[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Thẩm Mỹ Vân nghe vậy, trong lòng cô lập tức mềm nhũn: "Chỉ cần con không sợ nóng là được
"Không sợ
Miên Miên hớn hở đi bê bàn, ghế, cũng chỉ có lúc này trên người cô bé mới có thể thấy được vài phần trẻ con như ngày xưa
Thẩm Mỹ Vân nhìn cô bé, không nhịn được lắc đầu
Quý Trường Tranh cười cô: "Có phải cảm thấy con bé lớn rồi không
Miên Miên ở ngay dưới mí mắt anh, anh cũng cảm thấy đứa nhỏ sao lại thế này, một ngày một thay đổi
Thẩm Mỹ Vân "ừm" một tiếng: "Nhanh quá
Quý Trường Tranh nhéo nhéo vai cô: "Đợi con bé lớn lên, chúng ta cũng già rồi
Đúng vậy
Bỏ qua chủ đề đau lòng đó, Thẩm Mỹ Vân bắt đầu bận rộn, gia vị hầm đều đã chuẩn bị sẵn, đại hồi, quế, lá nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên, đường phèn
Đầu tiên cho dầu vào nồi, đun nóng, cho đường phèn vào, xào cho đến khi có màu cánh gián, sau đó cho nước nóng vào, cho gia vị hầm vào, đun sôi, sau đó mới cho sườn, chân giò, tai heo, da heo vào
Đây là món thịt cần hầm lửa lớn, ít nhất phải hầm trên bốn mươi phút, như vậy mới có thể mềm nhừ ngon miệng
Nhân lúc trong nồi đang hầm thịt lửa lớn, Thẩm Mỹ Vân đổ một túi đậu nành vào giỏ, gọi Quý Trường Tranh đến
"Lại đây, cùng em cắt hai đầu của đậu nành
Như vậy hầm đậu nành mới dễ ngấm gia vị hơn
Còn có cả đậu phộng nữa, cô đổ khoảng bốn cân ra, ngâm trong nước để rửa sạch bùn đất trong đó
Hai người cùng làm
Thẩm Mỹ Vân và Quý Trường Tranh cầm kéo cắt đậu nành, Miên Miên thì bê bàn nhỏ đến, nằm sấp ở cửa bếp làm bài tập, cô bé vừa viết, vừa không nhịn được ngẩng đầu nhìn bọn họ
"Mẹ
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Thẩm Mỹ Vân đáp một tiếng, ngẩng đầu nhìn cô bé: "Sao vậy
Miên Miên cười tủm tỉm: "Không có gì, chỉ là muốn gọi mẹ thôi
Cô bé rất thích cảm giác này, ba mẹ làm cơm trong bếp, cô bé nằm sấp ở cửa bếp làm bài tập, loại cảm giác thỏa mãn đó, có lẽ chỉ có người trong cuộc mới biết
Thẩm Mỹ Vân nghe vậy, búng nhẹ vào mũi cô bé: "Thật là trẻ con
Lớn như vậy rồi, còn gọi mẹ ơi mẹ à
Miên Miên mím môi cười ngượng ngùng, trong mắt cô bé, dù có lớn đến đâu thì cô bé cũng là con của mẹ
Trong lúc nói chuyện, Thẩm Mỹ Vân cũng không ngừng tay, dùng kéo nhanh thoăn thoắt, tay lên tay xuống, đậu nành đã được cắt hai đầu
Ước chừng cắt khoảng mười phút cô đã đứng dậy, đi xem món hầm trong nồi, lật từng món hầm trong đó lên một lượt, sau đó mới quay lại tiếp tục bận rộn
Đợi đến khi cắt đậu nành xong, chân giò hầm và sườn hầm trong nồi cơ bản cũng sắp xong rồi, Thẩm Mỹ Vân cầm đũa chọc xuống, chân giò mềm nhừ, đũa chọc thẳng xuống đáy, sườn thịt săn chắc, có xu hướng muốn tách ra, Thẩm Mỹ Vân đã biết những món hầm này cũng sắp được rồi
Đầu tiên vớt tai heo ra, tai heo hầm quá lâu sẽ không ngon, tai heo trộn lạnh ăn sẽ có độ giòn, cho nên tai heo là thứ phải vớt ra trước tiên
Tiếp theo là da heo ướp, da heo hầm mềm nhừ, một miếng vào miệng là tan ngay, giống như ăn thạch vậy, dai dai có hơi dính răng, nếu không thích vị hầm ban đầu, còn có thể tự pha nước sốt chua cay, thêm ớt hiểm, cho nhiều giấm và dầu mè, thêm chút hành lá xanh mướt
Pha xong nước sốt chua cay, rưới lên da heo đã thái miếng, trộn da heo để ăn, vừa chua vừa cay vừa dai, lại thanh mát, ngon không gì sánh bằng
Cuối cùng vớt sườn hầm và chân giò hầm ra, hai thứ này không sợ hầm lâu, đặc biệt là chân giò ướp, hầm càng lâu, collagen trên đó càng mềm mịn
Húp một miếng là vào miệng hết, ngon không gì sánh bằng
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Còn sườn ướp, Thẩm Mỹ Vân không thích nạc quá, ăn mùi vị luôn thua chân giò một bậc, nhưng mà Miên Miên thích ăn nên cô mới làm
Đợi những món hầm này đều được vớt ra, còn không quên rưới thêm một muỗng canh nước hầm vào, ngâm trong nước hầm, để bên ngoài nguội từ từ.