Chương 154: Nếu phòng bếp bị cháy, cha mẹ cậu ta về đánh chết cậu ta là cái chắc
(2)Chương 154: Nếu phòng bếp bị cháy, cha mẹ cậu ta về đánh chết cậu ta là cái chắc
(2)
Lâm Chu rất ấn tượng với Cao Gia Chí và chó của cậu ta
Cậu thấy người đang yên đang lành, mới không gặp một ngày lại biến thành như vậy, ít nhiều gì cũng không đành lòng
Cao Gia Chí mạnh mẽ gật đầu
Lần này cậu ta thật sự nhớ đời rồi
Lúc xem Lâm Chu làm gà rán, dầu kia, lửa kia ngoan ngoãn nghe lời như thế
Nhưng đến tay cậu ta lại suýt nữa đốt cháy luôn phòng bếp, cậu ta còn bị dầu làm khắp người toàn là vết bỏng rộp
Cứ phải gọi là không có cả chỗ để khóc, nói cho cha mẹ biết, có khi cậu ta còn bị ăn mắng
Nghĩ lại mà xót xa
Cao Gia Chí - người từ trước đến nay chưa từng đứng bếp thật sự không ngờ vài khâu bếp núc trông có vẻ đơn giản lại có nhiều giai đoạn như vậy
Chuyện như nấu nướng không phải vừa nhìn là có thể học được
Nhóm khách hàng cũ nhìn Cao Gia Chí bằng ánh mắt cực kỳ thổn thức
Vết xe đổ đang ở ngay trước mắt
Người không biết nấu nướng thì tốt nhất đừng nên mù quáng làm thử
"Tôi còn tưởng rất đơn giản, chỉ cần ướp thịt gà, nhúng bột và rán là được
Nào ngờ động tác nhìn như đơn giản nhưng lại khó đến thế
Những khách hàng cũ bên cạnh vốn nghĩ: Nếu hết tuân này không ăn được gà rán của ông chủ Lâm nữa thì sẽ tự làm tại nhà
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nay trông thấy thảm trạng của Cao Gia Chí lập tức từ bỏ ý định
Một khách hàng bên cạnh từng thử rán gà tại nhà
Tuy không thảm như Cao Gia Chí nhưng cũng thất bại
Trong video hướng dẫn làm gà rán cũng đâu nói mấy thứ này
"Tôi từng làm thử gà rán khoai tây chiên ở nhà
Kết quả gà rán còn chưa chín, khoai tây chiên đã khét trước
Cậu ta nghe dì hàng xóm nói mới biết không thể đun nóng dầu quá lâu, không lau khô nước trên tay thì không được đụng vào dầu và lửa, sẽ bốc cháy, vân vân và mây mây
Lâm Chu cười bất đắc dĩ, vừa làm mẫu cho mọi người vừa giải thích
Lúc xem Lâm Chu làm gà rán đơn giản như vậy, cầm lấy miếng gà một cách dễ dàng
Sao đến tay mình thì cái này không được, cái kia cũng không được
Trong lúc nhất thời, nhiều ánh mắt khao khát học hỏi đổ dồn vào Lâm Chu
"Đầu tiên là tẩm ướp thịt gà
Tùy theo kích cỡ của đùi gà, cánh gà và miếng gà mà thời gian ướp sẽ khác nhau, mọi người không nắm rõ được đâu
Nếu ướp trong vòng hai đến ba tiếng, trong khoảng thời gian đó phải khuấy đảo nhiều lần, nhất định phải để mỗi bộ phận thịt gà đều được tẩm ướp gia vị đầy đủ
"Sau đó thì rán lại, bước này để lửa lớn
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Phải rán mặt ngoài gà đến xốp giòn, nhưng đừng rán quá chín, chỉ cân màu đậm hơn là OK, gần như có thể vớt ra rồi
Lúc này, nhiệt độ gà vừa phải, xốp giòn, còn giữ được phần lớn nước cốt của gà rán
"Nếu khoai tây chiên quá nát vụn, khi ăn sẽ không cảm nhận được gì, cũng nhanh mềm
Còn khoai tây chiên quá lớn sẽ khó bọc ngoài gà
"Nếu muốn làm gà rán khoai tây chiên thì thay bột mì thành trứng đánh
Nhúng gà qua hỗn hợp trứng trước khi bọc khoai tây chiên nghiền bên ngoài, tốt nhất là dùng nguyên vị
Mọi người cứ chuẩn bị khoai tây chiên nghiền có kích cỡ như của tôi là được
"Bột rán cũng không dễ pha
Mọi người chỉ cần trộn tinh bột và bột mì theo tỷ lệ 1:1 làm bột nhúng gà rán
"Nhiệt độ dầu rất quan trọng, lần rán đầu đừng để lửa lớn, hạ xuống mức trung thôi, rán chậm để định hình
Rán đến lúc gà chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu, làm nguội
Bước này rất cần thiết, trong quá trình làm nguội, nhiệt độ còn lại sẽ làm chín thịt gà bên trong và tạo ra nhiều nước cốt
"Về gia vị ướp, mọi người không làm theo công thức của tôi được, tôi dùng nhiều hương liệu thuốc bắc lắm
Dù tôi nói mọi người biết tỉ lệ phối chế, mọi người cũng không làm ra sản phẩm giống tôi đâu, trái lại còn dễ xảy ra vấn đề
Chỉ cần đơn giản như hành, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, tiêu xay..
mấy thứ này là được
"Đồng thời, nguyên liệu cũng quan trọng không kém
Nếu dùng hàng đông lạnh, rán lên chắc chắn sẽ có mùi tanh, ăn vào còn có bọt máu tụ lại, mùi vị sẽ khác biệt hoàn toàn
Lúc Lâm Chu giảng giải, nồi gà rán mới cũng hoàn hảo xong xuôi
Có gà rán thơm nức mũi minh họa, lời cậu nói đầy sức thuyết phục
Các khách hàng bên cạnh hận không thể lấy giấy bút ra ghi chép
Có người nhanh nhẹn đã sớm ghi hình video hướng dẫn ngay từ lúc Lâm Chu lên tiếng
Người đó đắc ý nghĩ chờ về nhà sẽ làm thử món gà rán giống mẻ gà mới ra lò này, dựa theo video ông chủ Lâm hướng dẫn
Chờ sau khi ông chủ Lâm không bày quầy nữa, mỗi khi thèm anh ta có thể làm ăn tạm
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Vớt gà rán ra khỏi nồi, người gọi món lập tức sôi nổi hô hào
"Ông chủ, lấy tôi hai cái đùi gài"
"Tôi muốn một phần gà miếng gạch cua
"Lấy tôi một phần gà rán với!"..
Ngày đầu tiên cậu đến bán hàng trước cửa quán bar Bài Hát Cũ, chỉ có rất ít người biết đến mỹ vị của gà rán