Chương 642: Bánh Ngọt Khoai Lang Khoai Môn Dừa - Món Ngon Đơn Giản
Hoàn thành nhiệm vụ đối với Vương Phàm mà nói cũng không hề khó khăn, chủ yếu là bởi độ khó của nhiệm vụ này cũng thực sự không cao lắm.
Chỉ có điều, so với món rau hầm rau xào, việc chế biến món điểm tâm ngọt để cung cấp cho nhiều người như vậy rõ ràng là khó hơn một chút.
Nhắc đến cảm nhận lớn nhất của hắn trong mấy ngày qua, đó chính là các tiểu công chúa phương Nam dường như mỗi ngày đều giảm dần số lượng.
Gần cuối năm, những người đi du ngoạn cũng bắt đầu lần lượt trở về nhà, điều này khiến lượng công việc của hắn cũng giảm bớt phần nào.
Bánh mật ong đại cương, Brownie chuối yến mạch, bánh pudding đường caramel, và đại phúc dâu tây là các món điểm tâm ngọt của bốn ngày trước.
Hôm nay, vào ngày cuối cùng này, hắn định dùng món điểm tâm ngọt kiểu Trung Quốc là bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa để kết thúc công việc.
Hai anh em Lưu Hách Hách và Chu Nhược Tình đang miệt mài gọt và thái khoai lang, khoai môn.
Dù đang làm việc, nhưng trên mặt ba người đều rạng rỡ nét phấn khởi.
Việc yêu thích làm sống thì không đến mức, chủ yếu là hôm nay đã là ba mươi Tết.
Đối với bọn họ, tiết mục đáng mong chờ vào ba mươi Tết không phải là gala mừng Xuân, mà chính là bữa cơm tất niên mà Vương Phàm đã hứa!
Làm xong món ăn hôm nay, bọn họ liền có thể thưởng thức bữa cơm tất niên ngon nhất trong năm, hoặc có thể nói là ngon nhất trong bao nhiêu năm qua.
Như vậy, sao có thể không phấn khích một chút đây?
Dù còn chưa biết có món gì, nhưng chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy nước bọt tứa ra."Ủng hộ, ủng hộ, ủng hộ!
Ta đã thấy bữa cơm tất niên xa hoa đang vẫy gọi ta!""All In!
Cơm trưa hôm nay không ăn cũng được, cứ chờ đến tối mà ăn điên cuồng."
Chu Nhược Tình cũng rất vui.
Khi biết nàng không định về nhà đón Tết sang năm, Trác Thiến Thiến đã nhiệt tình mời nàng cùng đến ăn Tết.
Nhị thúc và Vương Phàm đương nhiên sẽ không phản đối, một tiểu cô nương ở nơi khác một mình đón Tết, chỉ nghĩ thôi cũng thấy đáng thương.
Nụ cười trên mặt Chu Nhược Tình rõ ràng càng thêm rạng rỡ.
Khoảng thời gian sống ở Đông Bắc này đã khiến tâm trạng của nàng thoải mái hơn rất nhiều.
Số khoai lang và khoai môn đã được ba người thái xong đã được Nhị thúc bưng lên lồng hấp, còn mấy lồng hấp đã hấp chín trước đó thì đã được đặt trước mặt Vương Phàm.
Ở Đông Bắc, khoai lang thường được gọi là địa qua.
Đất đai đen màu mỡ và điều kiện khí hậu thích hợp đã cung cấp môi trường tốt cho khoai lang phát triển ở đây, khiến khoai lang Đông Bắc có lượng đường dồi dào và vị ngọt đậm đà.
Khoai lang Đông Bắc không chỉ ngọt mà còn có kết cấu mịn màng, không có xơ, mềm mại và có hương thơm ngọt ngào đặc trưng.
Vương Phàm dùng khoai lang ngọt rụt răng từ Thiết Lĩnh.
Sau khi hấp chín, Vương Phàm không thêm gì ngoài một chút muối, rồi trực tiếp dùng dụng cụ ép để nghiền thành bùn, sau đó để sang một bên chuẩn bị.
Đối với nguyên liệu nấu ăn chất lượng cao như vậy, thật sự chỉ cần phương pháp nấu nướng đơn giản nhất, căn bản không cần thêm thắt những thứ dư thừa.
Đa số người Đông Bắc đều cao to vạm vỡ, khoai lang và khoai môn ở Đông Bắc cũng không kém, đặc biệt là củ khoai môn này, đều to hơn cả cánh tay của Vương Phàm.
Bản thân khoai môn không có nhiều hương vị, cho nên Vương Phàm đã thêm một chút đường sữa vào.
Món điểm tâm ngọt này chế biến cực kỳ đơn giản, chỉ cần trải một lớp khoai môn bùn vào khuôn, san phẳng, rồi đặt một lớp khoai lang bùn, san phẳng, sau đó đắp thêm một lớp khoai môn bùn là được.
Có thể nói, đây là món điểm tâm ngọt thích hợp nhất cho người mới bắt đầu.
Trước đây, những món điểm tâm ngọt Vương Phàm làm thường phức tạp, yêu cầu về độ lửa và kỹ thuật khá cao, khách ăn chỉ xem cho vui chứ không hề có ý định tự mình thử làm.
Nhưng khi chứng kiến quá trình chế biến món này hôm nay, đa số mọi người trong lòng đều nảy sinh một ý nghĩ táo bạo – ta mà làm cũng được!
Nhưng vị đầu bếp trước mặt này chính là người đã đánh bại bếp trưởng ba sao Michelin của Pháp, liệu ý nghĩ này có quá không biết xấu hổ một chút không?
Hơn nữa, đây chỉ là nhìn có vẻ đơn giản, trên thực tế hẳn là còn có rất nhiều điểm cần chú ý và kỹ xảo chứ?
Đúng không?
Chắc chắn sẽ không đơn giản như vậy chứ?
Nhất định đằng sau còn có những công đoạn đặc biệt rườm rà, tuyệt đối không nên đơn giản như vậy mới đúng.
Sau đó, khi bọn họ tin chắc Vương Phàm còn có những động tác tiếp theo, Vương Phàm lại bưng khuôn đúc đặt xuống một cái giá bên cạnh, rồi trực tiếp đi làm tiếp những khuôn khác…???
Cái quái gì thế này?
Thế là xong rồi ư?"Vương lão bản, món bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa này của ngươi, đã làm xong rồi ư?"
Vương Phàm lắc đầu đáp: "Đương nhiên là chưa."
Nghe câu này, nỗi lo lắng trong lòng các thực khách liền hoàn toàn biến mất.
Quả nhiên, đây chỉ là khởi đầu của quá trình chế biến."Chờ nguội hẳn, còn phải cắt thành khối vuông, rồi rắc dừa nạo lên mới xong."
Nhưng đoạn sau của Vương Phàm lại khiến bọn họ một lần nữa trợn tròn mắt."Chỉ đơn giản như vậy thôi sao?""Không thể nào?
Cái này nhìn sao cũng là ta mà làm cũng được mà?
Thật sự đơn giản như vậy sao?"
Vương Phàm dở khóc dở cười giải thích: "Đừng nghĩ tất cả món điểm tâm ngọt đều đặc biệt phức tạp.
Món bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa này chính là đơn giản như vậy, dùng khoai lang, khoai môn và dừa nạo.
Cuối cùng, món ăn có ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu có tốt hay không.
Ừm, nói đến đây, đặc biệt giới thiệu khoai lang ngọt rụt răng Thiết Lĩnh ở Đông Bắc của chúng ta, mềm mại, ngọt ngào mà không có xơ, là một đặc sản địa phương rất tuyệt."
Mấy ngày nay hắn không ít lần mang hàng, nhưng không phải xưởng tìm hắn, cũng không phải hắn cố ý tìm, mà là trong quá trình làm món điểm tâm ngọt mấy ngày nay có dùng đến một số nguyên liệu như mật ong, khoai lang, khoai môn, v.v.
Cũng coi như góp một phần sức cho sự nghiệp nông sản quê hương.
Thịch thịch!
Nghe lời Vương Phàm nói, những người sắp rời đi này thực sự rất để tâm.
Luôn nhìn thấy những món ăn ngon được sinh ra từ bàn tay Vương Phàm, rất nhiều người đã ngứa tay không chịu nổi.
Nhưng mình tự biết tay nghề của mình nặng bao nhiêu, dù có làm theo, bọn họ cũng biết những thứ mình làm ra và những thứ Vương Phàm làm ra chắc chắn có một vực sâu không thể vượt qua về hương vị.
Nhưng hôm nay có cửa rồi!
Nếu thật sự đơn giản như vậy, thì khi về mình làm ra rồi nói một câu sư thừa đại sư điểm tâm ngọt thế giới, chắc cũng đủ rồi nhỉ?"Vương lão bản, ngươi đừng lừa ta nha, nếu thật sự đơn giản như vậy, thì hôm nay trước khi về ta nhất định phải mang về một túi khoai lang.""Ta cũng vậy, nhìn Vương lão bản làm điểm tâm ngọt đã sớm ngứa tay rồi.
Nếu cái này thật sự đơn giản, vậy ta nhất định phải thử một chút."
Vương Phàm cam đoan: "Yên tâm đi, thật sự rất đơn giản, các ngươi cứ xem là được."
Vừa nói chuyện, hắn đã lại đổ đầy một khuôn đúc.
Sau khi cất khuôn thứ hai xong, hắn liền bưng khuôn thứ nhất lên."Nhiệt độ thấp ở Đông Bắc sẽ làm đông đặc lại.
Nếu các ngươi về phương Nam thì bỏ vào tủ lạnh ngăn mát khoảng một giờ."
Hắn không cần nhắc đến màng bọc thực phẩm, chỉ cần lật ngược khuôn và vỗ nhẹ vài lần rồi nhấc lên, thành phẩm bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa bán thành phẩm liền xuất hiện trên thớt, và lớp màng bọc thực phẩm vừa vặn đóng vai trò như một tấm khăn trải bàn.
Mọi người mở to mắt nhìn lên thớt, ai nấy đều ngạc nhiên không biết quá trình chế biến đơn giản như vậy rốt cuộc sẽ cho ra món điểm tâm ngọt như thế nào.
Chỉ thấy trên thớt là một chiếc bánh ngọt hình chữ nhật, ở giữa hai khối khoai môn bùn màu trắng là lớp khoai lang bùn vàng óng.
Nhờ tác dụng của nhiệt độ thấp, khoai lang bùn và khoai môn bùn đã đông đặc lại, bề mặt mịn màng còn hơi phản chiếu ánh sáng.
Vương Phàm cầm lấy con dao ăn bên cạnh, thuần thục cắt thành những miếng nhỏ gần như giống nhau: "Kỹ thuật dùng dao này các ngươi khả năng lớn sẽ không làm được, nhưng vật nhỏ này vô dụng nhất chính là kỹ thuật dùng dao, cắt thành hình dạng nào cũng cùng một hương vị."
Đặt những miếng bánh nhỏ lên khay, hắn lấy ra một gói dừa nạo, xé bao bì rồi trực tiếp rắc lên bánh ngọt.
Dừa nạo trắng như tuyết rắc xuống, tựa như có tuyết rơi cục bộ trên không trung bánh ngọt, dừa nạo bay bay rắc xuống trên tầng trên của bánh ngọt, làm bánh ngọt trang trí càng thêm đáng yêu."Dừa nạo thì cứ chọn loại dừa khô thiên nhiên màu trắng tinh chế là được, loại màu vàng thêm dịch trứng, mỡ bò gì đó thì nhiệt lượng rất lớn, ăn nhiều dễ béo, phần bánh này của ta nhiệt lượng rất thấp, có thể yên tâm ăn.
Hơn nữa, khoai lang có hàm lượng chất xơ cao, ăn vào còn có thể giúp dạ dày co bóp, thúc đẩy tiêu hóa."
Dù là khoai môn hay khoai lang, nhiệt lượng cũng không tính là cao.
Lượng đường kem thêm vào khoai môn cũng không nhiều, chỉ là để tạo vị.
Nghe hắn nói vậy, các thực khách lại càng vui mừng.
Cứ mỗi dịp lễ hội béo lên ba cân không phải là nói suông, bao nhiêu món ngon bày trước mắt, mấy ai có thể nhẫn tâm từ chối?
Loại bánh ngọt hiểu chuyện như vậy đây chính là càng nhiều càng tốt!
Rắc xong dừa nạo, Vương Phàm bưng khay khẽ lay động, làm những miếng bánh trên khay lật đi lật lại.
Dừa nạo không dính được bị văng ra, sau đó lại nhanh chóng bám vào những miếng bánh khác, rất nhanh cả bốn mặt đều dính đầy dừa nạo trắng muốt."Thế này là có thể ăn được rồi."
Nói xong, hắn đeo găng tay dùng một lần, lấy ra một miếng bánh từ trong khay và đưa ra phía sau vai.
Cánh tay vừa tới nơi, đã cảm thấy một luồng khí nóng hổi phả vào tay, và sau đó bàn tay bỗng nhẹ đi, miếng bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa vừa mới chế biến xong liền tiến vào miệng Trác Thiến Thiến.
Cảnh tượng hài hòa và ấm áp như vậy khiến nhiều thực khách cảm thấy ghen tị.
Mặc dù lần nữa bị động ăn "cẩu lương", nhưng hình ảnh tốt đẹp này vẫn khiến người xem vui vẻ.
Cuộc sống, công việc, gia đình, đủ loại vấn đề chồng chất, khiến nhiều người tự nhốt mình trong thế giới nhỏ bé của vỏ trứng, đừng nói là người khác giới, thậm chí không dám tiếp xúc với người khác.
Nhưng những cảm xúc chôn sâu trong đáy lòng, cũng không có nghĩa là họ thật sự không cần loại tình cảm này.
Miếng bánh ngọt này không nhỏ, Trác Thiến Thiến ăn vào miệng má phồng lên, khuôn mặt vốn có chút mũm mĩm càng thêm tròn trịa mấy phần.
Miệng lớn nhai nuốt trông hệt như một chú chuột hamster nhỏ.
Đợi đến khi nuốt miếng bánh ngọt xuống bụng, Trác Thiến Thiến liền mở miệng nói: "Bánh ngọt vừa vào miệng, điều đầu tiên cảm nhận được chính là mùi sữa dừa nồng đậm của dừa nạo, tiếp theo vị ngọt của khoai lang và hương thanh mát của khoai môn cũng không chịu kém cạnh, hòa quyện hoàn hảo với mùi thơm của dừa nạo.
Cắn nhẹ xuống, cảm giác những tinh thể giòn nhỏ của dừa nạo vỡ vụn giữa răng rất thú vị.
Khoai môn còn có một chút vị giòn sần sật và độ dai, khoai lang thì hoàn toàn mềm mại, chất liệu mịn màng không một chút hạt.
Khi nhai khoai môn là một thứ mùi vị ngọt không phải ngọt, đợi khi hương vị khoai lang thơm ngọt mềm mại tan chảy vào, liền có một loại hương vị ngọt ngào tự nhiên.
Dừa nạo lại trộn lẫn vào trong, tăng thêm một chút cảm giác giòn sần sật, khiến người ta càng nhai càng thơm, càng nhai càng muốn nhai."
Nói xong, nàng giơ ngón cái tán thưởng: "Vô cùng thành công, hương vị vô cùng hoàn hảo, lão bản giỏi nhất!"
Xì…
Trác Thiến Thiến vừa dứt lời, không ít người đã hít sâu một hơi.
Lúc nhìn miếng bánh ngọt khoai lang khoai môn dừa này còn chưa cảm thấy gì nhiều, nhưng khi nghe nàng miêu tả cảm giác sau khi ăn, nhiều người đã không kìm được mà nuốt nước bọt.
Lời miêu tả này thực sự quá chân thực!
Vừa nghe giọng nói trong trẻo dễ nghe đó, vừa cảm giác như có một miếng bánh ngọt trong miệng mình, theo từng miếng nhai mà lan tỏa hương sữa dừa, khoai môn và khoai lang."Bà chủ và Vương lão bản thực sự rất hợp nhau, Vương lão bản phụ trách làm, bà chủ phụ trách nói.""Vừa rồi cũng cảm giác như đang được vòm 8D vậy, thật giống như chính mình đã ăn một miếng vào miệng.""Ta ban đầu muốn mua ít một chút để nếm thử, nhưng bây giờ ta biết, cái ví nhỏ của ta lại sắp phải than khổ rồi."
Vương Phàm cũng không khỏi khâm phục mà giơ ngón cái lên với Trác Thiến Thiến.
Những thứ nàng nói, mình có thể nếm ra nhưng lại không nói được thành lời.
Trác Thiến Thiến nhìn thấy biểu cảm của Vương Phàm thì rất đắc ý.
Trước kia nàng cũng không biết những điều này, nhưng sư phụ của nàng lại là nhà ẩm thực hàng đầu thế giới, sau khi học được nàng đã thử nhỏ vài lần, hiệu quả đều vô cùng tốt.
Hôm nay có rất nhiều người rời khỏi Nhĩ Tân.
Nhiều người sau khi mua món điểm tâm ngọt cuối cùng trong năm tại chỗ Vương Phàm đều chào tạm biệt hắn, và cảm ơn hắn đã chiếu cố trong suốt khoảng thời gian này.
Không có ai là kẻ ngốc, Vương Phàm đối xử với họ như thế nào đều thể hiện tinh tế qua những món ngon được chế biến từ đôi tay hắn.
Nguyên liệu thật chất lượng là một khía cạnh, quan trọng nhất vẫn là cái giá cả bình dị gần gũi đến mức khiến người ta khó tin, cùng với hương vị ngon tuyệt đến mức đủ để vị giác thăng hoa!"Vương lão bản, hẹn gặp lại, có thời gian rảnh đến Quảng Tây chúng ta chơi nhé.
Những thứ khác không dám nói, cảnh đẹp và trái cây chắc chắn no nê, ta đề cử ngươi đến vào tiết Thanh Minh, còn có thể theo chúng ta cùng đi tìm ngoại công.""Đến Hồ Bắc chúng ta đi, nơi đây cũng có rất nhiều cảnh đẹp đặc sắc, còn có Thần Nông Giá nữa.""Nhất định phải đến Hồ Nam nhé, món Tương trứ danh thiên hạ đệ nhất!""Đến Hà Nam, đặc sản của chúng ta là vàng và kim cương, còn là tỉnh rau quả nổi tiếng.""Bánh mì Tây Thiểm thiên hạ đệ nhất!
Nhớ kỹ nhất định phải đến Tây Thiểm chúng ta chơi.
Đến Tây An còn có thể đi tàu điện ngầm xem hiện trường khảo cổ, đây chính là phần độc nhất cả nước."
Đối mặt với lời mời nhiệt tình của các thực khách, Vương Phàm đều cười đáp lại từng người, cho đến khi tiễn vị khách cuối cùng, hắn cảm thấy mặt mình đã cười đến cứng đờ."Hô!"
Hắn thở phào một hơi thật dài, rồi vươn vai thật lớn, sau đó hít một hơi thật sâu không khí se lạnh, lúc này mới cảm thấy tinh thần buông lỏng."Đi thôi, về nhà chuẩn bị nấu cơm.""Ối chà!"
Nghe lời Vương Phàm nói, Trác Thiến Thiến và mấy người lập tức reo hò vui sướng, đây chính là bữa tiệc đã thèm mấy ngày nay, vừa nghe thế đã cảm thấy lũ sâu thèm ăn trong bụng bắt đầu rục rịch."Đúng rồi Triệu Phong, hay là ngươi hỏi xem chú thím tối nay có bận gì không, nếu không thì cứ cùng đến nhà chúng ta ăn uống, nếu làm xong mang qua thì cũng nguội hết không ăn được nữa, mà đông người thì còn náo nhiệt hơn một chút."
Lưu Triệu Phong gật đầu đáp: "Vâng, con hỏi ngay đây."
Đêm giao thừa ở phương Bắc không chỉ giới hạn trong việc tụ tập cùng gia đình, những mối quan hệ thân thiết giữa hai gia đình thỉnh thoảng cũng sẽ cùng nhau vui chơi giải trí, náo nhiệt hơn một chút.
Nhị thúc và Lưu ba ba thường xuyên qua lại, vốn đã rất quen, hắn và hai anh em nhà Lưu cũng là bạn rất tốt, mời người đến nhà ăn không tính là mạo muội.
Trước tiên cứ để Lưu Triệu Phong hỏi thăm xem có bận gì không, sau đó hắn sẽ cùng hai anh em Lưu đến tận cửa mời một phen là đủ lễ nghĩa.
