoảng 2 giờ sau, Vương Phàm mở mắt
Nhấc nắp nồi nước dùng, mùi thơm nồng đậm đến cực điểm liền theo một luồng hơi nước lớn lan tỏa ra
Gà mái đã hầm gần như nát, bì lợn cũng đã hầm rất mềm nhừ, nước dùng màu vàng sáng nhìn qua càng mê người
Sau khi vớt hết gà mái và bì lợn ra, Vương Phàm liền xé thịt gà mái xuống, trộn chung với bì lợn đã vớt ra từ nước dùng
Đều là đồ tốt cũng không thể lãng phí, hai thứ này làm bì lợn đông ăn cũng cực kỳ ngon
Vương Phàm cho một nắm muối vào nồi nước dùng, sau đó đậy nắp lại rồi mang ra sân
Với nhiệt độ bên ngoài trời lúc này, làm lạnh đông kết nước dùng còn tiện hơn cả tủ lạnh
Mọi công việc chuẩn bị đã sẵn sàng, Vương Phàm thở phào nhẹ nhõm, kéo chăn ra liền chui vào, luân hồi luân giác rốt cuộc thoải mái đến mức nào… “Đinh, hệ thống tự động đã được mở.” Hệ thống luôn đúng giờ
Nghe thấy tiếng nhắc nhở trong đầu, ý thức của Vương Phàm cũng tỉnh lại
Đây là hắn sắp tự ám thị bản thân trước, hắn cũng không muốn bỏ lỡ cảnh tượng hệ thống phô diễn thao tác
Hệ thống tự động mở ra rương bảo quản nguyên liệu nấu ăn của Vương Phàm, lấy ra một con cua nước vẫn còn bốc hơi nóng hổi
Ngón tay linh hoạt cầm con cua nhẹ nhàng nhấc lên, “Cạch” một tiếng nắp cua liền bị mở ra, đầy ắp gạch cua liền lộ ra trước mặt Vương Phàm
Bỏ đi bộ phận sinh sản và tim cua, ngón tay cái nhấn đầu cua xuống một cái, một cục gạch cua hoàn chỉnh liền được hệ thống tự động ấn xuống
Lại nắm răng cua nhẹ nhàng xé ra, xuống chút nữa bóp một cm rồi xé ra, răng và dạ dày cua liền được loại bỏ
Toàn bộ động tác trôi chảy nhanh chóng và chính xác, nhìn Vương Phàm trong ý thức rất tán thưởng
Ta quả nhiên còn kém xa lắm
Phần thân cua được hệ thống tự động xử lý vẫn nhanh chóng như thường, thịt chân, má cua, phổi, chỉ trong chốc lát liền được hệ thống tự động gỡ sạch sẽ
“Kẹt kẹt” mấy tiếng, mấy chiếc càng cua chắc khỏe cũng được tháo xuống đặt sang một bên
Lấy ra chiếc kéo cắt càng cua thành hai đoạn, dùng phần càng cua mảnh hơn nhẹ nhàng đẩy vào đáy phần càng cua dày hơn, một dải thịt cua chân hoàn chỉnh liền được đẩy ra
Làm thịt xong một con cua cũng chỉ mất khoảng hai mươi mấy giây
Ý thức của Vương Phàm trong đầu cẩn thận nhìn một chút phần xác cua đã được làm thịt, sau khi xem xong liền không nhịn được tán thưởng một câu: “Với độ sạch sẽ này, chó thấy cũng phải lắc đầu.” Thật sự là không còn một chút đồ vật hữu dụng nào sót lại
Hệ thống tự động làm thịt xong một con cua liền mở ra con thứ hai, tiếp theo là con thứ ba, con thứ tư… Dù với tốc độ của hệ thống tự động, hơn 200 con cua cũng đủ để làm thịt gần hai canh giờ
Gạch cua và thịt cua đều được cho vào một cái chậu, mùi thơm nồng nàn đã lan tỏa khắp căn phòng
Hệ thống tự động đứng dậy đi ra ngoài phòng, bưng nồi nước dùng vào
Mở nắp nồi, nước dùng bên trong đã đông lại thành thạch có màu xám nhạt
Khi đặt lên thớt, thạch vẫn “Duangduangduang” để lộ ra độ dai dẻo của mình
Lấy ra dao phay, hệ thống tự động nhanh chóng cắt thạch thành hạt nhỏ, sau đó theo tỷ lệ một đối một bỏ vào chậu đựng gạch cua và thịt cua
Hệ thống tự động chỉ cho vào nhân một chút xíu muối mặn rồi không cho thêm gì khác, dù sao nguyên liệu nấu ăn cao cấp thường chỉ cần gia vị đơn giản
(Hết chương)
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]