Chương 83: Cơm trộn mỡ heo thơm ngào ngạt
“Một trăm mười sáu cân thịt nai bào ngu ngốc, tính cho ngươi hai khối ba một cân, tổng cộng hai trăm sáu mươi sáu khối tám hào, toàn bộ mỡ heo lá ba mươi mốt cân, tính ba mươi cân, trừ sáu mươi khối tiền, còn lại hai trăm lẻ sáu khối tám hào.”
Lão nhân cầm bàn tính, tính toán rõ ràng.
Cố Tuyết gật đầu đồng ý. Lão đầu quay người đi vào trong phòng, qua một lúc lâu mới mang ra hai mươi tờ tiền đoàn kết mới to.
Hiện tại một tờ tiền đoàn kết tương đương mười khối tiền. Hai mươi tờ tiền đoàn kết mới tinh, nhìn thôi đã thấy rất đáng giá.
Vụ mua bán này, lão đầu này chắc đã làm từ rất lâu rồi. Cố Tuyết đoán rằng người này có vốn liếng không hề tầm thường.
Cầm tiền và khiêng mỡ heo lá, Cố Tuyết rời khỏi chợ đen.
Với tốc độ cực nhanh, nàng trở về nhà, bỏ mỡ heo lá vào miệng giếng. Như vậy có thể bảo đảm nó không dễ dàng hỏng.
Hiện tại thời tiết quá nóng, mỡ heo lá không thể để được mấy ngày. Đợi đến tối mai sẽ luyện mỡ heo.
Đến sáng ngày thứ hai, khi Cố Thiên Sơn thức dậy từ rất sớm, ông định đi múc nước trong giếng thì trực tiếp bị miếng mỡ heo trắng bóng dọa cho giật mình.“Mỡ heo lá ở đâu ra vậy!”
Cố Tuyết vừa mới thức dậy thì nghe thấy tiếng lầm bầm của Cố Thiên Sơn.“Hôm qua khi đi trên thị trấn, ta gặp được lão đầu trên chợ đen, đã mua một ít mỡ heo lá từ chỗ hắn. Tối nay chúng ta sẽ luyện mỡ heo.”
Cố Thiên Sơn nhìn miếng mỡ heo trắng bóng, không nói gì.
Không biết từ lúc nào, Cố Thiên Sơn đã không còn động đến chợ đen như trước nữa.
Ông cũng không hỏi cụ thể tình huống ra sao. Cố Thiên Sơn biết trong lòng Cố Tuyết cần một chút riêng tư.
Ban ngày làm xong việc, ban đêm làm một bữa tối thịnh soạn. Hai ông cháu ăn no bụng đặc biệt.
Tối nay nhất định là một đêm không ngủ.
May mắn thay, phòng ốc của bọn họ là nhà ngói gạch xanh lớn. Dù là luyện mỡ heo ở trong bếp, mùi hương cũng không thoát ra được. Dù có đôi chút mùi hương, vào đêm khuya khoắt cũng chẳng ai để ý.
Không đợi đến đêm khuya, Cố Tuyết đã sớm bắt đầu nấu nước, còn Cố Thiên Sơn thì đang rửa sạch mỡ heo lá.
Mỡ heo lá mềm nhũn, một tay sờ xuống, toàn bộ đều bóng nhẫy, trên bề mặt còn có một vài thứ bẩn thỉu. Toàn bộ đều được rửa sạch sẽ.
Sau khi rửa xong còn phải cắt. Hơn ba mươi cân mỡ heo lá, sau khi cắt xong, toàn bộ chậu rửa mặt đều đổ đầy hai thau lớn, nhìn trông vô cùng tráng quan.
Đợi đến khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, Cố Thiên Sơn bắt đầu biểu diễn tài nghệ của mình.
Nói đến luyện mỡ heo, chắc chắn là người thế hệ trước có tay nghề tốt nhất.
Những người khác trong thôn bên cạnh luyện mỡ heo, ít nhiều đều có một chút mùi hôi. Còn Cố Thiên Sơn làm thì không hề có, ngoài mùi thơm, không có bất kỳ mùi vị nào khác.
Cũng sẽ không giống những người khác làm ra màu vàng ốm yếu, Cố Thiên Sơn làm ra khi đông đặc lại thì trắng bóng như tuyết.
Thật ra, bí quyết chính là phải tráng nước trước, để nấu cho những thứ bẩn thỉu trong mỡ heo ra hết.
Đừng nhìn sau khi rửa sạch sẽ, trên thực tế bên trong những thứ bẩn thỉu vẫn còn không ít.
Đợi đến khi nóng một lần xong, thêm nước vào và cùng chịu lửa, trong lúc đó còn phải không ngừng khuấy, đảm bảo sẽ không dính nồi.
Hiện tại nồi không phải nồi inox như sau này, mọi người đều dùng nồi sắt lớn, thậm chí những người khó khăn hơn còn dùng bình gốm sứ.
Nồi sắt lớn chịu mỡ heo, dễ dàng nhất là dính đáy, cho nên trong thời gian chịu mỡ heo, người đều không thể rời đi.
Bên trong còn thả một chút hành tây và gừng khối, như vậy có thể khử mùi tanh. Đợi đến khi chế biến có chút ra dầu, mức độ bay hơi xong, cũng không cần phải liên tục nhìn, chỉ cần đợi mỡ heo trong mỡ heo lá toàn bộ được nấu ra.
Chỉ cần thỉnh thoảng lật qua lật lại một chút, đảm bảo mỡ heo lá được nóng đều.
Trong lúc chờ đợi, Cố Tuyết tiện thể hái hai bắp ngô ngọt từ vườn rau nhà mình, đặt chúng lên nồi bên cạnh cái nồi lớn. Đợi đến khi mỡ heo được luyện xong, ngô cũng đã chín.
Lò củi bên trong lửa cháy hừng hực, tiếng phích lịch đùng đùng vang dội, hai ông cháu mỗi người làm công việc trong tay, nhìn xem trong nồi bên cạnh từ từ thành hình mỡ heo tóp mỡ, cả hai đều ăn ý nuốt một ngụm nước bọt.
Cố Tuyết thuần túy là bị hương thơm mê hoặc, còn Cố Thiên Sơn thì nhớ đến mùi vị của tóp mỡ heo, không hiểu cũng có chút thèm.
Trong thôn phương bắc, ban đêm đã dần trở lạnh, còn có thể nghe được tiếng gió ù ù thổi. Trong bếp bên cạnh khí thế ngất trời, hai ông cháu mỗi người cầm một bắp ngô ngọt trong tay, trong lỗ mũi đều ngửi thấy mùi thơm mỡ heo ngào ngạt.
Đợi đến khi tóp mỡ heo dần chuyển thành dạng giòn xốp, Cố Thiên Sơn lấy ra chiếc bình gốm đã chuẩn bị sẵn, phía dưới lót một nắm lớn đậu nành và vỏ quế.
Sau đó, ông múc từng muỗng dầu ra, chuẩn bị bốn chiếc bình gốm. Chẳng bao lâu, chiếc bình gốm đầu tiên đã đầy.
Sau đó, khi chiếc bình thứ hai chứa được một nửa, Cố Thiên Sơn liền dừng lại.
Tiếp theo, ta vớt tóp mỡ heo lên, cho vào chiếc rây đã chuẩn bị sẵn. Phần mỡ heo còn lại không thể cho vào chung một bình.
Cố Thiên Sơn như làm ảo thuật, từ trong tủ lấy ra một chiếc chậu sắt lớn màu vàng, sau đó dùng vải hấp để lọc phần dầu còn lại.
Phần dầu này khá vàng, dù đặt chung với phần trước đó cũng không có vấn đề lớn, nhưng nó không trắng như trước.
Đợi đến khi chậu sắt lớn lọc được gần một nửa, Cố Thiên Sơn nhanh chóng rửa sạch nồi, ngay sau đó bắt đầu chịu lửa bồn mỡ heo thứ hai.
Cố Tuyết ngồi bên cạnh ăn tóp mỡ heo, thơm giòn rất ngon.
Đột nhiên, Cố Tuyết như nghĩ ra điều gì, vội vàng đi đến hầm nhà mình, tìm mấy củ khoai tây lớn, bỏ khoai tây vào lò để nướng.
Đoán chừng chẳng bao lâu khoai tây này liền có thể ăn, phối hợp với tóp mỡ heo này, lại thêm phía trên rắc một chút muối ăn, đây chính là đồ ăn kèm cơm nhất đẳng.
Đặc biệt là loại khoai tây nướng bằng lửa này, mang theo một mùi thơm đặc thù. Cố Tuyết nghĩ đến liền không tự chủ chảy nước bọt.
Nồi mỡ heo lá thứ hai rất nhanh đã tráng nước xong, lại là một quy trình như nồi đầu tiên.
Chuẩn bị bốn cái bình gốm, ba bình đầy ắp, còn một cái chỉ được một nửa.
Đến khi bên này xong việc, trời đã bắt đầu tảng sáng.
Hiện tại đúng lúc là mùa hè, trời sáng tương đối sớm. May mắn thay, mọi chuyện đều đã làm xong.
Còn lại rất nhiều tóp mỡ heo, sau khi nhỏ hết dầu khô ráo, cho vào túi kín có thể bảo quản được mấy ngày.
Thứ đồ này không chỉ có thể dùng để làm đồ ăn, còn có thể dùng để làm đồ ăn vặt, vừa thơm lại vừa ngon.
Hai ông cháu Cố Thiên Sơn, mỗi người đều ăn hai củ khoai tây lớn, ăn no căng bụng, hiện tại cái gì cũng không ăn được nữa.
Sau khi dọn dẹp đồ vật xong, bếp được rửa sạch sẽ, hai người lần lượt đi tắm rửa.
Trực tiếp liền nằm lì trên giường ngủ một giấc đến tối mịt.
Đợi đến lúc thức dậy đã đến chạng vạng tối. Vì đã ngủ đủ giấc, trên mặt hai người cũng không còn vẻ mệt mỏi như trước.
Cố Tuyết hiện tại vô cùng kích động, lập tức liền có thể nếm thử món cơm trộn mỡ heo trong truyền thuyết. Một miếng này nàng có thể nghĩ đến hơn mấy chục năm, không ngờ lại được thực hiện ở thế giới này.
(Hết chương)
