Không cần ngày hoàng đạo, cũng chẳng có tiếng trống khua chiêng rộn ràng, sau một ngày chuẩn bị khẩn trương, quán "Đông Bắc Thiêu Nướng" của Ninh Dương chính thức khai trương thử nghiệm. Toàn thể nhân viên đã vào vị trí, Cẩu Hùng thấp thỏm đứng trong tâm trạng sẵn sàng nghênh chiến, còn các phục vụ viên thì "lâm trận mới mài gươm", lẩm nhẩm những lời giới thiệu mà lão bản đã dặn dò. Hai vị lão bản đứng ở cửa, nóng lòng chờ đợi vị khách đầu tiên ghé thăm.
Đợi mãi đến mười một giờ, cuối cùng cũng có mấy người trung niên rón rén nhìn vào cửa, lẩm bẩm hỏi đây là cửa hàng gì. Vương Hồng Đào vội vàng đi ra ngoài, nói: "Ngài tốt, chúng tôi là quán nướng mới mở, dùng than củi tự nhiên, ướp gia vị tươi mới với nguyên liệu thượng hạng, quý khách tự nướng tại chỗ, tự tay hưởng thụ mỹ vị. Đây là địa điểm tuyệt hảo cho bạn bè tụ họp, gia đình liên hoan, nếu có hứng thú mời ngài nếm thử. Hơn nữa, ngài là vị khách đầu tiên của quán chúng tôi, mọi chi phí, bao gồm cả rượu, đều được giảm giá năm mươi phần trăm!"
Ban đầu, Vương Hồng Đào và Cẩu Hùng đã bàn bạc sẽ miễn phí cho đợt khách đầu tiên, nhưng Vương Hồng Đào cảm thấy hơi lỗ vốn, cũng không cần thiết phải vậy. Phải biết rằng, hiện tại toàn bộ huyện Ninh Dương chỉ có hai khách sạn lớn, căng tin cũng không nhiều, quán nướng thì có ba bốn quán nhưng môi trường đều rất tệ. Quán "Đông Bắc Thiêu Nướng" của họ ít nhất cũng sáng sủa sạch sẽ, trong phòng đều có máy đun nước, lúc này tuyệt đối có sức cạnh tranh. Có thể nói đây là quán nướng có diện tích lớn nhất, vệ sinh tốt nhất và đặc sắc nhất trong cả huyện thành, thực sự không lo không có khách.
Quả nhiên, mấy vị khách nhân tiến vào, hỏi: "Đây là quán nướng à, tự phục vụ nướng sao? Để ta xem xem nướng thế nào?" Vương Hồng Đào vội vàng dẫn họ vào phòng, giới thiệu cách thao tác, cách sắp xếp khói. Không hề ngoài ý muốn, mấy người ngồi xuống, hơn nữa còn hăm hở gọi món, gọi rượu. Lúc này mà nói lợi nhuận, thực ra rượu chiếm phần lớn, đa số mọi người vẫn chưa hình thành thói quen tự mang rượu. Một bình rượu trắng có lợi nhuận hơn một trăm, thật đáng sợ! Nghĩ đến hậu thế, mọi người cơ bản đều tự mang rượu trắng, cũng chẳng ai thấy ngại ngùng.
Vạn sự khởi đầu nan, có bàn đầu tiên ắt có bàn thứ hai. Ở một huyện thành nhỏ, bất kỳ nhà hàng mới mở nào cơ bản đều có thể đắt khách một thời gian, vì những thứ mới mẻ vốn đã ít ỏi, tâm lý tò mò của mọi người lại rất mạnh. Đến mười hai giờ, sáu phòng nhỏ đều đã kín chỗ, sáu bàn lớn ở đại sảnh cũng đầy người. Cẩu Hùng vui vẻ ra mặt, miệng không khép lại được, tất cả nhân viên thoăn thoắt bận rộn, Vương Hồng Đào dứt khoát chạy vào bếp sau phụ giúp.
Trong quán cơm tiếng người huyên náo, người uống rượu la lối ầm ĩ, khung cảnh vô cùng náo nhiệt, khiến những người đi đường qua cũng không nhịn được mà nhìn vào vài lần. Đến hơn một giờ, vẫn còn ba phòng nhỏ đang uống rượu, những chỗ còn lại đã được các phục vụ viên dọn dẹp sạch sẽ. Sau giờ ăn chính, lác đác có thêm một hai bàn khách, trong khi giờ cao điểm vừa rồi lại có mấy bàn khách phải bỏ về.
Cẩu Hùng chăm chú nhìn thu ngân viên ở quầy bar tính sổ. Tiễu Mễ Mễ nói: "Mười hai bàn, chi phí trung bình mỗi bàn là hai trăm sáu mươi đồng, còn ba bàn uống rượu chưa tính tiền, hôm nay đã bán được ba ngàn, hắc hắc!" Sau đó nàng bắt đầu khoa tay múa chân. Vương Hồng Đào cũng vui vẻ, không nhịn được nói: "Mới đến đâu chứ? Chúng ta là quán nướng, về đêm khách còn đông hơn, thu nhập buổi tối mới là phần lớn, toàn là khách uống rượu. Buổi tối sẽ rất bận rộn, ta đoán chừng phải đến sau mười hai giờ, mười một giờ phục vụ viên được nghỉ, hai chúng ta tự mình trông quán." Cẩu Hùng nghe vậy hưng phấn nói: "Thật sao? Nếu vậy, ta chịu thức đêm cũng không vấn đề gì, có tiền kiếm, ai mà ngủ được chứ!" Ha ha, cái đồ tham tiền này!
Nhân lúc này vắng khách, mọi người tranh thủ ăn cơm, nghỉ ngơi, dưỡng sức cho giờ cao điểm buổi chiều. Các nhân viên thì không có gì để nói, lúc phỏng vấn Vương Hồng Đào đã ưu tiên chọn người có kinh nghiệm, đoán chừng đến buổi tối các nàng mới cảm thấy mệt mỏi.
Đến hơn bốn giờ chiều, khách dần dần đông hơn. Đến khi chính phủ tan sở thì mười hai bàn đã hoàn toàn kín chỗ, các nhân viên lại bắt đầu bận rộn. Ba phục vụ viên rõ ràng không đủ dùng, hai vị lão bản cũng tự tay lên đồ ăn cho khách, bếp sau thì như đánh trận, đầu bếp hổn hển nói với Vương Hồng Đào: "Lão bản, nếu mà công việc cứ thế này, phải tuyển thêm người, nếu không tốc độ lên đồ ăn chậm sẽ bị khách than phiền."
Bàn thì đã kín chỗ, nhưng tỷ lệ lật bàn lại hơi chậm, điều này cũng dễ hiểu, dù sao đây cũng là quán nướng, hơn một nửa khách đều biết uống rượu, ngồi xuống là phải vài tiếng. Nhìn mấy tốp người đang xếp hàng ngoài cửa, suýt nữa khiến Cẩu Hùng sốt ruột đến chết, đây đều là tiền cả đó!
Đến hơn tám giờ tối, đợt khách này lác đác tính tiền, lại có vài bàn khách mới tới. Đến mười giờ, vẫn còn sáu bàn, đều là khách uống rượu. Các phục vụ viên đều mệt mỏi rã rời, cảm giác như không muốn nói thêm lời nào, buổi tối mọi người đều không có thời gian ăn cơm, hễ rảnh một chút là chạy vội vào bếp nhón vài miếng, ai cũng rất chuyên nghiệp.
Vương Hồng Đào sai phục vụ viên đi vào từng phòng hỏi một lượt xem có cần thêm đồ ăn không, vì đầu bếp muốn tan ca. Sau khi hoàn toàn sắp xếp xong xuôi cho đợt khách cuối cùng, liền cho đầu bếp và phục vụ viên nghỉ, khách đến sau thì không tiếp đón nữa. Hai vị lão bản và thu ngân viên bắt đầu tính tiền, Cẩu Hùng mặt mày đầy mong đợi nhìn thu ngân viên nhấn máy tính, nghe từng con số đều êm tai lạ thường.
Ba mươi bàn, đến buổi chiều, mức chi tiêu trung bình mỗi bàn đã tăng lên, đạt ba trăm tám mươi tệ, vì khách uống nhiều rượu, nhưng vì là mùa hè nên phần lớn đều uống bia. Nếu uống rượu trắng thì chi phí sẽ còn cao hơn. Thu ngân viên tính xong sổ sách rồi đưa qua, Vương Hồng Đào nhìn vào sổ ghi chép thu nhập: nguyên, còn chưa tính sáu bàn khách uống rượu vẫn chưa thanh toán.
Cẩu Hùng cầm lấy giấy tờ điên cuồng, lớn tiếng kêu to: "Hồng Đào, ngươi xem, ngươi xem! Phát tài! Phát tài!" Vương Hồng Đào cũng rất vui vẻ, nhưng vẫn giữ được lý trí, "Cẩu Hùng, đừng chỉ nhìn thu nhập, còn phải xem chi tiêu, còn phải tính toán tiền lương nhân viên và tiền thuê nhà, cũng không phải kiếm lời nhiều như vậy đâu!" "Ha ha, ha ha, ta mặc kệ, hiện tại trong mắt ta chỉ có thể thấy hơn một vạn tệ này thôi." Tiểu chủ, chương này phía sau còn có nhé, xin bấm vào trang kế tiếp để đọc tiếp, phía sau càng đặc sắc!
Cẩu Hùng này, đúng là mê tiền! Nhưng cũng hoàn toàn có thể hiểu được, Cẩu Hùng đã bỏ học từ mùng hai, sau đó đi học nghề làm thuê. Nếu không phải gia đình thúc bách, còn nhỏ tuổi ai nỡ rời xa sân trường? Cẩu Hùng cũng không phải loại học sinh không muốn học, ai mà chẳng có nỗi khổ tâm riêng? Chỉ là hắn từ trước đến nay chưa từng than vãn với ai. Nhìn thấy hơn một vạn tệ này, hắn như thấy được cuộc sống hạnh phúc đang vẫy gọi, thấy được tiền đồ, thấy được ánh sáng, kích động đến mức nào cũng đều có thể hiểu được.
Thu ngân viên cũng được nghỉ, Vương Hồng Đào sắp xếp Cẩu Hùng đưa cô bé về, đêm đã khuya, một cô bé đi đường ban đêm không an toàn. Vương Hồng Đào tự mình một mình trông quán, trong phòng có tiếng gọi là đi hỏi có gì cần, đơn giản chỉ là muốn rượu, muốn thuốc lá, muốn đồ uống. Mười hai giờ, khách cuối cùng cũng đi hết, Cẩu Hùng cũng đã quay về.
Người say rượu thật sự là phiền phức, không dễ chiều. Mấy vị khách đó từng người từng người khoa trương, lại còn kéo Vương Hồng Đào muốn đòi giảm giá, Vương Hồng Đào đều cười ha hả đáp ứng, nên nhường cũng đều nhường. Có đôi lúc những vị khách này không thật sự muốn được ưu đãi bao nhiêu tiền, chỉ là muốn giữ thể diện. Hiện tại làm kinh doanh ăn uống lợi nhuận tương đối khả quan, nhường một chút không quan trọng, người tốt ta tốt mọi nhà đều tốt, tranh thủ có thêm nhiều khách quen.
Sáu bàn khách này kéo dài thời gian rất lâu, có một bàn mười người, uống mười thùng bia đã sáu trăm tệ, ăn hai mươi cuộn thịt nhanh, tính ra hơn một ngàn. Sáu bàn tổng thu nhập hơn bốn ngàn. Chờ tất cả khách đều đi hết, hai vị tiểu lão bản cột lại sổ sách, thu nhập hôm nay: nguyên.
Hai người nhìn nhau, đều cười không ngậm miệng được, cầm giấy tờ không nỡ buông tay, dù hiện tại đã là nửa đêm mười hai giờ, nhưng tinh thần vẫn vô cùng phấn chấn. Thành tích thì xuất sắc, nhưng vấn đề cũng rất nổi bật. Hai người bàn bạc nửa ngày, cuối cùng đạt được thống nhất: nghiệp vụ phục vụ viên chưa thuần thục, việc lên món và dọn món còn cần cải thiện, số lượng phục vụ viên còn thiếu, phải tuyển thêm ít nhất hai người; bếp sau và phục vụ viên phối hợp có vấn đề; thái độ phục vụ còn cần nâng cao; nhân viên bếp sau không đủ, dẫn đến việc lên món chậm chạp, ít nhất còn phải tuyển thêm một đầu bếp trộn rau, một phụ bếp; việc đầu bếp mua thịt, đồ ăn, gia vị không hợp lý, sau này sẽ do đầu bếp làm giấy tính tiền, bao gồm cả rượu, tất cả đều do Cẩu Hùng phụ trách mua sắm.
Vương Hồng Đào để Cẩu Hùng phụ trách hai tuyến thu chi, thu nhập một sổ, chi tiêu một sổ, tiện cho việc tính sổ cuối tháng. Vương Hồng Đào không nghĩ Cẩu Hùng sẽ có tư túi riêng, khi dùng người thì không nghi ngờ, khi nghi ngờ thì không dùng người. Vương Hồng Đào cũng không có ý định sống cả đời bằng việc kinh doanh này, chỉ là kiếm chút tiền nhanh, không cần thiết phải chăm chăm vào những chi tiết nhỏ nhặt như hạt vừng, tin rằng Cẩu Hùng cũng sẽ không vì chút lợi ích nhỏ bé này mà phá vỡ tình bạn của hai người. Hơn nữa, dù Cẩu Hùng có lấy thêm một chút cũng không sao, đều là huynh đệ nhà mình, nước phù sa không chảy ra ruộng người ngoài.
Sau khi dọn dẹp quán xong xuôi, Vương Hồng Đào về đến nhà đã hai giờ sáng, nhẹ nhàng vào phòng, không đánh thức bất kỳ ai. Nằm trên giường vẫn hưng phấn không ngủ được. Có kinh nghiệm mấy chục năm từ kiếp trước, mở quán nướng này càng có kinh nghiệm hơn, tin rằng công việc làm ăn sẽ càng phát đạt, có thể bù đắp không ít lỗ hổng, tránh được không ít rủi ro, khoản tiền đầu tiên chắc hẳn sẽ càng phong phú hơn!
