Chương 97: Ta thật làm một cái nhìn xem
"Ngươi bảo ta làm một món để xem sao
Trần Vũ Phàm hỏi ngược lại
"Không sai
Ngươi chỉ nói suông thì có tác dụng gì, cái gì là khí chất ẩm thực, không phải đều như đánh rắm hay sao
"Thật có bản lĩnh, ngươi liền vào nhà bếp bộc lộ tài năng đi, nếu có thể làm ra món ăn Quảng Đông chính tông, ta gọi ngươi là gia gia cũng được
Hà Vũ Trụ cũng nổi cơn nóng giận, trực tiếp mở miệng nói móc
Ngày thường, Trần Vũ Phàm thích khoác lác cũng thôi đi
Nhưng lần này, Hà Vũ Trụ thật sự không thể nhẫn nhịn
Bàn về nghề thợ nguội, thợ mộc, hay việc đánh nhau, Hà Vũ Trụ này quả thật không bằng Trần Vũ Phàm
Nhưng trong lĩnh vực trù nghệ, đó là chén cơm của hắn, Hà Vũ Trụ ai cũng không phục
Hơn nữa, nếu là chuyện thường ngày, hoặc là món ăn Lỗ, món ăn Kinh, Trần Vũ Phàm nói mình biết làm còn tạm chấp nhận
Nhưng món ăn Quảng Đông ư
Trần Vũ Phàm dựa vào cái gì mà biết
Đây là điều mà Hà Vũ Trụ dám bảo đảm
Muốn làm ra món ăn Quảng Đông chính tông, chỉ dựa vào tự mình mò mẫm là không thể nào, nhất định phải tìm một vị sư phụ chuyên nghiệp, hoặc là đến tiệm cơm Quảng Đông làm học đồ, học từ đầu
Món cay Tứ Xuyên của Hà Vũ Trụ, chính là học theo cách đó
Năm đó hắn mới mười lăm tuổi, đã dựa vào quan hệ của Hà Đại Thanh, đến một tiệm cơm món cay Tứ Xuyên làm học đồ
Việc học này kéo dài năm năm, mới đem tay nghề món cay Tứ Xuyên luyện thành
Còn Trần Vũ Phàm thì sao
Một tên thợ nguội, dám nói mình biết làm món ăn Quảng Đông
Cái này không phải nói nhảm thì là gì
Ngươi đã từng nếm qua món ăn Quảng Đông chưa, có biết món ăn Quảng Đông là gì không
Còn về những thứ lý luận mà Trần Vũ Phàm vừa nói, Hà Vũ Trụ càng nghe không hiểu, cũng không tin
Hà Vũ Trụ là một kẻ thô kệch, hắn chỉ biết nấu ăn phải ngon là được, còn cái gì là khí chất ẩm thực, đều là chuyện ma quỷ lừa người
Cho nên, Hà Vũ Trụ một vạn lần không phục
Hắn trực tiếp công khai khiêu chiến Trần Vũ Phàm
Hôm nay hắn chính là muốn nhìn thấy Trần Vũ Phàm xấu mặt trước mặt các lãnh đạo lớn
Những vị lãnh đạo bên cạnh cũng không mở lời ngăn cản
Bao gồm cả vị lãnh đạo lớn kia
Cũng muốn xem thử, Trần Vũ Phàm rốt cuộc chỉ biết lý thuyết, hay là ngay cả thực hành cũng thành thạo
"Tốt
Trần Vũ Phàm trực tiếp đứng dậy
"Đã vị sư phó Hà muốn xem thủ nghệ của ta, và các lãnh đạo cũng muốn nếm thử món ăn Quảng Đông chính tông, vậy ta xin bộc lộ tài năng để mọi người cùng xem một chút
Trần Vũ Phàm tự tin nói
Trong phương diện ẩm thực này
Hà Vũ Trụ, dù có chút tay nghề trong món ăn Kinh và món cay Tứ Xuyên
Nhưng ở các loại ẩm thực khác, hắn chẳng là cái gì
Còn Trần Vũ Phàm thì khác biệt
Hắn cái gì cũng biết một chút
"Vậy thì làm phiền đồng chí Tiểu Trần thể hiện tài năng cho chúng ta
Vị lãnh đạo lớn cũng đầy mong chờ và nghi hoặc
Dưới sự dẫn dắt của Trần thư ký, Trần Vũ Phàm đi tới nhà bếp
Hà Vũ Trụ cũng đi theo phía sau
Hắn muốn xem thử, Trần Vũ Phàm này rốt cuộc là thật biết hay giả vờ, rốt cuộc có thể làm ra thành quả gì
May mắn là trong nhà vị lãnh đạo lớn này chuẩn bị nhiều nguyên liệu nấu ăn, còn dư lại một con gà, nên Trần Vũ Phàm có thể làm thêm một món
Hà Vũ Trụ đứng cạnh bếp lò, lặng lẽ quan sát
Trần Vũ Phàm không để ý đến hắn
Dồn sự chú ý vào con gà trước mặt
Cầm con gà lên, kiểm tra một lúc
Thịt gà tương đối tươi mới, hẳn là gà ta được nông dân gần đó nuôi thả, vừa mới làm thịt hôm nay
Nguyên liệu cho món gà luộc này, nếu là gà Thanh Viễn tỉnh Việt thì đương nhiên càng tốt hơn
Nếu không có, gà Ba Kẽm Lang cũng được
Tuổi gà không thể quá lớn, nếu không chất thịt sẽ kém đi, vị tươi ngon cũng không còn đậm đà như vậy
Thịt gà của món gà luộc này, nhất định phải non
Tươi non ngon miệng, chất thịt đầy đặn
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Chính là mô tả tốt nhất dành cho nó
Cho cả con gà vào một chiếc nồi lớn, đổ nước sạch ngập gà, thêm một chút gừng, hành lá, rồi rót thêm vài muỗng hoàng tửu
Nhóm lửa nấu nước cho sôi trào
Món ăn này nhìn thì có vẻ đơn giản, nếu trong mắt người không hiểu nghề, gà luộc chính là gà nấu bằng nước trắng, không có chút khó khăn nào
Nhưng trong mắt người hiểu nghề, mới có thể biết
Món ăn này có hai điểm khó khăn lớn nhất
Một là làm thế nào để giữ được vị nguyên bản của gà
Hai là làm thế nào nắm vững lửa, để thịt gà da giòn non mềm
Hai điểm này dù chỉ là sai biệt nhỏ thôi
Cũng sẽ dẫn đến sự chênh lệch lớn giữa các thành phẩm cuối cùng
"Hà Vũ Trụ, ngươi có thể ra ngoài được không
Khi nước đã sôi trào, Trần Vũ Phàm ngẩng đầu nhìn Hà Vũ Trụ hỏi
Tiếp theo chính là quá trình thao tác quan trọng của món gà luộc
Trần Vũ Phàm đương nhiên không muốn để Hà Vũ Trụ nhìn thấy
Vô duyên vô cớ, tại sao ta phải dạy ngươi
Cách làm mỗi món ăn, đều là chén cơm của người đầu bếp, đương nhiên không thể tiết lộ cho người khác
"Ta cứ đứng đây xem đấy, thì làm sao
Hà Vũ Trụ đứng cạnh bếp lò, ngang ngược nói
"Trần thư ký, hắn đứng ở đây, ta không làm được
Trần Vũ Phàm nói, cầm cái nồi trên tay quăng ra, trực tiếp bắt đầu làm mình mẩy
Thấy vậy
Trần thư ký vỗ vỗ vai Hà Vũ Trụ, lễ phép nói: "Đồng chí, xin ngươi đừng quấy rầy đầu bếp làm đồ ăn, đi theo ta ra ngoài chờ đi
Hà Vũ Trụ sững sờ
"Đừng ảnh hưởng đầu bếp làm đồ ăn
"Ta mới là đầu bếp được các vị lãnh đạo mời đến, hắn là cái thứ gì
Nhưng Trần thư ký căn bản không giải thích thêm với hắn
Là thư ký của vị lãnh đạo lớn, hắn đương nhiên biết vị lãnh đạo vô cùng xem trọng Trần Vũ Phàm
So với Trần Vũ Phàm
Hà Vũ Trụ chỉ là một đầu bếp, không có ý nghĩa
Trần thư ký vô cùng mạnh mẽ, đưa Hà Vũ Trụ rời khỏi nhà bếp
Trong nhà bếp chỉ còn lại một mình Trần Vũ Phàm
Hắn có thể thao tác thoải mái, không cần lo lắng bị người khác đánh cắp học kỹ thuật
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Bí quyết khó khăn nhất trong việc kiểm soát lửa đối với món gà luộc này, thực ra có một mẹo đặc biệt, gọi là "ba lạnh ba nóng"
Lợi dụng nguyên lý nóng nở lạnh co, luộc gà luân phiên giữa nóng và lạnh
Để gà từ từ du lịch một vòng trong nước sôi, rồi vớt ra dùng quạt nhanh chóng thổi khô, toàn bộ quá trình lặp lại không ngừng
Đáng tiếc là không chuẩn bị trước nước đá, nếu không hiệu quả sẽ tốt hơn nhiều
Thịt gà không ngừng giãn nở, rồi lại co lại, co lại, rồi lại giãn nở
Cuối cùng mới có thể đạt được —— da giòn thịt mềm
Đây cũng chính là bí quyết
Đương nhiên, nói thì đơn giản, thực hành mới khó khăn
Bất quá đối với Trần Vũ Phàm mà nói, trù nghệ cấp 4 của hắn đủ để giải quyết mọi vấn đề
Sự thăng cấp của hệ thống, cũng không chỉ tác dụng lên đầu óc hắn
Mà còn tác dụng lên toàn thân
Cho dù là lần đầu tiên chế tác món gà luộc, nhưng Trần Vũ Phàm cứ như đã làm hàng ngàn, hàng vạn lần, động tác vô cùng thành thạo, nhẹ nhàng như nước chảy mây trôi liền hoàn thành việc nấu nướng
"Nếu như da gà có màu vàng một chút nữa, thì càng thêm hoàn mỹ
[ĐỌC TRUYỆN VIP MIỄN PHÍ TẠI Truyendich.vn]
Trần Vũ Phàm không khỏi cảm thán
Chỉ là đây là Tứ Cửu Thành trong niên đại đói kém, cũng không thể yêu cầu cao về vật chất như thế
Lần cuối cùng vớt gà ra, da gà trắng nõn nhưng lại mang theo mỡ màng, hương thơm tươi mới xộc vào mũi
Trần Vũ Phàm chặt gà thành từng khối
Mỗi miếng thịt đều da vàng thịt trắng, da giòn thịt mềm
Trần Vũ Phàm không nhịn được thử một miếng theo kiểu đầu bếp ăn vụng
Đem một miếng thịt gà đặt vào miệng, nhấm nháp thưởng thức một phen, lập tức cảm nhận được mùi thơm bùng nổ trong miệng, vị ngon tràn đầy khoang miệng
Hắn hài lòng gật đầu, sau đó lại điều chế một chén nước chấm gừng cát theo phong cách món ăn Quảng Đông
Cùng nhau bưng lên, đưa đến phòng ăn
"Đại lãnh đạo, đây là món gà luộc tôi vừa chế tác, ngài nếm thử khẩu vị này thế nào, phải chăng đủ chính tông!"