Chương 70: Cọng hoa tỏi non hâm lại, Phong Hồi Cửu Chuyển đưa tới
Lâm Đông Phương vừa hát khe khẽ, vừa dùng "thập bát mô" bóc vỏ những quả trứng chim cút và trứng bồ câu đã luộc chín, cho chúng vào nồi thịt kho tàu. Sau đó, hắn mở nắp chiếc nồi bên cạnh.
Bên trong đang luộc mấy miếng thịt ba chỉ lớn, có ba phần mỡ, bảy phần nạc.
Thứ này cùng với hành, gừng, hoa tiêu, một muỗng hoàng tửu được cho vào nồi cùng nước lạnh. Sau khi nước sôi, hắn hớt sạch bọt máu, cứ thế luộc cho đến khi dùng đũa xiên qua dễ dàng.
Lâm Đông Phương dùng lực lượng người thường để xiên.
Lúc này, thịt đã có thể xiên thủng, hắn vớt số thịt ba chỉ này ra, thả vào nước lạnh để làm nguội.
Lát nữa những miếng thịt này cần được thái lát, làm nguội là để khi thái không bị bỏng tay, hai là để lúc xào da thịt không bị bắn tung tóe, ba là để hương vị sẽ ngon hơn một chút.
Miếng thịt quá tệ thì không thích hợp để làm thịt hâm, tốt nhất là thái lát chấm tương tỏi ăn, hương vị cũng rất tuyệt vời.
Lâm Đông Phương cầm đao xẻ ra, mùi thơm quen thuộc của thịt ba chỉ lập tức lan tỏa.
Hắn thái số thịt ba chỉ này thành những lát có độ dày như đồng tiền, để sang một bên chuẩn bị.
Dày hơn một chút cũng được.
Nhưng đừng dày như ngón tay.
Nếu dày như thế thì phải đổi sang thái miếng thịt, cũng có thể xào được.
Thịt kho tàu và thịt hâm đều làm từ thịt ba chỉ, ít nhiều gì cũng có chút dầu mỡ.
Cho nên, ăn kèm với món cải trắng thái sợi chua cay, khai vị là thích hợp nhất.
Cải trắng thái sợi xong thì thêm muối, vò nhẹ cho ra nước bớt đi, sau đó thêm đậu hũ khô và tỏi băm.
Nước tương, muối, đường, giấm chua, nước ép ớt cũng cho vào, bóp trộn đều.
Sợi cải trắng và đậu hũ khô hồng nhuận bóng loáng, mùi giấm chua khiến bụng người ta không nhịn được mà kêu ục ục.
Lâm Đông Phương cầm lấy một nắm cọng hoa tỏi non thơm ngát, thưởng thức một hồi rồi nói, "Cọng hoa tỏi non này dài thật sinh động, gốc lá đỏ lục lại mượt mà, ta nhất định sẽ chăm chút ngươi! Tuyệt đối không để xào già đi."
Sau khi rửa sạch sẽ cọng hoa tỏi non, hắn đập hai nhát dao vào phần gốc rễ, làm vậy một là thuận tiện chín nhanh, hai là để ra vị nhanh hơn.
Sau đó, hắn thái nghiêng cẩn thận, như vậy có thể khiến diện tích tiếp xúc của cọng hoa tỏi non lớn hơn, càng thuận tiện ra vị.
Phần rễ và phần lá của cọng hoa tỏi non được chia thành hai đống ngay ngắn, vì phải tách riêng ra để cho vào nồi.
Thái phối liệu, ớt ngâm... chưa có, chỉ có thể dùng ớt khô thay thế.
Vẫn phải thái riêng, không thì Lâm Đông Phương sợ mạng nhỏ của mình khó giữ được.
Gừng thái vụn.
Ớt xanh đi bỏ hạt rồi thái thành miếng tam giác, làm vậy món ăn xào ra sẽ nhìn sạch sẽ hơn, đương nhiên hạt cũng có thể giữ lại.
Bởi vì cọng hoa tỏi non này đã là màu xanh lục, nên không cần ớt xanh.
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu này, Lâm Đông Phương giả vờ thoáng một chốc, bắt đầu làm món đậu que xào khô.
Thịt hâm là món ăn nhanh, làm xong lập tức phải ăn, đợi nguội đi thì ăn sẽ không ngon.
Nhưng đậu que thì không giống.
Đầu tiên là khoai tây, thứ hai là đậu que.
Khoai tây ngon nhất là khi mới ra nồi lần đầu, đặc biệt là món khoai tây hầm.
Đợi nguội rồi hâm nóng lại, khoai tây sẽ có vị không ngon.
Đậu que vừa vặn tương phản, da dày thịt béo, lần thứ hai hâm nóng sau khi đã chín lại càng thêm đầy đặn ngon miệng, ngược lại càng ăn ngon hơn!
Đây cũng là lý do vì sao các quán cơm khi làm món đậu que xào khô đều chiên qua dầu rồi mới xào.
Món ăn thường ngày, không cần quan trọng chính tông hay không, Lâm Đông Phương lần này không định chiên qua dầu.
Mà là phải dùng mỡ heo vừa mới tiết ra khi làm thịt kho tàu để từ từ xào đậu que.
Phối liệu: hành, gừng, tỏi, hoa tiêu.
Sau đó còn có một chút thịt bò băm.
Thịt ba chỉ băm cũng được.
Nhưng Lâm Đông Phương hiện tại không thiếu thịt bò, tự nhiên là cứ ngang tàng một chút.
Hắn nhìn thoáng qua nồi thịt kho tàu bên cạnh, đã gần như xong.
Thế là bắt đầu rang đậu que.
Cho đậu que vào dầu lạnh, dùng lửa lớn chậm rãi lật xào.
Muốn cho đậu que nhanh biến thành trạng thái da hổ có thể thêm một chút muối, nhưng lúc này Lâm Đông Phương không thêm.
Thời gian có là.
Khoảng mười phút sau, cả nồi đậu que lớn này xào chín hoàn toàn, bề mặt chuyển vàng còn teo lại, chính là hình dạng da hổ trong truyền thuyết.
Sau đó, hắn dùng muỗng vớt đậu que ra.
Đổ thịt bò băm vào nhanh chóng xào tơi ra, đợi đến khi chuyển sang màu trắng bệch thì đổ hoàng tửu vào cạnh nồi.
Đợi đến khi mùi rượu hoàn toàn tiêu tán, hắn đổ hành, gừng, tỏi, hoa tiêu vào xào vài lần, lại thêm chút nước tương xào thơm.
Lúc này, thịt bò băm liền biến thành màu đỏ sẫm mê người.
Có thể trực tiếp dùng làm mì xào..."Mì xào!"
Lâm Đông Phương định ngày mai làm một chút mì xào ăn!
Nhưng bây giờ ăn chính là đậu que xào khô, thế là hắn hạ đậu que bên cạnh vào nồi, nhanh chóng lật xào, lại thêm một chút xíu nước tương cho đậu que có màu đẹp, sau đó cho vào một chút muối, một chút xíu đường, và cả bột ngọt.
Để sang một bên không cần phải đụng đến, trước không cần múc ra.
Dùng nồi khác, làm thịt hâm.
Bắc nồi lên đun nóng, cho dầu hạt cải vào."Dầu hạt cải ép nguyên chất, thật thơm."
Lâm Đông Phương xào rau cho mình thích dùng dầu hạt cải, hắn thích loại mùi thơm này.
Nhưng đối với người khác mà nói có thể quá đậm.
Bất quá lúc này nồi thịt phải dùng dầu hạt cải, không thì không có linh hồn.
Nhưng dầu không cần quá nhiều, thịt ba chỉ bản thân cũng sẽ tiết ra dầu, tránh việc bị dầu mỡ bắn vào người."Xoẹt xẹt!"
Thịt vào nồi, theo Lâm Đông Phương lật xào, phần thịt mỡ cấp tốc co lại, tạo thành một cái ổ bóng loáng, tản ra mùi thơm.
Đồng thời, mỡ heo thẩm thấu ra, được thịt nạc hấp thu đầy đủ vào.
Hạ hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào thơm xong thì hạ đậu tương vỏ vào.
Đậu tương vỏ này ở Địa Cầu bên kia thời Tây Hán đã có, tại Bắc Đẩu Tinh càng là lưu hành vô cùng.
Bất quá đậu tương vỏ mua ở Lưu Vân thành không đủ cay, chỉ dùng để tạo màu là chính.
Sau khi xào cho màu đỏ của đậu tương vỏ bám đều lên thịt, hắn đổ thêm một chút xíu nước tương để làm sâu sắc màu sắc.
Đậu tương vỏ và nước tương đều rất mặn, thêm muối lúc này cần cẩn thận một chút, tốt nhất nên nếm thử trước.
Lại thêm vào ớt xanh, lật xào đến khi chúng bóng loáng lấp lánh thì hạ rễ cọng hoa tỏi non vào.
Lửa lớn nhanh chóng lật xào!
Sau đó cho lá cọng hoa tỏi non vào, bột ngọt, lật xào đều sau đó ra khỏi nồi!
Sau đó, hắn bắt chước làm ra thịt hâm với độ cay của Ngưng Đan cảnh, Nguyên Anh cảnh, Hóa Thần cảnh!"Ăn cơm!!!"
Lâm Đông Phương hô một tiếng.
Cùng lúc đó, trong cung điện trước màn thủy tinh, giọng uy nghiêm của Dao Trì Thánh Chủ vang lên."Ta lâm thời có rõ ràng cảm ngộ, đi trước một hồi."
Trình Đại Phát chắp tay nói, "Thánh Chủ yên tâm, chúng ta sẽ trông coi nơi này.""Cung tiễn Thánh Chủ!"
Một đám thủ tọa cùng các đệ tử đang ăn ngon miệng đồng thanh hành lễ.
Dao Trì Thánh Chủ khẽ gật đầu, sau đó trực tiếp xuyên thủng không gian, đi vào phía sau Lâm Đông Phương!
Nàng thậm chí còn đến nhanh hơn cả Hỏa Linh Nhi!
Trình Đại Phát thi triển pháp che mắt, ngoại trừ Độc Cô Hạo và Lý Kim Viêm ra, không ai nhìn thấy bóng lưng Lâm Đông Phương.
Bọn họ không dám lên tiếng.
Thánh Chủ nhịn một ngàn năm nay, tham ăn một chút cũng chẳng có gì!
Lâm Đông Phương làm phần thịt hâm cuối cùng xong thì hạ lửa cho nồi đậu que lại đốt, làm nóng lại đậu que một chút.
Thịt kho tàu và đậu que được bày ra đĩa lớn.
Còn về phần thịt hâm và cải trắng thái sợi, cần đám người này căn cứ vào cảnh giới của mình mà tự đi múc.
Hình thức tự phục vụ.
Chỉ ăn một ngụm thịt hâm, mọi người đã yêu thích loại mùi thơm này!
Cọng hoa tỏi non xào với mỡ heo vừa thơm ngọt lại mang theo chút vị tỏi, cảm giác thanh thúy khiến người ta muốn ngừng mà không được.
Sau đó lại thêm một miếng thịt heo, thịt mỡ thơm mà không ngán, bên trên thậm chí mang theo một tia vàng giòn, thịt nạc mềm non không dai, ăn một miếng liền răng môi lưu hương.
Miếng thịt kho tàu tan chảy trong miệng, lại thêm một viên trứng chim cút béo ngậy hoặc trứng bồ câu, hương vị đậm đà đơn giản là không thể nào quên.
Đậu que được làm nóng lại càng là thần khí ăn cơm, mọi người không hẹn mà cùng nếm thử dùng ớt khô trong thịt hâm phối hợp với đậu que này để ăn!
Lâm Đông Phương nhìn sang Tiêu Hi Nguyệt và Hỏa Linh Nhi đối diện.
Một người thích ăn món rau trộn đậm mùi tỏi kia, một người đang chuyên tâm dùng cải trắng cuốn cơm với thịt kho tàu và thịt hâm.
Ăn uống xong xuôi, Lâm Đông Phương theo thường lệ trước tiên nướng trứng rồng một hồi."Sư đệ, Phiêu Miểu Phong vừa tới người, mang theo cuốn « Phong Hồi Cửu Chuyển » này đến, ngươi xem trước đi, có chỗ nào không hiểu có thể hỏi ta."
Tiêu Hi Nguyệt đi vào thư phòng, đưa cho Lâm Đông Phương một khối ngọc thạch.
Bên trong ghi lại chính là truyền thừa chí cao của Phiêu Miểu Phong.
Nàng năm đó không phải dùng ngọc thạch này để lĩnh ngộ, mà là tự ngộ sau khi ở Phiêu Miểu Phong.
Dao Trì Thánh Địa có hơn chín mươi loại truyền thừa, Tiêu Hi Nguyệt đã cảm ngộ mười mấy loại.
Thiên tư cực kỳ khủng bố.
Lâm Đông Phương cảm ngộ ngọc thạch một chút rồi vui mừng khôn xiết."Lại có thể trong phạm vi nhỏ liên tục thoáng hiện, như vậy về sau ta thậm chí có thể đồng thời làm mấy món ăn!""Như vậy sau này làm thịt hâm liền có thể nâng cao hiệu suất rất nhiều!"
