Cơm tối đã tiêu hóa được một chút món thịt trong bụng, Hà Tố Tố đi lấy hai khối bánh trung thu cùng một thanh dao phay đi ra: “Đến ăn bánh trung thu rồi.” Bánh trung thu thời này rất lớn, cần cắt ra để chia nhau ăn
Bánh trung thu được bọc trong túi giấy dầu, nàng mở giấy dầu ra để lộ ra chiếc bánh nướng vàng óng, trên mặt bánh còn khắc họa hình hoa văn và mặt trăng, dùng dao chia làm tám phần, mùi thơm lập tức lan tỏa
Nàng bảo mọi người tự lấy ăn, rồi lại bắt đầu cắt khối bánh trung thu thứ hai
Sau khi cắt xong, Hà Tố Tố tự mình cầm một khối ăn
Bánh trung thu so với bánh ngọt tinh xảo hơn, cảm giác hơi cứng hơn một chút, bên trong có nhân đậu phộng, hạt vừng, hạt óc chó, thoang thoảng còn có mùi hoa quế, Hà Tố Tố từng nếm thử và cảm thấy hương vị rất ngon
Hà cha chậm rãi nhai bánh trung thu, tuổi đã cao nên răng lợi không còn tốt, lúc đầu cảm thấy bánh trung thu quá cứng không cắn nổi, nhưng sau đó từ từ nhai thì cũng cảm nhận được mùi thơm
Hà mẫu lần đầu ăn bánh trung thu, cảm thấy mùi vị này còn thơm hơn cả bánh ngọt bán ở cửa hàng cung tiêu xã, hàng năm cũng chỉ có dịp Trung thu mới được ăn một lần
Hà đại ca và mấy người còn lại thì càng không cần phải nói, bánh trung thu đối với bọn họ là một món bánh ngọt hiếm có, bên trong có đường và các loại nhân khác, rất khó tìm được
Năm đứa trẻ ăn xong một khối mà vẫn còn thòm thèm, sau khi hỏi ý kiến của người lớn, đặc biệt là tiểu cô, chúng đã chia nhau ăn hết số bánh trung thu còn lại
Chúng nhìn hình mặt trăng in trên bánh trung thu, rồi lại ngẩng đầu nhìn vầng trăng sáng trên bầu trời, cảm thấy Tết Trung thu này thật sự rất tuyệt vời
Bánh trung thu ngon, mặt trăng cũng đẹp
Sau Tết Trung thu vài ngày, Hà Tố Tố mang về nhà bốn cân thịt heo ba phần mỡ bảy phần nạc: “Mẹ, số thịt heo này trước tiên hãy cho vào giếng nước ướp lạnh
Bạn học của con ngày kia còn có thể giúp con mua thêm năm cân thịt heo nữa, đến lúc đó sẽ cùng làm một thể.” Sở dĩ chia làm hai lần mang thịt heo về, cũng là vì sợ người trong nhà nghi ngờ
Thời buổi này dù có phương pháp gì, cũng rất khó có thể nói một lần lấy ra được chín cân thịt heo
“Tốt, mẹ biết rồi, nếu có chín cân thịt heo thì đến lúc đó làm ra lạp xưởng và thịt khô sẽ có không ít.” Hà mẫu rất hài lòng về điều này
Chỉ với số lượng như vậy, mới có thể gửi cho lão tam một ít, còn lại một ít cho nhà mình ăn
Nàng nhớ tới những thứ cần dùng để làm thịt khô nên dặn dò: “Đúng rồi, con xem thử có thể mua được một hoặc hai lạng rượu trắng không, làm thịt khô phải dùng rượu trắng để rửa thịt heo mới được
Ngoài ra, mua thêm chút lá thơm, hoa tiêu, vỏ quế, bát giác, tiệm tạp hóa chắc có bán, như vậy ướp gia vị thịt heo mới thơm.” Hà mẫu nghĩ nửa ngày không nhớ ra phải dùng gia vị gì, thật sự đã quá nhiều năm không làm thịt khô, cố ý chạy đi hỏi chị dâu để nhớ lại rồi về nói với con gái
Khó nhất chính là rượu trắng này, thời buổi này chỉ cần là rượu thì đều khó mua, phải có phiếu rượu mới được
Nhưng không có rượu trắng này, thì không có cách nào rửa thịt heo
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Thịt heo làm thịt khô cũng không thể dùng nước rửa
Hà Tố Tố ghi lại tất cả: “Vâng, mẹ con biết rồi, con sẽ cố gắng mua đủ mang về.”
Chương 26: Lạp xưởng, thịt khô
Rượu trắng quả thực khó mua, Hà Tố Tố cũng không có phiếu rượu trắng, nàng lười đi tìm người đổi, dứt khoát trực tiếp đổi trong hệ thống mua sắm
Rượu trắng trong hệ thống mua sắm cũng rất tiện, chỉ cần 2 điểm cần cù là có thể đổi được một cân rượu trắng
Theo lời mẹ trước đó, làm thịt khô không cần nhiều rượu trắng đến thế, nhưng đồ vật trong hệ thống mua sắm ít nhất cũng phải theo đơn vị mua sắm thấp nhất, Hà Tố Tố đành phải ngậm ngùi dùng 2 điểm cần cù đổi 1 cân rượu trắng
Đi mua rượu trắng ở cung tiêu xã thì cần phải tự mang ống tre hoặc ấm nước để đựng
Rượu trắng đổi trong hệ thống mua sắm thì lại có sẵn chai, nhưng Hà Tố Tố không định mang một cân ra, chỉ mang theo một ống tre từ nhà, tìm một chỗ không ai để đổ ra hai lạng vào là được
Hoa tiêu, lá thơm, vỏ quế, những loại hương liệu này quá lộn xộn, Hà Tố Tố dứt khoát tranh thủ giờ tan sở đạp xe đến tiệm tạp hóa, lập tức mua đủ tất cả, lại còn không cần phiếu
Kèm theo năm cân thịt heo còn lại, Hà Tố Tố mang tất cả những thứ này về nhà
Tổng cộng chín cân thịt heo được đặt trong thùng treo, nhét đầy ắp, Hà mẫu chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thỏa mãn một lúc lâu: “Người ta nói trong nhà có lương thực thì cả năm không cần lo, nhìn những miếng thịt này cũng vậy
Ngày xưa ai có thể nghĩ trong nhà có thể một lần có nhiều thịt như vậy
Dù là ăn mỗi bữa cũng có thể ăn mười ngày.” Cảm thán một hồi, Hà mẫu đậy nắp thùng treo rồi thả chìm xuống giếng nước để ướp lạnh
Mùa thu hoạch đã qua nên công việc không còn bận rộn như vậy, đều là Hà mẫu tan tầm sớm về nhà nấu cơm
Đợi đến khi người nhà họ Hà tan tầm về, nghe nói trong nhà có tổng cộng chín cân thịt heo, cũng không nhịn được mà đến giếng nước kéo cái thùng treo lên, nhìn kỹ mấy lần số thịt heo đầy ắp bên trong, trong lòng thật sự thỏa mãn một hồi lâu, rồi mới lại đậy nắp thùng treo lại và thả xuống giếng nước, rửa tay chuẩn bị ăn cơm
Bởi vì làm lạp xưởng và thịt khô đều không phải một ngày có thể hoàn thành, Hà Tố Tố cũng không tham gia vào sự náo nhiệt này, vẫn đi làm như thường lệ
Ngược lại, Triệu Mễ Linh và Tiền Xuân lại lo lắng mẹ chồng một mình bận không xuể: “Mẹ, hay là ngày mai chúng con cũng xin nghỉ ở nhà giúp mẹ
Không thì một mình mẹ mệt quá.” Hà mẫu phất tay: “Không cần, các con cứ đi làm như thường lệ là được, đừng lãng phí cơ hội kiếm tiền
Hơn nữa, nếu các con đều xin nghỉ, không chừng người trong thôn sẽ nghĩ thế nào, còn phiền phức hơn.”
“Thôi được ạ.” Triệu Mễ Linh và Tiền Xuân nghe vậy, đành phải từ bỏ ý định muốn giúp một tay
Các nàng còn chưa làm lạp xưởng thịt khô bao giờ, nói không chừng ở nhà còn gây vướng víu
Năm đứa trẻ thì lại nhớ đến việc sắp được ăn lạp xưởng và thịt khô, nhưng đứa lớn phải đi học, đứa nhỏ thì Hà mẫu ngại vướng bận, đều đuổi đi chơi trong thôn là được
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Ngày hôm sau, người nhà họ Hà ăn sáng xong thì đi làm, lũ trẻ theo sát đi học, hai đứa nhỏ cũng theo đến gần trường học chơi, Hà Tố Tố đạp xe đến huyện thành đi làm, còn Hà mẫu thì mài dao xoèn xoẹt chuẩn bị bắt đầu bận rộn
Hà mẫu lấy thịt heo trong thùng treo ra, nàng định dùng bốn cân thịt heo làm lạp xưởng, năm cân thịt heo làm thịt khô
Hà mẫu trước tiên cắt năm cân thịt heo thành năm miếng dài nặng một cân riêng biệt đặt vào một cái chậu, rắc rượu trắng mà con gái cố ý mua về, dùng tay cẩn thận xoa bóp, đảm bảo mỗi miếng thịt heo đều được rửa sạch sẽ
Sau đó đổ hết rượu trắng trong chậu đi, năm miếng thịt heo tạm thời đặt trong chậu, Hà mẫu đi nhóm lửa bếp, đổ lá thơm, vỏ quế, hoa tiêu những hương liệu này vào nồi xào thơm, tiếp đó đổ vào rất nhiều xì dầu và muối cùng xào nóng
Nấu xong, nàng dùng nồi vớt lá thơm, vỏ quế, hoa tiêu những hương liệu này ra, còn lại toàn bộ nước tương thì đổ vào, rưới nước tương lên mỗi miếng thịt heo để đảm bảo sau này ướp gia vị sẽ ngon miệng
Sau khi chuẩn bị xong, Hà mẫu xếp chặt năm miếng thịt heo lại với nhau, sao cho toàn bộ có thể ngâm mình trong nước tương, lúc này mới lấy một cái đĩa đậy lại trên cái chậu, sau đó thả vào thùng treo chìm xuống giếng nước để ướp gia vị hai ngày
Nàng bắt đầu làm lạp xưởng
Bốn cân thịt heo cần phải băm nhỏ thành thịt băm, đây cũng là công đoạn gây tiếng động lớn nhất, may mắn là hàng xóm đều đi làm cả rồi, Hà mẫu cũng không kiêng dè nữa, cầm dao phay lên thớt bắt đầu băm thịt heo
Bình thường băm tám lạng nửa cân thịt heo thì không cảm thấy gì, nhưng lần này băm bốn cân thịt heo, Hà mẫu thật sự băm đến tay mỏi nhừ, tâm cũng mỏi, mới băm được thịt heo thành thịt băm có một chút chất keo
Nàng cho bốn cân thịt băm vào một cái chậu khác, thêm muối, xì dầu, đường trắng các loại gia vị, rồi quấy đều
Vỏ ruột heo hôm qua con gái cũng đã mua về rồi, Hà mẫu là người không chịu ngồi yên, tối hôm qua lúc đó đã rửa sạch vỏ ruột heo rồi, bây giờ có thể lấy ra dùng luôn
Dụng cụ nhồi lạp xưởng trong nhà không có, Hà mẫu Tạc Nhi cố ý chạy đi tìm chị dâu Ngô Hoa mượn
Chuyện này không thể giấu được, Ngô Hoa tò mò tại sao lúc này nhà nàng lại làm lạp xưởng, Hà mẫu đành phải nói là nhớ lão tam muốn làm chút gửi qua cho hắn, đây cũng là lời nói thật, Ngô Hoa nghe xong mới không nói nhiều gì nữa
Sắp xếp vỏ ruột heo ngay ngắn, ở miệng mở cắm chặt dụng cụ nhồi lạp xưởng lại, Hà mẫu bắt đầu nhồi thịt băm vào
Cuối cùng bốn cân thịt băm đã nhồi xong, nàng thắt nút buộc chặt miệng mở, lại dùng dây nhỏ chia lạp xưởng thành từng đoạn ngắn, dùng que tre nhọn hoắt đâm lỗ lên đầu
Nàng một lần nữa nhóm lửa bếp, trong nồi thêm một ít nước đun sôi, đặt lên giá tre để hấp, cho lạp xưởng lên rồi đậy nắp lại hấp
Ước chừng gần xong, Hà mẫu đi vào bếp mở nắp nồi, ngay lập tức mùi thịt tràn ra quả thực mê người, tự mình làm lạp xưởng nàng cũng nhịn không được nuốt một ngụm nước bọt
Hà mẫu là người có thể chịu đựng, sau khi dập lửa bếp, lạp xưởng trong nồi được lấy ra để nguội, dùng móc tre xuyên qua một mặt của lạp xưởng, treo ở giá tre vừa được dựng trong sân để phơi khô
Nàng cố ý chọn đặt ở một góc khuất trong sân, như vậy dù thỉnh thoảng có người ra vào cửa lớn mở ra, cũng không cần lo lắng bị người khác nhìn thấy
Làm xong những việc này, Hà mẫu cuối cùng cũng có thể nghỉ ngơi một lát
Sau đó lại bắt đầu bận rộn làm bữa trưa
Đợi đến khi người nhà họ Hà trở về vào buổi trưa, bất kể là người lớn hay trẻ con, cũng nhịn không được tiến đến giá tre để nhìn những đoạn lạp xưởng
Hà đại ca: “Con vẫn là lần đầu tiên nhìn thấy lạp xưởng ở trạng thái này, hóa ra còn phải phơi khô bốn năm ngày mới được.” Hà cha thỏa mãn nói: “Ngày xưa nhà nào mùa đông có thể làm lạp xưởng để ăn, đó cũng là nhà có lương thực không lo
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Chúng ta bây giờ làm lạp xưởng là để bảo quản thịt heo được lâu hơn, ăn vào thì thơm phải biết.” Mấy đứa trẻ tiến đến nhìn, còn nhịn không được đưa tay ra sờ, bị Hà mẫu mắng lại: “Các con từng đứa về rửa tay đi rồi mới dám sờ, đừng có làm bẩn lạp xưởng ta vừa mới làm chứ.” Quế Phương giải thích: “Sữa, chúng con đều rửa tay rồi, chỉ là tò mò muốn sờ thử xem lạp xưởng này mềm hay cứng.” Quế Bông tò mò hỏi: “Sữa, cái lạp xưởng này phải treo ở đây phơi gió bốn năm ngày ạ?” Hà mẫu: “Ban đêm thì phải cất vào, ban ngày lại treo lên phơi khô
Mấy ngày nay cửa nhà đóng kín, các con ra vào cũng đừng mở quá rộng, kẻo bị người khác nhìn thấy.”
“Còn nữa, chuyện trong nhà làm lạp xưởng thịt khô không được phép nói ra ngoài, nếu không thì tất cả các con đều không có mà ăn.” Năm đứa trẻ đồng thanh đáp tốt, bé nhất Khả Kiệt nói chuyện mang theo chút dí dỏm: “Không nói, không nói, chúng con từ trước đến nay chưa từng nói chuyện ăn thịt trong nhà.” Hà mẫu đối với mấy đứa cháu trai cháu gái trong nhà vẫn rất yên tâm
Mấy tháng này trong nhà thường xuyên ăn thịt, chúng cũng đều giữ chặt miệng không hề nói một lời ra ngoài
Ngược lại, sắc mặt của người trong nhà ngày càng tốt, mới khiến không ít người trong thôn suy đoán nhà mình sống tốt, có đứa con trai đi lính cấp tiền và phiếu, đoán chừng không ít thịt mà ăn
Đợi đến khi Hà Tố Tố tan tầm trở về, nhìn thấy lạp xưởng treo trên giá tre trong sân, cũng vội vàng đóng cửa lại
Nàng dừng lại như chạy đến ngửi một cái, mùi thịt lạp xưởng thoang thoảng bay tới, đừng nói là thơm đến mức nào.