Chương 96: Tại lĩnh vực ngươi am hiểu nhất, ta giả vờ giỏi nhất
"Mời, mọi người dùng bữa
Vị đại lãnh đạo lên tiếng, sau đó dẫn đầu động đũa
Hắn gắp một miếng t·h·ị·t hâm, đưa lên miệng nhấm nháp một phen rồi khẽ gật đầu
"Tài nấu nướng quả là không tồi
Đại lãnh đạo là người Xuyên Thục, có thể ở Tứ Cửu Thành ăn được món Tứ Xuyên cay nồng, chính tông như vậy, dĩ nhiên là vô cùng cao hứng
Trần Vũ Phàm cũng tán đồng với điều đó
Không thổi phồng cũng không dìm hàng
Tài nấu nướng của Hà Vũ Trụ quả thật không tệ
Nhất là món ăn Đàm gia cùng món Tứ Xuyên cay, trong giới đầu bếp chuyên nghiệp cũng được xem là có chỗ đứng
Nếu không thì sau này hắn mở khách sạn lớn cũng không thể làm ăn phát đạt đến mức đó
"Đồng chí Hà Vũ Trụ làm đồ ăn, hương vị đúng là rất tuyệt, trong căng tin xưởng ta, hắn được coi là đầu bếp số một
Dương xưởng trưởng cũng cười nói, trông rất vui vẻ
"Ta muốn thử xem, món Quảng Đông này làm ra sao
Đại lãnh đạo đầy lòng mong đợi gắp một miếng bạch thiết kê (gà luộc)
Ông ấy rất chú trọng việc thưởng thức mỹ vị
Đã từng có lúc đi công tác phương Nam, ông đã thưởng thức không ít món Quảng Đông và cũng rất thích chúng
Sau khi bạch thiết kê vào miệng
Đại lãnh đạo nhíu mày, cảm thấy món này so với những gì ông từng ăn ở phương Nam thì khác biệt quá xa
"Lão Trương, ngươi nếm thử món Quảng Đông này xem, làm được thế nào
Ông gọi Trương cục trưởng bên cạnh nếm thử
Trương cục trưởng là người tỉnh Việt, dĩ nhiên có quyền lên tiếng hơn về món Quảng Đông
"Ta nếm thử
Trương cục trưởng nếm một miếng bạch thiết kê, rồi múc một muỗng Lão Hỏa tịnh canh, uống xong liền cười lắc đầu
"Món Quảng Đông này làm, quả thực có chút không chính tông
"Ta cũng thấy vậy
Đại lãnh đạo đồng tình
Lập tức, đại lãnh đạo bảo Trần bí thư đi gọi đầu bếp đến
Không lâu sau
Hà Vũ Trụ mặt mày khó chịu bước vào phòng ăn, đứng bên cạnh bàn
"Đồng chí, món Tứ Xuyên cay của ngươi làm không tệ nha
Đại lãnh đạo cười nói
"Tạm được
Hà Vũ Trụ gật đầu, liếc nhìn Trần Vũ Phàm
Trong mắt hắn ít nhiều mang theo vẻ đắc ý
Một vị lãnh đạo lớn như thế khen ngợi hắn, ngươi có ngưỡng mộ không
Hà Vũ Trụ có chút đắc ý
Nhưng hắn lập tức nghĩ lại, không đúng..
Tại sao Trần Vũ Phàm lại được ngồi cùng bàn ăn cơm
Những người trên bàn này, mặc dù hắn chỉ nhận ra Dương xưởng trưởng, Lý phó xưởng trưởng, Lâu đổng sự, nhưng mấy người khác chắc hẳn cũng là lãnh đạo cấp bậc không thấp, vị đại lãnh đạo ngồi ở vị trí chủ tọa kia, vị trí khẳng định còn cao hơn, hắn không dám suy đoán
Trần Vũ Phàm dựa vào đâu mà cùng những người này ngồi cùng bàn ăn cơm
Hà Vũ Trụ còn chưa kịp nghĩ rõ ràng
Đại lãnh đạo lại tiếp lời: "Món Tứ Xuyên cay quả thực không tệ, nhưng món Quảng Đông này làm lại không được chính tông cho lắm
Hà Vũ Trụ nghe xong, có chút không phục
"Trong Tứ Cửu Thành, đầu bếp biết làm món Quảng Đông không nhiều, có thể làm ra tay nghề này đã là không tệ rồi
Nghe Hà Vũ Trụ trả lời
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Đại lãnh đạo cũng không hề tức giận, gật đầu nói: "Ngươi nói cũng có lý, dù sao không có bất kỳ đầu bếp nào có thể cái gì cũng làm, có món sở trường, tự nhiên cũng có món không sở trường
Tổng thể mà nói, với tuổi của ngươi mà có được tài nấu nướng này, vẫn là rất giỏi
Mặc dù ông không nói nhiều
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Nhưng trong lòng, ấn tượng về Hà Vũ Trụ lại là:
Món Tứ Xuyên cay làm tốt, món Quảng Đông làm không tốt
Điều này không có gì mất mặt
Cứ thẳng thắn thừa nhận là được
Nhưng Hà Vũ Trụ lại mạnh miệng, nhất định phải nói rằng món Quảng Đông của mình đã là không tồi, điều này có chút không đáng vui vẻ
"Kỳ thật, để làm món bạch thiết kê này, có bí quyết riêng
Trên bàn ăn, Trần Vũ Phàm vốn im lặng đột nhiên mở miệng nói
Đại lãnh đạo lập tức bị thu hút ánh mắt, hơi kinh ngạc hỏi: "Tiểu Trần đồng chí, ngươi cũng hiểu biết về nấu ăn sao
"Chỉ hiểu sơ một chút
Trần Vũ Phàm cười nói
"Vậy ngươi mau nói cho ta nghe xem, bí quyết của món bạch thiết kê này là gì
Đại lãnh đạo hứng thú tò mò, thúc giục Trần Vũ Phàm nói tiếp
Đứng ở một bên, Hà Vũ Trụ
Sắc mặt có chút khó coi
Tại sao lại để Trần Vũ Phàm gây náo động
Hơn nữa lại là ở lĩnh vực tài nấu nướng mà hắn tự hào nhất
Hà Vũ Trụ mặt âm trầm, thầm nghĩ trong lòng: Ngươi bình thường ở trong sân làm vài món ăn thường ngày là được rồi, ngay cả ta cũng không thạo món Quảng Đông, ngươi dựa vào đâu mà biết được
Hắn đã chuẩn bị sẵn sàng, muốn nhìn xem Trần Vũ Phàm bêu xấu
Trần Vũ Phàm mỉm cười
Bắt đầu giải thích cho mọi người
"Người tỉnh Việt theo đuổi hương vị bản vị của nguyên liệu, cho nên lưu truyền một câu —— gà có vị gà
"Cái 'Bạch' trong bạch thiết kê không chỉ là màu sắc của món ăn, mà còn là khẩu vị của nó, càng là kỹ thuật nấu nướng trong đó, chính là không cần bất kỳ kỹ xảo thừa thãi nào, đưa gia vị xuống mức tối thiểu, cũng không cần có bất kỳ nguyên liệu nào che lấp
Ăn chính là vị tươi tự thân của t·h·ị·t gà, cũng chính là vị gà
Trần Vũ Phàm nói xong
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Đại lãnh đạo và Trương cục trưởng đều lặng lẽ gật đầu, cảm thấy rất có lý
"Món Quảng Đông chú trọng tươi, non, thoải mái, trơn, nhạt, giòn, nhấm nháp vị bản vị của đồ ăn, tìm sự tươi mới bên trong, tìm sự mỹ vị bên trong cái nhạt
"Cho nên khi chế biến món Quảng Đông, ngoài xì dầu ra, tuyệt đối không thể sử dụng quá nhiều gia vị nấu nướng, càng không thể dùng tư duy làm món Tứ Xuyên cay để chế biến, đó chính là làm hỏng cái 'khí chất' của món ăn
"Cho nên không chỉ là món bạch thiết kê này, phần Lão Hỏa tịnh canh bên cạnh, cũng tồn tại vấn đề tương tự
"Khí chất
Nghe Trần Vũ Phàm giảng giải, đại lãnh đạo sửng sốt một chút
Lần đầu tiên ông nghe có người dùng "khí chất" để hình dung đồ ăn, quả là một ý kiến mới mẻ
"Không sai, chính là khí chất
Trần Vũ Phàm mỉm cười
"Hoa Hạ chúng ta có tứ đại tự điển ẩm thực, nổi danh nhất chính là Lỗ Thái, Món Tứ Xuyên Cay, Món Quảng Đông, và Hoài Dương Đồ Ăn
Các tự điển ẩm thực này không chỉ khác biệt về lựa chọn nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật, mà còn mang trong mình những khí chất khác nhau
"Lỗ Thái là khí chất quan phủ, Món Tứ Xuyên Cay là khí chất giang hồ, Món Quảng Đông là khí chất thương nhân, còn Hoài Dương Đồ Ăn là khí chất văn nhân
Lời vừa thốt ra
Đại lãnh đạo vỗ tay tán thưởng
"Tổng kết rất hay
Nghe những lời này của Trần Vũ Phàm, ông cảm thấy thông suốt
Thảo nào khi ông thưởng thức món ăn ở các nơi, đều có thể cảm nhận được phong cách khác biệt trong đó, hóa ra là do nguồn gốc từ khí chất khác nhau của từng tự điển ẩm thực
Về điểm này, Trần Vũ Phàm tổng kết cực kỳ đúng chỗ
"Ta đã hiểu
Đại lãnh đạo mở lời nói: "Nếu như đưa khí chất giang hồ của Món Tứ Xuyên Cay vào trong chế biến món Quảng Đông, đương nhiên sẽ làm mất đi hương vị vốn có của món ăn, trở nên Tứ Bất Tượng
"Không sai
Trần Vũ Phàm gật đầu ở một bên
Đây chính là vấn đề lớn nhất của Hà Vũ Trụ
Khi hắn chế biến món Quảng Đông, vẫn sử dụng tư duy của món Tứ Xuyên cay
Vậy thì món ăn làm ra làm sao có thể chính tông được
Nghe vậy, sắc mặt của Hà Vũ Trụ ở một bên càng lúc càng khó coi
Trần Vũ Phàm chỉ cần ở đây ba hoa chích choè, liền đã cướp sạch toàn bộ danh tiếng của hắn
"Trần Vũ Phàm, ngươi đừng chỉ dùng miệng nói suông thôi
Hà Vũ Trụ không cam lòng gào lên
"Nói bằng miệng thì ai mà chẳng biết, nếu ngươi thật sự giỏi, ngươi hãy làm một món để mọi người xem thử!"